机械实习报告模板汇总.docx

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机械实习报告模板汇总

福建农林大学食科院

课程实习报告

实习时间：

2016——2017年度第一学期

课程名称：

机械实习

专业年级：

姓　　名：

学号：

成绩：

指导教师：

田玉庭

年月日

2017年1月6日前打印交于各班学委处，8日打分录成绩，过期不候。

字体：

宋体（中文），英文（TimesNewRoman）；

字号：

标题为四号，正文为小四；

行距：

文字1.5倍，表格单倍；

格式必须规范。

一、实习目的和意义

控制在350-400字内。

二、设备选型

结合即将开展的本科毕业设计内容，请详细介绍一款在毕业设计中需要用到的关键食品机械。

比如：

年产1000t奶粉生产线设计，其关键食品机械为喷雾干燥机或者高压均质机等。

具体内容为：

1.机械设备名称

2.型号及其主要技术参数

3.生产厂商

4.结构构造（需配有示意图）

5.工作原理及其工作过程

6.该设备主要用途或使用工段

7.资料网上链接地址

注释：

按照以上7点在网上查找相关信息进行整理归纳，所述设备最好是国际知名食品机械设备生产大厂，比如德国GEA/APV、瑞典TetraPak、Alfa-lafa公司的食品加工机械，这些公司都有中国业务部网站。

【该部分严谨抄袭，一经发现，以零分处理】

食品论坛：

TetraPak：

三、实验室实习

（一）实验室实习

以食科院现有食品加工设备为基础，请同学们与学长或本科论文指导老师联系，自行前往参观实习。

我院大型食品机械清单如下：

序号

设备名称

地点

联系人

1

双螺杆挤压膨化机

加工楼101

田玉庭

2

真空油炸机

加工楼101

田玉庭

3

超高压设备

加工楼101

田玉庭

4

喷雾干燥机

新日鲜一楼

田玉庭

5

发酵罐

新日鲜一楼

田玉庭

6

均质机

新日鲜一楼

田玉庭

7

胶体磨

新日鲜一楼

田玉庭

8

冷冻干燥机

新日鲜一楼

李长城

9

冷冻浓缩机

新日鲜一楼

李长城

10

压力旋转式造粒机

新日鲜一楼

田玉庭

11

旋转式真空油炸机

下安粮油工艺实验室

林晓岚

12

超临界CO2萃取机

加工楼果蔬加工实验室

陈艺晖

13

真空封罐机

加工楼101

田玉庭

14

汽水混合机

加工楼101

田玉庭

15

制冷压缩机性能测试台

加工楼101

田玉庭

同学们可根据自己的兴趣点和信息自行挑选，不局限于上述设备。

参观累计不少于6台设备，分别列出：

设备名称、型号、主要结构和功能等。

（二）现代化的教学实验设备仪器推荐

鉴于我院教学实验设备型号老旧，维修不便，现打算购置一批先进的食品机械设备，请在网上检索一个与食品加工有关的单元操作设备，并附上网址和生产厂商，以便购买。

参考如下：

【该部分请不要抄袭】

1.机械设备名称

2.型号及其主要技术参数

3.生产厂商

4.资料网上链接地址

四、工厂参观实习（按班级请从食品加工行业中挑选1类完成该部分内容，也可针对自身本科毕业设计题目自行确定）

13食科1班

13食科2班

13食科3班

13食科4班

13工科创新班

果蔬制品类

焙烤制品类

畜禽制品类

发酵制品类

海产、水产加工类

果蔬汁、饮料

保健食品类

乳制品类

酒、酱油、醋等

（一）###类食品企业生产现状（请从宏观上介绍你所选食品类加工企业生产现状，列出前5名的生产企业名称）

比如：

果蔬汁饮料类；我国果蔬汁饮料生产现状，福建本省果蔬汁饮料生产加工以某某企业为主，生产能力如何？

出口如何？

等等。

前5名的生产企业分别为：

1；2；3；4；5。

（二）工厂实习

例如：

单位名称：

福州大世界食品有限公司（http:

//www.great-

公司简介：

【控制在200字以内】

果汁生产工艺流程：

果汁生产技术要点：

主要机械设备：

【主要内容】

五、课程实习总结及体会

【模板】

目录

一、实习目的和意义3

二、网上资料检索3

（一）第一款食品机械3

高压均质机3

（二）第二款食品机械5

液体自动包装机5

三、实验室实习7

（一）实验室参观实习7

1.实验室机械设备一——真空封罐机7

2.实验室机械设备二——汽水混合机9

3.实验室机械设备二——12头自动灌水机10

4.实验室机械设备四——半自动真空玻璃罐封罐机11

5.实验室机械设备五——制冷压缩机性能测试台12

6.实验室机械设备六——压缩机模型13

7.实验室机械设备七——六头半自动灌浆机14

（二）现代化的教学实验设备仪器推荐14

FWJ型超微粉碎机14

四、工厂参观实习15

（一）矿泉水类类食品企业生产现状15

（二）工厂实习15

五、课程实习总结及体会18

一、实习目的和意义

食品机械与设备的课程实习是在学习完食品机械与设备理论课程之后进行实践教学的重要环节。

通过实习能让学生对食品机械以及食品工厂的结构组成、具体操作有一定的了解，使学生在感官上对食品机械的整体外形、工厂的运作模式、食品的生产流程以及配套设施的运作保养等方面形成一定的认识，同时能够开发学生对本专业的热情和兴趣，继而为后续将要学习的课程知识打下基础，也让学生初步了解食品工厂的工作内容，为日后实习奠定基础，为后面陆续开设的食品工厂机械与设备、食品工厂设计、食品包装学、食品工艺学等课程打下感性认识基础。

本次实习是学生理论知识学习与专业课程实践的有机结合，让学生学会运用所学知识观察实际问题，培养学生积极进取的创新精神；学习企业的管理人员和工人们的优秀品质和团队精神，树立热爱劳动和集体主义的观念，提高学生的工程素质。

二、网上资料检索

（一）第一款食品机械

高压均质机

1.机械设备名称：

实验室型高压均质机

2.型号及主要技术参数

型号

APV-2000型实验室高压均质机

体积

W370×H620×L818mm

净重

105Kg

电压

220/380V

处理能力

11升/小时

3.生产厂商：

德国APV公司

4.结构构造

主要由流体端、均质阀、产品进/出料口、控制面板、箱体五个部分组成。

5.工作原理及其工作过程

原理：

实验室高压均质机是液体料质均质细化和高压输送的专用设备，用于对粘度低于0.2Pa.s，温度低于85摄氏度液体物料（液-液或液-固）的均质乳化。

该设备通过一个可调节的限流缝隙过程中失压、膨胀、剪切和高速撞击等综合效应，将在液体中的颗粒和油滴粉碎成很小尺寸，同时建立理想的乳化液和分散液。

是集超声波粉碎机、胶体磨、球磨机、等功能原理于一体。

使产品的稳定性、一致性、混合性、易吸收性、营养值、保质期、口味、色彩和保活性都可在均质中得以实现。

过程：

1）开机前检查：

机器开启运转前，注意机器是否固定完全，注意仪器操作的清洁，确实将实验材料固定于机器上，才可启动机器。

2）开机启动机器，然后进行粗条，可使机器进行循环，再进行微调，一定时间后待机器稳定开并流。

3）随时注意机器运转的情形，如有异声或异样的情形发生，请先暂停工作并再次确认一下机器的情况。

要小心注意在机器旁往来进出的人员，在机器操作中请勿离开。

4）确定机器运转完全终止，电源关闭。

6.该设备主要用途或使用工段

实验室高压均质机广泛应用于食品、乳品、饮料、制药、精细化工和生物工程等领域的生产、科研和技术开发。

1　生物工程：

纳米脂质体、细胞破碎、酵母细胞破碎（毕赤酵母、酿酒酵母、汉逊酵母等）、大肠杆菌破碎、结核杆菌破壁、丝状真菌破碎、人工倍体细胞破壁、动物细胞破碎、动物组织细胞破碎、Vero细胞破碎、花粉破碎、植物细胞、藻类破碎提取胞内蛋白及核酸等

2　制药领域：

脂肪乳、脂微球、纳米乳剂、纳米混悬剂、纳米粒、SLN、纳米脂质体、微乳

3　化妆品：

纳米级化妆品、护发用品、护肤用品

4　精细化工：

硅乳液、润滑油、颜料分散、墨水、乳化石蜡、碳粉、润滑脂、纳米纤维素

5　食品领域：

乳制品、饮料用乳液、各种调味品

7.资料网上链接地址

1）

2）

3）

4）

（2）第二款食品机械

液体自动包装机

1.机械设备名称：

液体自动包装机

2.型号及主要技术参数

型号

DXDY-1000A液体自动包装机

外形尺寸

900×780×1780

物料类型

液体

灌装头数

1

灌装量

150-500（ml）

生产能力

20（罐/分钟）

自动化程度

全自动

功率

1.75（kw）kw

包装类型

袋

3.生产厂商：

深圳市华盛联强包装机械有限公司

4.结构构造

1　整机采用不锈钢结构、确保达到国际卫生标准。

2　热封温度采用自动控制，不受电网电压影响。

3　适用于单层聚乙烯薄膜（PE）。

DXDY-1000A系列液体自动包装机一次性自动完成紫外线灭菌、科袋成型、日期打英定量灌装、封合切断等包装程序。

包装后产品美观牢靠。

5.工作原理及其工作过程

原理：

全自动液体包装机单片塑料薄膜通过成形器形成薄膜筒，经竖封加热块压合迭封后，进行印子、送袋、灌装、横封、切断从而完成的整个制袋过程。

全自动液体包装机结构设计合理，机身小巧紧凑，操作方便，采用自动化技术，可以包装不同规格的袋装液体产品，生产效率非常高，所包装产品美观大方。

工艺流程部位全部采用不锈钢制材，具有高位平衡罐或者自吸泵定量充填，可以自动直热封切，制袋尺寸、包装重量、封切温度可以根据生产需要进行调节，方便可靠，生产日期色带打印，边封、背封采用光电跟踪。

过程：

1　包装纸输送机构：

把圈在筒上的单层包装纸通过设计的绷紧机构以平张薄膜的形式输送到纸袋成型机构。

2　纸袋成型机构：

把接收到的平张薄膜通过三角板和圆弧槽卷成圆筒状，利于竖封和灌料。

3　热定型式封口机构：

利用特殊处理过滚轮的回转，对圆筒状包装纸进行枕式竖封，并在竖封同时利用摩擦牵引包装纸，使之向下运动，保证包装纸的持续成型；横封机构是回转机构，对以竖封的筒状包装纸周期性的封口。

所以，结合成型机构，就实现了：

卷状→平张→筒状→竖封→横封。

4　切断机构：

在热定型式封口机构持续运转的同时，切断机构通过凸轮回转推动推杆，使切刀周期性的接触，从而从中切断横封的封区。

5　输送机构：

利用带式输送机持续传递已包装好的产品。

6.该设备主要用途或使用工段

适用对象：

果汁饮料、碳酸饮料、酒类饮料、矿泉水、纯净水、酸奶、鲜奶、油类、护发用品、护肤品类、化妆品类、清洁、洗涤用品、牙膏、酱类、胶水、口服液、药水、液体酒精

适用行业：

餐饮、食品、日化、医药、烟酒、化工

本液体自动包装机广泛应用于牛奶、豆奶、各种饮料、酱油、醋、黄酒等各种液体或粘性液体的薄膜包装。

7.资料网上链接地址

1）

2）http:

//www.1988.tv/szhualian/p