人教版化学选修5第四章第二节《糖类》同步练习word版有答案解析.docx
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人教版化学选修5第四章第二节《糖类》同步练习word版有答案解析
2017-2018学年人教版高二化学选修5
第四章第二节《糖类》基础练习
一．选择题（共20小题）
1．下列食物中富含淀粉的是（）
A．
米饭
B．芹菜
C．
鸡蛋
D．
羊肉
2．下列关于常见有机物的说法正确的是（）A．淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物不相同B．蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物C．乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应
D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯不能用饱和Na2CO3溶液鉴别
3．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（）
A．氧化反应B．取代反应C．加成反应D．聚合反应
4．下列说法中不正确的是（）
A．乙烯能与溴的四氯化碳溶液反应使溶液逐渐褪色
B．淀粉除做食物外，还用来生产葡萄糖和酒精
C．糖类物质都能发生水解反应
D．在一定条件下，氨基酸之间能反生反应
5．下列说法正确的是（）
A．1mol蔗糖可以水解生成2mol葡萄糖
B．乙醇发生消去反应可制得乙烯
C．（CH3）2CHCH（CH3）2的名称是2，3﹣甲基丁烷D．棉，麻，丝，毛燃烧后都只生成CO2和H2O
6．下列说法正确的是（）
A．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物
B．只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽
C．向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀可溶解
D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解
7．化学材料在生活中应用广泛．下列材料制成的物品难降解的是（）
A．木材造的纸张B．聚氯乙烯制的电话卡
C．淀粉做的地膜D．蚕丝织的锦缎
8．下列说法正确的是（）A．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖B．可以用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇C．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸D．CH≡CH和CH2=CHCH=CH2互为同系物
9．下列说法正确的是（）
A．纤维素与淀粉互为同分异构体
B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，一定条件下均能水解C．煤的气化、煤的液化和石油的分馏都是化学变化
D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物
10．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（）
A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
B．葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液加热后有砖红色沉淀产生
C．油脂在碱性条件下水解可制肥皂
D．蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水
11．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）
A．碘水B．氢氧化钠溶液、银氨溶液C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液
12．下列关于基本营养物质的说法正确的是（）A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物
C．所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
D．油脂在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸
13．没喝完的葡萄酒忘记盖上瓶盖，数天后会变酸．这是由于发生了（）
A．水解反应B．氧化反应C．酯化反应D．加成反应
14．下列说法不正确的是（）
A．葡萄糖能与新制的Cu（OH）2反应
B．用酸性KMnO4溶液能鉴别乙烷和乙烯C．石油分馏所得的各馏分都是纯净物
D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
15．纤维素被称为“第七营养素”．食物中的纤维素虽然不能被消化，但能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄．在化学分类中，纤维素属于（）
A．蛋白质B．脂肪C．多糖
16．在试管中加入10%的氢氧化钠溶液1mL，然后滴入2%的硫酸铜溶液2～3滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色．该实验现象证明了该病人尿液中含有的物质是（）
A．尿酸B．蛋白质C．葡萄糖D．氯化钠
17．下列叙述正确的是（）
A．葡萄糖在人体内氧化分解是吸热反应
B．等体积0.1mol/LHCl和0.1mol/LH2SO4分别与等体积0.2mol/LNaOH溶液反应反应速率相同
C．强酸强碱的中和反应是放热反应，弱酸、弱碱的中和反应是吸热反应
D．铁质器件附有铜质配件，在接触处容易生锈
18．糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质．下列说法正确的是（）A．多糖水解可以生成乙醇，故可用玉米、秸秆等为原料制取乙醇
B．葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，但不能用银镜反应来区分葡萄糖和果糖
C．油脂在碱性条件下水解生成甘油和髙级脂肪酸，此反应又称皂化反应
D．鉴别蚕丝、纯神、涤纶可采用灼烧闻气味的方法，涤纶灼烧时有烧焦羽毛的气味
19．医院里检查患者是否患有糖尿病，是检测其尿液中的（）
A．脂肪B．食盐C．蛋白质D．葡萄糖
20．下列有关有机物的说法不正确的是（）
A．所有糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解B．羊毛和棉线可用燃烧法鉴别
C．有机化合物中每个碳原子最多形成4个共价键
D．将铜丝在酒精灯上加热后，立即伸入无水乙醇中，铜丝恢复成原来的红色
二．填空题（共10小题）
21．淀粉水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可加入进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入，现象是．
22．糖类、油脂、蛋白质能在人体中（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．其中是含热能最高的营养物质．根据溶解性的不同，维生素B类属于溶性维生素，维生素D属于溶性维生素．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示，“R”表示．
23．马铃薯有望成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物．马铃薯约含
20%淀粉，淀粉属于（填“糖类”或“油脂”）．医疗上常用作“钡餐”的是
（填“硫酸钡”或“碳酸钡”）．
24．维生素可根据其溶解性的不同分为性维生素和性维生素两大
类．
25．葡萄糖的分子式是，由于它，所以属于单糖；蔗糖的分子式是，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于．
26．糖类、油脂和蛋白质是人体需要的重要营养素．
（1）下列说法正确的是（填标号）．
a．糖类、油脂、蛋白质都是仅由C、H、O三种元素组成的b．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
c．油脂有油和脂肪之分，都属于酯
（2）淀粉和纤维素的化学式都是（C6H10O5）n，它们（选“是，或“不是”）同分异构体，淀粉水解的最终产物是（写名称）．
（3）重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质发生了（选
“盐析”或“变性”）作用．
27．下列物质的描述和相关知识均正确的是（）
物质及变化
描述
相关知识
A
瓦斯
混合物
主要成分为CO、H2
B
煤的干馏
物理变化
主要产品为焦炉气、煤焦油、粗氨水和焦炭
C
水煤气
混合物
一种高效的燃料
D
淀粉和纤维素
多糖
二者互为同分异构体
28．现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：
方案甲：
淀粉液
水解液
中和液
溶液变蓝结论：
淀粉尚未水解
方案乙：
淀粉液
水解液
无银镜产生结论：
淀粉完全没有水解
方案丙：
淀粉液
水解液中和液
银镜现象结论：
淀粉已经水解根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：
（a）方案甲；
（b）方案乙；
（c）方案丙．
29．发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：
①（C6H10O5）n+nH2O
nC6H12O6
②C6H12O6
2C2H5OH+2CO2↑
（1）上述化学方程式中（C6H10O5）n可能表示（填物质名称）；
（2）C6H12O6结构简式为，含有官能团为（填名称）；
（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈色，向熟苹果汁中加入Cu（OH）2悬浊液，加热，反应生成（填实验现象）．
（4）下列作用不属于水解反应的是
A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂．
30．从A．蛋白质B．葡萄糖C．乙烯D．乙酸E．油脂等五种有机物中性质合适的答案，将其标号填在空格内．
（1）制备肥皂的主要原料是；
（2）用于除去热水瓶胆水垢[主要成分：
CaCO3、Mg（OH）2]的是；
（3）诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”属于有机物中的；
（4）可作为作为生长调节作用的烃是；
（5）糖尿病人通常是指病人的尿液中的含量高．
2017-2018学年人教版高二化学选修5第四章第二节《糖
类》基础练习
参考答案与试题解析
一．选择题（共20小题）
1．下列食物中富含淀粉的是（）
A．
米饭
B．芹菜
C．
鸡蛋
D．
羊肉
【解答】解：
A．米饭中含有丰富的淀粉，故A正确；B．芹菜属于蔬菜，含有丰富的维生素，故B错误；C．鸡蛋中含有丰富的蛋白质，故C错误；D．羊肉中含有丰富的蛋白质，故D错误；
故选：
A。
2．下列关于常见有机物的说法正确的是（）A．淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物不相同B．蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物
C．乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应
D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯不能用饱和Na2CO3溶液鉴别
【解答】解：
A．淀粉水解生成葡萄糖，纤维素水解液生成葡萄糖，故A错误；B．蛋白质、纤维素都是高分子化合物，蔗糖和油脂相对分子质量均较小，属于小分子化合物，故B错误；
C．乙酸具有酸性，乙酸和NaOH溶液发生中和反应，油脂在碱性条件下发生水解，也称为皂化，故C正确；D．碳酸钠与乙酸反应生成气体，与乙醇互溶，与乙酸乙酯分层，现象不同，可鉴别，故D错误；
故选：
C。
3．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（）
A．氧化反应B．取代反应C．加成反应D．聚合反应
【解答】解：
葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，供给人体所需能量，这是人类生命活动所需能量的重要来源之一。
葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）
4CHO，在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出能量，每克葡萄糖放出热
量为15.6kJ，在人体中反应的方程式为C6Hl2O6+6O2
6CO2+6H2O，所以，A正确；故选：
A。
4．下列说法中不正确的是（）A．乙烯能与溴的四氯化碳溶液反应使溶液逐渐褪色B．淀粉除做食物外，还用来生产葡萄糖和酒精C．糖类物质都能发生水解反应D．在一定条件下，氨基酸之间能反生反应
【解答】解：
A．乙烯含有碳碳双键，可与溴水发生加成反应，化学方程式为Br2+CH2=CH2→BrCH2CH2Br，故A正确；B．淀粉除做食物外，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下得到酒精，故B正确；
C．单糖不能水解，故C错误；
D．氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白
质，故D正确。
故选：
C。
5．下列说法正确的是（）
A．1mol蔗糖可以水解生成2mol葡萄糖B．乙醇发生消去反应可制得乙烯C．（CH3）2CHCH（CH3）2的名称是2，3﹣甲基丁烷D．棉，麻，丝，毛燃烧后都只生成CO2和H2O
【解答】解：
A．蔗糖水解的化学方程式C12H22O11+H2OC6H12O（6
葡萄糖）+C6H12O6
（果糖），所以1mol蔗糖可水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖，故A错误；
B．乙醇在浓硫酸的催化作用下发生分子内脱水制取乙烯，乙醇发生了消去反应，反应方程式为：
CH3CH2OH
CH2=CH2↑+H2O，故B正确；C．（CH3）2CHCH（CH3）2为烷烃，最长碳链为4，在2、3号碳上分别含有1个甲基，根据烷烃的命名方法，该有机物的名称为：
2，3﹣二甲基丁烷，故C错误；D．棉、麻主要含碳氢氧元素，丝、毛的成分是蛋白质，燃烧后有氮氧化物生成，故D错误；
故选：
B。
6．下列说法正确的是（）A．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物B．只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽C．向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀可溶解D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解
【解答】解：
A．高分子化合物是指相对分子质量大于1万的有机物，而花生油是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，故A错误；B．同种氨基酸之间氨基与羧基反应生成肽键，所以同种氨基酸之间也能形成多肽，故B错误；
C．硫酸钠是非重金属盐，能使蛋白质盐析，而盐析是可逆的，故蛋白质沉淀后
还能继续溶解，故C正确；D．葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液的反应必须是碱性环境，由于淀粉的水解环境是酸性的，故应先加入氢氧化钠溶液中和后再加入新制的氢氧化铜悬浊液，即若直接向淀粉水解液中滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，不能说明淀粉未水解，故D错误。
故选：
C。
7．化学材料在生活中应用广泛．下列材料制成的物品难降解的是（）
A．木材造的纸张B．聚氯乙烯制的电话卡
C．淀粉做的地膜D．蚕丝织的锦缎
【解答】解：
A．木材造的纸张，主要成分是纤维素，在自然界能降解，故A不选；B．聚氯乙烯制的电话卡，其主要成分是聚氯乙烯塑料，在自然界中难降解，故B选；
C．淀粉做的地膜，主要成分是淀粉，在自然界能降解，故C不选；D．蚕丝织的锦缎，主要成分是蛋白质，在自然界能降解，故D不选。
故选：
B。
8．下列说法正确的是（）A．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖B．可以用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇C．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸D．CH≡CH和CH2=CHCH=CH2互为同系物
【解答】解：
A．纤维素、淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，故A正确；B．乙酸乙酯可以和氢氧化钠发生反应，而乙醇不与氢氧化钠反应，不能用NaOH溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇，故B错误；C．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸混甘油酯分子构成的混合物，故C错误；D．CH≡CH和CH2=CHCH=CH2二者所含官能团不同，所以结构不同，不属于同系
物，故D错误；
故选：
A。
9．下列说法正确的是（）A．纤维素与淀粉互为同分异构体B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，一定条件下均能水解C．煤的气化、煤的液化和石油的分馏都是化学变化D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物
【解答】解：
A．淀粉与纤维素均为多糖，分子式均表示为（C6H10O5）n，但n不同，二者不是同分异构体，故A错误；B．单糖、二糖、油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，二糖、多糖能发生水解，单糖不能发生水解，葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖是二糖，故B错误；C．石油分馏是根据石油中各成分的沸点不同而分离的，变化过程中没有新物质生成，属于物理变化；煤的气化是煤在氧气不足的条件下进行部分氧化形成H2、CO等气体的过程；煤的液化是将煤与H2在催化剂作用下转化为液体燃料或利用煤产生的H2和CO通过化学合成产生液体燃料或其他液体化工产品的过程，因此煤的液化和气化都是化学变化，故C错误；
D．葡萄糖属于单糖，分子式为C6H12O6，蔗糖属于糖类中的二糖，分子式为C12H22O11，二者组成通式不同，结构不相似，不是同系物，故D正确；故选：
D。
10．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（）
A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖B．葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液加热后有砖红色沉淀产生C．油脂在碱性条件下水解可制肥皂D．蛋白质遇硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水
【解答】解：
A．淀粉水解最终生成葡萄糖，故A正确；
B．葡萄糖中含有醛基，故葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液加热后有砖红色沉淀产
生，故B正确；
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯，可在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，常用于制造肥皂，故C正确；D．蛋白质溶液遇硫酸铜产生的沉淀，Cu2+是重金属离子，蛋白质会变性失活，故沉淀不能重新溶于水，故D错误，
故选：
D。
11．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）
A．碘水B．氢氧化钠溶液、银氨溶液C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液
【解答】解：
淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液可证明有无葡萄糖存在，证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验有两种方法：
一是：
淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，加NaOH溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，故需实验试剂为碘水、烧碱溶液、银氨试剂；
二是：
淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入氢氧化铜悬浊液，最后再加热，有砖红色沉淀证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，故需实验试剂为碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液；
故选：
D。
12．下列关于基本营养物质的说法正确的是（）A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物C．所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
D．油脂在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸
【解答】解：
A．糖类、油脂的组成元素为C、H、O，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，故A错误；B．葡萄糖和蔗糖的官能团不同，葡萄糖含有醛基和羟基，蔗糖含有羰基和羟基，所以二者不是同系物，故B错误；C．含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应，所以不是所有的蛋白质都可通过颜色反应来鉴别，故C错误；D．油脂是由丙三醇和高级脂肪酸形成的酯类物质，所以油脂在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸，故D正确。
故选：
D。
13．没喝完的葡萄酒忘记盖上瓶盖，数天后会变酸．这是由于发生了（）
A．水解反应B．氧化反应C．酯化反应D．加成反应
【解答】解：
没喝完的葡萄酒忘记盖上瓶盖，数天后会变酸，这是因为葡萄酒中的乙醇被氧化为乙醛，乙醛又被氧化为乙酸，所以变化过程中发生了氧化反应，故B正确。
故选：
B。
14．下列说法不正确的是（）A．葡萄糖能与新制的Cu（OH）2反应B．用酸性KMnO4溶液能鉴别乙烷和乙烯C．石油分馏所得的各馏分都是纯净物D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
【解答】解：
A．葡萄糖含有醛基，能与新制的Cu（OH）2反应，故A正确；B．乙烯有还原性，能使酸性高锰酸钾褪色，而乙烷不能，故B正确；C．分馏石油得到的各个馏分为烃类物质的混合物，故C错误；D．淀粉和纤维素分子里都包含葡萄糖单元，水解的最终产物都是葡萄糖，故D正确。
故选：
C。
15．纤维素被称为“第七营养素”．食物中的纤维素虽然不能被消化，但能刺激肠
道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄．在化学分类中，纤维素属于（）
A．蛋白质B．脂肪C．多糖
【解答】解：
纤维素的结构简式为（C6H10O5）n，纤维素在一定条件下，能水解生成葡萄糖，所以纤维素属于多糖，故C正确。
故选：
C。
16．在试管中加入10%的氢氧化钠溶液1mL，然后滴入2%的硫酸铜溶液2～3滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色．该实验现象证明了该病人尿液中含有的物质是（）
A．尿酸B．蛋白质C．葡萄糖D．氯化钠
【解答】解：
在试管中加入10%的氢氧化钠溶液2mL，然后滴入5%的硫酸铜溶液4～5滴，反应生成了氢氧化铜沉淀，再加几滴某人的尿液，加热至沸腾。
若溶液呈砖红色，则可判断此人尿液中含有葡萄糖。
因为葡萄糖中含有醛基，能与氢氧化铜沉淀反应生成砖红色的氧化亚铜固体。
故选：
C。
17．下列叙述正确的是（）
A．葡萄糖在人体内氧化分解是吸热反应
B．等体积0.1mol/LHCl和0.1mol/LH2SO4分别与等体积0.2mol/LNaOH溶液反应反应速率相同C．强酸强碱的中和反应是放热反应，弱酸、弱碱的中和反应是吸热反应D．铁质器件附有铜质配件，在接触处容易生锈
【解答】解：
A．葡萄糖在人体内氧化分解是氧化反应，属于放热反应，为生物机体提供生命活动的能量，故A错误；B．因酸中的氢离子浓度不同，则反应速率不同，故B错误；C．酸碱中和反应都是放热反应，无论是对强酸还是弱酸，故C错误；D．铁和铜形成的原电池中，金属铁为负极易被腐蚀，与电化学腐蚀有关，故D
正确。
故选：
D。
18．糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质．下列说法正确的是（）A．多糖水解可以生成乙醇，故可用玉米、秸秆等为原料制取乙醇B．葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，但不能用银镜反应来区分葡萄糖和果糖C．油脂在碱性条件下水解生成甘油和髙级脂肪酸，此反应又称皂化反应D．鉴别蚕丝、纯神、涤纶可采用灼烧闻气味的方法，涤纶灼烧时有烧焦羽毛的气味
【解答】解：
A．多糖水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化得到乙醇，故A错误；B．葡萄糖与果糖是还原性糖，能发生银镜反应，故B正确；C．油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油，又称皂化反应，故C错误；D．蚕丝属于蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，化学纤维灼烧时没有烧焦羽毛的气味，故D错误。
故选：
B。
19．医院里检查患者是否患有糖尿病，是检测其尿液中的（）
A．脂肪B．食盐C．蛋白质D．葡萄糖
【解答】解：
人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿。
糖尿是糖尿病的特征之一，若某人尿样经检查显示，尿液中的葡萄糖含量明显偏高，此人可能患有糖尿病。
故选：
D。
20．下列有关有机物的说法不正确的是（）A．所有糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解B．羊毛和棉线可用燃烧法鉴别C．有机化合物中每个碳原子最多形成4个共价键
D．将铜丝在酒精灯上加热后，立即伸入无水乙醇中，铜丝恢复成原来的红色
【解答】解：
A．糖类中单糖不能水解，如葡萄糖和果糖不能发生水解反应，油
脂蛋白质在一定条件下都能发生水解，故A错误；B．灼烧含有蛋白质的物质会产生烧焦羽毛的气味，羊毛中含有蛋白质，棉线中不含蛋白质，所以燃烧法可以鉴别羊毛和棉线，故B正确；
C．碳原子
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