高校中国十大面食早餐店创业计划书.docx
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高校中国十大面食早餐店创业计划书
大学生创业计划书
项目名称：
高校“中国十大面食”早餐店
目录
一、创业背景………………………………….……….3
二、项目介绍………………………………….……….4
三、市场分析…………………………………………..5
四、产品介绍………………………………….……….6
五、公司组建与管理…………………………………..9
六、发展战略…………………………………………..11
七、营销策略和经营销售……………………………..12
八、财务可行性分析…………………………………..13
一、创业背景
俗话说：
“一年之计在于春，一日之计在于晨。
”早晨这一时间段在一天中的重要性早已在人们的心中形成了共识。
而民以食为天，早餐自然而然的就成为了人们一天中最重要的饮食摄入点。
作为在校大学生的我们切身感受到大学生们的饮食状况，对于早餐，由于学校供应的早餐品种单一，购买速度慢，质量较差，营养搭配不够合理，学生群体地域不同导致的饮食习惯不同和营业方式单一等原因导致了食堂的早餐不受学生欢迎。
虽然价格亲民，但是没有投其所好，所以导致了学校的早餐市场过于冷清，部分学生不吃早餐的现状。
众所周知，早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，此时体内储存的糖元已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低的情况。
而血糖浓度低于正常值就会同时对于经常不按时吃早餐的人，如果在长时间空腹后狼吞虎咽地吃午餐，还容易发生燥渴，犯严重的食后困倦症，空腹的时间过长，消化液的分泌就会减少，造成功能障碍，这也是引起胃肠病的主要原因，而在桂林地区如果长时间不吃早餐还会引起结石。
此外，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。
对学生而言，从早餐中摄取的碳水化合物能快速转化成为ATP后被大脑所利用，为持续积极的学习状态提供良好的物质基础。
针对早餐对于大学生的重要性和学校早餐供应的现状与大学生物质需求之间的矛盾，我们创业团队的创业计划应运而生。
二、项目介绍
我们的项目是拟创建一个学校内部多样化的早餐服务站点。
所谓多样化主要是体现在两点：
一、早餐品种供应的多样化。
我们都知道学校供应的早餐品种一般都是比较传统的搭配方式，无异于馒头稀饭，豆浆油条再加上一些地方的特色小吃，在桂林就是米粉比较突出，还有就是糯米饭。
而我们高校学生群体最突出的一个特点就是囊括全国各地区的人，这样一来区域差异就会凸显出来，饮食差异自然而然就会不同，馒头稀饭和豆浆油条虽然是比较常见的搭配，但毕竟满足不了来自全国各地区不同学生群体的需求。
所以我们供其所需，首先在品种方面实现多样化，在卖点上吸引客户群。
我们在食堂早餐供应的品种基础上会另外增加一些新品种，起步阶段会从广西区周边的省市特色早点开始，再慢慢辐射到全国各地区的特色小吃。
其次我们会提供一些满足学生营养需求的食物由学生自主选择自主搭配，符合大学生的个性化要求。
二、供应方式的多样化。
就目前的情况而言，我们学生购买早餐都是自主去食堂排队购买，这种方式就会导致一些起得比较晚而赶着上课的学生来不及买早餐而放弃吃早餐的情况。
另外对于一些早上没有课的同学由于懒惰的情绪而懒得下楼买早餐的情况也放弃吃早餐。
这些情况对早餐的销售量和学生的健康都不利，所以我们的多样化早餐服务站点就根据学生的需求和现实状况量身打造出一条多样化供应方式的路线。
根据我们的调查我们把目前的大学生群体大概分成这样几类：
一是比较具有代表性的好学生类型，按时上课按点吃饭，对于这类学生，即使是早上有课他们也会预留出足够的时间吃早餐；二是有点懒惰，喜欢赖床，对于早餐可吃可不吃的学生，我们分析他们不吃早餐的原因大多是因为起不来，赶着上课来不及吃或者懒得去食堂够买；三是比较有个性的一类，他们厌倦食堂过于传统的早餐搭配类型，即使他们对早餐有需求，但这些搭配也很难触动他们的味觉和食欲，所以他们宁愿选择不吃而等待午餐的到来。
针对第一类，我们推出的是传统的购买方式，自主购买；第二类我们初步推出的是送货上门；第三类就是我们比较新颖的方式，自助DIY方式，这种方式就比较受学生欢迎，他们可以根据自己的喜好和口味来制作自己喜欢的早餐。
我们项目的主线就是品种的多样化和方式的多样化，深入学生内心，投其所好，供其所需，建成一个真正服务于学生群体的早餐供应站点。
3、市场分析
众所周知早餐的重要性，尤其是对于学生，他们需要高营养的早餐来维持上午高效率的学习所需要的能量。
针对早餐的重要性，校内校外的许多商家也把早餐作为主要的收入来源，我们抽出几个地理位置比较有优势的早餐门面进行了学生客户群数量的统计，结果表明：
学校之外的早餐店学生光顾人数寥寥无几，偶尔有几个也是过了早餐点才去的；而校内的出食堂之外的早餐点虽然学生客户较多，但是分析其原因也是因为购买较为方便，不用去食堂排队，或者是上课来不及，较为方便的带到教室。
虽然品种也较为食堂的丰富，但是还是不能满足全国各地不同地区学生群体的爱好需求。
所以我们的多元化早餐系统在校内来说有很大的市场。
之前我们在参加学校的大学生创新计划的时候我们已经初步对桂林市各大高校的早餐市场做过一定程度的调查。
调查的结果表明各大高校的早餐市场都存在顾客少销量低的现状，我们深入分析这一现状存在的原因，根据不同的学生群体推出不同的产品和销售方式，因此相比较而言我们存在以下优势：
一是客户群比较稳定，在学校内部，学生是最稳定的也是最主要的客户源，所以我们的产品有很大的市场需求；二是形式新颖，根据学生的需求量身打造，这就会促使我们在创业初期的时候有一定的销售量。
当然除了这些优势之外还存在一定的劣势，这种劣势主要体现在刚起步，规模小，不能跟学校食堂提供的货量相比，供应量少；市场知名度和信誉不高，有些学生可能会对我们的卫生情况比较担心；其次是面对客户群体的特殊性我们的产品销售也存在假期性的特点，寒暑假的市场份额会大幅度减少。
四、产品介绍
针对来自全国各地的学生消费群体，我们将以中国十大面条作为我们的主打品牌，可以一改目前学校单一的米粉供应，这将是对学生群体莫大的吸引。
身在外地求学，还能品尝到家乡的地道早餐，会不会让他们倍感亲切呢？
对于本地学生，不出家门就能尝到外地美食，会不会让他们倍感新奇呢？
下面就将中国十大面食介绍如下：
武汉热干面：
武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
北京炸酱面：
由菜码、炸酱拌面条而成。
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。
然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。
也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”。
山西刀削面：
山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。
刀削面全凭刀削，因此得名。
用刀削出的面叶，中厚边薄。
棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
河南烩面：
河南特色美食，有着悠久的历史。
它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
烩面按配料不同可分为：
羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
兰州拉面：
牛肉面是最有兰州风情的特色食品。
在兰州，清真的牛肉面馆随处可见，绿底白字有星月图案的布幌飘扬在街头巷尾。
现在，兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户，其它城市的牛肉面馆都挂上了正宗“兰州拉面”的招牌。
其实牛肉面的精髓不只在手工拉面，给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。
杭州片儿川：
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。
已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
昆山奥灶面：
奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。
它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。
其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。
镇江锅盖面：
镇江“锅盖面”，又称伙面，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
是镇江家喻户晓的面食。
被称为江南的天下“第一面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。
四川担担面：
四川担担面是四川的独特风味。
担担面是四川的一道名小吃，已经有上百年历史。
当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。
铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。
卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：
“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。
那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。
吉林延吉冷面：
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。
这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。
冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。
只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
五、公司组建与管理
由于我们刚处于创业阶段，所以公司的规模不是很大。
首先我们公司领导由七个成员组成，公司总经理刘超，负责领导制定、实施公司总体战略，带领公司健康发展、领导公司各部门建立健全良好的沟通渠道、负责建设高效的组织团队、领导直接所属部门的工作；副总经理李欣，协助总经理的全面工作，有效落实好总经理的各项指示，监督完善各部门相关工作，根据总经理的授权，行使执行各项任务、代表总经理拜访重要客户、代表总经理参与重大的公关活动、代表总经理主持各项会议。
财务主管唐思佳，主持公司财务预决算、财务核算、会计监督和财务管理工作，组织协调、指导监督财务部门日常管理工作，监督执行财务计划，完成公司财务目标。
销售主管屈少华，主要负责产品的销售策略和计划及销售业绩管理，负责与客户信息沟通，维护和服务客户，处理客户反馈，开发市场，监控货款，指导和考核下属工作。
采购主管黄大鹏，主要负责公司材料的采购，认真执行总公司采购管理规定和实施细则，严格按采购计划采购，做到及时、适用，合理降低物资积压和采购成本。
对购进物品做到票证齐全、票物相符，报帐及时熟悉和掌握市场行情，按“质优、价廉”的原则货比三家，择优采购。
注重收集市场信息，及时向部门领导反馈市场价格和有关信息。
合理安排采购顺序，对紧缺物资和需要长途采购的原料应提前安排采购计划及时购进。
严把采购质量关，物资选择样品供使用部门审核定样，购进大宗物资均须附有质保书和售后服务合同。
积极协助有关部门妥善解决使用过程中会出现的问题。
加强与验收、保管人员的协作，有责任提供有效的物品保管方法，防止物品保管不妥而受损失。
后勤主管陈泽鑫、沈小平，主要负责产品的研发和制作，其他员工若干（主要是后厨和销售）。
对于一个刚开始创业的小公司来说，财务管理机能的技术提升是非常关键的。
从进销存的记帐式到现代财务管理体系，财务计划、完整的财务管理和财务机能。
现在好多的财务管理只局限于进销存的记帐层面上，但参与管理，如公司理财、成本控制、项目论证评估、风险管理、产品研发、战略规划、企业核心竞争力的识别与建立、企业需要融资时，分析哪种融资手段所获得的成本最低等方面的工作很少，所以必然从高的层面确立财务管理的核心地位，建立科学的财务管理系统、财务计划和预警系统。
解决了财务这一块，我们还需要加强我们公司的管理。
首先，管理流程的过程可以分为：
规划—分析—评估—反馈—调整等五个方面。
其中，分析、反馈和调整则是全过程的，评估是论证整个过程的成功与否。
具体的内容如下：
1、在规划阶段，通过对企业的业务诊断、战略定向，确定企业的经营策略，并逐步形成企业业务架构；在随后的实现阶段，根据业务架构进行能力分析和创建以及验证，进而部署能力的应用。
2、在随后的实现阶段，根据业务架构进行能力分析和创建以及验证，进而部署能力的应用。
3、在管理业务过程中，针对部门管理、针对员工的业务能力，进行评估各项资源的分配是否合理。
4、在反馈方面，要专注于管理体系下，不断地加强部门的内部沟通，激励员工大胆的提出建议。
5、管理流程应用系统绩效的扩展和持续改善，以确保业务操作结构和保障体系能够达到并持续获得应有的成效。
六、发展战略
项目发展初期，我们将会通过与学校合作的方式，建立起合作机制，以桂林理工大学屏风校区为示范基地，开展项目的初运行，以学校食堂为主线，在学校食堂租用一个窗口试营业。
由于供应点是在食堂，所以我们前期针对的客户群主要是有充足的时间吃早餐并且愿意吃早餐的学生，针对这些客户我们推出的主要产品是面食，将这些面食分为两类，一类是汤面类，一类是干拌面类。
在以面食为主的基础上再同期推出自主搭配类早餐，如方便携带的面包牛奶、酸奶，豆浆、烧麦、小笼包等食堂没有供应的早餐食品，吸引客源。
我们的初期运营时间为一个月，在这一个月内记录每天的客流量课各种产品的销售量，以点盖面，全面了解学生的早餐需求，为我们后期推出的更加丰富的早餐品种作为借鉴。
第二阶段我们的营业点将走出食堂，以学校三大宿舍区为销售点，采取两类面食和各种不同品种的产品在各个点每天轮流销售的方式，让不同类型不同需求的学生每天一出宿舍门就可以吃到自己想要吃到的早餐。
如果项目试营业发展顺利，后期我们将发展到桂林其他高校，乃至全区高校，打造出一条专业的高校早餐供应连锁市场。
七、营销策略和经营销售
营销组合策略有形化营销策略：
由于本项目初期的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传。
通过传单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“吃早餐的重要性”的经营宗旨与理念。
借用“中国十大面条”的品牌效应吸引学生，以它们真实的口感和味道来留住学生的口碑。
技巧化营销策略：
为了使本项目能够在学生心目中树立起权威感和信赖感，本项目将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l、学生反馈表：
在服务中严格要求工作人员树立消费者第一的观念，认真听取学生意见。
2、将学生满意进行到底：
树立"学生满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为学生着想。
3、建立项目学生服务调查表：
定期由营销部专人负责对学生进行跟踪服务。
在经营销售方面，我们将推出完全不同于传统的单一的食堂的单买单卖的供应方式。
首先我们大力宣传网络营销，根据学生群体的爱好以及兴趣，通过微博、微信、QQ等社交聊天工具，提高我们的知名度和影响力，推出我们的产品，同时在淘宝上开通一个只针对本校区内的学生够买的网店，开启网络销售的新模式。
除了网络销售之外，我们还推出自助DIY的销售方式，这种销售针对的主要是个性化的极其不满足于学校食堂早餐的学生，我们将会准备一个固定的供应点，提供必要的食材和厨房用具，对于那些早上没有课有充足的时间吃早餐或者追求个性的学生来说，他们可以根据自己的喜好自助搭配自己的品种，而且还可以自己动手制作，体验生活，提高他们对早餐的兴趣。
针对这些销售模式我们也制定了一定的供应方式：
一是网络供应和电话供应，对于那些早上有课而又起得晚的学生可以在前一天晚上在我们的淘宝网站上下订单，我们可以在第二天的早上根据买主留下的宿舍号送货上门，而对于那些住的楼层比较高的学生，不想下楼而又想吃到新鲜的早餐的学生我们也可以通过电话销售，送货上门货到付款的方式来供应；二是实地供应，我们将根据学生们的营养需求，搭配好固定的早餐，只要付款或者来不及付款的签字留下学院班级姓名就可以拎包就走。
这两种供应方式不仅提高了大学生的早餐就餐率，还在一定程度上考验了大学生的自身素质，有利于社会主义文化建设和大学生核心价值体系的建立。
八、财务可行性分析
8.1、筹资分析
公司注册资本50万元，其中计划吸引一家投资公司，我们团队会制定详细的项目可行性分析报告，使投资商能够看到盈利空间，这样我们就能说服投资商给我公司注资，计划吸引风险投20万元，用于初期投入和营运资金，还通过我们团队自筹资金30万元，这包括父母投资10万元，以及通过亲戚朋友借的20万元。
另外，根据具体情况，我们将适时地采用其他的融资方式。
资金成本计算：
向朋友借款还息按照银行贷款利率算。
计划2年内归还，经了解向银行贷款一至三年利率为6.65%。
还款利息：
本金*利率*时间=200000*6.65%*2=26600元
本金和=本金+利率=200000+26600=226600元
公司除了商家投资资金共筹集资金20万元，第二年开始（一定年限内）每年向银行贷款10—20万元，（年利率为6.65%，办续费用率2%，公司所得税率为30%）
K=[i*（1-T）]/（1-f）=[6.65%*（1-30%）]/（1-2%）
=5.05%
这个资金成本还是比较小的，公司盈利后会支付给银行和支付股东以及员工工资，其他作为公司运转成本。
公司注册资本50万。
股本结构和规模如下表：
表1股本结构及规模单位：
万元
注册资本
50
风险投资
20
货币投资
30
8.2、内部投资分析
公司初期共筹资50万，其中公司筹资30万，风险投资20万。
从第二年起一定年限内，每年从银行借入10万到20万的流动资金，以此改善现金流动状况并达到较合理的资产负债比。
8.2.1资产总构成
固定资产：
资金主要用于购建生产性固定资产（30万），以及生产中所需的直接原材料、直接人工、制造费用及其它各类期间费用等，明细如下：
表2投资项目
投资项目
金额（万元）
生产设备
15
材料库存
5
办公设备
5
总计
30
8.2.2流动资产：
在银行第一年总共存有15万元，公司有现金5万元左右。
8.3、盈亏分析
8.3.1、财务假设
1）公司投产初期成本为驱动器，第二年构建新的生产线并增加员工数量生产设备，第一年新建生产线30万元。
2）人员工资以每年10%速度增长。
3）材料、维修及其他均按10%增长。
4）按税后利润10%提取盈余公积金，25%分配红利。
5）银行借款利率6.65%。
6）行业折现率12%
公司初期会采购一些生产设备和招聘人才，管理人才、生产人才、销售人才等。
这些都是公司初期首先要解决的一些问题。
费用列表如下：
表3直接成本单位：
万元
项目
直接材料
直接人工
材料费
维修及其他
固定员工
临时工
费用
12
4
12
2
合计
30
16
14
假定早餐每份综合成本2元，售价为4元，每天能吸收50%的同学来本公司早餐店吃早餐，每年按8个月计算，通过调查本校区大约有6000余名学生，则公司年税前利润为：
6000*0.5*（4-2）*240=1440000元，税后利润为：
1440000*（1-30%）=1008000元。
此外，公司每年还要向学校支付以第一年60万为基数，第三年开始以逐年10万增长的在校销售承包费，每年年末支付。
则第一年公司的实际销售收益为：
1008000-600000=408000元，以后按每年20万的速度增长。
8.3.2、现金流量表（单位：
万元）
年份
1
2
3
4
5
6
……
现金流出
113
116
129
142
155
168
……
现金流入
100.8
120.8
140.8
160.8
180.8
200.8
……
净现金流量
-9.2
4.2
11.8
18.8
25.8
32.8.
……
累计净现金流量
-9.2
-5
6.8
25.6
51.4
84.2
……
8.4、项目可行性分析
8.4.1投资回收期
静态回收期：
在不考虑货币时间价值的情况下，收回投资需要2+5/6.8=2.74年，投资方案可行。
8.4.2净现值分析
净现值是反映投资项目在建设和生产服务年限内获利能力的动态指标，其计算公式为：
NPV=∑NCFt*（P/F,i,t）
式中：
NPV为净现值；NCF为在t期末现金净流量；k为折现率，假设为12%。
当NPV>0时，该项目可行；当NPV≤0时，该项目不可行。
根据以上公式得出NPV=-9.2*（P/F,12%,1）+4.2*（P/F,12%,2）+11.8*（P/F,12%,3）+18.8*（P/F,12%,4）+25.8*（P/F,12%,5）+32.8*（P/F,12%,6）=-8.21+3.33+8.40+11.95+14.64+16.62=46.73万元>0，所以该项目是可行的。
8.4.3内部收益率分析
内部收益率（IRR）是项目净现值为零时的贴现率,内部收益率大于资本成本率寿命该项目可行；反之，则不可行。
内部收益率满足以下公式：
NPV=∑NCFt*（P/F,IRR,t）=0
计算项目的IRR：
IRR=58.35%>12%，故项目可行。
8.5、理论分配方案
根据对公司未来几年发展情况的预测，公司营业收入能够达到迅速的增长，而费用支出增长稳定，所以公司的利润增长比较快。
公司会拿出净利润的25%来分配给股东，15%支付工人工资，50%会用来维持公司的正常运转，另外10%用于其他。
其中分配给股东的有股息和红利两种：
股息是股利中的一部份，是股份有限公司按股票金额的某一固定比例向股东支付的利息。
股息出自于公司的税后利润，按股东的入股额分配。
普通股股息的有无与多少依公司的盈利水平、股利政策、债权债务和国家的税收、金融政策而定；优先股股息按固定的股息率领取。
股息一般是以股票面额的百分率来表示的，如1000元面额的股票，股息若定为20%，则可分得200元的股息。
股息每一季度支付一次，也可以半年或一年支付一次。
红利是股利中的另一部分，普通股股东才能享有，亦有公司税后留利部分中支付。
红利的有无与多少，主要以公司盈利情况和章程而定。
在中国的股份有限公司中，股利的分配大致有两种形式，一种是只计红利，不计股息，红利率不封顶。
另一种是以不高于银行1年期的储蓄存款利率为事先确定的固定利率计算股息，红利的有无与多少，由公司董事会决议。
红利一般在次年年初发放，变可多次分期发放与或与股息一起发放。
负债分配。
即股份有限公司债券或应付票据作为股利分配给股东。
这种分配方式不仅可减少公司的现金支出，而且确立了股东对公司享有的狡立债权，通过全权获得债息，使股东的收益增加。
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