烤肉店商业策划书.docx
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烤肉店商业策划书
烤肉店商业策划书
篇一：
烤肉店策划书
烤肉店开业计划书
一、市场定位：
主要针对大众居民消费层，努力做到回头顾客消费
二、价格定位：
质高价低，薄利多销
三、店面要求：
朴实、干净、明亮
四、店址要求：
交通便利，靠近居民区（最好是临近露天市场），客流密度较大
五、开店手续审批：
营业执照、卫生许可证、消防许可证、环保许可证、税务登记证
六、店面开业的相关问题
1、租店面，这个只能根据自己实际的地里位置条件去找。
在店面问题上一定不要为了开
店去心急火燎的租门面，在店铺的选择上最少要投入一个月，实行最简单易行的蹲点调研方
法，就是每到饭口的时候去这个要租的门面蹲守，数一数大概一天能经过多少人，都是什么
人经过，在店面调研上切忌不能随意，你的东西再好吃，没有好的店面根本没有让你施展拳
脚的机会。
不要以为我们的配方不错，租个店面慢慢经营起来的心态要不得。
商铺式的经营。
无论任何行业，产品的质量有多好，商铺的位置在成功经营中占的比例高于60%。
好的地段。
第一，源源不断的客流；第二、能提高烤品的单价。
很多人第一次开店都会选择租金比较低
的商铺，以为这样降低了投资，其实恰恰相反，这样的行为加大了投资成本，增加了开店的风险。
一开业就惨淡经营，就是逐渐有回头客也是惨淡经营，没有信心做下去。
2、烟道问题。
要一次性安装到位，避免居民投诉再进行重复施工造成浪费。
3、桌椅：
桌椅尽量买简洁大方的，桌面必须铺玻璃，因为玻璃桌面很容易清洁，顾客看
起来也比较时尚、干净。
对就餐环境是个很大的提高。
桌子可以去二手市场转转，有合适的
最好，买回来自己动手重新刷漆，每张桌子最少能节省100元。
开店初期不要偷懒，在必要
省的地方绝对不能多投资，因为开店后还必须有一部分流动资金来支撑。
4、冰柜及厨房用具：
冰柜在夏天必须要有2个，这个是必配的，如果有二手冰柜的货源
可以考虑买二手的，如果没有可靠的货源，还是尽量买新的，因为害怕二手的坏了，马上修
不好，夏天的时候，腌制的肉品和菜品容易变坏。
煤气罐可以直接用送煤气的，他们会收点
押金提供煤气罐，时间长了押金就退给你了，不需要投入。
5、首次进货的资金，刚开业不能多要货，要勤进货，加快资金的流动速度，用最少的钱
以最快的速度获得最大的利润，小贩来兜售的时候，如果足够使用千万别贪便宜留好几天的
原材料，最后的结果就是烤出来的东西品质下降，影响口感。
6、流动资金准备。
7、、装修费用：
店外牌匾个人依照当地的情况来决定，有的地方啤酒厂家会给你做，哈
尔滨近两年都是啤酒厂家帮忙给做，当然有一定要求，要啤酒专卖，如果需要自己做，也要
量力而为，不要过分投资在这个上面，不要超过20XX元，店内装修，以白色墙面、干净色为
主，烧烤店不需要单间，不要去把钱浪费在这个上面。
吧台做的简单大方一点，不需要搞酒
吧那种奢华的形式，没有必要。
8、运营设备以及餐具等的购买。
再小的店面所需要的营运器具也是很多的，为方便大家
采购，我们在这里举例说明：
点菜单、桌号牌、收款机、计算器、石英钟、启瓶器、打火机、
订餐卡、优惠卡、会员卡、宣传单、名片、收银夹、桌花、胸徽、餐巾纸、托盘纸、菜谱、
圆珠笔、托盘、保鲜盒、手勺、碗勺、调料勺、炒锅、火锅、砂锅、瓷碗、筷子、酒杯、饮
料杯、外卖杯（盒）、杯托、牙签、调味盒、桌布、抹布、砧板、砍刀、片刀、去皮刀、菜筐、
油盆、物料兜、锅刷、竹签、塑料袋、消毒灯、灭蝇灯、灭火器、货架、垃圾桶等等。
当然。
根据中国人的传统习惯，还可选择黄道吉日给店铺请财神保佑生意兴隆、财源广进。
篇二：
自助烤肉店策划书自助吧策划书
一、店铺选址
尽量选址在大关路、沿岗路、外滩步行街或者城南等地，非市中心。
一年房租控制在2~
万（再定）
二、设备（）
1、排风设备200*8=1600元
2、嵌入型电磁炉+钢圈：
180*8=1440元
3、烤盘：
40*8=320元
4、火锅锅：
50*5=250（鸳鸯），40*5=200（单独）
5、桌椅：
500*8=4000元
6、冷藏陈列柜：
3000*1=3000元
7、双缸饮料机：
1500*1=1500元
8、自助刨肉机：
3500*1=3500元
9、餐具：
餐盘50*8=400元，调料盘50*3=150元，小碗50*3=150元，勺子50*=60，筷子30元，托盘*10=85元（可省），*40=132元。
中号油瓶*8=36元，圆头牙签筒*8=元，不锈钢调料罐*16=56元，不锈钢托
盘30*10=300元，围裙8*50=400元，大调料碗*8=108元，中号食品夹5*18=90元，水
果盘10*5=50元
三、装潢
装潢暂定为2万元篇三：
烧烤店营销策划书沂东嘉苑营销策划书20XX年12月8日目录
引言
第一部分市场解构
基本描述项目介绍
第二部分市场可行性分析第三部分消费者定位产品定位价格策略卖点梳理第四部分经济效益分析销售目标财务目标
第五部分营销策划
项目营销推广策略引言
烧烤是国内主营餐饮业态之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式。
街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，烧烤的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲，再加上众多的可烤食物
取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。
各国特色烧烤的发展，让烧烤技艺得到不断融合与创新，烧烤成了休闲生活、流行文化
的新标志。
融聚东西方烧烤精华而自成体系的品牌烧烤，已经成为时尚都市的靓丽风景。
随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念已经开始被人们广泛提倡。
而最近，在一向被人们认为吃多了有害健康的烧烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的
发展道路！
为许多倡导健康美食的消费者所称赞！
许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。
烧烤既融合了无烟炭烤、铁板烧、涮烫。
以及冰品、果饮等于一体，五味调和，又荤素搭配，去火去腻，吃的科学，吃得滋补，吃得
口味协调，吃得营养均衡，吃得舒心健体。
要从根源上彻底消除了人们对“烟熏炭烤”的恐
惧！
真正做的绿色烧烤。
现今社会上流行烧烤聚会，他们三五个人抑或更多的人聚在一起放松工作、学习、家庭
压力，暂时抛下烦恼，享受朋友间的温馨。
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，一般来说。
烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此亦有称此为烤肉。
现代社会，由于有
多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展除各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
随着人们经济生活水平的不断提高，人们不仅仅满足于解决食欲上的需求，而是对于精
神上的要求更多，他们需要一种放松的氛围，需要真诚的服务，追求店家的尊重，追求食品
安全又可口。
烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。
烧烤行业虽然火爆，但真正有特色，能吸引回头客的特色烧烤却不多见。
特别在夏天。
夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动，所以开一家有
特色有风格、绿色健康的烧烤店会有不错的市场收益。
第一部分市场解构一、项目背景烧烤是国内主营餐饮业态之一，不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是
夜市与休闲小吃摊点，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一
部分，造就了一个庞大的消费市场。
约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤，边烤边吃，边喝边聊，四溢的烧肉香加上“滋
滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按耐不住。
随着烧烤餐饮行业的火爆，其经营方式也在向着两个方向发展，一个是保持街头巷尾的
烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。
二、项目介绍
1、项目名称：
特色环保烧烤店；
2、项目地址：
民主路与滨河东路十字路口往南路东，同济盛世家园沿街商铺；3、项目
投资：
3、项目周边：
本店铺位于临朐核心住宅区，交通方便，人口密集，客流量大，停车便利。
背靠盛世家
园小区，对面是沙滩公园、滨河公园，紧邻金诚大酒店、县直幼儿园、外国语学院等。
第二部分市场可行性分析
一、市场定位
二、行业现状
三、政策情况
四、竞争分析
1、御景花园沿街2、龙韵文化城对面沿街3、新世纪沿街
二、swot分析
1、优势（s）
（1）环境优势：
随着人们生活水平的提高，健康和环保的理念深篇四：
烧烤店创业计划
书
烧烤店创业计划书
一、公司情况简介
公司取名为武汉天子烧烤有限责任公司，公司的发展将立足于武汉市，打造武汉特色小
吃。
公司将建立在我的家乡武汉江夏，借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方式。
努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。
二公司理念：
学习海底捞公司的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念。
倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创
武汉一流餐饮企业；上下齐心，打造武汉第一火锅名牌”的创牌氛围。
三、行业分析
优势：
烧烤行业投资不多，但回报可观。
烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生
中是很热门的休闲、聚会场所。
在江夏纸坊，烧烤以正规门面发展生意的地方较少，就市场
饱和度来说，还未达到市场饱和，存在供不应求现象。
劣势：
一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展，二是烧烤店存在很
大卫生问题。
四、同业竞争状况
由于在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。
五、投资金额和门面分析初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳
资金。
门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附近，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。
初步打算10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购买和开业促销，另外5万元用于员
工工资。
六、员工招聘和部门划分
1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。
初步设想
招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，任帆为老板。
2、工资标准：
后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月
3、员工保障：
设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发员工工作干劲。
六、开业促销
开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方
一、打折优惠：
试营期间打八折。
这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的
满足。
缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。
二、现金券：
优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一样的折扣，但是需要两次消费。
是一种牵制诱导消费性质的促销手段。
试营期间消费满
100送20，满200送50以此类推。
三、会员制折扣：
会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初期，客源不足，会员发展的速度可以要客。
试营期间，降低会员加入门槛吸引顾客。
快
些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢
速度，甚至停止，或是将范围缩小至仅限于重任帆
工管（三）班
13220XX00105篇五：
烧烤店计划书烧烤店计划书
1.开店需要办理手续：
您需要办理一个体户营业执照即可
1.需准备店面房产证复印件,（是租的房子还要租房协议书）
2.身份证复印若干张，一寸照片若干张.
3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
4.再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。
5.拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：
第一，按定税方法，即每月不管有没
有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税
6.整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15－30天，这个各地不同的
还要去卫生部门办卫生许可证从业人员要有健康证
消防部门办消防（详细：
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许
可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：
先拿身份证原件及复印件到当地
工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。
因为在领取
工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：
先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。
领取排污许可证的两个必须条件是：
楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。
上
门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。
自己买了家用的抽油烟机
或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。
办证处的工作人员提醒：
在决定租下一个店面或是
装修之前，最好向环保部门咨询一下。
比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理
部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：
找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知
识培训。
在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：
一是卫生设施是否完备，主要指
消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。
不同地段的餐馆，比例要求
会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：
拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证。
去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所
在辖区申请。
税务登记：
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。
带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。
个体工商户开的小餐馆，要交5％的
营业税。
另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所
占份额非常小。
）
2.店面选址
1.转租店面要慎重借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。
所以，初入行的人在
转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：
一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了。
只想借转租收回一些初期投入的。
所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、
房管或工商等部门询问一下。
如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。
第二。
原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以
后，却发现这里根本不能开店。
这种情况最多见于居民住宅楼下。
第三，租下来后，对方却
提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。
第四种情况是，对方把门店生意炒
旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。
杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。
接手后。
却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
（注：
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。
杭州餐
饮界有句话：
“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好
很困难。
有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。
比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。
但是，它可能存在停车不便、进
篇二：
烧烤商业计划书
篇一：
飘香烧烤创业计划书
飘香烧烤店及烧烤车创业策划
创业宗旨：
发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营
特色小吃创业成功
创业目标：
打造特色小吃连锁第一品牌。
创业精神：
勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营策略：
专心、专注于特色小吃行业并取得最大成功。
目录
1．飘香烧烤店简介
2．飘香烧烤市场定位
3．烧烤行业的市场分析
4．设计模式
5．营销策略
6．财务分析
7．风险分析
8．应对风险对策
飘香烧烤店简介：
飘香烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念，室内整体环境优雅，口
味独特。
羊肉串，骨肉相连，海鲜等味美。
是您品尝烧烤美食的好场所。
飘香烧烤市场定位:
15-40岁的青年人
这个消费群我们大家都了解，他们对新鲜事物都比较敏感，由于金火烤
肉推出了“侧火烧烤”更加可以吸引这群消费者前来光顾，而且对这些年轻人
来说，吃饭并不是他们的关键，只要大家在一起能够开心，这才是他们最想
要的东西，然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。
中年人，事业有成
随着生活的水平日益提高，中年人也开始走出家门在外用餐。
烧烤也同
样成为他们的首选，因为在他们看来吃烧烤能够更加容易拉近与朋友之间的
关系，而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。
毕竟，对这一代人来说。
过去的那段感情与经历是他最难忘的。
通过烧烤也可以让他们回忆其曾经的
记忆。
喜欢烧烤者
这群人本身就很喜欢吃烧烤，而且对吃烧烤也有自己的想法。
有的人喜
欢自己来烤，因为他们很享受这样的乐趣。
还有一种人喜欢吃烧烤，但是又
怕把东西烤糊，从而影响到自己烧烤的情绪，在金火烤肉，既可以让大家自
己享受烧烤的乐趣，也可以为第二种顾客提供烧烤服务，由服务员代为他们
服务，以满足不同顾客的需求。
烧烤行业的市场分析：
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示：
100人在外就餐，其中68%的人希望有烧烤在桌.这就足以证明，烧烤的受
欢迎程度极高。
但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。
而有品
牌的烧烤店与烧烤车却与众不同，它巧妙地适合了顾客的消费心理。
（1）食客多，财无限
我们在街头常常可以看到，围着大群人的小吃摊，常常不是麻辣烫就是
烤串。
可以说只要有人流的地方，就有消费，无论大人小孩，上班学生，真
正做到了垄断全部消费者。
（2）投资小，见效快
和所有生意都不同，烧烤车只须花几千元就能自己当老板，而且短时间
便可获利，无须支付各种成本的开销，对于苦无资金的创业者，成功不再是
梦想。
（3）独特味道，最优服务，吸引食客
现在市场上各式各样的烧烤小吃，比比皆是，而要如何在众多烧烤行业
中，脱颖而出是个值值得思考的问题。
飘香烧烤店拥有独特味道，更有最优
的服务态度和卫生保证以及开设地点的选择。
（4）品种多，食客多
针对食客的不同口味，增加麻辣烫，铁板烧等，品种多，吸引的顾客也多。
设计模式：
（1）店面：
店面面积10-60平方米左右，设计装潢，根据烧烤店面的特色来决定装修风格，让人一进店就知道这里的烧烤特色、如是韩式的、日式
的、还是中式的等等，但总结是讲究简洁、实用。
在车上安装多功能，比如有烧烤的，有麻辣烫的等等，而且整体让人感觉干
净，卫生，吸引顾客的食欲。
（2）可行性：
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资
料调查显示：
100人在外就餐，其中68%的人希望有烧烤在桌。
1．从群众基础出发。
烧烤有浓厚的群众基础，男女老幼人人喜欢，市场巨大。
经营场所不受
限制，商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街
经营，亦可固定开店，投资小、见效快、起点低、零风险、利润高，绝对是
投资创业的好项目。
2．健康方面。
传统型，用木炭烤出来的食物，虽然味道可口，但会比较不卫生。
所以，我们就可以利用这一特点，抓住消费者的心理，创造独特，干净的烧烤车，和开设与西餐店相类似的烧烤店，而且要有自己的品牌和特色，以卫生，服务态度和美味抓住消费者的“胃”。
3．开设地点
烧烤车，可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁，商业街、闹市
口，等摆摊等经营。
而烧烤店的投资大，所以可以选择在大型的商业街。
人流量多，且处于中等消费水平的地点开设。
营销策略：
1.除发放宣传单，小卡片，在店内设立专门联络人从事宣传等。
篇二：
烧烤店创业计划书烧烤店创业计划书
一、公司情况简介
公司取名为武汉天子烧烤有限责任公司，公司的发展将立足于武汉市，打造武汉特色小吃。
公司将建立在我的家乡武汉江夏，借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。
二公司理念：
学习海底捞公司的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念，倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创武汉一流餐饮企业；上下齐心，打造武汉第一火锅名牌”的创牌氛围。
三、行业分析
优势：
烧烤行业投资不多，但回报可观。
烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。
在江夏纸坊，烧烤以正规门面发展生意的地方较少，就市场饱和度来说，还未达到市场饱和，存在供不应求现象。
劣势：
一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展，二是烧烤店存在很大卫生问题。
四、同业竞争状况
由于在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。
五、投资金额和门面分析初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳资金。
门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附近，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。
初步打算10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购买和开业促销，另外5万元用于员工工资。
六、员工招聘和部门划分
1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。
初步设想招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，任帆为老板。
2、工资标准：
后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月
3、员工保障：
设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发员工工作干劲。
六、开业促销
开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方
一、打折优惠：
试营期间打八折。
这种方法是最直接的能够让顾客切
实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足。
缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。
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