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国贸专业实习论文

国贸专业教学实习报告

蔬菜价格上涨原因分析

─以陕西省泾阳县为例

学院名称：

经济管理学院

专业年级：

*国贸（*）班

学生姓名：

刘**

学号：

2****

完成日期：

2013年9月

蔬菜价格上涨原因分析

─以陕西省泾阳县为例

国贸**班刘**

摘要：

近几年来，各种商品的价格都经历了明显的上涨，而作为关乎国计民生的蔬菜，其价格的上涨无疑直接影响到大众的生活水平。

根据四天来在泾阳县对蔬菜批发市场的调查，我们发现这样一个矛盾：

菜农抱怨种菜收益越来越低，批发商零售商表示菜价低迷，而消费者抱怨菜价连年上涨。

事实上，无论是人民群众的个人感觉还是众多学者的调查结果都明确表明，蔬菜价格在最近几年内的确经历了明显的上涨，并且在流通过程中价格波动很大，以至于蔬菜批发商之间广泛流传着“蔬菜市场没有可预测行情”的说法。

在这里，我们就以泾阳县蔬菜市场为例，基于问卷调查所得数据，从我国蔬菜田间收购价格、批发市场价格、零售市场价格的变动特征和变化动因着手，来分析探究蔬菜价格近年来上涨的原因，并在最后提出减少蔬菜流通价格、发展专业物流、加强市场监管和建设信息网络的发展建议。

关键字：

蔬菜价格上涨；发展现状及其原因；发展建议

Analysisoncausesofvegetablepricerise

LiuWenjie

Abstract:

AccordingtofourdaysinJingYangcountyvegetablewholesalemarketinvestigation,wefoundsuchacontradiction:

farmerscomplainoffoodyieldslessandless,wholesalersretailerssaysomeinspections,andconsumerscomplainaboutpriceincreasesyearafteryear.Infact,manyscholarshavebothpeople'spersonalfeelingandtheresultsclearlyshowthatthevegetablepricesinrecentyearshastheobviousrise,andintheprocessofcirculationpricefluctuationisverybig,sowidelycirculatedbetweenvegetablewholesalershavenopredictable"vegetablemarket".Here,we'llJingYangcountyvegetablemarket,forexample,basedonthedatafromquestionnairesurvey,fromthevegetablefieldacquisitionprices,wholesalemarket,retailmarketpricechangesinthecharacteristicsandchangeagent，totheanalysistoexplorethevegetablepricesroseandthereasonforthefluctuationinrecentyears,andintheendwewillputforwardthecorrespondingdevelopmentsuggestions

.

Keywords:

vegetablepricerise;developmentstatusandcauses;correspondingdevelopmentsuggestions

蔬菜作为人民生活的必需品，其价格的涨跌与人民的生活息息相关,特别是近年来蔬菜价格持续“高烧不退”，给人民大众的生活造成了很大影响。

在我们做调研之前，有不少学者已经就相关问题做出了解释，但毕竟纸上得来之知识难以被真正消化为我们真实的体验。

在这里，我们基于实地问卷调查，对蔬菜价格“发高烧”的原因进行分析，并开具相应的“退烧药”。

一、泾阳县蔬菜产业发展现状

泾阳县是陕西省政府确定的“蔬菜基地”。

全县蔬菜种植面积达20万亩。

其中日光温室达8500多亩，蔬菜总产量达50万吨，实现收入3.2亿元。

全县已形成了云阳、扫宋、蒋路、龙泉、燕王五个种植过万亩的蔬菜大乡，30个500亩以上的蔬菜大户。

全县主栽品种有黄瓜、西红柿、西葫芦、板椒、蘑菇、甘蓝、大白菜等50余种。

全县已形成专业蔬菜批发市场6个，其中云阳蔬菜批发市场占地150亩，日交易量500吨，日交易额40万元，是西北地区最大的蔬菜批发市场，同时还配套建成了贮存量达1500立方米的气调式冷库5座，组建了由22辆保温、冷藏运输车组成的运销车队，开通了泾阳--西安，泾阳--咸阳，泾阳--铜川3条蔬菜直销“绿色通道”。

泾阳蔬菜已具有相当的知名度和市场占有率，正在努力把泾阳县建成西北最大的生产、加工、集散基地。

二、蔬菜价格现状

近年来我国蔬菜价格呈现上涨的趋势，全国蔬菜平均价格从2000年的1.50元/斤涨到2007年的2.37元/斤，涨幅高达58%,年平均增长率为6.75%，增长幅度较大（图1）。

图12000-2007年中国蔬菜平均价格走势

注：

图片来自全国农产品批发市场信息监测网

据2013年4月24日国家统计局发布“上周50个城市主要食品平均价格变动情况”显示，大白菜价格上周环比猛涨20.8%，油菜涨13.4%，西红柿、芹菜、豆角等蔬菜类食品也有一定的涨幅，肉类、鸡蛋等则微幅下跌。

二、蔬菜价格上涨原因分析

（一）从供需层面分析

众所周知，农产品市场最接近完全竞争市场，其价格的连续上涨必然摆脱不了供求定理的约束。

根据浅显的道理，当蔬菜市场供大于求时，蔬菜价格必然整体跌落；当蔬菜市场供不应求时，蔬菜价格必然爬升。

政府于1988年推出“菜篮子工程”，大力发展蔬菜产业以保障城乡居民生活需要。

到二十世纪九十年代中期之前，在政府推动、市场拉动及效益驱动等多重因素作用下,全国蔬菜种植面积和产品总量平均每年以2位数的速度递增,蔬菜产品总量不断增加,“菜篮子工程”重点解决了市场供应短缺问题，“菜篮子”产品持续快速增长，从根本上扭转了我国副食品供应长期短缺的局面，蔬菜花色品种日趋丰富,目前全国范围内蔬菜供求基本趋于平衡,前几年地区性、品种性、结构性过剩的现象只是偶有发生。

（表1）

表12000-2007年我国蔬菜总产量、种植面积及单产情况

注：

图片来自《中国农业统计资料》

也就是说，当前蔬菜价格持续上升的根结不在于蔬菜市场供需矛盾。

（二）蔬菜自给率和流通环节的影响

1.蔬菜自给率

蔬菜供给有“地菜”、“客菜”之分，所谓地菜，即在本地种植、本地销售的蔬菜，而客菜，即外地种植、本地销售的蔬菜。

随着产业化、城市化的发展，大量人口向城市化集中，城市周边耕地面积不断缩小，城市蔬菜自给率下降明显。

这样一来，引进“客菜”无疑增加了流通成本，价格水涨船高也是必然。

对于泾阳县而言，作为陕西省的“蔬菜基地”，蔬菜的自给率非常高，当地蔬菜批发市场不乏自产自销的蔬菜批发商。

故蔬菜自给率对泾阳本地蔬菜价格的推高影响不大。

2.流通环节影响

作为生鲜农产品，物流体系的合理规划是蔬菜及时优质供应的重要保证。

而在现实中，很多蔬菜都是单品种供应，必须依托较大的批发市场进行二次批发。

以土豆为例，国内最大的土豆产区内蒙古乌兰察布距北京不到400公里，但这里的土豆进京，需绕到800多公里外的山东寿光市，然后再“旅行”约500公

里进京。

是因为山东寿光集散地能配菜、走货快。

可见，生产布局不合理，农产品物流规划不合理，流通渠道环节过多带来的中间环节成本加价一般占蔬菜零售价的25%左右，而更甚的则是其“最后一公里”成本，即从批发到零售市场的加价，幅度往往超过50%，甚至翻倍。

对于泾阳县而言，蔬菜销售渠道单一。

目前，蔬菜直销、配送、订单等先进的销售模式还比较少，没有实现菜篮子向菜碟子的根本转变。

蔬菜销售大量依靠传统模式，从产地市场到客商，再到城市的市场，再到老百姓的菜篮子，中间环节过多。

据被调查的三个较大蔬菜批发市场（三原旺家旺蔬菜市场、泾阳云阳镇蔬菜市场、泾阳金流蔬菜市场）中的大型批发商称，他们的货物大多数来自西安市或者咸阳市的大型二级蔬菜批发市场。

这样一来，本地蔬菜自给率很高，但是大规模的蔬菜流转要经过西安市，一来一去运输费用最终“羊毛出在羊身上”，推高了蔬菜价格，最终由消费者买单。

为了更直观说明这个问题，我们在调查中从蔬菜田间收购价格、批发市场价格、零售市场价格三个方面入手，调查流通环节的增加对蔬菜价格影响（表2）。

表2.蔬菜在不同流通环节价格

流通环节价格（元/市斤）

西红柿

黄瓜

豇豆

青椒

田间收购价

0.6

1

1.6

1.5

西安批发价

2

1.2

2

2.2

云阳批发价

2.7

1.3

2.3

2.5

零售价

3

1.7

2.5

3

由此可见，蔬菜流通环节的增加是推高蔬菜价格的一大重要原因。

（三）生产要素价格上涨

菜农搞生产需要必要的生产成本，随着工业化、城镇化进程加速，农产品生产三大“基础成本”——生产资料、劳动力和土地价格刚性上涨渐成常态，长期被低估的农产品正通过涨价回归价值，进入趋势性的上涨通道。

农产品的定价机制有其特有的规律，粮油等耐储存的农产品有国家收储体系，价格相对稳定，而蔬菜、水果等农产品的价格，包括农业生产的上游的农资产品价格则基本由市场决定。

2009年开始化肥价格普遍上涨，磷酸二胺由2008年每吨1600元上升到2010年的3200元，翻了一番；尿素由2008年每吨1500元，涨到2010年的1700元，比前两年上涨了200元，涨幅13%；其他专用复合肥料都有不同程度的上涨。

专用生产资料中的农药，在2008年价格的基础上，也都有不同程度地上调，平均涨幅在30%左右。

（图2）

图2农资价格趋势图

其他农业生产资料如农用柴油、种子等价格也都有所上涨。

农民从事农作物生产，面临着一个较为尴尬的境地，即成本被市场化，而销售却面临“卖方市场”。

（图3）

图32000-2008年汽油、柴油价格变动情况

注：

图片来自

近年来，随着大量青壮年劳动力流入城镇，“用工荒”现象也在很多地方的农业领域出现，导致农村劳动力价格迅速上升光，2009年同期农忙时节雇工成本仅为60元/天，而到2010年年初就涨到80元/天，下半年涨到100元/天还难以雇到熟练工。

再者，随着房价抬升，地价水涨船高，那么种菜还是盖房子则成了一对矛盾，为了保持大致回报率，城市郊区地价必然提升，无疑增加了种菜成本。

（四）商家分散批发导致物流成本过高；市场功能不完善

由于被调查地众多零售商大都要自己亲自购买所需蔬菜产品，因此花费大量时间、精力和财力，且都是各自为战，与有专门物流配送的零售商相比，其劣势显不可忽视。

然而因此产生的附加成本，最终会在变相加在蔬菜上，导致菜价上升。

该地的批发市场都为镇级批发市场，因此蔬菜的集散程度低，批发市场只提供场地，没有行之有效的管理方式，蔬菜物流成本也过高。

无论是长途运输还是短途运输，由于没有统一的指挥管理，农民在将货送到批发市场后一般都是空车回去，而批发商和外地商贩都是空车进货，且每次的货运量都不太大，这就产生了一个“空车货运率”过高的现象，增加物流成本。

三、对策建议

（一）减少流通环节

流通环节的增加会增加流通成本，从而抬高蔬菜价