1、餐饮连锁店岗位工作绩效考核表33页各岗位工作绩效考核表连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:保安队长 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)120100806001全面负责酒店的保卫安全工作。2负责执行的落实保安部服务流程和规程。3负责检查和督导各岗位工作情况,及时纠正违章情况。4建立健全各项安全措施和安全检查记录。5制定保安部员工培训计划并督促实施。6抓好消防宣传及培训演讲工作,贯彻落实安全消防管理规定及时发现,解决问题,定期对安全设施设备进行维修。7负责组织按考核指标定额对人,落实并实施奖励。8组织落实管理班子经
2、营目标责任书下达部门各项指标的落实,并按有关制度考核和实施奖励罚。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:保安队长 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)120100806009参加酒店查收,主持保安部例会,做好保安队长思想教育工作。10做好区域内环境卫生,即酒店外围及外玻璃、地面、花坛等卫生工作。11做好员工进出管理及酒店财产维护工作。12完成上级交办的其他工作任务。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:保安员 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成
3、时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)120100806001绝对服从上级的指令,做好执勤与巡视工作。2熟悉各岗的任务和要求,并按此严格执行。3熟悉各岗的地形消防设施分布和使用方法4果断处理本岗中出现的问题,对可疑人和重要礼貌追查和监视。5坚守店各出入口,严格检查外出人员携带物品,凭签单或退条放行。6维护停车秩序,保证车辆安全,热情礼貌主动地与顾客服务。7注意仪表,打扫、维护负责区及保安室的卫生。8加强店外财物,门窗及重要部位的安全检查,并做好记录。9加强夜间巡逻,不得脱岗、睡岗、发现事故隐患,及时上报。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:保
4、安员 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)1201008060010加强安全意识,遇有火警或其他事故采取迅速措施、及时报告。11配合财务做好车辆登记,提供准确数字依据。12完成上级交办的其他任务。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:大堂经理 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)120100806001根据酒店的经营与管理指标制订当月计划执2行和落实服务标准及工作程序,流程规范。3组织服务部各级人员的专
5、业培训及考核工作。4完成经营目标责任书下达的各项指标。5检查酒店的服务质量,酒水饮品质量,卫生状况。6服务部考核指标落实到人,实施奖罚。7掌握竞争对手优劣制订针对性服务措施。8组织和安排重要宴会和其他大型餐饮活动9主持服务部例会分析经营状况,完善经营措施和晚上菜肴质量碰头会。10建立客户档案,开发客源,并与顾客保持良好关系。11征求客人对服务部质量的意见处理个人重大投诉。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:楼面主管 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)120100806001完成大堂经
6、理下达的各项任务。2合理安排工作,做好领班,员工的考勤记录。3了解楼面当日订席情况及顾客特殊要求。4负责本部门员工的业务培训和考核工作。5每月例会前,检查出勤,仪表仪容,卫生情况。6协调好其他部门工作。7做好餐中督导及客记主任等工作。8完成上级交办的其他任务。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:服务领班 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)120100806001督导协调并了解本班员工的服务工作。2做好下属员工的现场培训及考评、考勤。3餐前检查当班员工的出勤,仪表仪容,准备工作。4餐中
7、检查当班员工接待是否热情,站姿是否恰当,服务过程是否按规程操作。5餐后检查区域卫生、安全、节能工作。6参与餐中服务工作和客户维系工作。7定期向主任汇报工作,并做好各项工作记录。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:迎宾领班 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)120100806001负责餐前、餐中、餐后检查布置的工作是否符合标准。2检查迎宾员的仪表仪容,是否按公司规定着装。3检查预定记录及客人的特殊要求,根据情况分流。4协助大堂经理做好宴席和会议的预定接待工作。5记录顾客投诉意见,及时与
8、相关部门联系处理,上报。6做好服务部候占、翻台协调及对客人的解释工作。7负责本部门员工的业务培训和考核,考勤工作。8了解每日推介新菜肴和新摊出的服务项目。9做好前厅宣传工作。10认真完成各项工作任务。11完善顾客档案。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:传菜领班 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)120100806001编排本班员工当值班的时间,负责员工考勤2负责预备及调制各种调味品,作开餐前准备3准备好各类用具领取足够的备用物品4随时提示入厨单上所估清的菜,及时与楼面5传达。6确保
9、传菜间的环境及食物用具符合卫生要求7负责所点的菜与出品菜肴一致,保证出品及时畅通。8负责指导下属,培训工作技巧及工作方法。9认赵记录当天禁品质量情况。10完成上级分配的特别任务,并做好记录。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:PA领班 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)120100806001负责PA部辖区内各项卫生管理制度落实,执行。2按规定着装,仪容仪表,整洁大方,化淡装。3定人定岗,督促员工完成本分管区域卫生。4负责PA部员工考勤。5协助大堂经理搞好PA部的培训督导工作。6负责
10、到仓库领取各种清洁用具物品,控制费用。7随时检查营业高峰期清洁卫生。8维护好设施设备及环境装饰。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:迎宾员 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)120100806001礼貌、热情迎接及带领顾客到合适的餐台。2合理、灵活安排,分配订台任务。3对任何顾客的询问应有礼貌回答。4严格按照酒店的订台程序,接受订台或取消订台。5按照订座的安排知会相应部门及相应工作人员。6要认真听取客人意见,将客人投诉及时向上汇报。7熟炼使用礼貌语言接听电话加强语言沟通能力。8认真迅
11、速记录顾客的电话及顾客留言。9按要求认真做好各项表格及资料的记录。10保证工作区域环境卫生。11熟记常来顾客的姓名、爱好、特征,将新结识顾客介绍给大堂经理主管、领班、客户经理,做好客户维系开发工作。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:服务员 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)120100806001讲究仪表仪容,按规定着装。2使用礼貌语言,热情接待顾客。3熟记菜肴和饮品价格,确保所点菜肴无误送至餐台。4按规定程序操作,随时情况台面,顾客离去快速离台。5配合收银员认真核对结帐单,保证结
12、帐快速准确无误。6认真做好餐前准备,预备调味品,及时补充所需用具。7保持餐厅环境、个人卫生,用具整洁,使其符合卫生要求。8按酒店所订规则,认真做好收市工作。9积极参加各类训练课程。10执行酒店健康特色,突出酒店经营特色。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:传菜员 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)120100806001讲究仪表仪容,按规定着装。2做好所辖区的清洁卫生工作。3认真做好餐前准备工作,备足酱料及用具。4餐中保持餐间整齐清洁,有条不紊,符合卫卫要求。5准确无误将食品运至顾客餐面,并配备相应的酱汁、调料。6补充并调到制负责保管的调味品。7按规定的传菜流程,做好传菜街接。8在传菜过程中,应保持优雅托姿,面带微笑9将顾客对菜肴的建议,投诉及时反馈上级。10及时将估清菜传递到楼面。11按酒店规定做好收尾工作。12积极参加各类训练课程。考核人: 审核人: 审批人:连锁店 岗位工作绩效考核表岗位:PA员 年 月 分数:序号主要工作项目内容工 作 目 标计划完成时间分值标准分质 量 评 价实得分实际完成时间质 量 程 度(%)12
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