黑芝麻馅烧饼.docx

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黑芝麻馅烧饼

黑芝麻馅烧饼

用料

面粉

250克

水

125克

酵母

2.5克

白糖

5克

盐

2克

白糖10克，表面糖水

水5克，表面糖水

白芝麻

少许，表面装饰

面粉

100克

油

45克左右

黑芝麻

60克

白糖

60克

油

40克左右

面粉

250克

水

125克

酵母

2.5克

白糖

5克

盐

2克

白糖10克，表面糖水

水5克，表面糖水

白芝麻

少许，表面装饰

面粉

100克

油

45克左右

黑芝麻

60克

白糖

60克

油

40克左右

面粉

250克

水

125克

酵母

2.5克

白糖

5克

盐

2克

白糖10克，表面糖水

水5克，表面糖水

白芝麻

少许，表面装饰

面粉

100克

油

45克左右

黑芝麻

60克

白糖

60克

油

40克左右

黑芝麻馅烧饼的做法

1

面团原料混合均匀，发酵至两倍大揉圆

2

油酥材料混合均匀备用

3

将发酵面团包入油酥

4

包好收口

5

然后擀成长方形

6

两边向中间折起

7

再擀成长方形

8

然后从一边卷起

9

卷好后，捏紧，将面团拉长

10

分成10份

11

馅料中材料混合均匀

12

取一个小剂子，直接用捏口处按平

13

然后再擀长擀圆，包入馅料

14

收口

15

再擀圆擀薄一点

16

表面刷糖水

17

沾上芝麻

18

放入烤盘中，再发酵30分钟，用220度预热，烤至上色即可。

大约25分钟左右

19

烤好后对切

20

内部组织

小贴士

1、如果想层次更清楚，可以用小包酥法。

2、烤的时间越长，烧饼会显得更香酥。

3、如果想内部松软些，面团和得软些比较好。