安全教案 2.docx

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安全教案2

小学生食品卫生安全

时间：

2012年10月25日；年级：

五

（2）班；教师：

罗叶琪

【教学内容】：

食品卫生安全知识。

【教学目标】：

1、让学生加强安全认识，增加学生食品安全常识，培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

2、在调查、搜集资料的过程中，培养学生的分析能力，使他们树立关

关爱自我、珍爱生命的意识。

【重点难点】：

1、学生从思想上认识安全的重要性，从行动上能时时刻刻注意安全。

2、了解选择安全食品的一些常识，能根据这些信息辨别食品的真伪、优劣。

【课前准备】：

搜集食品卫生安全的事例和相关知识，搜集世界十大健康食品与不健康食品图片。

【教学手段】：

以活动为教学的载体，引导学生自主、互动学习，在互动学习中掌握相关的食品卫生安全知识，提高学生食品安全自我保护能力，养成良好的饮食习惯。

【教学过程】：

一、导入新课：

每个人都想拥有健康的身体，可是为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病。

其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。

所以饮食也是一门很有讲究的学问，俗话说“病从口入”，许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。

你们想知道里面的知识吗？

那这一节课我们就来谈谈“食品卫生安全知识”这个话题。

二、进入主题：

（一）、了解不安全食品带来的危害

【活动一】：

（1）、之前同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。

请同学们把自己收集到的有关安全食用食品的知识，在小组内讨论，整理。

（学生小组讨论）

（2）、请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果：

学生谈到的情况主要有以下几个方面：

①马路上油炸、水煮摊上的食品无遮盖，来往车辆多，灰尘大。

②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。

③校门口的小商店里的袋装食品没有明确的生产地址、商标，有的已过保质期。

。

。

。

。

。

（3）、小结：

大家的眼睛可真亮！

观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。

这样的食品我们同学吃了能不生病吗？

那我们该怎样辨别安全的食品呢？

（二）、学会辨别安全卫生的食品

1、老师拿出几袋食品，请同学们来辨别是否是安全食品？

通过找食品包装袋上的生产日期、厂址、保质期或绿色食品标志和质量认证标志来辨别。

2、老师相机出示“绿色食品”标志和质量安全认证标志给学生认识。

（1）、“绿色食品”指干净卫生的、新鲜的、无污染的、对人体无害的安全食品。

我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。

A级允许限量使用限定的化学合成物质，AA级则禁止使用。

绿色食品标志图形由三部分构成，上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾。

（2）、质量安全认证标志：

QS标志是质量安全认证标志，有这个标志的物品可放心购买。

【活动二】：

3、现在，我们教室里有五个小组，每个小组的桌子上都有同学们带来的各种食品，这就是五个小超市呢！

请你们仔细辨别一下你们带来的食品是否都是安全食品。

（1）、师放音乐，同学们分组辨认。

（2）、请一小组的同学上来汇报.

4、小结：

食品市场中的食品种类繁多、物美价廉，但是，其间也可能混杂了一些不安全的食品，我们在购买时一定要象刚才那样认真辨别食品质量的好坏和真伪！

如果我们发现了不安全食品，还应该向质量监督局、工商局等机关报告。

（三）、小学生如何注意饮食卫生安全：

1、学生小组讨论、汇报。

（老师相机补充。

）主要有一下几点：

（1）、饭前要洗手；

（2）、生吃瓜果要洗净；

（3）、要注意饮水卫生，不用未经检测、消毒的井水烧煮食物，不饮用生水；

（4）、选购食品时，不要买无厂名、厂址，无生产日期的三无产品，要仔细查看有无异常，是否在保质期内；特别是在购买熟食时，留意有无防蝇设施；

（5）、不购买三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期）。

2、师小结：

讲得很好，总之我们要讲究个人卫生，坚持“勤洗手、喝开水、吃熟食”，养成良好的卫生习惯；若有腹泻和呕吐等肠胃不适，应及时到正规医疗机构就医。

（四）、认识世界十大健康食品和十大不健康食品（出示辅助图片）

1、认识十大健康食品：

a西红柿b菠菜c坚果d菜花e蓝莓.f燕麦g绿茶h红葡萄i桂鱼j大蒜.

2、认识十大不健康食品：

a油炸类食品b腌制类食品加工类肉制品d饼干类食品e汽水可乐类食品f方便面类食品g罐头类食品h话梅,蜜饯类食品i冷冻甜品类食品.j烧烤类食品。

【活动三】：

（五）、食品安全问题知识竞赛.（分小组，以画五角星的方法奖励：

答对的组可以得一颗星。

）

1．选择题

（1）、绿色食品是指什么食品（C）

A蔬菜和水果B绿颜色的食品C安全无污染食品D有丰富营养价值的食品

（2）、哪些食物不能一起吃（A）

A豆腐和菠菜B葡萄和苹果C面包和牛奶D馒头和豆浆

2．抢答题

{1}、发霉的花生能吃吗（不能）

{2}、油炸的食物是不是可以常吃（不是）

{3}、方便面是不是可以作为主食（不是）

{4}、我们是不是可以天天吃快餐（不能）

{5}、能空腹喝牛奶吗（不能）

3.辩论题：

餐厅,饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊（教师适当引导）

谈利：

卫生,不易传染各种疾病等。

弊:

塑料餐具不易处理,造成"白色污染"，一次性筷子浪费大量木材,长期下去,将会破坏森林,破坏生态环境。

集体得出结论：

弊大于利,应停止使用。

三、课堂总结:

同学们，拥有生命是幸福的，拥有健康是快乐的，我们要学会呵护自己的生命，“身体是革命的本钱”最重要的还是不偏食、不挑食。

我们养成了良好的饮食卫生习惯,才会有健康的身体。

保持自己的健康，让安全食品伴随我们健康长大吧！

四、附：

世界卫生组织公布的十大健康食品和十大不健康食品图片

世界卫生组织公布的十大“健康食品”。

　　蕃茄——最健康食品之一（抗癌、清洁血液、降血糖、美白等等）

菠菜——最健康食品之二

　菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。

同时也是补充叶酸的代谢物来源。

菠菜所含的叶酸能保证人的精神健康。

如果5个月无法正常摄入叶酸，人会出现健忘、焦虑等症状。

花生——最健康食品之三

　　花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等。

素有“中国坚果”、“田中之肉”美称。

其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。

所以花生又被誉为“植物肉”。

每日适合量，80－100克。

菜花——最健康食品之四

　　椰菜花属十字花科植物甘蓝族蔬菜，其故乡原在西欧。

亦称菜花，亦称椰菜、花椰菜等。

有紫、绿、黄、白等品种，绿色菜花也叫西兰花、花青菜。

绿色较白色营养多一些。

近来饮食界喊：

西兰花营养防病属第一。

蓝莓——最健康食品之五

　联合国粮农组织列将蓝莓列为人类的健康食品之一，被誉为“黄金浆果”。

想要延年益寿的话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。

紫色的营养价值仅次于黑色，高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。

燕麦——最健康食品之六1、可以有效地降低人体中的胆固醇；2、通大便的作用；3、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。

绿茶——最健康食品之七。

具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、止痢除湿等药理作用。

红葡萄——最健康食品之八。

神奇的健康长寿力量；能减少人们对甜的食品和饮品的渴望。

 鲑鱼——最健康之九。

能降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退。

大蒜——最健康之十。

具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

世界卫生组织公布的十大“垃圾食物”

　　一、油条等油炸类食品1、导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）2、含致癌物质。

3、破坏维生素，使蛋白质变性

二、咸菜等腌制类食品1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌2、影响粘膜系统（对肠胃有害）3、易得溃疡和发炎。

三、肉干、肉松、香肠等加工类肉食品1、含三大致癌物质之一：

亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。

四、桃苏等饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2、严重破坏维生素。

3、热量过多、营养成分低。

五、汽水可乐类食品1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便面和膨化食品等方便类食品1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2、只有热量，没有营养。

七、鱼肉类和水果类等罐头类食品1、破坏维生素，使蛋白质变性2、热量过多，营养成分低。

八、果脯话梅蜜饯类食品1、含三大致癌物质之一：

亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

九、冰淇淋、冰棒和各种雪糕等冷冻甜品类食品1、含奶油极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐。

十、烤肉饼烤羊肉串等烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。