冷鲜肉店创业计划书.docx

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冷鲜肉店创业计划书

冷鲜肉店创业计划书

第一部分执行总结

1.1企业

某冷鲜肉店是一家合伙企业，以为消费者提供健康绿色，安全放心的冷鲜肉为主要经营范围。

主要提供冷鲜的猪肉、牛肉、羊肉以及鸡肉。

企业以“健康肉品，安全放心；诚信经营，贴心服务”为宗旨，努力为消费者提供有保障的冷鲜肉，保证食品安全。

随着我国经济的发展，居民的收入不断增加，生活水平明显提高。

现在的消费者不光对肉类的需求越来越大，更对肉类的品质提出了更高的要求。

但是农大附近的几个肉类销售点，都存在各自的不足。

本企业的成立，填补了市场空白，满足了消费者的需求。

企业选址在某农业大学富有家园西侧50米处。

附近有多处居民点，靠近客户群体。

本企业制定了适合自身情况的发展战略。

短期目标与长期目标相结合，在10年之内，建立起覆盖整个辽宁省的销售网点。

1.2产品

由于居民生活水平的提高，对食品的需求不单单是求数量求温饱，而是更加注重食品的安全问题。

尤其近年来，我国的食品行业不断爆出行业丑闻，食品安全令人堪忧。

消费者对安全放心食品的需求欲望越来越大。

因此，以安全放心，绿色健康为主打销售产品的某冷鲜肉店应运而生。

本企业主要销售冷鲜猪肉、牛肉、羊肉以及鸡肉。

不仅品种齐全，而且保证质量。

本企业的销售的主要产品，都是通过对比多家大型肉类生产厂家和养殖场，最终挑选出来的最绿色健康的产品。

并且还聘请专业技术人员为我们提供技术保证，进行安全监控。

此外，我们还提供人性化服务。

提供手工剁制的肉馅以及送货上门服务。

1.3市场

随着人们生活水平的提高，食品质量安全问题的涌现，人们对于食品的安全卫生的关注度也越来越高，肉类产品中含营养素,对维持人体正常生理生活活动起着至关重要的作用，故人们对于肉类产品的需求量极大，尤其是保证安全，健康，卫生的肉类产品。

调查显示，富有家园及其附近的居民小区共有大约2000户居民，每户平均每月消费各种肉制品约计10千克，市场空间很大。

而且80%以上的居民对附近店铺销售的冷鲜肉的来源和质量存在怀疑和不信任，这说明已有店铺的产品在质量上达不到消费者的要求，无法满足消费者对优质肉类产品的需求，这也使得市场容量进一步扩大。

据调查，大部分销售者在能保证产品质量和卫生的情况下愿意花费比市场价格高10%-20%的价格去购买，这正好符合我们企业的定位标准，进一步得出，我们的市场容量很大，市场广阔。

1.4投资与财务

企业设立在某市沈河区内，经营范围是冷鲜肉销售和深加工。

企业是一家合伙企业，根据有关政策规定，所得税计算同个体工商户经营计算。

企业成立初期全部资金投入为200000元，其中实物资产投资额10000元，货币资金投资额190000元，全部为七个合伙人投入，无银行贷款。

企业成立第一年，计划租用20平方米左右的房子作为销售基地。

猪肉价格定为18元/斤，牛肉价格为31元/斤，羊肉价格为35元/斤，鸡肉价格为14元/斤，预计猪肉一年销售14400斤，牛肉5400斤，羊肉5400斤，鸡肉7200斤，年销售收入为716400元。

第二年猪肉价格上调为20元/斤，牛肉价格为33元/斤，羊肉价格为37元/斤，鸡肉价格为16元/斤。

预计销量有一定的增长，猪肉一年销售18000斤，牛肉销售7200斤，羊肉销售7200斤，鸡肉销售10800斤，年销售收入为1036800元，盈利171900元，销售利润率在16%左右。

第三年的价格同第二年，销量有进一步的增长，预计猪肉一年销售25200斤，牛肉销售10800斤，羊肉销售10800斤，鸡肉销售14400斤，全年销售收入达到1490400元，盈利290700元，销售利润率达到19.5%。

1.5组织与人力资源

本企业是一家合伙企业，共设置营销部、安全卫生部、财务部、流通部、质量监督部、服务部、技术部门等七个部门。

分工明确，科学管理。

企业还聘请了某农业大学畜牧兽医学院和食品学院资深人士作为本店的技术顾问，负责产品的保鲜技术以及所购货物的安全检测和监督。

第二部分项目背景

2.1行业背景分析

（一）政治法律环境分析

2008年，国务院连续出台了一系列关于肉类养殖的通知文件。

同时，食品安全问题成为关系国计名生的重大问题，国务院成立了产品质量食品安全领导小组，并且决定建立完善肉类安全质量追溯和责任追究体系。

（二）经济环境

我国GDP增速继续保持较高速度发展，城镇居民可支配收入不断提高，农村收入水平不断提高，食品支出占比基本持平。

由于农村和城镇居民获得的可支配收入不断增长，中国的肉类消费需求量呈现增长和消费结构升级的趋势。

（三）社会环境

我国的城市化水平不断提高，其中08年城市化水平为42.99%，09年城市化水平为43.9%，10年上升到44.9%，11年为46%，以每年约1%的速度提高，城市化率的提高给居民的日常肉食消费提供了巨大的增长潜力。

同时，随着居民收入的持续提高，必然促使其消费结构不断升级，由追求数量求温饱上升到追求到肉类产品的质量。

（四）技术环境

肉类行业的养殖及畜牧技术不断获得提高，使得疫情的发生和控制水平较过去有了大幅度的改善；同时，现代化的养殖模式也改变了中国传统沿袭了上千年的散养模式，在专业养殖场的技术指导下，农户养殖的方式和水平也得到了改进和提升。

2.2产品的市场前景

本店铺的冷鲜肉具有极大的潜力和广阔的市场前景，其主要优势可概括如下：

第一、我们的市场潜力巨大。

农大周围卖肉行业不集中，相对较少、且其肉类安全没有保障。

我们的鲜肉店，来源卫生安全，让人们吃着放心。

第二、肉类消费增长迅速，消费结构改变牛羊禽类肉制品消费增加猪肉仍占主导地位，消费行为改变品牌低温冷鲜肉已成新的发展趋势

第三、本企业产品品种丰富，猪、牛、羊、鸡等肉类均卖，将其不同部位分别进行冷冻保鲜，即买即卖，方便快捷。

第四、我们提供人性化的服务，可以到店里来直接购买，也可以打电话预定送货到门，为广大顾客提供便捷。

因此，本企业的冷鲜肉有着极为广阔的发展空间。

第三部分市场机会

3.1市场分析

3.1.1市场需求

随着人们生活水平的提高，食品质量安全问题的涌现，人们对于食品的安全卫生的关注度也越来越高，肉类产品中含营养素,对维持人体正常生理生活活动起着至关重要的作用，故人们对于肉类产品的需求量极大，尤其是保证安全，健康，卫生的肉类产品。

3.1.2市场容量

根据调查数据显示，富有家园及其附近的居民小区共有大约4000户居民，每户平均每月消费各种肉制品约计10千克，已有店铺提供的产品无法满足消费者的需求，因此市场容量巨大。

而80%以上的居民对附近店铺销售的冷鲜肉的来源和质量存在怀疑和不信任，这也使得市场容量进一步扩大。

据调查，目前市场上的肉类产品质量参差不齐，价格差距也较大，猪肉价格最便宜的在15块钱左右，价格较高的则在18块钱以上。

牛肉价格最便宜的在28块钱左右，价格稍高点的在32块钱以上。

羊肉价格最便宜的在30块钱左右，稍贵点的在34块钱以上。

鸡肉价格最便宜的在12块钱左右，价格稍贵的在16块钱以上。

而据调查显示，大部分销售者在能保证产品质量和卫生的情况下愿意花费比市场价格高10%-20%的价格去购买，这正好符合我们企业的定位标准，进一步得出，我们的市场容量很大，市场广阔。

3.1.3市场发展前景

根据与老师及附近住户的交流，我们知道了解到了现在人们不能认可任何一家冷鲜肉，却为了营养的均衡而不得不买一些，虽然不能够让大家放心。

这充分告诉我们：

在未来的发展中，我们的冷鲜肉将会有不错的发展前景。

只要我们做到安全，可靠，放心。

3.2竞争分析

3.2.1竞争对手分析

目前在某农业大学附近的肉类产品的店铺有4家，见下表。

店铺名称

主要产品

金锣冷鲜肉

猪肉

农贸市场

猪肉、牛肉、鸡肉

振昌便利店

牛肉、羊肉

早市

猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉

经过调查，这些店铺都具有一定的优势，但也存在不足的地方。

金锣冷鲜肉店具有品牌优势，得到了大部分消费者的认可，但品种单一，不能保证营养均衡，不能满足消费者对其他肉类的需求；农贸市场和振昌便利店价格便宜，但是其肉类产品来源未知，品质无保证，未得到消费者的认可；早市品种齐全，但是时间过早，不能吸引年轻的消费者。

因此，这些店铺不能完全满足消费者的需求，而我们的肉店恰好可以弥补这一空缺，既可以满足消费者对各种肉类的需求，又能让消费者吃得放心。

3.2.2产品分析（SWOT分析）

Strength：

1、产品来源渠道有保证，产品来自经过我们精挑细选的大型生产产家，保证品质；

2、价格合理，可以被中等收入以上的消费者接受；

3、技术优势，我们有专业的技术人员负责肉类的安全检测；

4、科学的经营管理，灵活有效的营销策略；

5、人性化的服务可以吸引更多消费者。

Weakness:

1、尚未树立品牌形象，产品认知度较低；

2、店铺刚刚开张，资金不足，规模有限；

Opportunity:

1、肉类市场广阔，需求量大；

2、随着经济的发展，人民生活水平的提高，对肉类的质量要求越来越高。

Threat:

1、已经存在一些知名品牌，竞争激烈；

2、受经济危机、通货膨胀的影响，给肉类的销售带来了一定的冲击。

第四部分公司概况

4.1企业简述

某某冷鲜肉店是一家合伙企业。

企业位于某农业大学富有家园西侧50米处。

某农业大学占地面积居全国高校第二，附近有富友家园、白楼小区、农大社区等多处居民点。

企业立足实际，注意到在农业大学附近居民蔬菜、肉类等生活必需品的地点单一，并且没有卫生保障。

因此，企业本着以人为本，为附近居民服务的精神，为消费者提供安全、放心、健康、绿色的冷鲜肉品，并提供即时便捷的送货上门服务。

企业主要经营冷鲜的猪肉、牛肉、羊肉及鸡肉，通过对比多家进货渠道，了解相应畜产品的整个饲养过程，精心挑选出最安全卫生，绿色健康的供货商为我们提供货源。

在保证企业出售的商品安全放心的基础上，企业还提供手工剁制肉馅这一贴心服务。

同时，还提供送货上门服务。

4.2.总体战略

以提供安全放心有质量保证的冷鲜肉为核心，以农业大学附近居民的需求为依托，以确保消费者食品安全为己任，以为消费者服务为宗旨，以市场营销为关键，以真诚服务为理念。

经过2年的时间，将企业发展成为农大附近居民首选的购买冷鲜肉的地方。

形成自己的品牌特色，积累较好的信誉度，维系住老客户的同时吸引新客户，以连锁的形式在某市内开设多家分店。

企业横向发展的同时，注重纵向的发展，进行冷鲜肉的深加工。

4.2.1企业使命

在保证企业出售的商品的质量以及提供的服务的质量的前提下，不断寻求新的突破，为消费者提供更优更好的商品和服务。

并且在注重公司经济效益的同时，更加注重社会效益，做一个有责任心的企业，为消费者提供安全放心的食品，保证消费者的食品安全。

4.2.2.企业宗旨

健康肉品，安全放心；诚信经营，贴心服务

4.2.3指导方针

1）.以某农业大学附近的消费者为基础，填补市场空白

2）.以提供质量上乘，百姓放心的冷鲜肉为保障

3）.以“诚信经营，贴心服务”为经营理念

4）.以“高品质，纯绿色”为市场竞争手段

5）.注意企业文化的建设，加强团队建设，采用科学的管理手段和巧妙的市场营销手段经营公司

6）.积极响应党的政策方针，为建设小康社会贡献自己的力量，做一个有良心负责任的公司。

4.3发展战略

根据我国肉类行业和中国的国情以及公司初期的实际条件，本企业的发展将分为三个阶段：

（1）初级阶段（第1—3年）

主要销售品是纯牛、羊、鸡、猪肉，以其物美价廉的独特定位及恰当的营销策略把产品导入市场，挤占其他市场产品市场份额，逐步扩大市场占有率；进一步提高“某”品牌的知名度，争取在消费者心中形成绿色、营养、安全的良好形象；适当销售其他形式的冷鲜肉，以便于收回初期投资，准备扩大生产规模。

（1）初期阶段各年度目标：

第一