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1、国贸专业实习论文国贸专业教学实习报告蔬菜价格上涨原因分析 以陕西省泾阳县为例学院名称：经济管理学院 专业年级：*国贸（*）班学生姓名：刘*学 号：2*完成日期：2013年9月蔬菜价格上涨原因分析 以陕西省泾阳县为例国贸*班 刘*摘要：近几年来，各种商品的价格都经历了明显的上涨，而作为关乎国计民生的蔬菜，其价格的上涨无疑直接影响到大众的生活水平。根据四天来在泾阳县对蔬菜批发市场的调查，我们发现这样一个矛盾：菜农抱怨种菜收益越来越低，批发商零售商表示菜价低迷，而消费者抱怨菜价连年上涨。事实上，无论是人民群众的个人感觉还是众多学者的调查结果都明确表明，蔬菜价格在最近几年内的确经历了明显的上涨，并且在

2、流通过程中价格波动很大，以至于蔬菜批发商之间广泛流传着“蔬菜市场没有可预测行情”的说法。在这里，我们就以泾阳县蔬菜市场为例，基于问卷调查所得数据，从我国蔬菜田间收购价格、批发市场价格、零售市场价格的变动特征和变化动因着手，来分析探究蔬菜价格近年来上涨的原因，并在最后提出减少蔬菜流通价格、发展专业物流、加强市场监管和建设信息网络的发展建议。关键字：蔬菜价格上涨；发展现状及其原因；发展建议Analysis on causes of vegetable price rise Liu WenjieAbstract: According to four days in Jing Yang county

3、vegetable wholesale market investigation, we found such a contradiction: farmers complain of food yields less and less, wholesalers retailers say some inspections, and consumers complain about price increases year after year. In fact, many scholars have both peoples personal feeling and the results

4、clearly show that the vegetable prices in recent years has the obvious rise, and in the process of circulation price fluctuation is very big, so widely circulated between vegetable wholesalers have no predictable vegetable market. Here, well Jing Yang county vegetable market, for example, based on t

5、he data from questionnaire survey, from the vegetable field acquisition prices, wholesale market, retail market price changes in the characteristics and change agent， to the analysis to explore the vegetable prices rose and the reason for the fluctuation in recent years, and in the end we will put f

6、orward the corresponding development suggestions.Key words: vegetable price rise; development status and causes; corresponding development suggestions蔬菜作为人民生活的必需品，其价格的涨跌与人民的生活息息相关,特别是近年来蔬菜价格持续“高烧不退”，给人民大众的生活造成了很大影响。在我们做调研之前，有不少学者已经就相关问题做出了解释，但毕竟纸上得来之知识难以被真正消化为我们真实的体验。在这里，我们基于实地问卷调查，对蔬菜价格“发高烧”的原因进行分析

7、，并开具相应的“退烧药”。一、泾阳县蔬菜产业发展现状泾阳县是陕西省政府确定的“蔬菜基地”。全县蔬菜种植面积达20万亩。其中日光温室达8500多亩，蔬菜总产量达50万吨，实现收入3.2亿元。全县已形成了云阳、扫宋、蒋路、龙泉、燕王五个种植过万亩的蔬菜大乡，30个500亩以上的蔬菜大户。全县主栽品种有黄瓜、西红柿、西葫芦、板椒、蘑菇、甘蓝、大白菜等50余种。全县已形成专业蔬菜批发市场6个，其中云阳蔬菜批发市场占地150亩，日交易量500吨，日交易额40万元，是西北地区最大的蔬菜批发市场，同时还配套建成了贮存量达1500立方米的气调式冷库5座，组建了由22辆保温、冷藏运输车组成的运销车队，开通了泾阳

8、-西安，泾阳-咸阳，泾阳-铜川3条蔬菜直销“绿色通道”。泾阳蔬菜已具有相当的知名度和市场占有率，正在努力把泾阳县建成西北最大的生产、加工、集散基地。二、蔬菜价格现状近年来我国蔬菜价格呈现上涨的趋势，全国蔬菜平均价格从2000年的1.50元/斤涨到2007年的2.37元/斤，涨幅高达58%,年平均增长率为6.75%，增长幅度较大（图1）。图1 2000-2007年中国蔬菜平均价格走势注：图片来自全国农产品批发市场信息监测网据2013年4月24日国家统计局发布“上周50个城市主要食品平均价格变动情况”显示，大白菜价格上周环比猛涨20.8%，油菜涨13.4%，西红柿、芹菜、豆角等蔬菜类食品也有一定的

9、涨幅，肉类、鸡蛋等则微幅下跌。二、 蔬菜价格上涨原因分析（一）从供需层面分析众所周知，农产品市场最接近完全竞争市场，其价格的连续上涨必然摆脱不了供求定理的约束。根据浅显的道理，当蔬菜市场供大于求时，蔬菜价格必然整体跌落；当蔬菜市场供不应求时，蔬菜价格必然爬升。政府于1988年推出“菜篮子工程”，大力发展蔬菜产业以保障城乡居民生活需要。到二十世纪九十年代中期之前，在政府推动、市场拉动及效益驱动等多重 因素作用下, 全国蔬菜种植面积和产品总量平均每年以 2 位 数的速度递增, 蔬菜产品总量不断增加, “菜篮子工程”重点解决了市场供应短缺问题，“菜篮子”产品持续快速增长，从根本上扭转了我国副食品供应

10、长期短缺的局面，蔬菜花色品种日趋丰富, 目前全国范围内蔬菜供求基本趋于平衡, 前几年地区性、品种 性、结构性过剩的现象只是偶有发生。（表1）表1 2000-2007年我国蔬菜总产量、种植面积及单产情况注：图片来自中国农业统计资料也就是说，当前蔬菜价格持续上升的根结不在于蔬菜市场供需矛盾。（二）蔬菜自给率和流通环节的影响1.蔬菜自给率蔬菜供给有“地菜”、“客菜”之分，所谓地菜，即在本地种植、本地销售的蔬菜，而客菜，即外地种植、本地销售的蔬菜。随着产业化、城市化的发展，大量人口向城市化集中，城市周边耕地面积不断缩小，城市蔬菜自给率下降明显。这样一来，引进“客菜”无疑增加了流通成本，价格水涨船高也是

11、必然。对于泾阳县而言，作为陕西省的“蔬菜基地”，蔬菜的自给率非常高，当地蔬菜批发市场不乏自产自销的蔬菜批发商。故蔬菜自给率对泾阳本地蔬菜价格的推高影响不大。2.流通环节影响作为生鲜农产品，物流体系的合理规划是蔬菜及时优质供应的重要保证。而在现实中，很多蔬菜都是单品种供应，必须依托较大的批发市场进行二次批发。以土豆为例，国内最大的土豆产区内蒙古乌兰察布距北京不到400公里，但这里的土豆进京，需绕到800多公里外的山东寿光市，然后再“旅行”约500公里进京。是因为山东寿光集散地能配菜、走货快。可见，生产布局不合理，农产品物流规划不合理，流通渠道环节过多带来的中间环节成本加价一般占蔬菜零售价 的25

12、%左右，而更甚的则是其“最后一公里”成本，即从批发到零售市场的加价，幅度往往超过50%，甚至翻倍。对于泾阳县而言，蔬菜销售渠道单一。目前，蔬菜直销、配送、订单等先进的销售模式还比较少，没有实现菜篮子向菜碟子的根本转变。蔬菜销售大量依靠传统模式，从产地市场到客商，再到城市的市场，再到老百姓的菜篮子，中间环节过多。据被调查的三个较大蔬菜批发市场（三原旺家旺蔬菜市场、泾阳云阳镇蔬菜市场、泾阳金流蔬菜市场）中的大型批发商称，他们的货物大多数来自西安市或者咸阳市的大型二级蔬菜批发市场。这样一来，本地蔬菜自给率很高，但是大规模的蔬菜流转要经过西安市，一来一去运输费用最终“羊毛出在羊身上”，推高了蔬菜价格，

13、最终由消费者买单。为了更直观说明这个问题，我们在调查中从蔬菜田间收购价格、批发市场价格、零售市场价格三个方面入手，调查流通环节的增加对蔬菜价格影响（表2）。表2.蔬菜在不同流通环节价格流通环节价格（元/市斤）西红柿黄瓜豇豆青椒田间收购价0.611.61.5西安批发价21.222.2云阳批发价2.71.32.32.5零售价31.72.53由此可见，蔬菜流通环节的增加是推高蔬菜价格的一大重要原因。（三）生产要素价格上涨菜农搞生产需要必要的生产成本，随着工业化、城镇化进程加速，农产品生产三大“基础成本”生产资料、劳动力和土地价格刚性上涨渐成常态，长期被低估的农产品正通过涨价回归价值，进入趋势性的上涨

14、通道。农产品的定价机制有其特有的规律，粮油等耐储存的农产品有国家收储体系，价格相对稳定，而蔬菜、水果等农产品的价格，包括农业生产的上游的农资产品价格则基本由市场决定。2009年开始化肥价格普遍上涨，磷酸二胺由2008年每吨1600元上升到2010年的3200元，翻了一番；尿素由2008年每吨1500元，涨到2010年的1700元，比前两年上涨了200元，涨幅13%；其他专用复合肥料都有不同程度的上涨。专用生产资料中的农药，在2008年价格的基础上，也都有不同程度地上调，平均涨幅在30%左右。（图2）图2 农资价格趋势图其他农业生产资料如农用柴油、种子等价格也都有所上涨。农民从事农作物生产，面临

15、着一个较为尴尬的境地，即成本被市场化，而销售却面临“卖方市场”。（图3）图3 2000-2008年汽油、柴油价格变动情况注：图片来自近年来，随着大量青壮年劳动力流入城镇，“用工荒”现象也在很多地方的农业领域出现，导致农村劳动力价格迅速上升光，2009年同期农忙时节雇工成本仅为60元/天，而到2010年年初就涨到80元/天，下半年涨到100元/天还难以雇到熟练工。再者，随着房价抬升，地价水涨船高，那么种菜还是盖房子则成了一对矛盾，为了保持大致回报率，城市郊区地价必然提升，无疑增加了种菜成本。（四）商家分散批发导致物流成本过高；市场功能不完善由于被调查地众多零售商大都要自己亲自购买所需蔬菜产品，因此花费大量时间、精力和财力，且都是各自为战，与有专门物流配送的零售商相比，其劣势显不可忽视。然而因此产生的附加成本，最终会在变相加在蔬菜上，导致菜价上升。该地的批发市场都为镇级批发市场，因此蔬菜的集散程度低，批发市场只提供场地，没有行之有效的管理方式，蔬菜物流成本也过高。无论是长途运输还是短途运输，由于没有统一的指挥管理，农民在将货送到批发市场后一般都是空车回去，而批发商和外地商贩都是空车进货，且每次的货运量都不太大，这就产生了一个“空车货运率”过高的现象，增加物流成本。三、 对策建议（一） 减少流通环节流通环节的增加会增加流通成本，从而抬高蔬菜价