食品包装.ppt

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配方设计要点：

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糖酸比糖酸比风格：

水果、蔬菜的原始风味；风格：

水果、蔬菜的原始风味；香气；色泽；汁液状态香气；色泽；汁液状态小试：

生产设备的小试机上榨汁，小试：

生产设备的小试机上榨汁，测糖、酸，品尝。

测糖、酸，品尝。

调整：

确定成品中果蔬汁含量，调整：

确定成品中果蔬汁含量，作调配试验。

按作调配试验。

按w/v设计配方。

设计配方。

中试及生产调整：

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各种果汁蔬菜汁的生产工艺自学。

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点。

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说明理由。

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请设计出你认为最合理配方及原料成本。

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