年产400吨调味品建设项目的环境评估报告书.docx
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年产400吨调味品建设项目的环境评估报告书
《建设项目环境影响报告表》编制说明
《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。
1、项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。
2、建设地点——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。
3、行业类别——按国标填写。
4、总投资——指项目投资总额。
5、主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。
6、结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。
同时提出减少环境影响的其他建议。
7、预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。
8、审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。
建设项目基本情况
项目名称
年产400吨调味品项目
建设单位
法人代表
联系人
通讯地址
联系电话
传真
/
邮政编码
建设地点
建设性质
新建■改扩建□技改□
行业类别
及代码
C1462酱油、食醋及类似制品的制造
占地面积
（平方米）
2010
绿化面积
（平方米）
810
总投资
（万元）
100
其中：
环保
投资（万元）
1.26
环保投资占总投资比例
1.26%
评价经费
（万元）
预期投产 日 期
年 月
工程内容及规模：
1、项目背景
自2003年以来酿造调味品行业进入了高速发展的阶段，近5年行业年增长率达20%左右，已连续十年实现年增长幅度超过10%以上。
目前酿造调味品行业总产量已超过1000万吨，2007年，酿造调味品规模以上企业实现总产值914亿元，同比增长27.9%，预示着酿造调味品行业的品牌时代已经来临。
调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。
调味品可分为传统产品和现代产品两大类，现代产品则包括味精、柠檬酸等。
传统产品以酱油、食醋最为普遍，酱油、食醋等传统酿造调味品在我国有着悠久的历史，二者作为一种普遍、人们日常生活一日三餐必不可少的的调味品，其有着极其重要而深远的意义。
*********年产400吨调味品项目总投资100万元，结合《产业结构调整指导目录（2005年本）》，本项目生产的产品未列入限制和淘汰类，符合国家的产业政策，本项目已在郑州市发改委备案（豫郑市域工【2098】00260：
备案表见附件1）。
项目的建设将满足市场的需求、增加企业的经济效益，促进区域经济发展。
2.项目依据
根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》以及《建设项目环境保护管理条例》（国务院令第253号）的要求，本项目需进行环境影响评价，编制环境影响报告表。
受*******的委托（项目委托书见附件2），*******承担了本项目的环境影响评价工作。
接受委托后，我院对工程厂址及评价区域的环境情况进行了现场调查，并本着“科学、公正、客观、严谨”的态度，结合本项目的有关资料，对其编制了环境影响报告表。
二、项目基本情况
1、基本情况
******于2009年7月注册，注册资金100万元，公司法人潘磊，共有职工15人。
本项目位于*******，具体地理位置见【附图1项目地理位置图】，土地性质为工业用地，其相关证明文件见【附件3土地证明】，项目厂址东临**，西临****，北为*****，南为空地，其周边环境敏感点分布见【附图2项目厂址周边环境敏感点分布示意图】。
2、主要设施内容
本项目生产酱油、食醋的所有加工工序全部放在封闭的厂房内进行，其所需设施内容见表1。
表1工程设施内容一览表
名称
总建筑面积（m2）
数量（间）
备注
主
体
工
程
1
食醋成品库
16
1
均为租赁
2
酱油成品库
16
1
3
罐装车间
48
1
4
制曲车间
5
1
4
原料室
5
1
5
蒸煮、淋装车间
48
1
6
酱油发酵车间
24
1
7
食醋发酵车间
24
1
8
化验室
24
1
9
晒棚（密闭）
80
1
新建
共计
290
公用工程
给排水、供电等
环保工程
污水处理设施一座5m3/d，集尘罩，劳保防护等。
备注：
该厂址内厂房建筑面积共1200m2，本项租赁其中210m2。
3、主要生产设备
本项目的主要设备详见表2。
表2主要生产设备、设施一览表
序号
设备、设施名称
型号
数量（个/台）
备注
1
过滤泵
EQ-2T
2
新购
2
全自动灌装机
SHGZ-8
2
新购
3
封箱机
SHDD-3
2
新购
4
喷码机
SH-200A
2
新购
5
破碎机
/
1
新购
6
蒸锅
/
2
新购
7
粮食震动筛选机
SFB1000-1S
1
新购
8
发酵池
2m×1m×1m
2
/
9
淋油池
2.5m×1.5m×1.3m
1
/
10
淋醋池
2.5m×1.5m×1.3m
1
/
11
发酵缸
/
100
/
12
灭菌池
4.5×1.5×1.5
2
/
13
储存罐
1×1×1.5
10
/
4、主要原辅材料的消耗
项目主要以优质玉米、大豆为主要原料加工生产，原辅材料及消耗情况见表3。
表3主要原辅材料及消耗情况一览表
序号
原辅材料名称
用量（t/a）
每t产品用料量（t）
备注
酱油
150t/a
1
大豆
30
0.2
外购
2
小麦粉
1.5
0.01
3
麸皮
4.5
0.03
4
稻糠
2.4
0.016
5
曲种
0.165
0.0011
6
食盐
26.16
0.1744
7
焦糖色
22.05
0.147
8
配料
4.86
0.0324
食醋
250t/a
1
玉米
50
0.2
外购
2
小麦粉
2.5
0.01
3
稻糠
6.125
0.0245
4
麸皮
7.5
0.03
5
酒母
20
0.08
6
麸曲
25
0.1
7
醋酸菌
5.075
0.0203
8
食盐
7
0.028
9
苯甲酸钠
2.475
0.0099
备注：
项目供水水源来自东柏社村饮用水井，每天用水量为8.06m3/d（2418m3/a）。
所需电源为市政电网，年用电量为为5万kwh。
5、产品种类及规模
本项目加工生产的产品为酱油、食醋调味品，其产品规模建表4。
表4项目产品种类、规模一览表
序号
产品名称
规模（t）
1
食醋
250
2
酱油
150
三、公用设施供应情况
1、给排水
供水：
项目供水水源利用***村的村民饮用水井，每天用水量为8.06m3/d（2418t/a），可满足项目的用水需求。
排水：
本项目厂房租赁地设有公共卫生间，职工冲厕废水由该卫生间进入市政污水管网，职工洗手清洁废水用于厂区绿化；生产废水经处理后进入污水处理厂进行处理。
2、采暖供热
本项目生产过程中，生产车间冬季用电采暖。
3、供电
项目所需电源由市政电网供给，项目年用电量5万kwh，能够满足项目用电需求。
4、工作制度及劳动定员
全年工作日300天，8小时工作制，夜间不工作，劳动定员15人。
四、项目平面布置图
依据企业厂址实际情况，本次绘制的项目平面布置示意图见【附图3项目平面布置示意图】。
五、上街区污水处理厂简介
上街区污水处理厂位于****路东、***路西、**路南、**路北。
总占地面积65亩，工程主体投资6500万元，设计日处理污水3.5万吨，进水水质为《污水综合排放标准》中的三级标准，主要处理上街区城市区域17.85km2内生活污水和工业污水的处理。
经咨询相关部门，本项目位于该污水处理厂的收水范围之内，项目的外排废水可以进入上街区污水处理厂进行处理，项目产生的废水经处理后的污水水质符合上街区污水处理厂的进水水质要求。
与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：
本项目为新建项目，根据项目实际情况，需在楼顶搭设密闭晒棚及现有厂房进行改造等，据现场调查，项目尚未开始施工建设，不存在与本项目有关的原有污染问题。
建设项目所在地自然环境社会环境简况
自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）：
1、地理位置
本项目位于***村，上街区地处**省北部、华北平原、黄河冲积平原扇轴部，为**平原和**丘陵的相交地带，麓属于**的管辖之内，位于**省省会**市西部，东经113°14'45″至113°19'05″，北纬34°35'至34°40'之间。
上街区位于**辖区西部38公里处，周围与**市接壤：
东邻**市**乡，西、南分别与**镇、**镇毗邻，北部与**镇相连。
**电气化铁路**路由东而西贯穿城区。
**高速公路傍区而行。
**铁路、**国道和**高速横贯东西，与工业相配套的货运站、铁路专用线等设施齐全。
2、地形地貌
**区辖区属黄土丘陵地，处于华北平原、黄河冲积平原扇轴部，为**平原和**丘陵的交接地带。
西、南部承接丘陵山地，地势起伏不平，大部分位于古黄河一、二、三级阶地上，按地貌形态及成因类型，自南而北可划分为风成黄土岗地，冲洪积倾斜平原和冲积平原三种地貌类型。
区内所覆盖的第四系松散堆积物，其浅层黄土岗地区为上更新世风积物；倾斜平原区为上更新世冲洪积物；冲积平原区为全新世冲积物及上更新世冲洪积物。
区内发育有较多的冲沟。
地面被冲沟割裂成块，冲沟多为近南北向和东西向，冲沟宽深均在30－70m局部有70－80m深，100－150m宽，长度一般为500－2000m，个别冲沟长达5000m以上。
东、北部地势开阔，较为平坦。
全区整体呈西南高、东北低的自然倾斜之势，坡度平均0°48′8″，海拔高度在110－160m之间。
地面最高点189m，最低点130m以下，高差大于50m，平均纵坡降8－15‰。
区域内由于长期的山洪及雨水冲刷，致使冲沟纵横，地面大部分被切割成条块段。
3、地质、土壤
按大地构造划分，**区位于**褶皱带**复背斜的北翼，**县坳陷的南缘，华北地震区的中南部。
对上街有影响的构造带有：
①太行山前断裂带，②新乡－商丘断裂带，③聊城－兰考断裂带，④封门口－五指岭断裂带，⑤汾渭断陷盆地构造带等。
构造表现形式以断裂为主，褶皱次之，断裂发育有上街断层、郭小寨断层、汜水断层和广武断层等隐伏断层。
上街区地质为第四纪冲积堆积次生黄土层，厚度最深可达200m左右。
全区大多为Ⅰ－Ⅱ级下沉性大孔土（仅北部靠近陇海铁路线为非下沉性土），浸水后具有沉陷性。
地基允许耐压力1.5－2.5kg/m2，地下水的稳定水位深度在13.9－29.5m处，地下水大致向北或西北流动。
上街区土壤为一个土类即褐土类，包括三个亚类——褐土、潮褐土和褐土性土；三个土属是立黄土、潮黄土和白土，共有5个土种，分别为立黄土、白立土、潮白土、砂姜底潮白土、白土。
其中：
立黄土分布在左照村西南和上街园艺场；白立土分布在聂寨、左照村周围、郎中沟西、任庄村北；潮白土分布在夏侯、廿里铺北部和东部；砂姜底潮白土分布在肖洼、柏社、朱寨村北；白土分布在郎中沟、任庄村南到聂寨村西南。
本项目位于东柏社村，辖区土壤以轻壤土（白立土、潮白土）为主；轻中壤土占20％，土质稍粘，保水保肥力强。
总之，辖区土壤均适于种植粮、棉、油、菜等作物。
4、气象条件
**辖区处于中纬度暖温带，属季风型大陆性气候。
由于受南热北冷高压气团进退更迭的控制，具有典型的暖温带季风气候特征，冬冷夏热，四季分明。
春季冷暖无常，多风少雨，气温14.8℃；夏季炎热多雨，水热同期，气温26.7℃；秋季凉爽,日照充足，年平均日照时数2337.9小时，气温14.5℃；冬季风多雪少，寒冷干燥，气温1.2℃。
年平均气温13.5℃－15.3℃之间，年际最大变幅为2℃。
历年极端最高气温42.9℃，极端最低气温为－16.5℃，一年中月均温度以七月份为最高27.5℃，以一月份为最低－0.2℃，气温年较差为27.7℃。
初霜与终霜期间平均日数为52天，全年无霜期平均是225天。
降水：
上街区属大陆性气候，由于受季风的影响，年降水量一般在500—800mm，多集中在7、8、9月份，占全年降水量的55.8％。
历年平均降水量为622.2mm。
1958年降水量最大，达1048.5mm，1981年降水量最小，只有318.4mm。
降水量年际变化大，分布不均匀，四季降水量相差很大。
冬季（12－2月）降水28.09mm，占年降水量的4.5％；春季（3－5月）降水116.4mm，占年降水量的18.7％；夏季（6—8月）降水333.45毫米，占年降水量的53.6%；秋季（9—11月）降水144．52mm，占年降水量的29．2%。
5、地表水系
**境内区西部有汜水河，常年流量1.0－1.5m3/s，洪水期可达1557m3/s，枯水期仅有0.2－0.3m3/s；**河附近的降水大都经地面冲沟汇入该条河流。
社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）：
1、社会经济
农渔业资源
近年来，**区加快农业产业化调整步伐，已逐步形成独具特色的万亩花椒基地、优质林果基地、食用菌生产基地和日光蔬菜大棚基地等“四大农业产业基地”，所出产的“五云山大红袍花椒”和“柏庙皇梨”，已成为区域现代化农业的知名品牌。
**区内主要农作物及产品有：
小麦、玉米、大豆、棉花，油菜、谷子、芝麻、果类等经济作物，峡窝镇以农作物为主，主要有粮食作物、经济作物和瓜果蔬菜类。
**区农林牧渔业总产值按现行价格计算为8154万元，其中农业总产值3100万元，林业总产值197万元，畜牧业总产值4699万元，以畜牧业为主。
②矿产资源
**区矿产资源丰富，主要以铝土矿为主。
铝土矿是生产氧化铝的主要原料。
区内中铝河南分公司管辖小关铝矿、洛阳铝矿、渑池铝矿等5座矿山。
铝土矿保有储量1.9亿t，石灰石12.1亿t。
目前已形成开采铝土矿110万t、石灰石85万t的生产能力。
据统计，河南省已探明铝土矿产地40处，累计探明储量4.7亿t，其中地质保存储量4.39亿t储量，A/S﹥7的铝土矿仅占17％左右。
因近十多年来乱采滥挖，大部分矿区被破坏，可开采储量远小于储量，铝土矿矿床保存比较完整的储量仅有1.7至1.9亿t。
本项目位于****，查阅相关资料，本项目厂址不占压矿层。
2、文物古迹
本项目位于****，评价项目区域周边500m范围内尚未发现地表文物古迹遗存。
环境质量状况
建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等）：
根据项目地理位置可知，**被**市所包围，**市的环境监测资料可以满足本项目的需要。
故此，本次环境空气借鉴**市环保护境监测站对**市的环境监测资料来说明项目区域的环境状况。
1、环境空气
本项目厂址位于****，依据**市环境保护监测站对**市进行的常规监测，监测因子包括SO2、NO2、PM10，常规监测点分布均匀，基本覆盖了整个城区，能较好的说明本项目所在区域大气环境质量现状情况。
根据**市环境保护监测中心站2009年环境质量报告中相关监测资料可知，该区域环境空气中SO2日均值范围为0.028~0.110mg/m3，NO2日均值范围0.024~0.116mg/m3，PM10日均值为-0.005~0.111mg/m3，均符合《环境质量空气标准》（GB3095-96）中的二级标准要求。
环境空气质量良好。
2、声环境
根据环评单位现场实际监测得知，项目区声环境昼间背景值为52.3~57.8dB（A），声环境满足《声环境质量》（GB3096-2008）中的2类标准要求，该区环境质量良好。
3、地下水
根据**区环境保护监测站2009年对项目所属区域东**村附近地下水监测资料，评价区域地下水质符合《地下水质量标准》（GB/T14848-1993）Ⅲ类水质要求。
4、地面水
根据现场踏勘，项目周围1km范围内无地表水体，**河位于项目厂址西侧约3km左右，根据**区环保局提供的地面水监测资料表明，项目所汜水河水质IV类水体。
5、生态环境
本项目的生产厂址位于***，其生产用房为租赁性质，鉴于本区域开发较早，评价区域内尚未发现大型野生动物以及国家保护的动植物种类。
主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：
本项目的环境保护目标为项目北侧的**村的环境空气质量及声环境。
表5环境保护目标情况
保护目标
方位
距离（m）
功能
环境质量
***村
N
80
居住
环境空气GB3095—1996二级
/
/
/
声环境GB3096—20082类
评价适用标准
环
境
质
量
标
准
1、项目所在区域环境空气质量执行GB3095-96中的二级标准，具体见表6。
表6《环境空气质量标准》GB3095-96
污染物名称
取值时间
二级标准浓度限值（mg/m3）
SO2
年平均
0.06
日平均
0.15
小时平均
0.50
NO2
年平均
0.08
日平均
0.12
小时平均
0.24
PM10
年平均
0.10
日平均
0.15
2、声环境执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中2类标准，详见表7。
表7《声环境质量标准》GB3096-2008
功能区
类别
噪声限值（昼间）LAeq（dB）
居住、工业、商业混杂区
2类
60
3、地下水执行《地下水环境质量标准》（GB/T14848-93）中的Ⅲ类标准，详见表8。
表8《地下水环境质量标准》（GB/T14848-93）单位：
mg/L
名称
总硬度
溶解性固体
高锰酸盐指数
硝酸盐
氨氮
总大肠菌群数
标准
≤450
≤1000
≤0.3
≤20
≤20
≤3.0
4、地表水执行《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）IV类标准。
表9《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）单位：
pH除外
名称
COD
BOD5
NH3-N
pH
标准:
mg/L
≤30
≤6
≤1.5
6-9
污
染
物
排
放
标
准
1、噪声执行《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）中的2类标准，详见表10。
表10《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）
所属区域
类别
噪声限（值昼间）LAeq[dB（A）]
工业、商业、居住混杂区
2类
60
2、废水执行《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的三级排放标准，详见表11.
表11《污水综合排放标准》（GB8978-1996）
污染物名称
COD
BOD5
色度
SS
pH
标准限值
500
300
/
400
6~9
总
量
控
制
指
标
无
项目工程分析
工艺流程简述（图示）：
项目采用传统酿造生产工艺生产酱油、食醋两种产品，酱油年产量为150t，食醋年产量为250t。
一、酱油
原料大豆经筛选、破碎后，与麸皮、小麦粉和水（占料重的47~51%）按照一定的比例拌匀后送至蒸笼进行蒸煮1h，焖锅30~60min后即可出笼，经冷却到约40℃时，接入曲种（0.3%~0.5%）而形成混合体，然后混合体经过制曲工序后生成酱曲，随后移入发酵池中加盐水（10%~12%）进行混合，然后送至发酵缸进行发酵，发酵8~9天后翻二遍池，后期发酵时间约为20天。
成熟的酱料为红褐色，待酱料成熟后，进行淋油过滤、加热灭菌、配兑（加入适量的焦糖色、配料等）等一系列步骤后，通过全自动灌装机进行罐装，喷码入库。
说明：
煮料工序、灭菌工序全部用电；喷码是标注产品的生产日期及商标。
（食醋与上述说明一致）。
二、食醋
食醋生产工艺流程：
本项目以玉米为主要原料生产食醋。
原料经筛选筛、粉碎后，与小麦粉、麸皮加水拌匀后加送入蒸煮锅进行蒸煮1h，焖锅1h，原料蒸熟后出锅冷却。
然后经下曲工序后，开始发酵，发酵工序大致分为两个阶段：
1、糖化及酒化：
原料在下曲后，入缸封盖，醅温24~25℃.醅温升至38℃左右倒醅，5~8h后，醅温升至38~39℃时再倒醅，正常维持在28~40℃之间，40h后醅温渐降，每天倒一次，在酒精发酵阶段，发酵温度以保持在35-39℃为佳，糖化及酒化结束。
2、醋化：
醋酸发酵。
酒精发酵后，将酒精醪取出酒精发酵缸，拌入稻糠，醋酸菌种子拌匀倒缸。
在这发酵阶段，要加强管理，注意发酵温度，以40~45℃为宜，整个发酵工序时间大约20天左右。
第2、3天起醅温上升，控制在29~40之间，每天倒醅一次，12天左右醅温降至38时，加适量食盐和匀，放置2天，即为后熟。
将经后熟的醋醅砸紧，上面覆适量食盐层后密封，放置12~20天，中间倒醅一次，密封存放一个月即可淋醋。
配置好的半成品食醋送入灭菌池进行加热灭菌，加入1%的苯甲酸钠进行配兑，然后通过全自动灌装机进行罐装，喷码入库。
项目生产1t酱油、1t食醋生产过程中的物料平衡和总的水平衡见下图所示：
综上所述，项目年生产400t（150t酱油、250t食醋）调味品每天用水量为8.06m3/d（2418m3/a）。
所产生的废水主要为设备、储罐清洗废水及包装容器消毒废水，每天产生量为3.6m3/d，项目年工作300天，预计年产废水产生量为1080t/a。
其中，职工洗手清洁废水每天产生量为0.72m3/d，用于厂区绿化。
该厂区内设有公共卫生间，职工所需的冲厕水不纳入本工程之列。
主要污染工序：
施工期污染工序：
本项目生产所用厂房为租赁房屋，根据实际情况需在楼顶搭设密闭大棚及现有厂房进行改造等。
本项目施工时间约为1个月，施工期较短，施工过程中的主要污染物包括废气、废水、固废和噪声等。
（1）废气：
建设过程中物料运输、卸装等产生的粉尘。
（2）废水：
主要为施工人员的生活废水和施工设备及运输车辆的清洗水。
（3）固废：
施工期间搭设大棚及现有厂房改造所剩余的建筑垃圾及施工人员产生的生活垃圾。
（4）噪声：
施工期间施工设备运行时产生的机械噪声。
项目运营期的污染工序：
产品在整个生产过程中的污染主要包括废气、废水、固废和噪声等。
（1）废气：
原料粉碎过程中产生的少量粉尘及部分水蒸气。
（2）废水：
生产、包装设备的设备清洗水、包装容器清洗消毒水和职工的洗手清洁用水；
（3）固废：
原料筛选工序产生的废原料、淋醋（淋油）工序产生的酱渣和醋渣、职工产生的生活垃圾及污水处理站污泥和格栅渣；
（4）噪声：
筛选机、破碎机、全自动灌装机、封箱机、喷码机等设备运行时产生的间歇机械噪声。
项目主要污染物产生及预计排放情况
内容
类型
排放源
（编号）
污染物名称
处理前产生浓度及
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