最新高中化学专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂第1课时糖类教学案苏教版选修5.docx

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最新高中化学专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂第1课时糖类教学案苏教版选修5

【2019最新】高中化学专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂第1课时糖类教学案苏教版选修5

[目标导航]　1.了解糖类的概念、分类及结构特点。

2.能够掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质，以及它们之间的相互转化关系。

3.学会淀粉水解程度的检验方法。

一、糖类的组成和分类

1.概念

糖类是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。

2.组成

糖类是由C、H、O三种元素组成的一类化合物。

3.分类

根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。

低聚糖和多糖在一定条件下可以水解生成单糖。

（1）单糖：

一般是多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解的糖。

①按分子中所含碳原子数的多少单糖分：

丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。

②按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同，单糖分为醛糖、酮糖；最简单的醛糖是甘油醛。

（2）低聚糖：

由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物，彻底水解后得到单糖；其中以二糖最常见，二糖又以蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖等最普遍。

（3）多糖：

1摩尔糖水解后能生成多摩尔单糖的糖。

纤维素和淀粉是最常见的多糖，用（C6H10O5）n表示。

议一议

判断下列说法是否正确，并说明理由。

（1）CH2OHCHOHCHO、CH2OH（CHOH）3CHO、CH2OH（CHOH）2CH2OH均属于单糖。

答案　不正确。

单糖是多羟基醛或多羟基酮，CH2OH（CHOH）2CH2OH不属于单糖。

（2）糖类的分子组成都可以用Cn（H2O）m来表示，组成符合Cn（H2O）m的有机物一定属于糖类。

答案　不正确。

大多数糖类的组成可以用通式Cn（H2O）m表示，其中m和n可以相同也可以不同；通式的使用有一定的限度，少数糖类不符合通式，如脱氧核糖（C5H10O4）、鼠李糖（C6H12O5）等；少数符合糖类通式的物质不是糖类，如乙酸（CH3COOH）、甲酸甲酯（HCOOCH3）等。

（3）葡萄糖是单糖的原因是它在糖类物质中含碳原子数最少。

答案　不正确。

葡萄糖是单糖的原因是葡萄糖不能发生水解反应。

二、葡萄糖与果糖

1.结构

分子式

结构简式

官能团

判别

葡萄糖

C6H12O6

CH2OH（CHOH）4CHO

—OH、—CHO

多羟基醛

果糖

C6H12O6

多羟基酮

从组成和结构上看，葡萄糖和果糖互为同分异构体。

2.物理性质

颜色

甜味

溶解性

葡萄糖

无色

有

水中易溶，乙醇中稍溶，乙醚中不溶

果糖

无色

有

水、乙醇、乙醚中均易溶

3.葡萄糖的化学性质及用途

（1）化学性质：

（2）用途：

葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业，可为体弱和低血糖患者补充营养。

议一议

依据下列实验及数据，推导出葡萄糖的分子结构：

序号

实验事实

结论

①

1.8克葡萄糖完全燃烧，得到2.64克CO2和1.08克H2O

②

葡萄糖的相对分子质量为180

③

一定条件下1.8克葡萄糖与醋酸完全酯化，生成乙酸酯的质量为3.9克

④

葡萄糖可以发生银镜反应

⑤

葡萄糖可以被还原为直链己六醇

综上所述，葡萄糖的结构简式为。

已知：

①两个羟基连在同一个碳原子上是不稳定的，②—OH与C==C直接相连不稳定。

答案　①n（C）＝0.06mol，n（H）＝0.12mol，n（O）＝0.06mol，得最简式为CH2O

②1mol葡萄糖有：

n（C）＝6mol,n（H）＝12mol，n（O）＝6mol，得葡萄糖分子式为C6H12O6

③1mol葡萄糖中有5mol羟基

④葡萄糖中有醛基

⑤葡萄糖的碳链为直链

CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO

三、二糖

1.形成

由两个单糖分子之间脱去一分子水形成。

2.常见的二糖

常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖，它们互为同分异构体，分子式为C12H22O11。

3.性质

（1）银镜反应：

能发生银镜反应的常见二糖有麦芽糖、乳糖、纤维二糖。

（2）水解反应：

蔗糖在硫酸催化下会水解生成葡萄糖和果糖。

麦芽糖、纤维二糖水解后都只得到葡萄糖，乳糖水解后则得到半乳糖和葡萄糖。

麦芽糖、纤维二糖性质存在明显不同：

麦芽糖有甜味且能被人体水解，而纤维二糖无甜味且不能被人体水解。

议一议

1.蔗糖和麦芽糖有何异同点，请填写下表

类别

蔗糖

麦芽糖

相似点

①组成相同，化学式均为C12H22O11，互为同分异构体

②都属于二糖，每摩尔水解后生成两摩尔单糖

③水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制的Cu（OH）2

④都具有甜味（蔗糖更甜）

不同点

官能团

不含醛基（非还原性糖）

含有醛基（还原性糖）

化学性质

不能发生银镜反应，也不能还原新制的Cu（OH）2

能发生银镜反应，能还原新制的Cu（OH）2

水解产物

葡萄糖和果糖

葡萄糖

来源

以甘蔗和甜菜含量最多

淀粉在酶作用下的水解产物

用途

甜味食物、制红糖、白糖等

甜味食物、制饴糖

2.某同学进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。

他的操作如下：

取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，再水浴加热。

实验结果没有银镜产生。

其原因是什么？

上述过程中稀硫酸的作用是什么？

答案　实验结果没有银镜产生是因为煮沸水解的产物中没有加碱中和其酸性，因为银镜反应需要在碱性条件下进行。

稀硫酸在蔗糖水解的过程中作催化剂。

四、淀粉和纤维素

1.淀粉

2.纤维素

制备硝化纤维的化学方程式：

议一议

1.淀粉和纤维素都属于糖类，所以食用淀粉和纤维素均可以为人体提供营养，这种说法对吗？

为什么？

答案　不对。

纤维素虽然属于糖类，但在人体内不能消化，因为人体内没有能消化纤维素的酶。

2.判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”

（1）淀粉、纤维素的通式都是（C6H10O5）n，所以它们互为同分异构体（×）

（2）淀粉、纤维素均是高分子化合物，所以它们均为纯净物（×）

一、葡萄糖与果糖的结构与性质

1.葡萄糖的结构与性质

（1）葡萄糖的分子式为C6H12O6，实验式为CH2O，符合该实验式的物质还有：

甲醛（HCHO）、乙酸（CH3COOH）、甲酸甲酯（HCOOCH3）等。

（2）葡萄糖分子中含有—CHO和—OH，具有醛和醇的性质，可以发生氧化、还原和酯化等反应。

①氧化反应

实验步骤

实验现象

化学方程式

试管壁上有银镜生成

CH2OH（CHOH）4CHO＋2Ag（NH3）2OH

CH2OH（CHOH）4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O

试管中出现砖红色沉淀　　

CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2＋NaOH

CH2OH（CHOH）4COONa＋Cu2O↓＋3H2O

②加成反应

葡萄糖可与H2发生加成反应生成己六醇：

CH2OH（CHOH）4CHO＋H2

CH2OH（CHOH）4CH2OH

（3）酯化反应

1mol葡萄糖可与5mol乙酸反应生成五乙酸葡萄糖酯。

（4）氧化反应

C6H12O6（s）＋6O2（g）―→6CO2（g）＋6H2O（l）

1mol葡萄糖完全氧化，放出约2804kJ的热量，是人体内的重要供能物质。

（5）发酵

C6H12O62CO2↑＋2C2H5OH

2.果糖的结构与性质

（1）果糖的分子式为C6H12O6，结构简式为

，无醛基。

（2）果糖的化学性质

①酯化反应；

②加成反应（催化加氢）。

例1　下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（　　）

A.能加氢生成六元醇

B.能发生银镜反应

C.能与醇发生酯化反应

D.能被氧化为CO2和H2O

解析　葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，其分子中含有5个醇羟基和1个醛基。

有醛基，可与氢加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜；有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由C、H、O元素组成，能被氧化为CO2和H2O。

答案　C

解题反思　葡萄糖的结构和性质

变式训练1　以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（　　）

A.乙醛B.二氧化碳

C.己六醇D.葡萄糖酸

答案　A

解析　葡萄糖与H2发生加成反应可生成己六醇，经氧化可生成CO2或葡萄糖酸。

二、淀粉的水解程度及水解产物的检验

1.实验原理

淀粉在酸作用下发生水解反应最终生成葡萄糖，反应物淀粉遇碘变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不变蓝，能发生银镜反应。

2.淀粉水解的化学方程式

（C6H10O5）n＋nH2OnC6H12O6

（淀粉）　　　　　　　（葡萄糖）

3.实验步骤

淀粉溶液水解液中和液现象A

　　　　　碘水↓

现象B

4.实验现象及结论

现象A

现象B

结论

1

未出现银镜

溶液变蓝色

淀粉尚未水解

2

出现银镜

溶液变蓝色

淀粉部分水解

3

出现银镜

溶液不变蓝色

淀粉完全水解

5.淀粉水解程度不同时得到溶液中的物质也不同，不水解时是淀粉；部分水解时是淀粉、葡萄糖；完全水解时是葡萄糖。

特别提醒　淀粉的水解程度及水解产物检验时的注意事项

（1）验证水解产物时，首先要加入NaOH溶液中和后再进行实验。

（2）要验证混合液中是否还有淀粉应直接取水解后的混合液加碘水，而不能在加入NaOH溶液中和后再加碘水，因碘水与NaOH溶液反应。

例2　某学生设计了四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

方案甲：

淀粉液水解液中和液溶液变蓝。

结论：

淀粉尚未水解

方案乙：

淀粉液水解液无银镜现象。

结论：

淀粉尚未水解。

方案丙：

淀粉液水解液中和液有银镜现象。

结论：

淀粉已经水解。

方案丁：

淀粉液

结论：

淀粉部分水解。

根据上述操作现象，回答设计、结论是否正确。

然后简要说明理由。

（1）方案甲。

（2）方案乙。

（3）方案丙。

（4）方案丁。

解析　在具体设计实验时，要注意两点：

在检验葡萄糖存在时，加银氨溶液之前，要加碱中和溶液中的硫酸，否则银氨络离子要被破坏；检验淀粉存在时，不能是碱性溶液，因为碘能与NaOH反应，因此水解液可以直接加碘水检验，不必先中和。

若淀粉水解完全时，则在溶液中加入碘水，溶液不会出现蓝色；若淀粉尚未水解时，则加入银氨溶液，水浴加热，溶液不会出现银镜反应；若淀粉正在水解中，则既要用碘水检验淀粉的存在，又要用银氨溶液检验有无葡萄糖或麦芽糖的存在。

答案　

（1）设计和结论都不正确。

设计不正确是因加入NaOH溶液呈碱性后，加入I2，I2与NaOH溶液发生反应，没有I2存在，不能证明淀粉是否存在；结论不正确是因为若淀粉部分水解，溶液中也会有淀粉存在

（2）设计和结论都不正确。

因为在酸性条件下，加入的银氨溶液被破坏，不能与葡萄糖发生银镜反应。

按方案乙的设计，无银镜现象，淀粉可能是完全水解了也可能是部分水解了或完全未水解

（3）设计和结论都正确。

按设计的方案进行实验，有银镜现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖

（4）设计和结论都正确。

按设计方案进行实验，淀粉变蓝又有银镜现象，说明既有淀粉又有葡萄糖

变式训练2　向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。

为测定水解的程度，需下列试剂中的：

①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制Cu（OH）2悬浊液

④碘水　⑤BaCl2溶液，其中正确的是（　　）

A.①⑤B.②④

C.④①③D.②③④

答案　C

解析　检验淀粉水解程度时，检验淀粉应用碘水；检验产物时应加NaOH溶液中和至碱性，再用新制Cu（OH）2悬浊液或银氨溶液检验。

三、几种常见糖类的比较

类别

结构特征

主要性质

重要用途

单糖

葡萄糖

C6H12O6

多羟基醛

无色晶体，溶于水，有甜味，既有氧化性，又有还原性，还可发生酯化反应，并能发酵生成乙醇

营养物质、制糖果、作还原剂

果糖

C6H12O6

葡萄糖的同分异构体

无色晶体，易溶于水，有甜味

食品

二糖

蔗糖

C12H22O11

无醛基

白色晶体，易溶于水，有甜味，无还原性，能水解生成葡萄糖和果糖

食品

麦芽糖

C12H22O11

有醛基，蔗糖的同分异构体

白色晶体，溶于水，有甜味；能发生银镜反应，能水解生成葡萄糖

食品

多糖

淀粉

（C6H10O5）n

由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物

白色略带黄色粉末，不溶于冷水，部分溶于热水；无还原性；能水解，最终生成葡萄糖，淀粉遇碘变成蓝色

制葡萄糖、

乙醇、醛

纤维素

（C6H10O5）n

白色无味固体，不溶于水，也不溶于一般有机溶剂，无还原性，能水解生成葡萄糖，并能发生酯化反应

造纸、制炸

药、醋酸纤

维、硝酸

纤维

例3　下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（　　）

①甲酸甲酯　②蔗糖　③葡萄糖　④麦芽糖

A.①④B.②③

C.①③D.③④

解析　能发生银镜反应，说明有机物结构中含有醛基；能发生水解反应的有卤代烃、酯及低聚糖或多糖等。

甲酸甲酯中有—CHO和—COO—，能发生银镜反应，也能发生水解反应；蔗糖能发生水解反应，但无—CHO；葡萄糖能发生银镜反应，但不能水解；麦芽糖能发生银镜反应，也能发生水解反应。

答案　A

解题反思　

（1）能发生银镜反应的物质，其分子结构中必含有—CHO，但不一定属于醛类。

目前已学过的能发生银镜反应的物质：

醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖等。

（2）能发生水解反应的物质主要有卤代烃、酯、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。

卤代烃在碱性条件下水解，酯在酸性或碱性条件下均能水解，其中碱性条件下水解趋于完全，蔗糖、麦芽糖在稀硫酸作催化剂条件下能水解。

此外可溶性的酚盐、羧酸盐等也可发生水解，使溶液呈碱性。

例如：

CH3COONa＋H2OCH3COOH＋NaOH。

变式训练3　关于淀粉和纤维素的下列说法中，不正确的是（　　）

A.两者都能水解且水解的最终产物相同

B.两者实验式相同，通式相同，互为同分异构体

C.两者都属于糖类，与新制Cu（OH）2共热都无砖红色沉淀生成

D.两者均属于高分子化合物，淀粉遇I2变蓝色，而纤维素不能

答案　B

解析　淀粉和纤维素属于多糖，都能水解，且水解的最终产物都是葡萄糖，A正确；淀粉与纤维素的通式均为（C6H10O5）n，但由于n值不同，分子式不同，所以不是同分异构体，B不正确；淀粉和纤维素均无醛基，与新制Cu（OH）2不反应，C正确；纤维素遇I2不变蓝色，D正确。

1.对于糖类化合物的概念叙述正确的是（　　）

A.含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物

B.是碳和水的化合物，又称碳水化合物

C.有甜味的物质

D.一般是多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物

答案　D

解析　含有C、H、O三种元素的有机物不一定是糖类，A选项错误；并不是所有的糖类都可以写成Cm（H2O）n的形式，B选项错误；有甜味的物质不一定是糖类，C选项错误。

2.用从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（　　）

A.蔗糖本身具有还原性

B.蔗糖被还原

C.实验过程中蔗糖发生水解

D.在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

答案　D

解析　蔗糖是非还原性糖，其溶液能发生银镜反应，说明它有部分发生了水解。

3.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是（　　）

A.加金属钠看是否有氢气放出

B.与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成

C.与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成

D.加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色

答案　B

解析　检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu（OH）2悬浊液混合后共热，看是否有砖红色沉淀生成来判定，当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。

4.米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（　　）

A.淀粉→蔗糖→葡萄糖B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖

C.淀粉→麦芽糖→果糖D.淀粉→蔗糖→果糖

答案　B

解析　用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉水解为麦芽糖，然后再水解为葡萄糖，从而产生甜味。

5.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示，下列叙述正确的是（　　）

A.它们都不是混合物

B.它们都不是天然高分子化合物

C.它们是同分异构体

D.它们水解的最终产物都是葡萄糖

答案　D

解析　淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示，都是天然高分子化合物，但二者的n值不同，二者不属于同分异构体，都是混合物，淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。

[基础过关]

一、糖类的组成、结构和用途

1.下列关于糖类的说法正确的是（　　）

A.糖类物质的组成都符合Cm（H2O）n

B.单糖就是分子组成简单的糖

C.含有醛基的糖就是还原性糖

D.淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同

答案　C

解析　A项不正确，因为脱氧核糖的分子式为C5H10O4，不符合Cm（H2O）n；B项不正确，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖；C项正确，还原性糖和非还原性糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基；D项不正确，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式（C6H10O5）n表示，但n值不同，分子式不同。

2.葡萄糖是一种单糖的主要原因是（　　）

A.糖类中含碳原子数最少

B.不能水解成更简单的糖

C.分子中只有一个醛基

D.糖类中结构最简单

答案　B

解析　任何单糖，都是不能发生水解的糖。

3.下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是（　　）

A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖

C.甲醛和乙醛D.葡萄糖和蔗糖

答案　D

解析　A项和B项中的物质的分子式分别相同，但结构式不同，属于同分异构体；C项中的甲醛和乙醛结构相似，分子内都含有醛基，组成上相差一个CH2，属于同系物。

4.蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（　　）

A.为人体内的化学反应提供原料

B.为维持人体生命活动提供能量

C.加强胃肠蠕动，具有通便功能

D.人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中没有任何作用

答案　C

解析　人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠蠕动，具有通便功能。

二、糖类的性质

5.下列关于葡萄糖与果糖的说法中不正确的是（　　）

A.两者互为同分异构体B.两者都易溶于水

C.两者都是六碳糖D.葡萄糖比果糖要甜

答案　D

解析　葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但前者是多羟基醛，后者是多羟基酮，两者结构不同，互为同分异构体；葡萄糖和果糖都易溶于水，且都具有甜味，但果糖比葡萄糖甜得多，在糖类中，果糖是最甜的糖。

6.下列说法不正确的是（　　）

A.蔗糖不是淀粉水解的产物

B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应

C.蔗糖是多羟基的醛类化合物

D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

答案　C

解析　淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A正确；蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确；蔗糖是一种多羟基酮，而不是多羟基醛，C不正确；蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，所以互为同分异构体，D正确。

7.下列说法中错误的是（　　）

A.通常蔗糖和淀粉都不显还原性

B.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇

C.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

D.纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质

答案　C

解析　纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄糖不能，故C错。

三、典型实验

8.下列实验操作和结论均错误的是（　　）

A.用新制Cu（OH）2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖

B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化

C.浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素

D.蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解

答案　D

解析　做银镜实验之前要用碱中和稀硫酸。

9.有下列物质：

①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。

在进行淀粉的水解实验（包括检验水解产物及水解是否完全）时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后顺序为（　　）

A.④①③②B.①④②③

C.⑤①③②D.①⑤②③

答案　A

解析　淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂，要判断水解程度及水解产物时，应先检验淀粉是否存在，然后将上述溶液用NaOH溶液调至碱性，最后加入银氨溶液，若有银析出则证明水解产物为葡萄糖。

所以所加试剂的顺序为④①③②。

10.下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：

将下列四种液体分别取2mL先后加入到盛有2mL的新制Cu（OH）2悬浊液的试管中，充分振荡，实验现象记录如下表：

液体

葡萄糖溶液

乙醇

甘油（丙三醇）

水

实现现象

氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色

氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅

氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色

氢氧化铜不溶，混合物蓝色变浅

根据上述实验及现象能够得出的正确结论是（　　）

A.葡萄糖分子中可能含有醛基

B.葡萄糖分子中可能含有多个羟基

C.葡萄糖的分子式为C6H12O6

D.葡萄糖分子碳链呈锯齿形

答案　B

解析　本题一定要根据实验现象得出结论，四个选项的叙述均正确，但据所得的实验现象只能推断出B是正确的。

[能力提升]

11.L链霉糖是链霉素的一个组成部分，其结构如图所示，下列有关链霉糖的说法错误的是（　　）

A.能发生银镜反应

B.能发生酯化反应

C.能与H2发生加成反应

D.能与烧碱溶液发生中和反应

答案　D

解析　由结构推测该有机物可能具有的性质，首先要找出结构中所含官能团，然后再分析作答。

L链霉糖分子中含有羟基和醛基，因而能发生酯化、加成、氧化反应（如银镜反应），但不能与NaOH溶液发生中和反应。

12.核酸有两种：

含核糖的是核糖核酸（RNA），含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸（DNA），人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。

核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为

D核糖：

；

戊醛糖：

CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。

下列关于核糖的叙述不正确的是（　　）

A.戊醛糖和D核糖互为同分异构体

B.它们都能发生酯化反应

C.戊醛糖属于单糖

D.由戊醛糖→脱氧核糖（CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO）可看成是一个氧化过程

答案　D

解析　A项，它们的分子式相同，都为C5H10O5，但结构不同，它们互为同分异构体；B项，分子结构中都有羟基，能发生酯化反应；C项，戊醛糖不能再水解，属单糖；D项，戊醛糖（C5H10O5）→脱氧核糖（C5H10O4）少一个氧，应为还原过程。

13.某有机物A分子式为CxHyOz,15gA完全燃烧生成22gCO2和9gH2O。

（1）该有机物的最简式是。

（2）若A是一种无色具有强烈刺激性气味的气体，具有还原性，则其结构简式是。

（3）若A和Na2CO3混合有气体放出，和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为。

（4）若A是易挥发有水果香