轻食项目介绍欧美风PPT.pptx

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轻食，是以烘焙面食为基础，添加不同口味的馅料，运用多种技法制作出的烘焙产品，或与烘培搭配食用的佐餐产品。

pizza,汤,沙拉,三明治,轻食来源,在这个讲究生活品质的时代，轻食正在引领追求健康与美味的“食”尚潮流，成为越来越多人们接受并且喜爱的饮食。

根据资料解释，“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。

在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。

所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。

果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”的原始概念，三明治是最佳代表。

时尚风格,“轻食”和简餐并不完全一样，简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的最大特点。

我们现在所说的轻食，更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。

这几年因为健康风吹起，蔬菜沙律是最早登上健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品，低糖、低脂、低盐更是奉为准则。

以甜点为主角的轻食风也开始蔓延，而且一般大众在乎的是口感与品尝时的气氛。

轻食表现,轻食表现,素食,酵素,果疏,素食,吃得精，吃得少，给肠胃减负，是时下白领们的饮食风潮。

而素食则成为这些白领们必不可少的“正餐”。

素食是饮食方式的一种，是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的行为，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。

作为一种绿色的生活方式，素食很受轻食主义者的青睐。

素食养颜、怡情，能够滋养我们健康活泼的生命。

酵素,酵素又称为酶，是酶的别称，也是一种大分子生物催化剂。

几乎所有细胞内的代谢过程都离不开酶。

酶能加快这些过程中各化学反应进行的速率，使代谢产生的物质和能量满足生物体的需求。

细胞中酶的类型对人体内新陈代谢的状况起决定作用。

再则，随着工业的快速发展和汽车的大量增加，导致废气大量的排放，环境污染严重；农药的残留和食品中合成的化学添加剂的滥用；生活方式的快节奏、工作压力的增大以及看电视多、运动少等弊端增多，由于上述原因，造成亚健康人群增多，容易衰老，容易患癌症，也需要补充相应的酵素。

人体必需保证充足的酵素，如果由于先天性原因缺酵素，人的生理机能失调，导致无法正常进行体内新陈代谢。

人从年轻到衰老，体内的酵素也从旺盛到不足，摄入的养料不容易消化吸收，依靠摄取养料来合成酵素的能力下降，造成恶性循环，新陈代谢便趋于缓慢，容易疲劳，一旦患病就不易痊愈。

果疏,蔬菜瓜果是自然造就，妙味天成。

长期食用能够使人神志清醒，心情舒畅。

佛门中有许多长寿高僧，他们在某些层面上也佐证了素食利于养生这一点。

确实，素食可以净化血液，预防便秘，且能安定情绪，在养生方面实在益处多多。

果蔬中含有大量的纤维素和半纤维素，不能被人体消化，但是可以在结肠内部分分解，并有益于肠内益生菌。

其中圆苞车前子壳可充分吸收水分膨胀体积约50倍，增大体积至可排泄团块，增加肠道蠕动，减少粪便在肠内运送时间，并逐渐变得有规律。

现代轻食特点,作为一种全新的饮食概念,轻食有以下特点,新潮流,新技术,高营养,高品质,种类齐全,新潮流,轻食，代表一种生活方式。

低卡、健康、无负担的轻餐，符合现在人越来越注重养生和生活品质的整体趋势。

轻食，是一种生活态度。

身体接受轻简的食物，注重饮食健康，保持简单淡薄的心境，不仅身体越来越轻盈，心灵上也会收获一份恬淡与宁静。

轻食，将人们追求健康、营养、简约、随意、有质感的生活方式的概念传递下去，成为一种简约的风尚。

轻食，以一种全新的概念，正引领一个追求健康与美味的“食”尚新潮流。

现代既有400超高温技术，也有低温技术，让食物色香味俱全，迸发出更加美好独特的味道和口感，诱惑不可抗拒。

新技术,高营养,轻食，保证每天摄入足够的膳食纤维、优质蛋白质、碳水化合物和维生素等，低卡路里的选择，附有的健康及美味本质，完全能帮助饮食达到均衡而不过量。

轻食，将人们追求健康、营养、简约、随意、有质感的生活方式的概念传递下去，既是味觉的享受，又是健康的保障。

高品质,严格遵从地道的烘焙传统烹饪工序，以精湛的工艺，精美的制作，带给您丰富的味觉享受和更高品质的美食体验，即满足对食物的热爱，又不辜负对于健康的追求。

种类齐全,以烘焙面食为基础，添加不同口味的馅料，运用多种技法制作，种类齐全，口味地道。

产品展示,三明治（sandwich）,馅、饼类（pizza&quiche）,汤类（soup）,沙拉（salad）,意面（pasta）,操作规定,制作人应掌握的基本知识,1）烘焙材料的分类、牌号、化学成分、使用性能和操作特点等；2）烘焙材料（包括奶油、奶酪、巧克力、糖类、肉类、面粉等）种类、型号、使用和保管；3）烘焙设备、工具的类型、原理、使用和维护；4）常用制作方法及特点、制作工艺要点、合理搭配食材、操作方法、烤箱、冷冻、搅拌设备、的使用的后期处理等；,5）操作失败的产生原因、危害、预防措施和补救方法；6）营养搭配的原理，以及防腐措施；7）各类配方量化的换算；8）产品的质量要求，各类产品的移动、包装和切割方法的特点和使用范围；9）厨房安全知识；,操作规定,所有装饰物必须可以食用所有食材必须符合国家食品安全法规定的食材在规定的时间内完成所有产品准备项目使用原料数量必须科学计算，避免浪费正确使用设备器具，保证安全,感谢观看,榴莲果果,轻食,轻生活,