中医大补考《临床营养学》考查课答案.docx

1、中医大补考临床营养学考查课答案中国医科大学2016年4月补考临床营养学考查课试题试卷总分：100测试时间：一、单选题（共20道试题，共20分。）1.对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法A. 称重法B. 计帐法C. 24小时回顾法D. 化学分析法E. 膳食史法满分：1分2.肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症等患者常使用A. 碘试验膳食B. 糖耐量试验膳食C. 内生肌肝试验膳食D. 结肠造影膳食满分：1分3.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失A. 酱油B. 食盐C. 醋D. 味精E. 香油满分：1分4.以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用A. 80B. 65C. 55D. 90E

2、. 30满分：1分5.低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量A. 小于50gB. 小于60gC. 小于40gD. 膳食中几乎不含蛋白质满分：1分6.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。A. 2-3g，10-15B. 4-5g，20-30C. 7-9g，35-45D. 1g，5满分：1分7.下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作A. 维生素AB. 维生素EC. 维生素CD. 维生素B6E. 钾满分：1分8.对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）为宜。A. 0205B. 1520C. 1015D. 0510E. 2030满分：1分9.以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组

3、是A. 红豆米粥B. 红薯米粥C. 南瓜米粥D. 红薯玉米粥E. 大米小米粥满分：1分10.()可以促进膳食中铁的吸收。A. 钙B. 抗酸性药物C. 维生素CD. 草酸盐E. 碳酸盐满分：1分11.产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质脂肪碳水化合物）分别为A. 4:4:4B. 4:4:9C. 4:9:4D. 9:4:4E. 9:9:4满分：1分12.急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用A. 免乳糖膳食B. 麦淀粉膳食C. 低铜膳食D. 低嘌呤饮食满分：1分13.下列关于血糖指数的叙述，错误的是A. 不同食物的血糖指数不一样B. 同一种食物处于不同状态时

4、的血糖指数不相同C. 了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助D. 血糖指数越小，糖耐量曲线超高E. 血糖指数越大，糖耐量曲线超高满分：1分14.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用A. 香菇B. 海带C. 腰果D. 荞麦E. 芹菜满分：1分15.婴幼儿常见的营养问题有A. 蛋白质-热能营养不良B. 佝偻病C. 缺铁性贫血D. 锌缺乏E. 以上都对满分：1分16.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是A. 含氮量B. 消化率C. 氨基酸构成D. 纤维素含量E. 非蛋白氮含量满分：1分17.急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是A. 面粉B. 咸肉C.

5、卷心菜D. 苹果E. 大米满分：1分18.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏A. 蛋白质和热能B. 钙C. 维生素DD. 锌E. 碘满分：1分19.机体能量的主要食物来源是A. 蔬菜水果类B. 鱼虾类C. 畜禽肉类D. 谷薯类E. 蛋奶类满分：1分20.膳食纤维对()作用最不明显A. 降血糖B. 降血脂C. 防便秘D. 降血压E. 控制体重满分：1分二、名词解释（共5道试题，共25分。）1.乳糖不耐受2.食物的特殊动力作用3.必需脂肪酸酸4.蛋白质互补作用5.营养素三、判断题（共10道试题，共10分。）1.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。A. 错误B. 正确

6、满分：1分2.过敏反应以皮肤、呼吸道系统症状最常见。A. 错误B. 正确满分：1分3.豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。A. 错误B. 正确满分：1分4.长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。A. 错误B. 正确满分：1分5.充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修复，防止水肿发生，增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。A. 错误B. 正确满分：1分6.帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。A. 错误B. 正确满分：1分7.合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。A. 错误B. 正确满分：

7、1分8.巴氏消毒牛奶也可增加维生素B12的丢失。A. 错误B. 正确满分：1分9.便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。A. 错误B. 正确满分：1分10.心肌梗塞患者饮食营养治疗应用低纤维素膳食。A. 错误B. 正确满分：1分四、简答题（共2道试题，共20分。）1.中枢神经系统感染的饮食营养治疗。2.促进钙吸收的因素有哪些？五、主观填空题（共12道试题，共25分。）1.肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。2.食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。3.长期饮酒导致酒精中毒可发展为这是导致自杀的危险因素。4.是多巴胺脱羧酶的辅酶，可使脑外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴进入血脑屏障。5.苯丙酮尿症是代谢障碍引起的。6.中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为、。7.缺乏使体内升高，可增大患帕金森综合征的易感性。8.回肠大部切除主要影响和的吸收。9.艾滋病患者蛋白质代谢增强，机体处于平衡状态。10.高血压患者在限盐的同时应增加、等离子摄入。11.充血性心衰的呼吸困难包括、及。12.脂蛋白通常被分为、及五大类。