门店各岗位绩效考核内容及标准.docx
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门店各岗位绩效考核内容及标准
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附件1
店长绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工得0分
以店长自查、督导抽查为主
2
销售额
20分
完成率≥100%得40分；未完成得0分
3
节约
10分
无浪费现象得10分；有浪费现象得0分
4
客诉
8分
无客诉得8分；客诉1次得4分，客诉＞1次得0分
5
卫生
8分
优得8分；良得4分；差为0分
由督导人员随机抽查
6
员工满意率
8分
≥80%，得8分；≥70%，得6分；
≥60%，得2分；＜60%，得0分
随机抽查3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率
7
公司制度
执行情况
8分
优8分；良4分；差0分
8
员工流失
6分
正式员工流失人数≤1人，得6分；＞1人得0分
指正式员工的自动离职，或因对管理人员处事不公而离职。
9
培训
4分
培训内容落实优得4分；良得2分；差为0分
由培训专员指导、抽查
10
突发事件
处理
4分
优得4分；良得2分；差为0分
店长及时汇报，办公室核实
11
顾客信息
意见反馈
4分
每月顾客信息意见反馈≥50桌，得4分；
＜50桌，得0分
由办公室制作顾客信息反馈卡，交由门店搜集顾客信息。
考核须知：
1、按月考核，百分奖分制，店长级为5元∕分；
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；
4、如有异议，可先向人力资源部提出申诉，由人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件2
前厅主管绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工得0分
以主管自查、督导抽查为主
2
销售额
10分
完成率≥100%得10分；未完成得0分
3
前厅服务
标准规范化
10分
优10分；良6分；差0分
4
综合得分
10分
店长对其岗位工作的整体综合评分
5
公司制度
执行情况
8分
优8分；良4分；差0分。
6
叫服（指客人因不满而离座找服务员或管理人员的现象）
8分
周叫服现象≤2次得8分；≤3次得5分；
≤4次得3分；＞4次得0分
以店长检查，督导抽出为主
7
投诉
8分
无客诉得4分；客诉＞1次得0分
8
部门员工
流失
6分
月正式员工流失人数≤1人得6分；
＞1人得0分
指正式员工的自动离职，或因对管理人员处事不公而离职。
9
辅助销售
6分
完成≥70%，得6分；≥60%，得5分；
≥50%，得3分；＜50%，得0分。
按有效服务员的人数（人均10份）对新品、急推产品推销。
10
卫生，个人形象
6分
优得6分；良得3分；差为0分
11
节约
4分
无浪费现象得4分；有浪费现象得0分
12
员工满意率
4分
≥80%，得4分；≥70%，得3分；
≥60%，得2分；＜60%，得0分
随机抽查3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率。
考核须知：
1、按月考核，百分奖分制，主管级为3元∕分；
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；
4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件3
烧烤房主管绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工0分
以主管自查、督导抽查为主
2
销售额
10分
完成率≥100%得10分；未完成得0分
3
规范化操作
10分
优10分；良6分；差0分
4
综合得分
10分
店长对其岗位工作的整体综合评分
4
技能培训与成果
10分
优8分，良4分，差0分
由店长具体执行，人力资源部监督
13
设备使用与维护
10分
优10分；良5分；差0分
5
公司制度
执行情况
8分
优8分；良4分；差0分
6
顾客对烧烤产品质量的投诉
8分
投诉≤3次得8分；≤5次得4分；＞5次得0分
8
部门员工
流失
6分
月正式员工流失人数≤1人得6分；
＞1人得0分
指正式员工的自动离职，或因对管理人员处事不公而离职。
11
节约
4分
无浪费现象得4分；有浪费现象得0分
12
员工满意率
4分
≥80%，得4分；≥70%，得3分；
≥60%，得2分；＜60%，得0分
随机抽查3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率。
考核须知：
1、按月考核，百分奖分制，主管级为3元∕分；
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；
4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件4
后厨主管绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工得0分
以主管自查、督导抽查为主
2
销售额
10分
完成率≥100%得10分；未完成得0分
3
规范化操作
10分
优10分；良6分；差0分
4
综合得分
10分
店长对其岗位工作的整体综合评分
4
出品质量与速度
10分
优10分；良5分；差0分。
13
设备使用与维护
10分
优10分；良5分；差0分
5
公司制度
执行情况
8分
优8分；良4分；差0分
6
顾客对菜品质量的投诉
8分
投诉≤3次得8分；≤5次得4分；＞5次得0分
8
部门员工
流失
6分
月正式员工流失人数≤1人得6分；
＞1人得0分
指正式员工的自动离职，或因对管理人员处事不公而离职。
11
节约
4分
无浪费现象得4分；有浪费现象得0分
12
员工满意率
4分
≥80%，得4分；≥70%，得3分；
≥60%，得2分；＜60%，得0分
随机抽查3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率。
考核须知：
1、按月考核，百分奖分制，主管级为3元∕分；
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；
4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件5
收银员绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工得0分
以主管检查、督导抽查为主
2
综合评分
10分
其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分
3
客诉
10分
无客诉得10分；周客诉＞2次得0分
4
工作区卫生
10分
优10分；良5分；差0分
5
财务规范化
10分
优10分；良5分；差0分
5
客人表扬
8分
客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分；在反馈卡上写表扬或奖励字样得3分；无表扬得0分。
3
仪容仪表
5分
按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，
全部合格得5分；合格两项以上得3分；
合格两项以下得0分。
9
物品摆放
5分
吧台内物品摆放整齐。
优5分；良3分；差0分。
12
操作准确
8分
收银期间无差错得8分；差错≥1次得0分。
13
填写报表
10分
按时准确填写各类报表得10分；
不能按时准确填写各类报表得0分。
13
节约
4分
无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。
考核须知：
1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为1元∕分；
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；
4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件6
服务员绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工得0分
以主管检查、督导抽查为主
2
综合评分
10分
其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分
3
客诉
10分
无客诉得10分；周客诉＞2次得0分
4
工作区卫生
10分
优10分；良5分；差0分
5
客人表扬
8分
客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分；在反馈卡上写表扬或奖励字样得3分；无表扬得0分。
6
礼貌用语
8分
主动规范得8分；主动不规范得4分；
不主动不规范得0分
7
仪容仪表
5分
按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，
全部合格得5分；合格两项以上得3分；
合格两项以下得0分。
以主管检查、督导抽查为主
8
操作技能
5分
无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分
9
服务规范
5分
无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。
10
互帮互助
5分
优5分；良3分；差0分。
11
物品摆放
5分
备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。
优5分；良3分；差0分。
12
送客
5分
客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。
优5分；良3分；差0分。
13
节约
4分
无浪费现象得4分；有浪费现象得0分。
考核须知：
1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为1元∕分；
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；
4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件7
烧烤师、厨工绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工得0分
店长考核，主管辅助，督导抽查
2
综合评分
10分
其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分
3
规划操作
10分
优10分；良5分；差0分
4
工作区卫生
10分
优10分；良5分；差0分
5
服从安排
10分
优10分；良5分；差0分
6
操作技能
6分
无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分
7
二次检查
10分
优10分；良5分；差0分
对中央厨房配送的食材进行二次检查，务求菜品质量
8
仪容仪表
5分
按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，
全部合格得5分；合格两项以上得3分；
合格两项以下得0分。
以主管检查、督导抽查为主
9
服务规范
5分
无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。
10
互帮互助
5分
优5分；良3分；差0分。
11
物品摆放
5分
操作区摆放整齐，抹布干净。
优5分；良3分；差0分。
12
节约
4分
无浪费现象得4分；有浪费现象得0分。
考核须知：
1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为1元∕分；
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；
4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件8
洗碗工、保洁绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分，迟到早退≥1次扣10分，旷工得0分
店长考核，主管辅助，督导抽查
2
综合评分
10分
其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分
3
规划操作
10分
优10分；良5分；差0分
4
工作区卫生
10分
优10分；良5分；差0分
5
服从安排
10分
优10分；良5分；差0分
6
操作技能
6分
无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分
7
设备使用与维护
10分
优10分；良5分；差0分
8
仪容仪表
5分
按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，
全部合格得5分；合格两项以上得3分；
合格两项以下得0分。
以主管检查、督导抽查为主
9
服务规范
5分
无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。
10
互帮互助
5分
优5分；良3分；差0分。
11
物品摆放
5分
操作区摆放整齐，抹布干净。
优5分；良3分；差0分。
12
节约
4分
无浪费现象得4分；有浪费现象得0分。
考核须知：
1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为1元∕分；
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；
4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事专员进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
升级会员 