门店各岗位绩效考核内容及标准.docx
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门店各岗位绩效考核内容及标准
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附件1
店长绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分,迟到早退≥1次扣10分,旷工得0分
以店长自查、督导抽查为主
2
销售额
20分
完成率≥100%得40分;未完成得0分
3
节约
10分
无浪费现象得10分;有浪费现象得0分
4
客诉
8分
无客诉得8分;客诉1次得4分,客诉>1次得0分
5
卫生
8分
优得8分;良得4分;差为0分
由督导人员随机抽查
6
员工满意率
8分
≥80%,得8分;≥70%,得6分;
≥60%,得2分;<60%,得0分
随机抽查3-5人进行投票,按满意与否打分计算满意率
7
公司制度
执行情况
8分
优8分;良4分;差0分
8
员工流失
6分
正式员工流失人数≤1人,得6分;>1人得0分
指正式员工的自动离职,或因对管理人员处事不公而离职。
9
培训
4分
培训内容落实优得4分;良得2分;差为0分
由培训专员指导、抽查
10
突发事件
处理
4分
优得4分;良得2分;差为0分
店长及时汇报,办公室核实
11
顾客信息
意见反馈
4分
每月顾客信息意见反馈≥50桌,得4分;
<50桌,得0分
由办公室制作顾客信息反馈卡,交由门店搜集顾客信息。
考核须知:
1、按月考核,百分奖分制,店长级为5元∕分;
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则;
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念;
4、如有异议,可先向人力资源部提出申诉,由人事专员进行调查协调,申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件2
前厅主管绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分,迟到早退≥1次扣10分,旷工得0分
以主管自查、督导抽查为主
2
销售额
10分
完成率≥100%得10分;未完成得0分
3
前厅服务
标准规范化
10分
优10分;良6分;差0分
4
综合得分
10分
店长对其岗位工作的整体综合评分
5
公司制度
执行情况
8分
优8分;良4分;差0分。
6
叫服(指客人因不满而离座找服务员或管理人员的现象)
8分
周叫服现象≤2次得8分;≤3次得5分;
≤4次得3分;>4次得0分
以店长检查,督导抽出为主
7
投诉
8分
无客诉得4分;客诉>1次得0分
8
部门员工
流失
6分
月正式员工流失人数≤1人得6分;
>1人得0分
指正式员工的自动离职,或因对管理人员处事不公而离职。
9
辅助销售
6分
完成≥70%,得6分;≥60%,得5分;
≥50%,得3分;<50%,得0分。
按有效服务员的人数(人均10份)对新品、急推产品推销。
10
卫生,个人形象
6分
优得6分;良得3分;差为0分
11
节约
4分
无浪费现象得4分;有浪费现象得0分
12
员工满意率
4分
≥80%,得4分;≥70%,得3分;
≥60%,得2分;<60%,得0分
随机抽查3-5人进行投票,按满意与否打分计算满意率。
考核须知:
1、按月考核,百分奖分制,主管级为3元∕分;
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则;
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念;
4、如有异议,可先向店长提出申诉,由店长配合人事专员进行调查协调,申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件3
烧烤房主管绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤20分,迟到早退≥1次扣10分,旷工0分
以主管自查、督导抽查为主
2
销售额
10分
完成率≥100%得10分;未完成得0分
3
规范化操作
10分
优10分;良6分;差0分
4
综合得分
10分
店长对其岗位工作的整体综合评分
4
技能培训与成果
10分
优8分,良4分,差0分
由店长具体执行,人力资源部监督
13
设备使用与维护
10分
优10分;良5分;差0分
5
公司制度
执行情况
8分
优8分;良4分;差0分
6
顾客对烧烤产品质量的投诉
8分
投诉≤3次得8分;≤5次得4分;>5次得0分
8
部门员工
流失
6分
月正式员工流失人数≤1人得6分;
>1人得0分
指正式员工的自动离职,或因对管理人员处事不公而离职。
11
节约
4分
无浪费现象得4分;有浪费现象得0分
12
员工满意率
4分
≥80%,得4分;≥70%,得3分;
≥60%,得2分;<60%,得0分
随机抽查3-5人进行投票,按满意与否打分计算满意率。
考核须知:
1、按月考核,百分奖分制,主管级为3元∕分;
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则;
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念;
4、如有异议,可先向店长提出申诉,由店长配合人事专员进行调查协调,申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件4
后厨主管绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分,迟到早退≥1次扣10分,旷工得0分
以主管自查、督导抽查为主
2
销售额
10分
完成率≥100%得10分;未完成得0分
3
规范化操作
10分
优10分;良6分;差0分
4
综合得分
10分
店长对其岗位工作的整体综合评分
4
出品质量与速度
10分
优10分;良5分;差0分。
13
设备使用与维护
10分
优10分;良5分;差0分
5
公司制度
执行情况
8分
优8分;良4分;差0分
6
顾客对菜品质量的投诉
8分
投诉≤3次得8分;≤5次得4分;>5次得0分
8
部门员工
流失
6分
月正式员工流失人数≤1人得6分;
>1人得0分
指正式员工的自动离职,或因对管理人员处事不公而离职。
11
节约
4分
无浪费现象得4分;有浪费现象得0分
12
员工满意率
4分
≥80%,得4分;≥70%,得3分;
≥60%,得2分;<60%,得0分
随机抽查3-5人进行投票,按满意与否打分计算满意率。
考核须知:
1、按月考核,百分奖分制,主管级为3元∕分;
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则;
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念;
4、如有异议,可先向店长提出申诉,由店长配合人事专员进行调查协调,申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件5
收银员绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分,迟到早退≥1次扣10分,旷工得0分
以主管检查、督导抽查为主
2
综合评分
10分
其中6分为各店长考核给分,4分为主管考核给分
3
客诉
10分
无客诉得10分;周客诉>2次得0分
4
工作区卫生
10分
优10分;良5分;差0分
5
财务规范化
10分
优10分;良5分;差0分
5
客人表扬
8分
客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分;在反馈卡上写表扬或奖励字样得3分;无表扬得0分。
3
仪容仪表
5分
按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定,
全部合格得5分;合格两项以上得3分;
合格两项以下得0分。
9
物品摆放
5分
吧台内物品摆放整齐。
优5分;良3分;差0分。
12
操作准确
8分
收银期间无差错得8分;差错≥1次得0分。
13
填写报表
10分
按时准确填写各类报表得10分;
不能按时准确填写各类报表得0分。
13
节约
4分
无浪费现象得5分;有浪费现象得0分。
考核须知:
1、按月考核,百分奖分制,普通员工级为1元∕分;
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则;
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念;
4、如有异议,可先向主管提出申诉,由主管向店长汇报,店长配合人事专员进行调查协调,申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件6
服务员绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分,迟到早退≥1次扣10分,旷工得0分
以主管检查、督导抽查为主
2
综合评分
10分
其中6分为各店长考核给分,4分为主管考核给分
3
客诉
10分
无客诉得10分;周客诉>2次得0分
4
工作区卫生
10分
优10分;良5分;差0分
5
客人表扬
8分
客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分;在反馈卡上写表扬或奖励字样得3分;无表扬得0分。
6
礼貌用语
8分
主动规范得8分;主动不规范得4分;
不主动不规范得0分
7
仪容仪表
5分
按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定,
全部合格得5分;合格两项以上得3分;
合格两项以下得0分。
以主管检查、督导抽查为主
8
操作技能
5分
无差错得5分;差错≤3次得2分;>3次得0分
9
服务规范
5分
无差错得5分;差错≤3次得2分;>3次得0分。
10
互帮互助
5分
优5分;良3分;差0分。
11
物品摆放
5分
备餐柜器具摆放整齐,抹布干净。
优5分;良3分;差0分。
12
送客
5分
客人用餐后准备离店时,提醒客人带齐物品并致欢送词。
优5分;良3分;差0分。
13
节约
4分
无浪费现象得4分;有浪费现象得0分。
考核须知:
1、按月考核,百分奖分制,普通员工级为1元∕分;
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则;
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念;
4、如有异议,可先向主管提出申诉,由主管向店长汇报,店长配合人事专员进行调查协调,申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件7
烧烤师、厨工绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分,迟到早退≥1次扣10分,旷工得0分
店长考核,主管辅助,督导抽查
2
综合评分
10分
其中6分为各店长考核给分,4分为主管考核给分
3
规划操作
10分
优10分;良5分;差0分
4
工作区卫生
10分
优10分;良5分;差0分
5
服从安排
10分
优10分;良5分;差0分
6
操作技能
6分
无差错得5分;差错≤3次得2分;>3次得0分
7
二次检查
10分
优10分;良5分;差0分
对中央厨房配送的食材进行二次检查,务求菜品质量
8
仪容仪表
5分
按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定,
全部合格得5分;合格两项以上得3分;
合格两项以下得0分。
以主管检查、督导抽查为主
9
服务规范
5分
无差错得5分;差错≤3次得2分;>3次得0分。
10
互帮互助
5分
优5分;良3分;差0分。
11
物品摆放
5分
操作区摆放整齐,抹布干净。
优5分;良3分;差0分。
12
节约
4分
无浪费现象得4分;有浪费现象得0分。
考核须知:
1、按月考核,百分奖分制,普通员工级为1元∕分;
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则;
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念;
4、如有异议,可先向主管提出申诉,由主管向店长汇报,店长配合人事专员进行调查协调,申诉的同时必须提供具体的事实依据。
附件8
洗碗工、保洁绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得20分,迟到早退≥1次扣10分,旷工得0分
店长考核,主管辅助,督导抽查
2
综合评分
10分
其中6分为各店长考核给分,4分为主管考核给分
3
规划操作
10分
优10分;良5分;差0分
4
工作区卫生
10分
优10分;良5分;差0分
5
服从安排
10分
优10分;良5分;差0分
6
操作技能
6分
无差错得5分;差错≤3次得2分;>3次得0分
7
设备使用与维护
10分
优10分;良5分;差0分
8
仪容仪表
5分
按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定,
全部合格得5分;合格两项以上得3分;
合格两项以下得0分。
以主管检查、督导抽查为主
9
服务规范
5分
无差错得5分;差错≤3次得2分;>3次得0分。
10
互帮互助
5分
优5分;良3分;差0分。
11
物品摆放
5分
操作区摆放整齐,抹布干净。
优5分;良3分;差0分。
12
节约
4分
无浪费现象得4分;有浪费现象得0分。
考核须知:
1、按月考核,百分奖分制,普通员工级为1元∕分;
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则;
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念;
4、如有异议,可先向主管提出申诉,由主管向店长汇报,店长配合人事专员进行调查协调,申诉的同时必须提供具体的事实依据。