农业标准化宣传一百问.docx

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农业标准化宣传一百问

农业标准化宣传一百问

1、标准的定义？

答：

为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件，称为标准。

该文件经协商一致制订并经一个公认机构的批准。

标准应以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳社会效益为目的。

2、什么是农业标准？

答：

以农业为对象的标准称为农业标准。

3、标准的层次有哪些？

答：

标准的层次又称标准的级别。

按照层次分类法进行层次分类，从世界范围来看，标准分为国际标准、区域性标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。

我国目前将标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准4级。

国家标准由国务院标准化行政主管部门制订；行业标准由国务院有关行政主管部门制订；地方标准由省、自治区和直辖市标准化行政主管部门制订；企业标准由企业自己制订。

4、什么是标准化？

答：

标准化是指为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制订共同的和重复使用的规则和活动。

上述活动主要包括制订、发布和实施标准的过程。

标准化的显著作用是改进产品、过程和服务的适用性，防止贸易壁垒，并促进技术合作。

标准化的定义表达了标准化的如下特征：

标准化的显著作用是改进产品、过程和服务的适用性，防止贸易壁垒，并促进技术合作；

标准化是一个活动过程，主要是制定标准、组织实施标准和对标准的实施情况进行监督进而修订标准的过程；

标准是标准化活动的核心；

标准化的根本目的是在一定范围内“获得最佳秩序”，是从整体和全社会角度考虑的；

标准化的过程包括制定、发布及实施标准的活动。

5、什么是农业标准化？

答：

运用“统一、简化、协调、优选”的标准化原则，对农业生产的产前、产中、产后全过程，通过制定标准和实施标准，促进先进的农业成果和经验的迅速推广，确保农产品的质量和安全，促进农产品的流通规范，规范农产品市场秩序，指导生产、引导消费，从而取得良好的经济、社会和生态效益，以达到提高农业竞争力为目的的一系列活动过程，叫做农业标准化。

6、什么是强制性标准？

答：

强制性标准是指具有法律属性，在一定范围内通过法律、行政法规等手段强制执行的标准。

农产品强制性标准的范围包括：

（1）种子（种苗、种畜、种禽）农药、兽药及其他重要的农业生产资料标准；

（2）农产品安全卫生标准；

（3）农产品生产、储运和使用中的安全卫生要求；

（4）农业生产中的环境保护、生态保护标准；

（5）通用的技术术语符号、代号标准；

（6）国家需要控制的重要的农产品标准等。

7、什么是推荐性标准？

答：

推荐性标准又称非强制性标准或自愿性标准。

是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类标准。

这类标准，不具有强制性，任何单位均有权决定是否采用，违犯这类标准，不构成经济或法律方面的责任。

应当指出的是，推荐性标准一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。

8、国家标准由谁制定发布？

答：

国家标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局制定发布。

9、农业行业标准由谁制定发布？

答：

农业行业标准由中华人民共和国农业制定发布。

10、地方农业标准由谁制定发布？

答：

地方农业标准由省农业厅制定由省质量技术监督局发布。

11、企业标准由谁制定发布？

答：

企业标准由生产加工企业制定发布，报所在地质量技术监督部门备案后实施。

12、农业标准按照生产过程分类可分为哪些标准？

答：

一般可分为亲本种质、种子（畜禽）繁育、种养技

术规程、采后处理贮藏、产品质量等标准。

13、农业标准按照类别分类可分为哪些标准？

答：

一般分为产品质量、种质、安全卫生规范、种养技术规程、农业环境保护等标准。

14、质量标准的分等分级主要是包括哪些方面内容？

答：

主要包括形态感观分级、理化指标分级等。

15、企业标准体系以技术标准为主体，还包括哪些标准？

答：

企业标准体系以技术标准为主体，还包括工作标准和管理标准。

16、NY5074—2002标准是哪个部门发布的？

答：

NY5074—2002标准是由中华人民共和国农业部发布的。

17、DB43/T168—2002标准是哪个部门发布的？

答：

DB43/T168—2002标准是由湖南省质量技术监督局发布的。

18、《标准化法》是哪一年颁布的？

答：

1988年。

19、根据《标准化法》的规定，谁是农业标准化工作的行政主管部门？

答：

农业行政主管部门。

20、《DB43/T163—2002  土壤监测技术规程》、《NY5132—2002  无公害食品  肉兔饲养饲料使用准则》、《GB/T17891—1999 优质稻谷》、《DB43/175—2003  家畜屠宰检疫规程》标准，哪些是强制性标准？

答：

《NY5132—2002  无公害食品  肉兔饲养饲料使用准则》、《DB43/175—2003  家畜屠宰检疫规程》标准是强制性标准。

21、国际标准化组织是哪年成立的？

答：

1946年。

22、国际标准化组织的英文缩写是什么？

答：

ISO。

23、国际法典点委员会是哪年成立的？

答：

1962年。

24、我国加入WTO后，国外对我国农产品出口实施的绿色技术壁垒主要以什么形式实施的？

答：

技术标准。

25、农产品的定义？

答：

是指植物、动物、微生物产品及其直接加工品。

26、农业污染包括哪些方面？

答：

农业污染主要包括物理性污染、化学性污染、生物性污染和本底性污染。

27、目前我国农产品质量安全认证有哪些？

答：

目前我国农产品质量安全认证主要有：

1、无公害农产品产地认证；

2、无公害农产品认证；

3、绿色食品认证；

4、有机食品认证。

28、目前我国农产品加工企业开展的质量管理认证主要有哪些认证？

答：

主要有ISO9000、ISO14000、HACCP等质量管理认证。

29、农业地方标准在相应的国家标准或行业标准实施后，该标准是否仍然有效？

答：

农业地方标准在相应的国家标准或行业标准实施后，该标准自行失效。

30、农产品质量安全管理包括哪些方面的工作内容？

答：

农产品质量安全管理的工作内容简单概括起来就是“三个三+依法管理”，即产地环境、生产过程、流通市场领域三个过程的质量监控；农产品质量标准、检验检测、认证认可三大体系建设；无公害农产品、绿色食品、有机食品三大基地建设；农产品质量安全的依法管理。

31、什么叫田间生产档案？

答：

按照农业标准化生产的要求，为加强产地环境、生产过程的质量安全监控，实现农产品质量追踪管理，在农产品生产过程中，对产地环境条件、种子、农药、化肥等农业投入品的使用、农产品上市等情况进行记载，并建立备查档案，此档案称为田间生产档案。

32、建立田间档案有什么作用？

答：

建立田间生产档案，通过实行农产品标识化流通，建立农产品市场准入，从市场能对农产品质量实行反向追踪，有利于实现对农产品的质量安全的追踪管理，建立质量追溯制度，强化生产者的质量安全责任意识，促使生产者按照国家标准组织生产，并通过对全年生产记载的分析，能促进生产者改进生产技术，提高生产效益。

33、国家明令禁止使用的农药有哪些？

答：

国家明令禁止使用的农药有：

六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。

34、在蔬菜、水果、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药有哪些？

答：

甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。

三氯杀螨醇，氯戊菊酯不得用于茶树上。

任何农药产品都有不得超出农药登记批准的使用范围使用。

35、标准文本中%、min、0C、cm、mg/kg、h、d、<、≤、>、≥表示什么？

答：

%表示百分比；min、h、d别表示分钟、小时、天；0C表示温度的度数；cm表示厘米；mg/kg表示每公斤毫克；<、≤、>、≥表示小于、小于或等于、大于、大于或等于。

36、《GB1350-1999 稻谷》对稻谷规定了哪些质量指标？

答：

规定的质量指标有出糙率、整精米率、杂质、水分、色泽、气味。

37、《GB1350-1999 稻谷》将稻谷等级分为几级？

答：

《GB1350-1999 稻谷》将稻谷等级分为1、2、3、4、5级。

38、《GB1350-1999 稻谷》规定籼稻谷的整精米率指标为多少？

答：

《GB1350-1999 稻谷》规定籼稻谷的整精米率指标为≥50.0%。

39、《GB1350-1999 稻谷》规定籼稻谷的水分指标为多少？

答：

《GB1350-1999 稻谷》规定籼稻谷的水分指标为≤13.5%。

40、《GB1350-1999 稻谷》规定粳稻谷的整精米率指标为多少？

答:

 《GB1350-1999 稻谷》规定粳稻谷的整精米率指标为≥60.0%。

41、《GB1350-1999 稻谷》规定粳稻谷的水分指标为多少？

答:

《GB1350-1999 稻谷》规定粳稻谷的水分指标为≤14.5%。

42、《NY5012-2002  无公害食品  蔬菜产地环境条件》对环境空气质量有何规定？

答：

总悬浮颗粒物（标准状态）：

日平均≤0.30mg/m3;二氧化硫（标准状态）:

日平均≤0.15（菠菜、青菜、白菜、黄瓜、莴苣、南瓜、西葫芦）、0.25mg/m3，1h平均≤0.50（菠菜、青菜、白菜、黄瓜、莴苣、南瓜、西葫芦）、0.70mg/m3; 氟化物（标准状态）:

 日平均≤1.5（甘蓝、菜豆）、7mg/m3。

43、《NY5012-2002  无公害食品  蔬菜产地环境条件》土壤环境质量要求只对哪几种重金属做了规定？

答：

对镉、汞、砷、铝、铬5种重金属作了规定。

44、《NY5012-2002  无公害食品  蔬菜产地环境条件》土壤环境质量要求对镉的限量值是多少？

答：

 pH<6.5的土壤，镉≤0.30mg/kg；pH6.5∽7.5的土壤，镉≤0.30mg/kg；pH<7.5的土壤，镉≤0.40（白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜青）、0.60mg/kg。

45、《NY5012-2002  无公害食品  蔬菜产地环境条件》土壤环境质量要求对汞的限量值是多少？

答：

pH<6.5的土壤，汞≤0.20（菠菜、白菜、葫萝卜、韭菜、蕹菜、菜豆、青椒）、0.30mg/kg；pH6.5∽7.5的土壤，汞≤0.30（菠菜、白菜、葫萝卜、韭菜、蕹菜、菜豆、青椒）、0.50mg/kg；pH<7.5的土壤，汞≤0.35（菠菜、白菜、葫萝卜、韭菜、蕹菜、菜豆、青椒）、1.0mg/kg。

46、《GB18406.1  农产品安全质量  无公害蔬菜安全要求》对蔬菜铬的限量值是多少?

答：

铬（以Cr计）≤0.5mg/kg。

47、《GB18406.1  农产品安全质量  无公害蔬菜安全要求》对蔬菜不得检出的农药有哪些？

答：

不得检出的农药有马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、甲胺磷、久效磷、氧化乐果、克百威、涕灭威。

48、《NY5016-2001 无公害食品  柑桔产地环境条件》对空气中污染物二氧化硫（SO2）的限量值是多少？

答：

二氧化硫（SO2）（标准状态），日平均浓度≤0.15mg/m3，1小时平均浓度≤0.50mg/m3。

49、《NY5016-2001 无公害食品  柑桔产地环境条件》对灌溉水中污染物氯化物的限量值是多少？

答：

答：

氯化物≤250mg/L。

50、《NY5016-2001 无公害食品  柑桔产地环境条件》对土壤中污染物总铜的限量值是多少？

答：

pH<6.5的土壤，总铜≤50mg/kg；pH6.5∽7.5的土壤，总铜≤100mg/kg。

51、《GB18406.2  农产品安全质量  无公害水果安全要求》对水果重金属铬的限量值是多少?

答：

铬（以Cr计）≤0.5mg/kg。

52、《GB18406.2  农产品安全质量  无公害水果安全要求》对水果不得检出的农药有哪些？

答:

不得检出的农药有马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、甲胺磷、久效磷、氧化乐果、甲基对硫磷、克百威。

53、《GB18406.2  农产品安全质量  无公害水果安全要求》对水果农药氯氰菊酯最大残留限量值是多少？

答：

氯氰菊酯≤2.0mg/kg。

54、《NY5020-2001 无公害食品  茶叶产地环境条件》对空气总悬浮颗粒物有何规定？

答：

总悬浮颗粒物（标准状态）≤2.0mg/m3。

55、《NY5020-2001 无公害食品  茶叶产地环境条件》对茶园土壤Ph有何要求？

答：

pH为4.0∽6.5。

56、《NY5020-2001 无公害食品  茶叶产地环境条件》对茶园灌溉水总砷的限量值是多少？

答：

总砷≤0.1mg/L。

57、《NY5017-2001 无公害食品  茶叶》对茶叶中铅的限量值是多少？

答:

铅（以Pb计）≤5mg/kg。

58、《NY5017-2001 无公害食品  茶叶》对哪些农药最大残留限量值做了规定？

答:

对六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、氯戊菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、乐果、敌敌畏、杀螟硫磷、喹硫磷。

59、《NY5017-2001 无公害食品  茶叶》和《NY/T288-2001 绿色食品  茶叶》卫生指标有何不同？

答：

有下列卫生指标不同：

项  目      无公害食品茶叶     绿色食品茶叶

铅（以Pb计）  ≤5mg/kg          ≤2mg/kg

六六六         ≤0.2mg/kg        ≤0.05mg/kg

滴滴涕         ≤0.2mg/kg        ≤0.05mg/kg

联苯菊酯       ≤0.5mg/kg        ≤0.2mg/kg

乐  果         ≤1mg/kg          ≤0.2mg/kg

杀螟硫磷       ≤0.5mg/kg        ≤0.1mg/kg

60、《NY5116-2002无公害食品  水稻产地环境条件》对环境空气质量有何规定？

答:

二氧化硫（标准状态）:

日平均≤0.25mg/m3,1h平均≤0.5mg/m3;氟化物（标准状态）:

日平均≤7mg/m3,1h平均≤20mg/m3。

61、《NY5116-2002无公害食品  水稻产地环境条件》对土壤环境质量有何规定？

答：

对土壤环境质量安全为：

项   目       pH值<6.5   pH值6.5∽7.5   pH值>7.5

总镉/（mg/kg） ≤0.30       ≤0.30         ≤0.60

总汞/（mg/kg） ≤0.30       ≤0.50         ≤1.0

总砷/（mg/kg） ≤30         ≤25           ≤20

总铅/（mg/kg） ≤250        ≤300          ≤350

总铬/（mg/kg） ≤250        ≤300          ≤350

62、《NY5115-2002 无公害食品  大米》对大米加工质量有何要求？

答：

对大米加工质量要求有

项   目             粳   米           籼   米

水分/%              ≤15.5            ≤14.5

杂质/%              ≤0.3             ≤0.3

不完善粒/%          ≤5.0             ≤5.0

黄粒米/%            ≤0.5             ≤0.5

色泽、气味、口味    正常              正常

63、《NY5115-2002 无公害食品  大米》对大米中哪些重金属的限量值做了规定？

答：

砷（以As计）≤0.5mg/kg，汞（以Hg计）≤0.02mg/kg，铅（以Pb计）≤0.2mg/kg，镉（以Cd计）≤0.2mg/kg，

64、《NY5115-2002 无公害食品  大米》大米中甲胺磷的限量值是多少？

答：

甲胺磷≤0.1mg/kg。

65、《NY5110-2002无公害食品  西瓜产地环境条件》对环境空气质量有何规定？

答：

二氧化硫（标准状态）:

日平均≤0.15mg/m3,1h平均≤0.5mg/m3;氟化物（标准状态）:

日平均≤7mg/m3,1h平均≤20mg/m3。

66、《NY5110-2002无公害食品  西瓜产地环境条件》对灌溉水质量哪些项目做了规定？

答：

pH为5.5∽8.5，总汞≤0.001mg/L，总镉≤0.005mg/L，     总砷≤0.1mg/L，总铅≤0.1mg/L，铬（六价）≤0.1mg/L，石油类≤10mg/L，挥发酚 ≤1.0mg/L。

67、《NY5110-2002无公害食品  西瓜产地环境条件》对土壤环境质量总铬有何规定？

答：

：

pH<6.5的土壤，总铬≤150mg/kg；pH6.5∽7.5的土壤，总铬≤200mg/kg；pH>7.5的土壤,总铬≤250mg/kg。

68、《NY5109-2002 无公害食品  西瓜》卫生指标对哪些有毒物质做了规定？

答：

对乐果、辛硫磷、抗蚜威、氯戊菊酯、溴氰菊酯、百菌清、多菌灵、砷、氟、亚硝酸盐和硝酸盐有毒物质做了规定。

69、《NY5109-2002 无公害食品  西瓜》卫生指标对亚硝酸盐和硝酸盐的最大限量指标是多少？

答：

亚硝酸盐和硝酸盐≤4.0mg/kg。

70、《NY5109-2002 无公害食品  西瓜》对西瓜有哪些感官要求？

答：

1、果实发育正常、完整、无任何外伤，新鲜洁净；2、具有本品种应有的果形、色泽和条纹；3、无霉变、糜烂、异味、病虫害。

71、《NY5189-2002 无公害食品豆腐》卫生指标对哪些农药作了规定？

答：

对敌敌畏、乐果两种农药作了规定。

72、《NY5189-2002 无公害食品豆腐》卫生指标大肠杆菌的限定值是多少？

答：

大肠菌群≤70MPN/100g（出厂），≤150MPN/100g（销售）。

73、《NY5103-2002 无公害食品草莓》卫生指标对多菌灵的限定值是多少？

答：

多菌灵≤0.5mg/kg。

74、《NY5103-2002 无公害食品草莓》卫生指标对汞的限定值是多少？

答：

汞（以Hg计）≤0.01mg/kg。

75、《NY5086-2002 无公害食品鲜食葡萄》感官要求有何规定？

答：

果穗：

典型且完整；果粒：

大小均匀，发育良好；成熟度：

充分成熟果粒≥98%；色泽：

具有本品种应有的色泽；风味：

具有本品种固有的风味；缺陷果≤5%。

76、《NY5086-2002 无公害食品鲜食葡萄》卫生要求对重金属的限量值有何规定？

答：

砷（以As计）≤0.5mg/kg，铅（以Pb计）≤0.2mg/kg，镉（以Cd计）0.05mg/kg，汞（以Hg计）≤0.01mg/kg。

77、《NY5086-2002 无公害食品鲜食葡萄》理化要求有何规定？

答：

按NY/T470规定执行。

78、《NY5029-2001 无公害食品猪肉》理化指标对解冻失水率有何规定？

答：

解冻失水率≤8%。

79、《NY5029-2001 无公害食品猪肉》理化指标对哪些兽药作了规定？

答：

对六六六、滴滴涕、金霉素、土霉素、氯霉素、磺胺类、伊维菌素、盐酸克伦特罗作了规定。

80、《NY5029-2001 无公害食品猪肉》理化指标不得检出的兽药是哪些？

答：

不得检出的兽药有氯霉素、盐酸克伦特罗。

81、《NY5029-2001 无公害食品猪肉》微生物指标对哪些微生物的限量值作了规定？

答：

对菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌作了规定。

82、《NY5030-2001 无公害食品生猪饲养兽药使用准则》抗寄生虫药非班太尔的使用有何规定？

答：

制剂为片剂。

内服，一次量，5mg/kg体重。

休药期为14天。

83、《NY5030-2001 无公害食品生猪饲养兽药使用准则》抗菌药盐酸二氟沙星的使用有何规定？

答：

制剂为注射液。

肌内注射，一次量，5mg/kg体重，一日2次，连用3天。

休药期为45天。

84、《NY5030-2001 无公害食品生猪饲养饲料使用准则》添加剂预混合饲料中有害物质及微生物允许量有何规定？

答：

按日粮中添加比例1%计算，仔猪、生产肥育猪微量元素预混饲料：

砷（以As计）≤10mg/kg，重金属（以Pb计）≤30mg/kg，不得检出沙门氏菌；仔猪、生长肥育猪复合预混合饲料：

砷（以As计）≤10mg/kg，重金属（以Pb计）≤30mg/kg，不得检出沙门氏菌。

85、《NY5032-2001 无公害食品生猪饲养饲料使用准则》在饲料中添加土霉素钙有何规定？

答：

含量规格为5%、10%、20%。

10∽50g（4月龄以内），以有效成分计。

86、《NY5033-2001 无公害食品生猪饲养管理准则》猪场环境与工艺有何规定？

答：

1、猪舍应建在地势高燥、排水良好、易于组织防疫的地方，场址用地应符合当地土地利用规划的要求，猪舍周围3km无大型化工厂、矿厂、皮革、肉品加工、屠宰场或其他畜牧污染源。

2、猪场距离于干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所1kg以上，猪场周围有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。

3、猪场生产区布置在管理区的上风向或侧风向处，汗水粪便处理设施和病死猪处理区应在生产区的下风向或侧风向处。

4、场区净道和污道分开，互不交叉。

5、推荐实行小单元式饲养，实施“全进全出制”饲养工艺。

6、猪舍应能保温隔热，地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸、碱等消毒药液清洗消毒。

7、猪舍内温度、湿度环境应满足不同生理阶段猪的要求。

8、猪舍内通风良好，空气中有毒有害气体含量应符合NY/T388要求。

9、饲养区内不得饲养其他畜禽动物。

10、猪场应设地废弃物储存设施，防止渗漏、溢流、恶臭对周围环境造成污染。

87、《NY5033-2001 无公害食品生猪饲养管理准则》废弃物的处理有何规定？

答：

1、猪场废弃物处理实行减量化、无害化、资源化原则。

2、粪便经堆积发酵后应作农业用肥。

3、猪场汗水应经发酵、沉淀后才能作为液体肥使用。

88、《NY5035-2001 无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则》对土霉素钙的使用作何规定？

答：

用作药物饲料添加剂。

混饲10g/1000kg∽50g/1000kg，10周龄以下使用。

休药期为7天。

89、《NY5035-2001 无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则》对肉鸡饲养中允许使用的抗寄生虫药治疗药有哪些？

答：

允许使用的抗寄生虫药治疗药有盐酸氨丙淋、地克珠利、磺胺氯吡嗪钠、越霉素A、芬苯哒唑、氟苯咪唑、潮霉素B、妥曲珠利。

90、《NY/T5038-2001 无公害食品肉鸡饲养管理准则》对生产记录有何规定？

答：

建立生产记录档案，包括进雏日期、进雏数量、雏鸡来源、饲养员；每日的生产记录包括：

日期、肉鸡日龄、死亡数、死亡原因、存栏数、温度、湿度、免疫记录、消毒记录、用药记录，喂料量，鸡群健康状况，出售日期，数量和购买单位。

记录应保存两年以上。

91、《NY5051-2001 无公害食品  淡水养殖用水水质》对用水水质的重金属限量有何规定？

答：

汞≤0.0005mg/L，镉≤0.005mg/L，铅≤0.05mg/L，铬≤0.1mg/L，铜≤0.01mg/L，锌≤0.1mg/L，砷≤0.05mg/L。

92、《NY5051-2001 无公害食品  淡水养殖用水水质》对用水水质的农药限量有何规定？

答：

甲基对硫磷≤0.0005mg/L，马拉硫磷≤0.005mg/L，乐果≤0.1mg/L，六