安全教案 2.docx
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安全教案2
小学生食品卫生安全
时间:
2012年10月25日;年级:
五
(2)班;教师:
罗叶琪
【教学内容】:
食品卫生安全知识。
【教学目标】:
1、让学生加强安全认识,增加学生食品安全常识,培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。
2、在调查、搜集资料的过程中,培养学生的分析能力,使他们树立关
关爱自我、珍爱生命的意识。
【重点难点】:
1、学生从思想上认识安全的重要性,从行动上能时时刻刻注意安全。
2、了解选择安全食品的一些常识,能根据这些信息辨别食品的真伪、优劣。
【课前准备】:
搜集食品卫生安全的事例和相关知识,搜集世界十大健康食品与不健康食品图片。
【教学手段】:
以活动为教学的载体,引导学生自主、互动学习,在互动学习中掌握相关的食品卫生安全知识,提高学生食品安全自我保护能力,养成良好的饮食习惯。
【教学过程】:
一、导入新课:
每个人都想拥有健康的身体,可是为什么有的同学长得高高大大,十分健壮,而有的同学长得瘦瘦小小,经常生病。
其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。
所以饮食也是一门很有讲究的学问,俗话说“病从口入”,许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。
你们想知道里面的知识吗?
那这一节课我们就来谈谈“食品卫生安全知识”这个话题。
二、进入主题:
(一)、了解不安全食品带来的危害
【活动一】:
(1)、之前同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。
请同学们把自己收集到的有关安全食用食品的知识,在小组内讨论,整理。
(学生小组讨论)
(2)、请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果:
学生谈到的情况主要有以下几个方面:
①马路上油炸、水煮摊上的食品无遮盖,来往车辆多,灰尘大。
②制棉花糖的机器都是污垢,还不时会有脏东西掉进去,卖主自身也很脏,根本不讲卫生。
③校门口的小商店里的袋装食品没有明确的生产地址、商标,有的已过保质期。
。
。
。
。
。
(3)、小结:
大家的眼睛可真亮!
观察得非常仔细,调查得很全面,发现的问题还真不少。
这样的食品我们同学吃了能不生病吗?
那我们该怎样辨别安全的食品呢?
(二)、学会辨别安全卫生的食品
1、老师拿出几袋食品,请同学们来辨别是否是安全食品?
通过找食品包装袋上的生产日期、厂址、保质期或绿色食品标志和质量认证标志来辨别。
2、老师相机出示“绿色食品”标志和质量安全认证标志给学生认识。
(1)、“绿色食品”指干净卫生的、新鲜的、无污染的、对人体无害的安全食品。
我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。
A级允许限量使用限定的化学合成物质,AA级则禁止使用。
绿色食品标志图形由三部分构成,上方的太阳,下方的叶片和蓓蕾。
(2)、质量安全认证标志:
QS标志是质量安全认证标志,有这个标志的物品可放心购买。
【活动二】:
3、现在,我们教室里有五个小组,每个小组的桌子上都有同学们带来的各种食品,这就是五个小超市呢!
请你们仔细辨别一下你们带来的食品是否都是安全食品。
(1)、师放音乐,同学们分组辨认。
(2)、请一小组的同学上来汇报.
4、小结:
食品市场中的食品种类繁多、物美价廉,但是,其间也可能混杂了一些不安全的食品,我们在购买时一定要象刚才那样认真辨别食品质量的好坏和真伪!
如果我们发现了不安全食品,还应该向质量监督局、工商局等机关报告。
(三)、小学生如何注意饮食卫生安全:
1、学生小组讨论、汇报。
(老师相机补充。
)主要有一下几点:
(1)、饭前要洗手;
(2)、生吃瓜果要洗净;
(3)、要注意饮水卫生,不用未经检测、消毒的井水烧煮食物,不饮用生水;
(4)、选购食品时,不要买无厂名、厂址,无生产日期的三无产品,要仔细查看有无异常,是否在保质期内;特别是在购买熟食时,留意有无防蝇设施;
(5)、不购买三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。
2、师小结:
讲得很好,总之我们要讲究个人卫生,坚持“勤洗手、喝开水、吃熟食”,养成良好的卫生习惯;若有腹泻和呕吐等肠胃不适,应及时到正规医疗机构就医。
(四)、认识世界十大健康食品和十大不健康食品(出示辅助图片)
1、认识十大健康食品:
a西红柿b菠菜c坚果d菜花e蓝莓.f燕麦g绿茶h红葡萄i桂鱼j大蒜.
2、认识十大不健康食品:
a油炸类食品b腌制类食品加工类肉制品d饼干类食品e汽水可乐类食品f方便面类食品g罐头类食品h话梅,蜜饯类食品i冷冻甜品类食品.j烧烤类食品。
【活动三】:
(五)、食品安全问题知识竞赛.(分小组,以画五角星的方法奖励:
答对的组可以得一颗星。
)
1.选择题
(1)、绿色食品是指什么食品(C)
A蔬菜和水果B绿颜色的食品C安全无污染食品D有丰富营养价值的食品
(2)、哪些食物不能一起吃(A)
A豆腐和菠菜B葡萄和苹果C面包和牛奶D馒头和豆浆
2.抢答题
{1}、发霉的花生能吃吗(不能)
{2}、油炸的食物是不是可以常吃(不是)
{3}、方便面是不是可以作为主食(不是)
{4}、我们是不是可以天天吃快餐(不能)
{5}、能空腹喝牛奶吗(不能)
3.辩论题:
餐厅,饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊(教师适当引导)
谈利:
卫生,不易传染各种疾病等。
弊:
塑料餐具不易处理,造成"白色污染",一次性筷子浪费大量木材,长期下去,将会破坏森林,破坏生态环境。
集体得出结论:
弊大于利,应停止使用。
三、课堂总结:
同学们,拥有生命是幸福的,拥有健康是快乐的,我们要学会呵护自己的生命,“身体是革命的本钱”最重要的还是不偏食、不挑食。
我们养成了良好的饮食卫生习惯,才会有健康的身体。
保持自己的健康,让安全食品伴随我们健康长大吧!
四、附:
世界卫生组织公布的十大健康食品和十大不健康食品图片
世界卫生组织公布的十大“健康食品”。
蕃茄——最健康食品之一(抗癌、清洁血液、降血糖、美白等等)
菠菜——最健康食品之二
菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。
同时也是补充叶酸的代谢物来源。
菠菜所含的叶酸能保证人的精神健康。
如果5个月无法正常摄入叶酸,人会出现健忘、焦虑等症状。
花生——最健康食品之三
花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等。
素有“中国坚果”、“田中之肉”美称。
其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。
所以花生又被誉为“植物肉”。
每日适合量,80-100克。
菜花——最健康食品之四
椰菜花属十字花科植物甘蓝族蔬菜,其故乡原在西欧。
亦称菜花,亦称椰菜、花椰菜等。
有紫、绿、黄、白等品种,绿色菜花也叫西兰花、花青菜。
绿色较白色营养多一些。
近来饮食界喊:
西兰花营养防病属第一。
蓝莓——最健康食品之五
联合国粮农组织列将蓝莓列为人类的健康食品之一,被誉为“黄金浆果”。
想要延年益寿的话,建议你多吃蓝莓,多喝绿茶,和银杏。
紫色的营养价值仅次于黑色,高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。
燕麦——最健康食品之六1、可以有效地降低人体中的胆固醇;2、通大便的作用;3、改善血液循环,缓解生活工作带来的压力。
绿茶——最健康食品之七。
具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、止痢除湿等药理作用。
红葡萄——最健康食品之八。
神奇的健康长寿力量;能减少人们对甜的食品和饮品的渴望。
鲑鱼——最健康之九。
能降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退。
大蒜——最健康之十。
具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
世界卫生组织公布的十大“垃圾食物”
一、油条等油炸类食品1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)2、含致癌物质。
3、破坏维生素,使蛋白质变性
二、咸菜等腌制类食品1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌2、影响粘膜系统(对肠胃有害)3、易得溃疡和发炎。
三、肉干、肉松、香肠等加工类肉食品1、含三大致癌物质之一:
亚硝酸盐(防腐和显色作用)2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)。
四、桃苏等饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)2、严重破坏维生素。
3、热量过多、营养成分低。
五、汽水可乐类食品1,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。
六、方便面和膨化食品等方便类食品1、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)2、只有热量,没有营养。
七、鱼肉类和水果类等罐头类食品1、破坏维生素,使蛋白质变性2、热量过多,营养成分低。
八、果脯话梅蜜饯类食品1、含三大致癌物质之一:
亚硝酸盐(防腐和显色作用)2、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。
九、冰淇淋、冰棒和各种雪糕等冷冻甜品类食品1、含奶油极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐。
十、烤肉饼烤羊肉串等烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)2、1只烤鸡腿=60支烟毒性。