旅游学院教学大纲参考格式.docx
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旅游学院教学大纲参考格式
＿饭店人力资源管理＿课程
教学大纲
旅游学院
08年2月
课程教学大纲基本信息
课程名称
饭店人力资源管理
总学时数
64
学分
3
课程对象
酒店管理班
前导课程
饭店管理
后续课程
负责人
磨艳
状态
[] 草稿
[] 正式发布
[] 正在修改
教学大纲修改历史
时间
修改人
章节
描述
审核结果
审核人
意见
签名档
一、课程对应工作岗位描述
工作岗位
饭店人力资源部劳资专员
工
作
任
务
描
述
1、制定、完善与薪酬福利管理、员工激励管理有关的流程、程序、规章和规范；
2、审核月度考勤报表，编制月度工资报表；
3、指导、协调或办理各类劳务用工手续，如：
办理招调工、社会保险手续等；
4、指导、协调或办理各类证照，
5、确保与有关政府部门、办事机构保持良好的沟通渠道；
6、受理和协调处理一般劳资纠纷；
7、设计、组织和实施员工满意度调查活动，向饭店领导反馈调查信息，并提出建议和意见；
对工作人员的基本要求
1．具备一定的组织协调和分析能力，了解饭店行业薪资体系特征，熟悉相关政府部门办事；流程
2．熟悉办公自动化系统、良好的英语能力。
3．品质优良、有较强的敬业精神和事业心、办事稳重、有极强的保密意识
4．熟悉劳资、社保工作及其流程，熟悉《劳动法》和相关地方法规。
工作岗位
饭店人力资源部培训专员
工
作
任
务
描
述
1、根据饭店人力资源规划、结合饭店和员工需求状况，制定各层级员工的阶段性培训规划；
2、进行月度培训费用预算，编制预算报表；
3、开发适合饭店和员工需求的培训课程，组织编写培训教材、资料；
4、确保与外部培训市场及相关部门的沟通顺畅，引进必要的培训项目；
5、担任所有培训项目的需求调查、组织管理、效果分析工作和部分课程的讲授工作；
6、管理培训场所和培训设施、设备、用品；
7、保管、维护饭店员工培训记录；
。
对工作人员的基本要求
1．熟练掌握各种培训方法，熟悉饭店经营管理知识和相关法律、法规；
2．较强的培训技术的专业知识和较强的的综合知识
3．具有较强的组织、沟通、协调能力；综合分析能力强，能制定饭店全员培训计划，
工作岗位
饭店人力资源部招聘专员
工
作
任
务
描
述
1、根据饭店人力资源规划、结合人力市场需求状况，制定人力资源招聘中、短期和阶段性规划；
2、设计、编制和维护饭店组织架构、部门设置、岗位定编；
3、实施各岗位工作分析，编制和维护《岗位说明书》；
4、制定、完善与招聘工作有关的流程、程序、规章和规范；
5、结合饭店实际状况和岗位设置情况，开发适合的招聘渠道，如：
外部、内部、高级、中级、基层工作人员的招聘渠道等；
6、饭店各项招聘活动的实施、协调和跟进工作；
7、进行招聘效果分析并开展招聘成果跟踪工作；
8、建立和维护工作岗位人力测评题库；
9、维护饭店招聘网站；
10、建立和管理饭店人才储备资料库；
11、受理员工离职面谈和进行离职分析工作；
．
对工作人员的基本要求
1．综合素质高，知识面广。
熟悉饭店业经营管理知识，熟知心理学等各类相关知识；具有一定的分析、统计能力；工作认真负责，具有较强的组织协调能力，熟悉相关法律、法规。
2．熟悉办公自动化系统、良好的英语能力
3．为人谦和、正直，掌握面谈技巧，应对能力强。
工作岗位
饭店人力资源部人事管理员
工
作
任
务
描
述
1、制定、完善与考勤管理有关的流程、程序、规章和规范；
2、定期检查饭店员工考勤状况，分发、收集和管理相关文件、资料和单据；
3、收集、汇总和统计饭店月度考勤数据，编制相关报表；
4、编制和维护饭店《员工花名册》；
5、办理员工入职、转正、调动、升迁、休假、离职手续；
6、申购、分发和管理部门内使用的办公用品；
7、一般文件的起草、分发、收集和管理工作；
对工作人员的基本要求
1．具备一定的沟通能力，熟悉劳动法规
2．有责任心、稳重、细心、良好的礼仪
3．优秀的计算机能力、良好的英语水平。
工作岗位
饭店人力资源部考核专员
工
作
任
务
描
述
1、组织或参与各部门绩效考核体系的设计工作；确保体系设计的适宜性和合理性；
2、编制、安排各部门绩效考核的工作计划；
3、指导各部门绩效考核工作的展开和实施；
4、绩效考核信息的收集、汇总和分析工作，并编制相关报告；
5、就绩效考核结果提出奖惩意见和建议，并编制相关报告；
6、协助部门领导进行绩效考核面谈；
对工作人员的基本要求
1．熟悉饭店经营及管理知识和干部考核工作流程，熟悉《劳动法》和相关地方法规。
2．综合素质高，办事公正，有极强的判断能力和分析能力
3．品质优良、有较强的敬业精神、事业心和高度的责任感
4．熟悉办公自动化系统、良好的英语能力
二、课程对应工作岗位的工作任务与职业能力分析
表2＿饭店人力资源部各岗位 工作任务与职业能力分析表
序号
主要工作任务
行动领域
职业行动能力要求
专业能力
方法能力
社会能力
1
劳资管理
管理劳资
熟悉劳动法，熟悉饭店用工手续，能制定与饭店特点相适应的薪酬体系并加以应用。
掌握各类务工手续的办理，对劳资纠纷的处理有一定的能力。
能协调相关的劳资关系。
熟练掌握计算机在工作中的应用，能应用外语处理相关事物。
有良好的沟通能力、与相关机构和人员的交流与协调
2
培训
培训管理
掌握饭店培训的相关流程，对培训的调查，计划，实施，评估等相关工作能实施到位。
掌握培训调查的方法应用，能制定相关的计划，组织培训工作的实施。
管理相关的培训档案。
要有良好的组织能力和沟通能力。
3
招聘
招聘管理
能协助各部门进行饭店的各岗位分析工作，能进行饭店各类招聘工作。
能进行岗位分析，能通过各类招聘渠道收集相关信息，实施招聘工作。
具体对招聘笔试、面试等相关流程工作有一定的熟悉。
组织能力强，敬业，综合素质能力强。
4
考核
考核管理
掌握饭店考核体系的制定，考核过程的实施工作内容的掌握。
掌握考核方法应用，能制定相关的计划，组织考核工作的实施。
管理相关的考核档案。
要有良好的组织能力和沟通能力。
5
人事管理员
人事管理
饭店考勤制度的规范及应用，编制相关的报表，编制员工的花名册，进行相关的档案管理
能运用相关的人力资源电子系统进行员工的档案管理，通过高效的电子办公系统实施考勤的管理。
对员工的职业生涯规划能实施助力。
组织能力强，敬业，办事公正。
三、主要课程描述
课程名称
饭店人力资源
基准课时
64
时间安排
第3学期
课程目标
培养学生掌握以下知识与能力：
1．通过本课程的教学，学生应掌握人力资源管理基础知识和人力资源管理与开发的方法。
2．应用这些方法进行饭店人力资源的规划、
3．应用这些方法员工的招聘与甄选、
4．应用这些方法员工的培训与开发、
5．应用这些方法对员工进行使用与管理。
6．应用这些方法对饭店员工进行绩效考评、
7．应用这些方法对饭店员工进行科学有效的薪酬管理并学会处理各类劳动关系。
课程的学习情境组成（学时）
课程的主要教学内容
学习情境的主要实践活动
（任务或项目）
1．基础理论知识（10）
2．劳资管理
3．培训管理
4．招聘管理
5．考核管理
6．人事管理
1．掌握饭店人力资源管理的基本理论。
2．劳资管理的相关理论与实践
3．饭店培训的流程应用
4．饭店招聘的程序及应用
5．饭店考核过程及应用
6．饭店人事档案管理及应用
1．理论与案例教学结合
2．模拟劳资管理的一流程进行实操
3．组织饭店培训活动一次
4．实施模拟招聘一次
5．编制考核项目表格
6．设计员工花名册表
教学条件与
环境要求
多媒体教室，有相应的实训基地进行相关的实践活动。
主要教学方法
理论讲授，案例分析，课堂讨论，角色模拟，实操训练等
课程评价形式与主要标准
评价考核形式:
理论笔试与实践过程的表现相结合，综合评定。
主要考核标准:
以优秀，良好，合格，不合格的标准来评定。
四、教学要求
1．课程要求学生：
（1）掌握饭店人力资源管理的相关理论
（2）能应用理论解决饭店中出现的相关问题
（3）基本掌握饭店人力资源管理基本流程所需要实操能力。
2．课程要求教师：
（1）对饭店人力资源管理理论要精通。
（2）对教学的方式方法能灵活应用。
（3）能高效率地使学生掌握相关的能力。
五、推荐教材、参考书
书名
书号（ISBN）
作者、译者
出版社
出版年月
定价
教材
饭店人力资源管理
978-7-5624-2897-8
林增学
重庆大学
2007年8月
21元
参考书
《饭店人力资源管理》
9-787807286172
王珑
广东省出版集团
2007.7
28元
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