韩国烧烤店创业打算书.docx

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韩国烧烤店创业打算书

韩国烧烤店创业打算书

　　市场综述

　　韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。

调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味不同，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广漠的市场前景。

　　传统的韩式烧烤店进入门坎较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。

由于该项目投资小、回报率高，且关于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各类阶级小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

　　投资回报分析

　　1.金额预算

　　小型自助韩国烧烤店的投资总额一样在5~8万元左右：

其中店面租金1.5~2万元;装修及各类设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5万元;人力本钱1万元。

若是投资者资金丰裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或增强店内装修特色。

另外，投资者须预备2~3万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。

　　2.收益评估

　　烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，天天中午1波顾客，晚上1~2波顾客，日平均营业额那么可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回本钱，年盈利可达20万元以上。

　　选址要点

　　自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费时往往并非专门看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

　　1.餐饮一条街

　　自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其益处在于经营前期可取得部份其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不重复，而且消费规格在同一价位上，可略偏低。

　　2.店铺不宜过大

　　店铺面积最好在40~60平方米之内，不需太大。

一是能够操纵本钱，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能够给过路者形成生意颇好的感觉;店铺太大，假设前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。

　　3.交通方便

　　第一，周围要有停车位;第二，最好临近公交车站或的士站。

都市人一辈子活节拍快，若是让顾客因交通不便花费大量时刻，任何餐馆都可能面临被排斥的风险。

　　尽管选址需要注意以上三方面，但一切还须以租金相对廉价为前提。

　　装修提示

　　由于店面较小，装修时既要考虑尽可能多地安放桌椅，又要幸免顾客之间发生碰撞。

　　1.餐桌设计

　　成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左侧有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽，采取两张长桌连接在一路，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。

整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约本钱和空间。

　　2.店内装璜

　　由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采纳防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。

　　3.通风设备

　　成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐进程中几乎闻不到油烟味。

据店主介绍，尽管简式抽烟机价钱并非贵，由于每一台机械都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力本钱算下来，大大增加了开店本钱，建议一般小店谨慎选择通风设备。

　　因此，一般自助烧烤店可安装8~10个排风扇，整齐并排在店内主过道两边墙壁的上端。

　　市场综述

　　韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。

调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味不同，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广漠的市场前景。

　　传统的韩式烧烤店进入门坎较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。

由于该项目投资小、回报率高，且关于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各类阶级小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

　　投资回报分析

　　1.金额预算

　　小型自助韩国烧烤店的投资总额一样在5~8万元左右：

其中店面租金1.5~2万元;装修及各类设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5万元;人力本钱1万元。

若是投资者资金丰裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或增强店内装修特色。

另外，投资者须预备2~3万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。

　　2.收益评估

　　烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，天天中午1波顾客，晚上1~2波顾客，日平均营业额那么可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回本钱，年盈利可达20万元以上。

　　选址要点

　　自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费时往往并非专门看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

　　1.餐饮一条街

　　自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其益处在于经营前期可取得部份其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不重复，而且消费规格在同一价位上，可略偏低。

　　2.店铺不宜过大

　　店铺面积最好在40~60平方米之内，不需太大。

一是能够操纵本钱，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能够给过路者形成生意颇好的感觉;店铺太大，假设前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。

　　3.交通方便

　　第一，周围要有停车位;第二，最好临近公交车站或的士站。

都市人一辈子活节拍快，若是让顾客因交通不便花费大量时刻，任何餐馆都可能面临被排斥的风险。

　　尽管选址需要注意以上三方面，但一切还须以租金相对廉价为前提。

　　装修提示

　　由于店面较小，装修时既要考虑尽可能多地安放桌椅，又要幸免顾客之间发生碰撞。

　　1.餐桌设计

　　成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左侧有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽，采取两张长桌连接在一路，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。

整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约本钱和空间。

　　2.店内装璜

　　由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采纳防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。

　　3.通风设备

　　成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐进程中几乎闻不到油烟味。

据店主介绍，尽管简式抽烟机价钱并非贵，由于每一台机械都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力本钱算下来，大大增加了开店本钱，建议一般小店谨慎选择通风设备。

　　因此，一般自助烧烤店可安装8~10个排风扇，整齐并排在店内主过道两边墙壁的上端。

　　市场综述

　　韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。

调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味不同，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广漠的市场前景。

　　传统的韩式烧烤店进入门坎较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。

由于该项目投资小、回报率高，且关于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各类阶级小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

　　投资回报分析

　　1.金额预算

　　小型自助韩国烧烤店的投资总额一样在5~8万元左右：

其中店面租金1.5~2万元;装修及各类设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5万元;人力本钱1万元。

若是投资者资金丰裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或增强店内装修特色。

另外，投资者须预备2~3万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。

　　2.收益评估

　　烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，天天中午1波顾客，晚上1~2波顾客，日平均营业额那么可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回本钱，年盈利可达20万元以上。

　　选址要点

　　自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费时往往并非专门看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

　　1.餐饮一条街

　　自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其益处在于经营前期可取得部份其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不重复，而且消费规格在同一价位上，可略偏低。

　　2.店铺不宜过大

　　店铺面积最好在40~60平方米之内，不需太大。

一是能够操纵本钱，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能够给过路者形成生意颇好的感觉;店铺太大，假设前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。

　　3.交通方便

　　第一，周围要有停车位;第二，最好临近公交车站或的士站。

都市人一辈子活节拍快，若是让顾客因交通不便花费大量时刻，任何餐馆都可能面临被排斥的风险。

　　尽管选址需要注意以上三方面，但一切还须以租金相对廉价为前提。

　　装修提示

　　由于店面较小，装修时既要考虑尽可能多地安放桌椅，又要幸免顾客之间发生碰撞。

　　1.餐桌设计

　　成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左侧有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽，采取两张长桌连接在一路，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。

整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约本钱和空间。

　　2.店内装璜

　　由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采纳防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。

　　3.通风设备

　　成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐进程中几乎闻不到油烟味。

据店主介绍，尽管简式抽烟机价钱并非贵，由于每一台机械都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力本钱算下来，大大增加了开店本钱，建议一般小店谨慎选择通风设备。

　　因此，一般自助烧烤店可安装8~10个排风扇，整齐并排在店内主过道两边墙壁的上端。