食品安全督查工作情况汇报.docx

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食品安全督查工作情况汇报

食品安全督查工作情况汇报

　　篇一：

食品安全专项检查工作总结

　　食品安全专项

　　自

　　查

　　报

　　告

　　xxxx乡中心学校

　　2016年3月29日

　　xxxx乡中心学校

　　食品安全自检自查报告

　　xx乡中心学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。

根据xx教育局、xx食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2016年3月28日对我乡各中小学的食堂进行督导检查；对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

中心学校成立了食品卫生安全领导小组：

王二庆校长为组长，实行分工负责，层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　每学期年初，中心学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时要求召开各中小学学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

　　二、确保饮食从业人员持证上岗。

现在除了刚刚请来的临时工外都有证。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由各学校做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　、把好采购、加工关：

采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　、把好“消毒”关。

所有的餐具、用具都高温消毒。

　　、把好“个人卫生”关。

从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

　　、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

　　五、严格搞好营养餐管理。

切实按xx教体局的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

　　六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。

　　七、建立学校膳食管理小组，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

　　八、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。

我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教

　　育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。

同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

加大奖惩力度。

　　（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

　　（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

　　xx乡中心学校

　　2016年3月29日

　　篇二：

食品安全检查工作总结

　　篇一：

食品安全监管工作总结

　　食品

　　安全监管工作总结-总结

　　六安市xx年、期

　　间监管中秋、国庆期间，在市委、市政府的正确下，市食品安全协调委员会积极发挥综

　　合监督和组织协调作用，通过各部门的齐抓共管，积极努力，确保了全市食品安全工作无事

　　故，。

现将“两节”期间食品安全监管工作总结如下：

一、及时部署，加强指导9月15

　　日，为加强中秋、国庆期间食品安全监管工作，市食品安全协调委员会专门召开了第四次。

　　会议要求各食品安全监管部门要根据各自的职能要求，及时部署“两节”期间食品安全工作，

　　制定出切实可行的监督检查，并认真组织。

同时要求各部门加大食品安全相关法律法规和食

　　品安全有关知识的宣传力度，报道各相关监管部门开展的工作和取得的实效，提高广大人民

　　群众的保护意识和辨别假冒伪劣食品的能力。

9月下旬，市食品安全协调委员会办公室印

　　发了《关于加强“中秋”、“国庆”期间食品安全工作监管工作的通知》（六食安协办〔xx〕40

　　号），要求各地各部门要进一步统一，加强领导,认真落实省、市食品安全工作会议，明确监

　　管重点。

要针对节日消费特点，进一步加强对车站、码头、景点等重点区域、油、肉类、蔬

　　菜、酒类、饮料等重点品种、城乡结合部、菜、商场、宾馆、旅店等重点市场的监管。

各

　　县区也积极行动，认真落实。

霍邱、霍山、金寨等县均召开了食品安全工作会议，对辖区内

　　“两节”食品安全监管工作重点进行了部署。

各县食品安全监管部门分别成立了以主要负责

　　人为组长，分管负责人为副组长的“两节”期间食品安全工作领导小组，明确了职责分工，

　　严格工作制，并结合自身工作实际，制定了专项检查工作方案，确保“两节”期间食品安全

　　工作顺利有序开展。

二、明确重点，加强督查“两节”期间，市及各县食品安全协调委

　　员会均组织协调各监管部门开展了专项，并取得显著效果。

9月9日—10日，省食品安全督

　　查组来我市寿县开展了督查活动。

9月16日，副市长张祥安率领工商、质监、卫生、食品药

　　品监管等部门对六安城区的满天星超市、南门农贸市场、小得意西点店、明都华电超市、苏

　　果超市等地开展了食品安全工作督查。

督查发现大部分商场、超市食品供应充足，品种丰富，

　　没有明显的质量问题。

但在南门农贸市场发现部分批发商食品贮藏条件不符合冷藏、冷冻等

　　规定要求，少数产品质量不过关，标签摆放不规范等。

对于发现的问题，工商、卫生等部门

　　按照职责分工，当场作出处理，能的责令整改，属于“三无”产品的立案查处。

在流通环

　　节，市工商系统高度重视，周密组织，安排开展了中秋、国庆期间市场专项执法检查工作，

　　确定了“两节”市场检查以粮、肉及肉制品、酒类（尤其是散装白酒）、月饼、乳制品、果、

　　卤制品以及食品、保健食品等为重点品种，并按照规定要求，严格把握食品市场主体准入关，

　　对不符合食品安全条件的坚决取缔，对重点区域、重点市场、重点经营进行摸底排查，尤其

　　对食品批发市场、无证生产加工的小作坊以及集贸市场进行了全面整治，《》。

在消费环节，

　　市卫生系统制订了《xx年“中秋”、“国庆”期间食品安全专项整治工作方案》，对城乡结合

　　部及农村食品市场，旅游景点及宾馆、饭店等餐饮服务行业加大了监管力度，严格检查食品

　　加工场所、用具等卫生状况及食品采购、贮存、加工等环节，坚决取缔无证生产经营行为，

　　严厉打击向农村假冒伪劣食品行为。

各县区也纷纷加大了节日期间食品安全监管工作的力

　　度。

霍山县各相关充分发挥联合执法优势，加大市场检查整治力度。

盐务、工商、公安、卫

　　生等部门联合开展了食盐市场专项整治，工商、卫生、质监、食品药品监管、旅游局等部门

　　联合开展景区食品安全专项整治和灾区食品安全专项检查。

通过综合监管资源，既体现出对

　　节日市场食品安全监管的强大态势，又建立了部门间的长效协作机制。

舒城县食品安全协调

　　委员会办公室牵头组织公安、工商、质监、卫生、农委、县商贸流通协会、食品药品监管局

　　等7个部门，对“中秋”、“国庆”期间食品市场进行了一次综合执法大检查。

此次共检查各

　　类企业和单位20多家，涉及食品生产企业、经营企业、农贸市场、宾馆、食堂及周边市场、

　　乡镇街道市场，重点检查了肉品、豆制品、饮料、乳制品、调味品、蔬菜、糖果等品种。

“两

　　节”期间，全市共出动执法人员15317人次，车辆7179台次，检查经营户18142户，责令停

　　止经营22家，封存、没收无保质期、过期“三

　　无”食品7683公斤，下达整改意见书145份，立案查处46起。

三、广泛宣传，加强防范在

　　强化市场监管的同时，市及各县区食品安全协调委员会注重加强食品安全宣传教育，不断增

　　强广大人民群众的食品安全保护意识，营造食品安全工作浓厚氛围。

一是利用报纸、电台、

　　电视台和食品安全网站，加强对“两节”期间食品安全工作的综合报道。

对食品安全综合检

　　查及部门工作动态在相关媒体和网站上进行了报道，做到电视上有影像，上有声音，报纸、

　　网站上有文字。

二是将宣传融入到监督检查工作中。

做到边检查，边宣传，宣传中检查，检

　　查中宣传，检查与宣传相互融合、相互促进。

三是加强在重点区域和重点行业中的宣传。

霍

　　山县举办了食品安全知识培训班。

以推进餐饮量化分级为契机，以《食品卫生法》、《餐饮业

　　卫生管理办法》、《量化分级管理制度》及相关法律法规等为内容，对县内部分中学食堂和城

　　区较大饭店负责人、从业人员计84人进行了培训，提高了餐饮行业从业人员素质和食品安全

　　意识。

金寨县食品安全协调委员会办公室组织了两个宣传小分队，开展“送法到景区”活动，

　　印发“如何选购常用食品”、“致食品消费者一封信”等宣传3200余份，特别是在红色旅游景

　　区及其周边的梅山湖景区和天堂寨景区作了重点宣传，增强广大游客的自我保护意识。

“两节”

　　期间，各部门、各县区共同行动，共搭建宣传台9处、发放宣传1xx多份。

通过多种形式，

　　深入基层、街头和农村乡镇，广泛宣传食品安全方面的科普知识，营造了良好的食品安全监

　　管氛围。

　　为确保“两节”期

　　间食品安全工作万无一失，市食品安全协调委员会及其办公室认真落实节日值班制度及信息

　　通报和首报负责制等各项制度。

各食品安全监管部门均能积极配合，认真安排节假日期间的

　　值班和信息通报等工作，保证“两节”期间每天24小时畅通,做到“招之即来”、“来之能

　　战”，确保了全市食品安全无事故。

　　··

　　·六安市食品

　　安全协调委员会办公室

　　···二oo五年十月

　　〔食品安全监管工

　　作总结〕随文赠言：

受惠的人，必须把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不可记住它。

——

　　西塞罗

　　篇二：

食品安全,专项检查,工作总结

　　食品

　　安全专项自检自查工作总结

　　按照《卫生处关于

　　加强食堂食品安全工作的通知》（中原石油勘探局处室文件卫生20143号）的要求，****

　　（以下简称我公司）全面开展了食堂食品安全自检自查工作，现将自查情况报告如下：

　　一、加强领导、明

　　确目标、强化意识、完善机制

　　1、加强领导

　　为切实贯彻落实食

　　品安全整治工作，进一步完善食品安全监督体系，构建安全责任网络，成立了由*****为组长，

　　*****副组长，****全体人员为成员的食品安全领导小组，根据本单位实际情况，有组织、有

　　步骤地对机关食堂、前指食堂、前线餐厅深入开展食品安全自检自查工作，对各个食品安全

　　的环节进行有效的管控。

　　2、明确目标

　　领导小组首先明确

　　了目标：

高度重视职工食堂餐饮食品安全工作，坚决杜绝食品安全出现任何问题；工作小组

　　细化了工作目标和任务，明确了工作进度和时间安排,严格按照工作目标、工作要求、积极部

　　署、落实、监督、检查食品安全管理工作。

　　3、强化意识

　　以维护职工食品安

　　全为出发点，以提高后勤人员食品药品安全知识的了解、增强食品安全意识目标，紧紧围绕

　　工作实际，创新工作思路，多方位多角度开展食品安全检查和宣传工作，营造关心支持食品

　　监督工作的良好氛围。

　　4、完善机制

　　工作小组在各食堂进行巡查的过程中，努力发现制度中存在的不完善之处，提出细化和整改

　　意见，要求相关方限期进行整改和完善。

　　二、自检自查情况

　　汇报

　　1、落实索证、索票

　　制度

　　针对各餐厅采购环

　　节的控制和管理，要求供货商必须提供肉食品的票据，要求验收环节也要严格把关，对不符

　　合要求的食材，一律作退、换货处理，牢牢把住食品安全的第一道关口。

　　2、餐具清洗、消毒坚持标准化、常态化

　　对各餐厅的餐具的清洗、消毒情况进行深入了解，

　　在现场，工作组要检查生活组的《餐具消毒记录》，并对餐具消毒情况（如消毒温

　　度控制、时间长度等问题）现场询问相关人员，确认日常餐具清洗、消毒管理的落实情况，

　　要求服务人员对清洗、消毒进行常态化管理。

　　3、健全食品卫生管理制度，责任到人

　　食品卫生管理制度

　　形成并进行目视化管理，所有制度上墙公示，各岗位人员熟知各项食品卫生管理制度，并确

　　定相关责任落实到指定的人身上，以确保不出现多头管理或无人过问的情况，不出现管理真

　　空。

　　4、餐饮服务许可管理

　　餐饮服务许可管理

　　是所有餐饮服务管理的前置程序，必须在相关

　　方取得相应的资质后，方可进行餐饮服务工作，工作组认真仔细检查所有食堂是否已办理完

　　成《餐饮服务许可证》、是否存在超许可范围经营服务，且许可证都在有效期内。

　　康管理

　　餐饮从业人员的健

　　康管理在《食品安全法》中有明确的规定，所有从业人员必须持健康证方可从事餐饮服务工

　　作，并且每年都要进行健康体检，工作组在检查中，认真仔细查看从业人员的健康证，确认

　　证件正规和超过期限，确定食品加工从业人员的健康状态，从而进一步保障食品安全工作。

　　6、加强食品加工环节的控制管理

　　食品加工环节的管

　　理需遵循各项制度的要求，只有从业人员严格遵守了食品加工各个环节的相关规定，才能做

　　出安全美味的食品，工作组认真仔细查看了现场的设备设施，生熟食品的规范存放、从业人

　　员加工环节的行为等。

　　7、明确食品添加剂的规范使用

　　食品添加剂的规范

　　使用，涉及到食品安全和职工健康，工作组在巡查过程中对各餐厅的资料库房进行认真细查，

　　查找有没有国家明令禁止使用和过期的添加剂，对白案间使用的添加剂，检查其有无使用记

　　录，保障安全、规范使用食品添加剂。

　　8、各种预案齐全，演练到位

　　篇三：

食品安全检查工作总结范文

　　食品

　　安全检查工作总结范文

　　为了让全县人民

　　20xx年过一个欢乐、祥和、平安的节日，我局按照大食安办对节日食品安全工作提出的具体

　　要求，认真贯彻落实《食品安全法》，为确保全县人民节日消费安全，食品市场繁荣稳定，结

　　合我局的工作职责，认真开展专项检查工作，在屠宰环节和酒类流通方面对市场供应安全情

　　况进行了全面检查，现将检查情况总结如下：

一、食品安全节日专项检查工作开展情况

　　1、20xx年12月30、

　　31日共出动车辆4辆，执法人员20余人，结合定点屠宰的特点进行了夜间巡查，主要严厉

　　查处非法屠宰、注水、病害肉的违法经营行为，未发现违法行为。

将突击检查于日常检查和

　　相结合，对非法屠宰和违法行为起到了警示作用。

2、20xx年x月19、20日我局和工商

　　局密切配合，对肉品市场准入，采取倒查的形式对东门、南门农贸市场肉类供应的安全情况

　　进行了检查，未发现严重违法行为，对个别不按要求使用电子称的经营户进行了教育。

检查

　　人员要求肉品经营户按照市场准入的规定必须做到章证齐全，肉品合格。

　　3、20xx年x月18

　　日，分别对我县成都百货大楼大邑分场、红旗连锁、利民连锁、九龙超市、30多家酒类批发、

　　零售企业《酒类流通随附单》执行情况进行了全面检查，从检查的情况看，企业食品安全意

　　识较强，进货渠道较为正规，票证、台帐较齐全，《酒类流通随附单》从进货、出货执行较好，

　　填写清楚。

　　二、存在的主要问

　　题

　　1、市场有个别肉品

　　章证不齐现象。

　　《酒类流通随附单》的执行上，对《随附单》使用的必要性认识不足，使用时填写不规范，

　　有执行不力的现象存在。

　　3、个别定点屠宰厂

　　在内部管理上还需进一步加强。

　　4、对肉品、酒类管

　　理的力度还须进一步加大。

　　三、下一步工作措

　　施

　　1、加强对定点屠宰

　　厂的规范化管理，要求定点屠宰厂对生猪的来源要严格把关，做好入厂登记，严防各种病毒

　　流入定点屠宰厂，严禁不合格肉品投放市场，做好宰前、宰中、宰后的检疫，建立好台帐，

　　搞好逐日登记。

　　2、加大《酒类流通

　　随附单》执行力度，在搞好宣传教育的同时，定期对酒类流通企业进行专项检查，做好市场

　　整顿和规范市场秩序工作，使酒类流通管理进一步规范化。

　　3、加大生猪屠宰行

　　业管理力度，严厉查处私屠滥宰、制售注水肉、病害肉。

在酒类流通管理方面，要严厉查处

　　销售劣质酒的违法经营行为，进一步将打假保名工作贯彻落实到位。

积极履行好行政管理职

　　能，将严查瘦肉精流入及打击食品非法添加和滥用食品添加剂当做日常管理工作，常抓不懈，

　　确保群众吃上放心肉，喝上放心酒。

注：

　　篇四：

xx镇食品安全检查总结

　　xx

　　镇“三夏”期间食品安全检查总结

　　为保证我镇“三夏”期间食品卫生安全，保障我镇人民群众身体健康，预防食物中毒等突发

　　事件的发生，根据上级文件精神，我镇各部门在全镇范围内开展了一次食品安全专项监督检

　　查活动。

现将检查情况总结如下：

　　一、指导思想

　　以邓小平理论和

　　“三个代表”重要思想为指导，树立科学发展观，全面贯彻落实市食品安全工作会议精神，

　　坚持执政为民，加强监督检查，确保我镇人民的食品消费安全，为全面建设小康社会而努力。

　　二、领导重视

　　镇人民政府和食品

　　安全委员会有关成员单位领导对这次检查工作非常重视，都将食品安全工作列入重要议事日

　　程；组织得力，由镇政府牵头，抽调工商所、中心学校、卫生院、供销社、派出所等单位业

　　务骨干组成检查小组，配备专门车辆，在全镇范围内展开拉网式检查。

　　三、检查重点

　　此次检查的重点是

　　全镇副食品批发零售点、学校周边卫生、学校食堂、餐饮业等消费环节的检查。

检查组实行

　　统一检查，对食品原料的采购索证、证照、从业人员的健康情况、食品加工过程的卫生情况、

　　餐具清洁消毒情况、禽肉类检疫证明检查、以及

　　副食品批发零售商店的各类食品安全情况等进行检查。

　　篇三：

2015年县卫生监督所开展夏季食品安全监督检查工作总结

　　2015年县卫生监督所开展夏季食品安全监督检查工作总结

　　县卫生局卫生监督所于6月上旬开始，在全县范围内集中开展了夏季食品安全监督检查，现将夏季食品安全监督检查工作情况总结如下：

　　一、领导重视，确保监督检查工作落到实处

　　我所按照全县夏季食品安全监督检查工作的统一部署，分别成立了夏季食品安全领导小组，把夏季食品安全监督检查与2015年食品安全专项整治有机结合起来，明确职责分工，完善工作措施。

全面落实食品安全责任追究制。

　　二、注重宣传，增强群众食品安全意识

　　我所开展了食品安全宣传活动，通过各种方式各种渠道，充分利用新闻媒体、图板展示，宣传栏等宣传食品安全相关法律法规和食品安全科普知识，提醒广大群众、在校学生注意夏季饮食卫生，特别是夏季易暴饮暴食生冷食品。

增强人们的食品安全参与意识和自我保护意识，避免了食源性疾病，突发重大食品安全事件的发生。

　　三、突出重点，强化监督检查措施

　　我所针对夏季食品安全季节性特点，切实加大了监督查处力度，以学校、幼儿园食堂、学校周边餐馆、小饭桌、中小型餐馆、冷冻饮品、冷食、奶制品、豆制品、水产品、儿童食品等为重点品种进行食品安全专项检查，从而有效的保障了全县人民群众的夏季食品安全。

　　四、加大执法力度，严肃查处违法违规行为

　　在监督检查中，加强对流动摊贩、熟食加工点、小作坊、冷饮销售、批发部，无证生产经营食品的监督检查，尤其对城乡结合部与农村食品综合代销点加大了检查力度，防止劣质食品在销售中直接流入农村市场，严厉打击违法生产经营行为，确保食品质量和安全。

　　针对无证生产大桶水，管状饮料现象严重的情况，组织开展了饮料专项整治活动，查处无证生产大桶水产窝点2家，执法人员下达监督意见书，将这2家的制水设备及成品水全部封存，同时进行立案调查。

目前已处理完1家，1家正在通过法院强制执行。

　　此次检查共出动执法人员110人次，执法车辆42余次，检查餐饮业10家，食堂6家，冷饮销售27家，采集啤酒、冷饮、饮料3类57种，通过开展

　　这次夏季期间的食品安全专项整治活动，有效的净化了市场环境，有力地打击了不法行为，维护了消费者的合法权益，我们将继续把食品安全专项整治工作深入持久地开展下去，确保广大人民群众饮食安全，为全县人民创造一个安全放心的食品安全环境