简单做寿司的过程.docx

简单做寿司的过程.docx

《简单做寿司的过程.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《简单做寿司的过程.docx（17页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

简单做寿司的过程

简单做寿司的过程

原料：

米250克（没有寿司米，建议用普通大米代替，如果觉得不够粘可以加一些糯米，因为寿司米看上去和糯米差不多大小，但粘性介于大米和糯米之间）

鸡蛋1个

香菇一朵

黄瓜半条

胡萝卜（建议用寿司料理萝卜）一根

三文鱼（可用吞拿鱼罐头）

蟹柳  若干

海苔（要烤过的，本店基本都是的）和寿司醋

大米+糯米

1.把米煮上,和正常煮饭一样

2.煎鸡蛋.一个鸡蛋,打散,加一点盐,一点糖,（糖大概是盐的3-4倍,后面放糖盐的比例与此同）,凉水（半个鸡蛋那么多）这个自己看着办吧，呼呼！

！

煎一会之后把两边往中间翻

再翻

然后翻面

动作要快,不要折断.

因为要拍照,有点焦了,不好意思了

感觉加完水之后,煎出来的蛋比较宣（错别字,不知道是哪个）,还放了糖,很好吃.我有个同学就专门等我做完寿司吃剩下的蛋,美味啊

三文鱼切片或条.片要斜剖.剖的不好的可以最后放在海苔卷里.

香菇加点糖,盐,酱油,煮熟.

所有东西切成条.

寿司醋拌饭

最后米饭是香甜的,并没有酸味.寿司醋的用量自己控制的，自己喜欢就行了.

所有原料准备好,等米饭晾凉就可以开始了.

米饭和手的温度差不多就可以开始了.

海苔的光面向下,毛面向上铺在竹帘上.

对了,还要准备一碗凉水,先把手弄湿,湿的标准是手上有水但没有水掉下来,再抓米饭.

铺的时候要用湿手把米向两边推开,不要把米粒弄碎,在前头留一点空.（这个过程可以用到我们套餐里面提供的勺子了）

把各种材料铺上去,铺两个条宽.

缝隙间用比较软的东西填,比如香菇丝,鸡蛋,三文鱼.

开始卷.

侧面

卷好后固定一下

打开

切成小段

饭团比较简单.用手把饭捏成小团,盖上生鱼片或整虾.（可以用饭团模具，比较新颖）

完成

小提示：

不要贪多,米饭和卷料都不能放太多,否则根本卷不住

卷的时候,借用帘子的力量往前推

切很关键,一定要找把快刀,刀很钝的话,切的时候容易破坏寿司的形状