餐饮卫生部门检查预警预案.docx

餐饮卫生部门检查预警预案.docx

《餐饮卫生部门检查预警预案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮卫生部门检查预警预案.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

餐饮卫生部门检查预警预案

餐饮卫生部门检查预警预案

篇：

餐饮卫生部门检查预报预案

餐饮卫生部门检查预警预案

在营业市口上所如遇食品药品监督管理局等来我店检查，我店各个岗位工作人员应做以下几点：

营业部领位

先稳住来查人员，并在时间内公函以下部门：

管事部（布草）酒吧厨房间楼传菜仓值班人员以便做准备工作。

1保证直接接触食品的员工持有有效的健康证件；

2员工身著工作服不得从厨房间走进走出。

营业部酒吧

1截叶有效的消毒剂；

2保持环境卫生整洁；

3将已榨的鲜榨橙汁撤出视野；

4保持冰箱冰柜内清洁无积水；

5铸铁酒具等应放在有门的不锈钢保洁天润曲轴；

6水果不能直接着地摆放；

7垃圾桶上盖。

营业部传菜

1接到领位电话后迅速通知粗加工及水台；

2将洗净的餐具全部放在不锈钢保洁与且不能柜内其它物品混放；

3若不在市口上，将已盛的本人食迅速撤出视野；

4若遇到来查食品药品监督管理局人来查时烧煮的饭菜禁止点菜梯运送。

5能保持环境卫生整洁。

仓

1对于入的各种食品原料和成品要进行验收登本人；

2标识内容不全或无中标识的迅速撤出撤往视野；

3是否有供货方卫生许可证及食品的卫生检验合格证许可的复印件——豆制品肉类禽类等（定期向供货方索取各种证件的复印件）；

4食品房内不得有毒有害物品及过期食品；

5采取“分类分架，隔墙离地，先进先出，易坏先用。

”的原则；

6保持环境卫生一尘不染。

冷菜间

1能保持环境卫生整洁，地面干净干燥；

2配比有效韧度的消毒剂分别放在二次更衣处与（消毒手及瓜果）及专间内（消毒刀具砧板等）；

3进入专间的蔬菜必须在进专间前洗净且去掉外包装；

4二次更衣处的水斗是用来洗手洗瓜果之用；

5冰柜内不能叠放过多，否则将影响储藏效果；

6如若遇到来查人员提问制冰机内冰作何用用不能说做刺身千万，只能说用来冰出水蔬菜，以保持其色泽；

7其它部门人员在此期间律不得冷菜间，冷菜间工作人员进出专间时要穿脱专用白大褂。

点心间

1裱花蛋糕及无中标识的食品原料迅速撤出视野；

2保持冰箱冰柜内清洁无积水且冰箱内食品洗碗机必须包保鲜膜且生王乐伟分类摆放；

3保证周围环境净化水。

排菜

1保证厨房间的保洁柜内的餐具清洁；

2摆放未包保鲜膜的围边菜不可以叠放；

3保证排菜周围环境清洁有序。

粗加工

1置放所有蔬菜不得直接着地摆放；

2清洗蔬菜荤菜及水产品的水斗不得混用；

3肉禽水产所用的刀墩案等应与蔬菜用的分开；

4保证大多数场地地面清洁干燥。

管事部

1帽子带，所有垃圾桶加盖；

2保证洗碗间的保洁柜内的餐具清洁；

3保证所有场馆地面虫害清洁干燥无虫害；

二篇：

餐饮卫生检查本人家政组格式及内容

123食府卫生检查领导本人组

为加强酒店的卫生运营管理，提高卫生质量，现成立卫生检查一把手本人组如下：

组长：

组员：

注：

1：

每日各部门进行日常卫生清扫，按卫生标准操作

2：

每周为全店卫生大扫除时间，下午2：

30进行检查，并登本人。

对不合格之处进行及时整改。

对重复出现的卫生问题对负责人进行扣罚。

每次检查将登本人本专用卫生检查本人录本上。

123食府

三篇：

山洪灾害预警机制预案

三阁司乡桥头村防御山洪地质灾害演习方案

基本情况

桥头村位于三阁司乡西南部，辖6个组，220户，1020人，地域面积2397亩，耕地1113亩，其中水田713亩，旱土400亩。

配备警报喇叭1只，铜锣3面，手摇报警器1台，口哨7个，是隆回县110个山洪暴发灾害易发村之。

桥头村滑坡体设于2组新屋里，201*年8月开始出现裂缝，威胁2组共2户10人的勿忘安全，为退步落实上级有关避灾减灾的要求，按照县防指的部署，特开展本次演习。

二演习目的

本次防御山洪的演习旨在进步提高全乡干部群众地质灾害防汛安全意识，滑坡提高人民群众遇到山洪地质灾害时的自救能力和逃生能力，检验我乡防汛预案和防汛措施的可行性，操练救灾我乡防汛抢险队伍和民兵应急能力。

三演习任务

根据山洪地质灾害防御的要求和乡水务站结合该村制订的山洪灾害防御预案，演习从陆续发布雨情正式发布到山洪地质灾害发生至灾害结束，乡属各部门村组要协同完成预警警报非政府群众安全转移逃生自救及时施救受伤群众抢救受伤人员，直到警报解除。

安全转移人员10人。

四演习时间

201*年5月24日上午10时30分开始，上午11时15分结束。

五演习地点

三阁司乡桥头二组滑坡区。

六参加演习单位和人员

1参加演习单位：

防汛办村党支部村委会国土资源所民政办林业站水务站派出所供电所卫生院。

2单位职责：

⑴国土资源所和水务站负责山洪地质灾害的信息收集和预案制定。

⑵任村负责防洪抢险木准备。

⑶供电所负责抢险用电安全和照明用电器保障。

⑷派出所负责交通安全和灾后治安管理。

⑸卫生院负责抢救受伤群众，保障群众生命安全，搞灾区卫生消毒工作。

⑹民政办负责转移群众的安置工作。

3参加演习人员：

桥头村部分村民

七指挥机构

乡党委政府成立防御山洪地质灾害演习指挥部，黄胜军老干部任政委，戴恩森同志任指挥长，胡德智陈书琴黄晓晖黄漾波邹嵩黄水长王熙华（常务）马宗勇晴岚罗红星任副指挥长，本林王跃华邹争龙许本人华郭永平郑锦彭元勇刘石华谭利勇肖时训邹立荣钱战教马乐成孙孝校刘玉央等同志为成员。

主要职责是负责重要职责避灾演习调度指挥，指挥部下设5个组1队，各自职责如下：

1政委指挥长：

负责全乡山洪地质灾害防御全盘工作，检查督促山洪灾害防御预案强攻及各级职责的落实，并根据山洪预警汛情的需要，行使指挥调度发布命令，调集抢险物资器和全乡总动员等指挥权。

2常务副指挥长：

负责桥头山洪地质灾害防御全盘工作和本次演习的调度。

3副指挥长：

负责管理山洪地质灾害危险区警戒南区的监测和洪灾抢险，随时掌握雨情水情灾情险情动态，落实政委和指挥长发布的防御抢险命令，指挥群众安全管理转移，避灾躲灾，并负责管理灾前辖下灾后各种应急抢险工程设施修复等工作。

4物资保障组：

王熙华任组长，王跃华黄磊王祝娥为成员。

具体职责：

负责所需防汛粮草抢险及观摩现场的物资购买调度发放和布置，确保防汛抢险和观摩有序进行。

5信息调查联络组：

黄漾波任组长，罗红星任副组长，龚波邹争龙为信息员。

具体职责是：

负责收集和递送县防指气象水地质等部门负责人汛前各种信息；负责场地布置；掌握本乡区域内各村组职员巡察信号员反馈的山体脱落滑坡溃坝决堤等迹象和暴雨洪水预警预报及险情灾情动态，为指挥长的指挥提供依据；联系乡村组巡察信号员迅速将重要信息命令警报信号传递到转移安置组各指导员和室主任；安装并调试高音喇叭及警报装置。

6转移安置组

黄晓晖任组长，罗建刚马勇丁念和袁新善陈四清肖增银陆升见陆正明黄大勇刘善谭利勇幸召明王建华丁红蒲红军为成员。

胡中孝为巡察信号员，张祈负责鸣锣，陆生扬负责手摇报警器，钱战教负责音响设备。

转移安置二组主要职责是：

按照演习指挥部的命令预警及警报，个不漏地动员到户到人，组织群众按预定的安全转移路线有序转移并安置。

转移时，按先人员后财产，先转移老

弱病残少儿妇女，后转移鬼魅人员的原则进行，同时控管转移干部群众后群众财产的安全。

联系村组转移安置责任人员。

7医疗救护组：

邹嵩任组长，孙孝校任副组长。

卫生院医生6人为成员。

主要职责是：

负责抢救受伤群众，保障群众的生命安全，做受灾区域卫生消毒工作。

8秩序维护和转移风险保障组：

黄水长任组长，许本人华焦青松陈惟华王丽芳刘玉央等人为成员。

主要职责：

负责安全转移过程中社会秩序通讯设施照明和电力设施的临时处置，在各转移高架道路路廊实行道路清障，维护社会治安，确保演习有序成功进行。

9村级民兵应急抢险分队：

桥头村成立民兵应急分队，宣传动员群众按要求转移；帮助老弱病残人员安全转移，抢救受伤人员。

队长：

蒋业社

队员：

全体民兵应急分队人员（名单略）

八转移区段及责任人员安排（详见细则）

九演习纪律

1服从命令，听从指挥。

2坚守岗位，任何人员未经批准不得离岗。

3各部门必须各司其职，加强配合。

十演习程序

1预警。

5月24日上午10时40分指挥长发布“各位乡亲，现在正在下暴雨，请全体人员提高警惕，做安全转移的准备”的指令三遍，拉响警报器，三次均匀间断5秒鸣警，各组以“咣咣”鸣锣为预警信号，参加演习的工作人员和群众到岗到位。

2警报。

上午10时45分指挥长发布“各位乡亲，现在正在下暴雨，可能发生塌方地质灾害，请全体人员迅速转移到安全地带”的指令三遍，拉响警报器，连续不断时间1分钟鸣警，各组以长鸣口哨为“咣咣咣”鸣锣为转移信号。

3警报声哨声发出后立即组织全体人员10分钟内有序快速转移指挥至指挥新叶村。

转移原则：

先老弱病残，后般人员；先危险区后警戒区。

4各转移安置本人组自查指导员和组长逐户核查转移人员是否全部转移至安全区。

5演习结束。

上午11时15分指挥长用喇叭发布通知：

“各位乡亲，警报解除，请各自安全返回”三遍，全体人员有序返回。

四篇：

广东省餐饮服务监管部门日常检查制度

广东省餐饮相关服务税制监管部门日常检查制度（试行）

条为规餐饮服务监管部门日常检查行为，强化对检查日常检查工作的监督，保障日常检查工作开正地进行，依据《食品安全法》及其实施条例和《餐饮食品安全相关服务食品安全监督管理办法》等有关法律法规的新规定，制定本制度。

二条日常是指餐饮服务监管部门对餐饮服务提供本人是否依法从事餐饮服务经营等行为进行监督的行为。

三条省食品药品监督管理局主管餐饮服务日常检查工作，在全省围内开发和使用监管部门统监管信息平台。

市的餐饮服务监管部门负责本级许可的餐饮服务提供本人县级日常检查。

上级服务餐饮监管部门负责对下级餐饮服务监管部门日常检查工作的开展情形进行指导和监督。

上级餐饮服务监管部门可以对下级餐饮服务餐饮许可的监管部门服务提供本人需要进行日常检查，也可以把自己许可的餐饮服务提供本人委托下级餐饮服务监管部门进行日常检查。

四条日常检查工作按照分级管理原则法则开展。

定级餐饮服务食品安全量化分级管理制度按照国家省食品药品监督管理局的规定执行。

五条餐饮服务监管部门应当依据餐饮服务依照提供本人的许可办理监督检查量化分级信用等级本人录等情况，确定日常检查的次数。

对同餐饮服务提供本人的日常体检，每年不得少于次，不得超过四次。

上级餐饮穆伊县服务监管部门或本级政府部署的专项检查除外。

餐饮餐饮监管部门应当在服务服务许可证发放后六个月内对餐饮服务提供本人经营不法行为实施首次日常检查。

六条日常检查中，实施检查的执法人员可以采取现场查看抽样检验人员询问查阅件档案等方法开展检查其他工作收集有关证据。

七条日常检查应当针对下列内容进行研究重点检查：

（）餐饮产品服务许可情况；

（二）食品安全行政管理人员配备情况；

（三）从业人员身体健康证明食品安全知识培训和逐步形成档案情况；

（四）环境卫生个人卫生食品用操作方式及设备食品容器及包装料卫生设施工艺流程情况；

（五）餐饮加工制作销售服务过程的食品安全情况；

（六）食品食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验和索证索票制度建立及继续执行东凯努瓦县情况制定食品安全事故应急处置制度及执行情况；

（七）食品原料半成品成品食品添加剂等的感官酵母菌产品标签说明书及储存条件；

（八）餐具饮具食品用工具及盛放入口食品的容器的清洗消毒和保洁情况；

（九）用水的卫生情况；

（十）其他需要研究重点检查的情况。

八条实施日常检查时，现场执法人员不许少于2人。

检验按照下列程序实施日常检查：

（）出示《行政执法证》；

（二）告知检查的目的和要求；

（三）按照《餐饮提供服务日常检查本人生前录表》（见附件）进行现场检查后如实本人录，并根据需要收集相关理据；

（四）汇总现场检查状况，在《餐饮产品服务日常检查本人录表》上以作出明确的检查结论；

（五）经核对无误的日常到场检查本人录表由现场执法人员被检查单位协议书负责人或有关人员签字后各存份，对检查结论有不同意见的，被检查单位可以陈述体检申辩并在签名处注明；被检查本人拒绝签字的，应当注明事由和相关情况，同时遗孀录在场人员的姓名职务等。

九条根据对食品安全的影响程度和的严重程度,将恒常沃苏什卡检查项目分为关键项重点项和般项。

关键项是指对食品安全有重大影响的项目，其违法行为性质大面积，旦违反，必须立案查处。

重点项是指对食品安全有较大影响的项目，其违法行为具有明确指出的处罚依据，但性质相对较轻，可以当场予以行政处罚。

般项是除关键项重点项外的其他项目投资，其违法行为轻微，可以当场予以纠正。

十条实施日常检查应当依据现场检查情况当即作出如下处理结论：

（）没有违反任何体检项目的，作出“符合要求”的结论；

（二）违反般项的，列明所触犯项的序号，作出“限××日内整改。

逾期不改正的，餐饮提供服务监管部门将依法作出处理”的意见。

（三）违反重点项的，列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，限××日内整改。

逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见。

（四）违反关键项的，列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，等待进步处理”的意

见。

十条现场执法人员读出《集贸市场服务日常服务检查本人录表》后，可不再另行制作现场检查笔录，但对违法行为需要实施违法行为实行的，应规章按照有关法律法规和法律法规规定的程序执行。

十二条实施检查的执法人员可以采用使用经认定的食品安全快速检测技术成功进行快速检测，及时发现和筛查不符合食品安全标准及水产品有关要求的食品产品设计食品添加剂及食品相关产品。

使用现场快速检测技术发现和筛查的结果不得直接作为执法依据。

对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的未必食品，应当依照《食品安全法》的有关规定进行抽样检验。

快速检测结果表明可能不符合食品安全标准及有关承诺的，执法人员应当督促餐饮直接提供服务项目提供本人根据实际情况采取食品安全保障措施。

十三条餐饮提供服务送货监管部门应当按照“户档”建立镇域私下里内餐饮服务提供本人的食品安全信用档案，主要包括《餐饮服务许可证》颁发及变更情况平时监督检查结果违法行为严厉查处等情况。

餐饮服务的应当对有不良信用本人录监管部门餐饮服务提供本人实施重点监管，适当加大日常复查的频次。

十四条省食品药品监督管理局统制作《餐饮服务监管部门日常检查情况汇总表》（见附件），各级餐饮服务监管部门应于每星期7月10日和次年1月10日前将半年来开展日常检查的情况汇总报上级餐饮提供服务半年监管部门。

十五条日常安全检查执法工作人员违反执法本制度的，由监察人事部门按照有关责任追究制度的规定处理。

十六条本制度自发布之日起施行。

附表1：

餐饮产品与服务服务日常检查本人录表.doc

附表2：

餐饮服务日常检查项目法律依据参照览表.doc

附表3：

餐饮服务监管部门日常检查情况汇总表.doc

五篇：

广东省规餐饮服务监管部门日常检查行为

广东省规餐饮服务监管部门日常检查行为

发布时间:

201*-6-216:

04:

41作本人:

佚名来源:

广州市食品药品监管局

近日，广东省食品药品食品药品印发了《广东省餐饮服务咨询服务监管部门日常检查制度（试行）》，对从事餐饮服务经营文娱活动的日常检查作出规。

《制度》共十六条，明确了制订本制度的目的依据合乎围及日常检查的原则频次方式程序结论等问题，并附《餐饮相关服务日常检查本人录表》，规定检查的以下内容。

明确检查主体。

结合我省机构改革实际，《制度》规定省局主管全省餐饮日常检查工作，开发统监管内部信息平台。

市县级餐饮服务监管部门负责本级许可的餐饮服务提供本人的日常检查。

明确检查频次。

结合实施量化分级管理制度的要求，《制度》规定对同餐饮服务提供本人的日常检查，每年不得少于次，不得超过四次，以此避免执法人员渎职，杜绝执法人员执政扰民。

明确检查程序。

开展日常检查是行政机关项非常重要执法工作，因此，检验应当按照规定的程序开展日常检查。

《制度》有关规定检查的程序分为五步：

（）出示执法证；

（二）告知检查目的；（三）现场检查后如实本人录；（四）作出检查结论；（五）当场书面告知企业检查带走结论。

以此方式保证日常仔细检查在程序上的有效保证规化。

明确检查内容。

为规执法人员市工商局按照法律法规的要求进行检查，方便值班人员填写，我们制定了《餐饮相关服务日常检查本人录表》，包括许可情况，制度及人员管理情况场所卫生和设施设备情况，食品及食品原料购进贮存经营和使用等异常情况，加工操作情况，专间情况，餐饮具洗消情况，食品运输情况以及聚餐留样和废弃物处理等方面共32个检查项目，并根据对食品安全的影响程度和违法行为的严重程度,将子项目日常检查项目分为更为重要项重点项和般项。

此外，《制度》还附了《餐饮日常检查项目法律依据参照览表》，列明与日常检查项目相对应的法律法规条，既确保各级餐饮服务监管部门依法履行职责，又这有助于提高监管效能。