餐饮连锁店岗位工作绩效考核表33页.docx
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餐饮连锁店岗位工作绩效考核表33页
各岗位工作绩效考核表
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
保安队长年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
1
全面负责酒店的保卫安全工作。
2
负责执行的落实保安部服务流程和规程。
3
负责检查和督导各岗位工作情况，及时纠正
违章情况。
4
建立健全各项安全措施和安全检查记录。
5
制定保安部员工培训计划并督促实施。
6
抓好消防宣传及培训演讲工作，贯彻落实《
安全消防管理规定》及时发现，解决问题，
定期对安全设施设备进行维修。
7
负责组织按考核指标定额对人，落实并实施
奖励。
8
组织落实《管理班子经营目标责任书》下达
部门各项指标的落实，并按有关制度考核和
实施奖励罚。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
保安队长年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
9
参加酒店查收，主持保安部例会，做好保
安队长思想教育工作。
10
做好区域内环境卫生，即酒店外围及外玻
璃、地面、花坛等卫生工作。
11
做好员工进出管理及酒店财产维护工作。
12
完成上级交办的其他工作任务。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
保安员年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
1
绝对服从上级的指令，做好执勤与巡视工
作。
2
熟悉各岗的任务和要求，并按此严格执行。
3
熟悉各岗的地形消防设施分布和使用方法
4
果断处理本岗中出现的问题，对可疑人和
重要礼貌追查和监视。
5
坚守店各出入口，严格检查外出人员携带
物品，凭签单或退条放行。
6
维护停车秩序，保证车辆安全，热情礼貌
主动地与顾客服务。
7
注意仪表，打扫、维护负责区及保安室的
卫生。
8
加强店外财物，门窗及重要部位的安全检
查，并做好记录。
9
加强夜间巡逻，不得脱岗、睡岗、发现事
故隐患，及时上报。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
保安员年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
10
加强安全意识，遇有火警或其他事故采取
迅速措施、及时报告。
11
配合财务做好车辆登记，提供准确数字依
据。
12
完成上级交办的其他任务。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
大堂经理年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
1
根据酒店的经营与管理指标制订当月计划执
2
行和落实服务标准及工作程序，流程规范。
3
组织服务部各级人员的专业培训及考核工
作。
4
完成《经营目标责任书》下达的各项指标。
5
检查酒店的服务质量，酒水饮品质量，卫
生状况。
6
服务部考核指标落实到人，实施奖罚。
7
掌握竞争对手优劣制订针对性服务措施。
8
组织和安排重要宴会和其他大型餐饮活动
9
主持服务部例会分析经营状况，完善经营
措施和晚上菜肴质量碰头会。
10
建立客户档案，开发客源，并与顾客保持
良好关系。
11
征求客人对服务部质量的意见处理个人重大
投诉。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
楼面主管年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
1
完成大堂经理下达的各项任务。
2
合理安排工作，做好领班，员工的考勤记录。
3
了解楼面当日订席情况及顾客特殊要求。
4
负责本部门员工的业务培训和考核工作。
5
每月例会前，检查出勤，仪表仪容，卫生情
况。
6
协调好其他部门工作。
7
做好餐中督导及客记主任等工作。
8
完成上级交办的其他任务。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
服务领班年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
1
督导协调并了解本班员工的服务工作。
2
做好下属员工的现场培训及考评、考勤。
3
餐前检查当班员工的出勤，仪表仪容，准备
工作。
4
餐中检查当班员工接待是否热情，站姿是否
恰当，服务过程是否按规程操作。
5
餐后检查区域卫生、安全、节能工作。
6
参与餐中服务工作和客户维系工作。
7
定期向主任汇报工作，并做好各项工作记录。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
迎宾领班年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
1
负责餐前、餐中、餐后检查布置的工作是否符合
标准。
2
检查迎宾员的仪表仪容，是否按公司规定着装。
3
检查预定记录及客人的特殊要求，根据情况分流。
4
协助大堂经理做好宴席和会议的预定接待工作。
5
记录顾客投诉意见，及时与相关部门联系处理，
上报。
6
做好服务部候占、翻台协调及对客人的解释工作。
7
负责本部门员工的业务培训和考核，考勤工作。
8
了解每日推介新菜肴和新摊出的服务项目。
9
做好前厅宣传工作。
10
认真完成各项工作任务。
11
完善顾客档案。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
传菜领班年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
1
编排本班员工当值班的时间，负责员工考勤
2
负责预备及调制各种调味品，作开餐前准备
3
准备好各类用具领取足够的备用物品
4
随时提示入厨单上所估清的菜，及时与楼面
5
传达。
6
确保传菜间的环境及食物用具符合卫生要求
7
负责所点的菜与出品菜肴一致，保证出品及
时畅通。
8
负责指导下属，培训工作技巧及工作方法。
9
认赵记录当天禁品质量情况。
10
完成上级分配的特别任务，并做好记录。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
PA领班年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
1
负责PA部辖区内各项卫生管理制度落实，执
行。
2
按规定着装，仪容仪表，整洁大方，化淡装。
3
定人定岗，督促员工完成本分管区域卫生。
4
负责PA部员工考勤。
5
协助大堂经理搞好PA部的培训督导工作。
6
负责到仓库领取各种清洁用具物品，控制费
用。
7
随时检查营业高峰期清洁卫生。
8
维护好设施设备及环境装饰。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
迎宾员年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
1
礼貌、热情迎接及带领顾客到合适的餐台。
2
合理、灵活安排，分配订台任务。
3
对任何顾客的询问应有礼貌回答。
4
严格按照酒店的订台程序，接受订台或取消订台。
5
按照订座的安排知会相应部门及相应工作人员。
6
要认真听取客人意见，将客人投诉及时向上汇报。
7
熟炼使用礼貌语言接听电话加强语言沟通能力。
8
认真迅速记录顾客的电话及顾客留言。
9
按要求认真做好各项表格及资料的记录。
10
保证工作区域环境卫生。
11
熟记常来顾客的姓名、爱好、特征，将新结识顾客
介绍给大堂经理主管、领班、客户经理，做好客户
维系开发工作。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
服务员年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
1
讲究仪表仪容，按规定着装。
2
使用礼貌语言，热情接待顾客。
3
熟记菜肴和饮品价格，确保所点菜肴无误送
至餐台。
4
按规定程序操作，随时情况台面，顾客离去
快速离台。
5
配合收银员认真核对结帐单，保证结帐快速
准确无误。
6
认真做好餐前准备，预备调味品，及时补充
所需用具。
7
保持餐厅环境、个人卫生，用具整洁，使其
符合卫生要求。
8
按酒店所订规则，认真做好收市工作。
9
积极参加各类训练课程。
10
执行酒店健康特色，突出酒店经营特色。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
传菜员年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
120
100
80
60
0
1
讲究仪表仪容，按规定着装。
2
做好所辖区的清洁卫生工作。
3
认真做好餐前准备工作，备足酱料及用具。
4
餐中保持餐间整齐清洁，有条不紊，符合卫
卫要求。
5
准确无误将食品运至顾客餐面，并配备相应
的酱汁、调料。
6
补充并调到制负责保管的调味品。
7
按规定的传菜流程，做好传菜街接。
8
在传菜过程中，应保持优雅托姿，面带微笑
9
将顾客对菜肴的建议，投诉及时反馈上级。
10
及时将估清菜传递到楼面。
11
按酒店规定做好收尾工作。
12
积极参加各类训练课程。
考核人：
审核人：
审批人：
连锁店岗位工作绩效考核表
岗位：
PA员年月分数：
序
号
主要工作项目内容
工作目标
计划完成时间
分
值
标准分
质量评价
实得分
实际完成时间
质量程度（%）
12
升级会员 