自助厨房创业计划书.docx
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自助厨房创业计划书
大学生创业计划书
项目名称：
团队名称：
负责人：
联系电话：
所在系（部）
2017年11月
创业团队情况
项目名称
领域
○产品 ○服务○零售○制造
参与人数
8
团队名称
负责人资料
姓名
学号
学历
系部
专业
年级
联系方式
寝室
QQ
移动电话
E-mail
指导
教师
姓名
院系
专业
职称
联系方式
备注
成员资料
姓名
系部
专业
年级（学历）
主要联系方式
项目职务
项目简述
（商业构想、市场空白、市场前景、竞争优势、
梦想组合、如何赢利、融资渠道及支出计划）
在我们这里同学们只需买来自己喜欢的菜肴，这里有完备的厨房设施和就餐设备，营造了一个自由的空间，一个厨房四台灶，加一个餐厅，构成一个单元，每一个单元有一个一室一厅组成。
同时为满足各种聚会的需要，也有有多个单元组成的大单员，比如运用两室一厅或三室两厅。
由于这种聚会需求次数可能较少，所以这种大单元较少，更多的还是由一室一厅组成的小单元。
同时每个灶台在某个就餐时间可轮流由几组顾客使用。
它的管理模式很简单，分内外部管理。
外部管理主要是宣传，和大中规模订租的合理安排;内部管理主要是为大学生厨房营造自由、洁净的气氛。
你准备卖什么
（产品和服务）
family厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目。
以单元制形式存在，一个单元有一个厨房和一个餐厅。
一个厨房中有四个灶台，四套炊具和燃气灶，和一个砧板台，多套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和几个油烟机;餐厅里有大小桌子五、六张，电风扇，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲等家电，时时提供热饭。
你的市场在哪里?
谁是你的顾客?
（商业构想和市场分析，如何确定的需求、满足顾客需求的产品或服务的类型、
市场规模、顾客分）
现在看来，还没有同我们一样的规模来出租厨房给大学生一样结构、形式的店，即使有、也只可能是将大学生自己做饭菜当成是一种娱乐的形式。
所以我们是独特的。
大学生们都有一种想体验社会实际，体验自己动手的快乐，也想体验新鲜的积极分子。
因此我们的前景广阔，全国这么多高校（本科、专科、职业学校）那将是多么广阔的连锁空间。
也重视在学生中的关注度，信誉度来横向发展其他服务，做到大学生厨房的横向连锁。
我们需要通过传单、海报、校论坛、个大学生的qq群，和大学生中的关系网来宣传。
谁是你的竞争对手
（分析与潜在竞争对手之间的优势和劣势）
竞争对手是传统的学校食堂。
优势:
①目前还没有出现像大学生厨房一样结构单一、独特的店，所以同行业竞争较少。
②随意性，它比食堂的饭菜更多选择，顺从顾客自己的爱好。
它比餐馆更卫生、更实惠，让人放心，它比任何地方都自由。
③灵活性好，适应于客源的淡季和旺季。
“大学生厨房”结构简单。
灶台都是可移动的，桌椅也是可移动的，而且又是以单元制的（一个厨房、搭配一个餐厅），在同学们放寒、暑假时，可以减少几个单元，缩小规模，减少可变成本（电费、水费、房租费……）④适应性好，能面对不同时期的冷热情况，当期终考试临近，同学们都整天忙于复习功课，迎战期终。
这时，可能会明显的变冷清，但是在一定的信誉度和关注度的情况下，而且又靠近学校，我们可以雇佣一个兼职厨师。
在短时间内提供餐饮服务，同时提供外卖服务，不至于期终期间而变得冷清或产生损失。
劣势：
因为是一种服务性的项目，所以不太稳定。
同时因为大学生成本少、形式新颖，所以模仿者将紧随着产生，这以后反倒成为一种强大的竞争力量，所以严谨的工作管理安排和不断地创新改革是很重要的。
综合以上来看，“大学生厨房”应该确保洁净、自由。
组织者以严谨的态度来做好各项管理工作。
以诚信作为根本，让同学们信赖。
在此基础上，时时保持创新改革的思想来灵活运转它。
才能长久地存在并发展。
财务计划
（投资概算）
固定成本2500-3200元/单元
可变成本（房租、水、电、油、粮）3000-7000/单元.年
煤气 600元/月.单元雇佣人员900/月.单元
年总收益2000-6000元/月.单元不等
因为它的不稳定性，不好估计利润的标准值。
估计有半年的时间收回成本，半年时间来盈利。
投资形式可以是合资，也可以一个人投资，“大学生厨房”一年的成本大约在2-2.5万/单元之间。
所以大学生投资利润的前景是客观的
里程碑
（经济效益预测及退出机制）
促销策略：
前期宣传：
大规模，高强度，投入较大。
后期宣传：
重视已有顾客关系，借此进行口碑渐推营销。
定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，针对节假日，开展有针对性的促销策活动等。
营销组合策略
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。
通过菜单、海报、文化手册、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略：
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l、顾客反馈表。
在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见与建议。
2、将顾客满意进行到底。
树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立厨房顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
（团队介绍）
组织机构与人员分工
1、我们将顾客分为大、中、小规模。
大规模（20-40人）：
如某班同学聚会，或者是某同学的生日，这样需要出租一个单元的大学生厨房，这需要提前预订。
根据要求或者约定一个厨师来帮忙，或请个人来打理杂事。
中规模（10-20人）：
如某寝室联谊，或一个小型的庆祝会，也需提前预约，无厨师配备。
小规模（1-10人）：
随时安排厨灶。
2、在大学生厨房里，仅需雇佣一个中年的女性员工来打扫收拾大学生厨房，并且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性。
3、其他管理人员：
宣传负责人，厨具、餐具负责人，财务管理人，顾客预订负责人，值班收银人员等均可由学生来担当。
4、若有大型的聚会或聚餐，可向顾客预订负责人提前预订，他/她可以提前做安排，中型的（10-20人）也由预订负责人安排，小规模的顾客群，则按先来后到使用灶台。
5、财务管理人，负责清算每星期水电费，煤气灶和雇佣人员费用和“大学生厨房”的总收益，适当调整价格，大、中型规模顾客群有固定的订租价格，根据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客群前来做菜的租金。
指导老师意见
（请指出该项目是否可行）
（150字以上的评述，包括项目可行性，团队能力等）
指导教师（签字）：
年月日
系创业领导小组意见
签名：
年月日
学院创业委员会意见
签名（盖章）：
年月日
注：
表格复制有效
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