中医大补考《临床营养学》考查课答案.docx
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中医大补考《临床营养学》考查课答案
中国医科大学2016年4月补考《临床营养学》考查课试题
试卷总分:
100 测试时间:
一、单选题(共20道试题,共20分。
)
1.对某部队进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法
A.称重法
B.计帐法
C.24小时回顾法
D.化学分析法
E.膳食史法
满分:
1分
2.肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症等患者常使用
A.碘试验膳食
B.糖耐量试验膳食
C.内生肌肝试验膳食
D.结肠造影膳食
满分:
1分
3.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
A.酱油
B.食盐
C.醋
D.味精
E.香油
满分:
1分
4.以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用
A.80
B.65
C.55
D.90
E.30
满分:
1分
5.低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量
A.小于50g
B.小于60g
C.小于40g
D.膳食中几乎不含蛋白质
满分:
1分
6.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在()以下或酱油()毫升以下。
A.2-3g,10-15
B.4-5g,20-30
C.7-9g,35-45
D.1g,5
满分:
1分
7.下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素B6
E.钾
满分:
1分
8.对于成年中度肥胖者,以每周减少体重()为宜。
A.0.2~0.5
B.1.5~2.0
C.1.0~1.5
D.0.5~1.0
E.2.0~3.0
满分:
1分
9.以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组是
A.红豆米粥
B.红薯米粥
C.南瓜米粥
D.红薯玉米粥
E.大米小米粥
满分:
1分
10.()可以促进膳食中铁的吸收。
A.钙
B.抗酸性药物
C.维生素C
D.草酸盐
E.碳酸盐
满分:
1分
11.产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为
A.4:
4:
4
B.4:
4:
9
C.4:
9:
4
D.9:
4:
4
E.9:
9:
4
满分:
1分
12.急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用
A.免乳糖膳食
B.麦淀粉膳食
C.低铜膳食
D.低嘌呤饮食
满分:
1分
13.下列关于血糖指数的叙述,错误的是
A.不同食物的血糖指数不一样
B.同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C.了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D.血糖指数越小,糖耐量曲线超高
E.血糖指数越大,糖耐量曲线超高
满分:
1分
14.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用
A.香菇
B.海带
C.腰果
D.荞麦
E.芹菜
满分:
1分
15.婴幼儿常见的营养问题有
A.蛋白质-热能营养不良
B.佝偻病
C.缺铁性贫血
D.锌缺乏
E.以上都对
满分:
1分
16.某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,了解蛋白质含量首先要进行检验的是
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
满分:
1分
17.急性肾炎饮食治疗时,以下食物不可以选用的是
A.面粉
B.咸肉
C.卷心菜
D.苹果
E.大米
满分:
1分
18.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏
A.蛋白质和热能
B.钙
C.维生素D
D.锌
E.碘
满分:
1分
19.机体能量的主要食物来源是
A.蔬菜水果类
B.鱼虾类
C.畜禽肉类
D.谷薯类
E.蛋奶类
满分:
1分
20.膳食纤维对()作用最不明显
A.降血糖
B.降血脂
C.防便秘
D.降血压
E.控制体重
满分:
1分
二、名词解释(共5道试题,共25分。
)
1.乳糖不耐受
2.食物的特殊动力作用
3.必需脂肪酸酸
4.蛋白质互补作用
5.营养素
三、判断题(共10道试题,共10分。
)
1.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
A.错误
B.正确
满分:
1分
2.过敏反应以皮肤、呼吸道系统症状最常见。
A.错误
B.正确
满分:
1分
3.豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。
A.错误
B.正确
满分:
1分
4.长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。
A.错误
B.正确
满分:
1分
5.充足的蛋白质饮食,降低术后并发症的发生率,促进创口愈合和修复,防止水肿发生,增强患者手术耐受力和机体抗感染能力,促进术后身体恢复。
A.错误
B.正确
满分:
1分
6.帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。
A.错误
B.正确
满分:
1分
7.合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。
A.错误
B.正确
满分:
1分
8.巴氏消毒牛奶也可增加维生素B12的丢失。
A.错误
B.正确
满分:
1分
9.便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量,多吃粗粮与薯类。
A.错误
B.正确
满分:
1分
10.心肌梗塞患者饮食营养治疗应用低纤维素膳食。
A.错误
B.正确
满分:
1分
四、简答题(共2道试题,共20分。
)
1.中枢神经系统感染的饮食营养治疗。
2.促进钙吸收的因素有哪些?
五、主观填空题(共12道试题,共25分。
)
1.肝硬化晚期为防止肝性脑病,应严格限制的摄入。
2.食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。
3.长期饮酒导致酒精中毒可发展为这是导致自杀的危险因素。
4.是多巴胺脱羧酶的辅酶,可使脑外的多巴胺生成增多,抑制左旋多巴进入血脑屏障。
5.苯丙酮尿症是代谢障碍引起的。
6.中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为、。
7.缺乏使体内升高,可增大患帕金森综合征的易感性。
8.回肠大部切除主要影响和的吸收。
9.艾滋病患者蛋白质代谢增强,机体处于平衡状态。
10.高血压患者在限盐的同时应增加、、等离子摄入。
11.充血性心衰的呼吸困难包括、、及。
12.脂蛋白通常被分为、、、及五大类。