各品牌奶粉营养成分对比.docx
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各品牌奶粉营养成分对比
各品牌奶粉营养成分对比
前言：
从怀孕到现在佟佟8个多月，我都有在想要给她选择什么样的奶粉，经常会问与被问选什么奶粉好。
首先在怀孕的时候，我都强烈的坚持母乳是最好的，如果奶水不足的话，那也要选择最接近母乳的奶粉。
所以一开始也看了一些关于哪个牌子的奶粉好，那时候初步选择了明治、美素、牛栏等。
因为在群里，很多妈妈说第一阶段的明治好，所以在临预产期的时候托在明治上班的同事买了一罐。
佟佟出生的那一刻，本人欣喜过度，竟然忘记在第一时间喂母乳，那时候老公也很积极，3个小时就喂一次奶粉（其实要隔4小时），看着小家伙吃的也很多（那时候甚至为这个大食王能吃而暗喜），因此也导致后面奶水不足。
但是从坚信自己也能全母乳到奶水不足的落差让我很懊丧，月子里经常上网寻找如何增加奶水的偏方，终于在多喝汤多吃饭多喂（哪怕是半个小时喂一次，一次加起来要1小时）的磨练后，满月起就开始能全母乳了。
3个月要上班，除了加入背奶一族之外，在担心喝冰过的人奶不如喝奶粉之后，每天又给佟佟补充了日本原装的明治。
小家伙从满月后基本是每天一次便便（极少有一天两次便便），在这里说一下，那时候只要听到别人也是吃明治，心里就很安慰，觉得自己是选对了。
后来也有点“重洋媚外”的心里，虽然嘴上是爱国，但还是不敢拿心肝宝贝的健康去做赌注，别说什么伊利、蒙牛阿拉，就是那些说是奶源国外，但在国内分装的惠氏、美赞臣之类的看不上眼。
不过惠氏、美赞臣等免费派送的奶粉，我还是照拿不误，可以拿来给老家的亲戚（她们不想吃国外的，我也没有办法）。
6个月后，我给佟佟换了怀孕时认定的牌子，港版美素，也加入到香港拖粉的行列，（那时候只买了5罐，在还没有断奶的情况下，以为可以吃到12个月），没想到才8个多月，5罐美素就吃完了，在这段期间听一些销售或者朋友到香港拖美赞臣，也有点心虚，是不是要买3倍DHA、AA的美赞臣啊，怎么说DHA多一点，宝宝能聪明一点。
但是又听说惠氏营养很全面，karicare也很不错。
那要不要吃完这5罐后换换奶粉啊，注：
本人一直认为只要宝宝身体适应，应该过一段时间就换不同配方奶粉，这样宝宝营养会更全面。
所以就在对美素、美赞臣、惠氏、karicare等举棋不定的时候，才萌生了对营养成分进行对比的念头。
（哇，没想到真罗嗦，一个前言就写了这么多，姐妹们不会看不下去吧）
二、认识各营养成分的作用
要对营养成分做对比的话，首先就要先认识这些营养成分对宝宝究竟有什么作用：
ARA
ARA（AA）又叫花生四烯酸，是一种多元不饱和脂肪酸，ARA与DHA是宝贝体格发育和脑力发育的必须营养素，在成人体内可以由亚油酸转化而成。
但是在婴幼儿期，宝贝体内合成ARA的能力较低，因此对于正处于体格发育黄金期的宝贝来说，在食物中提供一定的ARA，会更有利于其体格和脑力的发育。
DHA
DHA，即不饱和脂肪酸（二十二碳六烯酸），被形象称之为“脑黄金”，有促进神经细胞发育，改善人的记忆功能的作用。
人脑中的DHA大量存在于人体视网膜及大脑皮层，是儿童脑部及视力发育的重要组成部
分。
婴幼儿对DHA的需要主要来自母体和母乳。
妇女怀孕6～9个月，是胎儿大脑发育最重要的时刻。
一般身体健康的孕妇，如果膳食平衡，所供营养素就能保证胎儿大脑正常的生长发育。
乳清蛋白
母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合,提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量, 从而有效减轻肾脏负担。
同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。
亚油酸、亚麻酸
亚油酸、亚麻酸：
喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。
如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。
如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。
因此，婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。
低聚糖
低聚糖是由3～10个单糖构成的低聚物，如大豆低聚糖、低聚麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等。
人体胃肠道内没有水解这些低聚糖的酶，因此低聚糖不会被消化吸收，它直接进人大肠为双歧杆菌（有益菌）所利用，维持肠道正常环境，改善肠道功能。
这对提高机体健康水平具有重要作用。
添加低聚果糖和低聚半聚糖可以缓解婴儿便秘，使大便次数增加、黏滞性降低、肠运输时间加快，使肠道微生态接近母乳喂养儿。
对改善婴儿肠道功能、提高婴儿肠道舒适度、增强免疫力有明显的效果。
单糖
单糖：
最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。
葡萄糖是单糖，易溶于水，是体内最基本的能量单元，可直接被人体吸收利用，被贮存或转换成其他糖类及能量。
卵磷脂
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。
卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。
双糖
双糖：
是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖，易溶于水。
它需要分解成单糖才能被身体吸收。
最常见的双糖是蔗糖、麦芽糖和乳糖。
乳糖是乳汁中特有的一种糖，它在肠道中要先分解成葡萄糖和半乳糖才能被吸收。
而吸收后的半乳糖会在体内迅速转化成葡萄糖，被储存或转换成能量。
乳糖的甜度仅是蔗糖的16%。
乳糖不仅是矿物质的载体（能促进婴儿肠道对钙元素的吸收），
而且还容易被婴儿肠道中的乳糖酶分解成葡萄糖和D-半乳糖，乳糖可以形成人体肠道中的基质（乳酸），阻止蛋白分解微生物和腐败细菌的生长，进而增加肠道有益菌群（双歧杆菌）的数最，达到增进健康，促进生长的功能。
蔗糖是是由葡萄糖和果糖组成，白砂糖是蔗糖的一种，蔗糖在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，经过小肠吸收，被储存或转换成能量。
人们都知道，蔗糖具有高热量特点，摄取过量容易引起肥胖。
它在婴儿奶粉中使用，能引起婴儿对甜食的嗜好，影响钙、镁离子的吸收，还容易引起婴儿生长大后龋齿、虚胖，严重（蔗糖浓度特高）情况还会引起婴儿腹泻、增加肝脏、肾脏负担。
叶酸是由喋啶，对氨基苯甲酸和谷氨酸残基组成的一种水溶性B族维生素，亦称为维生素BC或维生素M；
为机体细胞生长和繁殖所必需的物质。
帮助蛋白质的代谢。
并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟。
是制造红血球不可缺少的物质。
在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用，四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化。
在制造核酸（核糖核酸、脱氧核糖核酸）上扮演重要的角色
。
人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质。
国外研究表明，在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。
叶酸是一种水溶性B族维生素，孕妇对叶酸的需求量比正常人高4 倍。
孕早期是胎儿器官系统分化，胎盘形成的关键时期，细胞生长，分裂十分旺盛。
此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形等。
叶酸的膳食中的来源主要是各种蔬菜，动物肝脏，蛋黄等，食物中的天然叶酸的吸收率较低，加上烹调过程中损失，育龄妇女叶酸缺乏较为普遍，初步估计大约有1／3的妇女有不同程度的缺乏，这种状况可以通过叶酸补充剂的方法得到纠正和改善。
叶黄素
（1）叶黄素又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。
（2）在类胡萝卜素中，以羟基、羰基、环氧等形态含氧的一组色素的总称。
在生物界广泛发现。
叶黄素与玉米黄素是构成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。
人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法制造的，必须靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种元素，眼睛就会失明。
叶黄素是眼睛视网膜和晶状体内唯一被发现的类胡萝卜素。
国外研究表明:
叶黄素能够预防眼睛光损伤，防止因叶黄素缺失引起的视力退化和失明症，以及因机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。
多糖
多糖：
主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维。
淀粉是谷类、薯类、豆类食物的主要成分。
淀粉在消化酶的作用下可分解成糊精，再进一步消化成麦芽低聚糖、麦芽糖直至葡萄糖被吸收。
糖原也叫动物淀粉，是动物体内贮存葡萄糖的一种形式，主要存在于肝脏和肌肉内。
当体内血糖水平下降时，糖原即可重新分解成葡萄糖满足人体对能量的需要。
核苷酸
吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸。
核苷酸有利于宝宝的生长发育，增强宝宝抗病能力。
氯化物
氯化物在无机化学领域里是指带负电的氯离子和其它元素带正电的阳离子结合而形成的盐类化合物。
最常见的氯化物比如氯化钠（俗称食盐）。
人体内的氯化物：
氯元素以氯化钠的形式广泛存在于人体，一般成年人体内大约含有75－80克氯化钠，其对人体内的水分平衡机制起着重要调节作用。
另外在人体的骨骼和胃酸里也含有氯化物，成年人比较合适的氯化钠日摄取量是2－5克。
人体内缺少氯会导致腹泻，缺水等症状。
婴儿如果由于遗传的因素而缺氯，会导致生长障碍。
有专家认为，过多的氯化钠摄取量会导致高血压。
泛酸
一种水溶性B族维生素，在动植物中广泛分布，故名泛酸。
泛酸具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色；可喜的是，几乎所有食物都含泛酸，缺乏的问题不需多虑。
牛磺酸
牛磺酸是一种含硫氨基酸，它是所有其它氨基酸的结构单元，又是胆汁酸的关键成分，牛磺酸存在于哺乳动物的中枢神经系统、骨骼肌肉、心脏肌肉及眼睛中，它在大脑和心脏肌肉中浓度很高。
牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡健康的奇妙功效。
除了眼睛之外，牛磺酸对肺、肝脏、胃肠等都有保护作用。
在日常生活方面，牛磺酸最显著的作用就在于增强免疫力和抗疲劳。
牛磺酸可以结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞自身的破坏，从而提高人体免疫力。
同时，牛磺酸能维持心脏功能，使血液循环正常化，从而消除疲劳生成物，使肌体能有效地产生能量。
体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲劳，这是维持人体健康的重要因素。
核苷酸
吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸。
核苷酸有利于宝宝的生长发育，增强宝宝抗病能力。
氯化物
氯化物在无机化学领域里是指带负电的氯离子和其它元素带正电的阳离子结合而形成的盐类化合物。
最常见的氯化物比如氯化钠（俗称食盐）。
人体内的氯化物：
氯元素以氯化钠的形式广泛存在于人体，一般成年人体内大约含有75－80克氯化钠，其对人体内的水分平衡机制起着重要调节作用。
另外在人体的骨骼和胃酸里也含有氯化物，成年人比较合适的氯化钠日摄取量是2－5克。
人体内缺少氯会导致腹泻，缺水等症状。
婴儿如果由于遗传的因素而缺氯，会导致生长障碍。
有专家认为，过多的氯化钠摄取量会导致高血压。
泛酸
一种水溶性B族维生素，在动植物中广泛分布，故名泛酸。
泛酸具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色；可喜的是，几乎所有食物都含泛酸，缺乏的问题不需多虑。
牛磺酸
牛磺酸是一种含硫氨基酸，它是所有其它氨基酸的结构单元，又是胆汁酸的关键成分，牛磺酸存在于哺乳动物的中枢神经系统、骨骼肌肉、心脏肌肉及眼睛中，它在大脑和心脏肌肉中浓度很高。
牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡健康的奇妙功效。
除了眼睛之外，牛磺酸对肺、肝脏、胃肠等都有保护作用。
在日常生活方面，牛磺酸最显著的作用就在于增强免疫力和抗疲劳。
牛磺酸可以结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞自身的破坏，从而提高人体免疫力。
同时，牛磺酸能维持心脏功能，使血液循环正常化，从而消除疲劳生成物，使肌体能有效地产生能量。
体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲劳，这是维持人体健康的重要因素。
益生元
益生元有助于促进肠道内有益菌和有害菌之间的平衡，从而促进肠道健康，并减少便秘的机会。
还可帮助对重要矿物质的吸收。
最基本的益生元为碳水化合物，但定义并不排除被用作益生元的非碳水化合物物质。
理论上来讲，任何可以减少现在有害菌种，而有益于促进健康的菌种或活动的抗生素都可以叫做益生元。
碘
促进生物氧化：
甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换。
调节蛋白质合成和分解：
当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用；当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。
促进糖和脂肪代谢：
甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等。
调节水盐代谢：
甲状腺素可促进组织中水盐进入血液并从肾脏排出，缺乏时可引起组织内水盐潴留，在组织间隙出现含有大量粘蛋白的组织液，发生粘液性水肿。
促进维生素的吸收利用：
甲状腺素可促进烟酸的吸收利用，胡萝卜素转化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺嘌呤二核苷酸等。
增强酶的活力：
甲状腺素能活化体内100多种酶，如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、碱性磷酸酶等，在物质代谢中起作用。
促进生长发育：
甲状腺素促进骨骼的发育和蛋白质合成，维护中枢神经系统的正常结构。
人体摄入过多的碘也是有害的,日常饮食碘过量同样会引起“甲亢”。
是否需要在正常膳食之外特意“补碘”,要经过正规体检,听取医生的建议,切不可盲目“补碘”。
碳水化合物
碳水化合物是糖类的总称。
我们都知道人的一切生命活动都离不开能量，碳水化合物和蛋白质、脂肪是三大产能营养素中最主要、最经济的能量来源。
碳水化合物根据分子结构的繁简，分为单糖、双糖和多糖。
各种婴儿奶粉中的碳水化合物：
母乳中含有乳糖和低聚糖。
人的母乳中乳糖含量约7g/100g，低聚糖浓度为g/100g，初乳中为g/100g。
各种著名品牌的1段婴儿配方奶粉基本加入乳糖和低聚果糖为主，加入量约53-58g/100g，折合每100ml标准乳液约含糖克。
一般不用砂糖，含砂糖的奶粉不适合6个月以下婴儿。
在1段婴儿奶粉中，大多数品牌不使用麦芽糊精。
磷
构成骨骼和牙齿；磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复；参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力；参与酸碱平衡的调节。
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。
但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
维生素A
维持正常的视觉反应，维持上皮组织的正常形态与功，维持正常的骨骼发育，有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。
缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。
富含维生素A的食物有两类：
一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。
维生素B1
是水溶性维生素。
和所有 B 族维生素一样，多余的 B1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外。
所以，必须每天补充。
需要人群：
食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）说明您可能缺乏维生素B1；抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素 B1 的摄取量。
主要食物来源为：
豆类、糙米、牛奶、家禽。
维生素B12
是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。
它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。
它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。
防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。
缺乏症：
疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
主要食物来源：
肝、肾、肉、蛋、鱼、奶。
维生素B2
是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。
与B1不同的是，B2能耐热、耐酸、耐氧化。
需要人群：
服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2；不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2；因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象；容易惹蚊子咬的人士，口服维生素B、通过人体生理代谢后从汗液排出体外，会产生一种蚊子不敢接近的气味。
服法为睡前30分钟口服维生素B1～2片，但不要长期大量服用。
另外在洗澡时滴几滴维B液，也可以起到一定程度的防蚊作用。
主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。
小米含很多的维生素B2。
维生素B6
与维生素B1、B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。
缺乏维生素B6，进入的食物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得不到有效的吸收，同时，大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。
与铁合作制造红血球，没有B6、摄入大量的铁也没有用。
参与胰岛素的合成，防治糖尿病。
作为转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。
能降低血胆固醇、防治血管硬化。
刺激白细胞生成，提高免疫力。
维生素C
促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合；促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
主要食物来源：
柑桔类水果、蔬菜等。
维生素D
维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长就发育。
儿童缺乏维生素D，易发生佝偻病，过多服用维生素D将引起急性中毒。
它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D。
维生素E
维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有“护卫大使”之称。
在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化，保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效。
缺乏维生素E，会导致动脉粥洋硬化，血浓性贫血，白内障等其他老年腿行性病变疾病；形成疤痕；会使牙齿发黄；引发近视；引起残障、弱智等等。
猕猴桃，
坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、橄榄,花生,山茶等压榨出的植物油.包括红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。
莴苣、卷心菜、菜塞花等绿叶蔬菜是含维生素E比较多的蔬菜。
维生素K
人体需要量少、新生儿却极易缺乏的维生素K，是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。
深绿色蔬菜及优酪乳是日常饮食中容易取得的维生素K补给品。
人体维生素 K 的需要量非常少，但它却是维护血液功能正常凝固，减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮。
经常流鼻血的人，应该多从天然食物中摄取维生素K。
食物来源：
牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻。
胆碱
胆碱是一种强有机碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，它是乙酰胆碱的前体，人体也能合成胆碱，所以不易造成缺乏病。
胆碱又被称为“记忆因子”，是合成乙酰胆碱的重要原料，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。
膳食纤维
膳食纤维（DF）是指聚合度不小于3的碳水化合物，并且不在小肠内消化和吸收的可食用的食物组分。
DF包括纤维索、半纤维索、果胶、亲水胶体、木质索、非淀粉多糖和低聚糖。
过去认为DF是不能被人体利用的。
近年研究证明DF有以下主要功能：
①
改善大肠功能，缩短排便时间，增加粪便重量和排便频率；②
降低血浆甘油三酯和胆固醇；③调节血糖；④
降低血压及减少心血管疾病；⑤预防肠癌；⑥
治疗胃肠疾病。
钙
人体是一个有机的生命体，在所有的生命活动过程中，需要有各种物质的参与，这些物质的种类和数量和地球表面的元素组成基本一致。
这些元素除碳、氢、氧以有机物的形式存在外，其余的统称矿物质（无机盐）。
目前能测定的人体内的无机盐有20余种。
我们身体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%。
身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量的99%，其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中。
缺钙会造成人体生理障碍，进而引发一系列严重疾病。
钠
钠是细胞外液中带正电的主要离子，参于水的代谢，保证体内水的平衡；维持体内酸和碱的平衡；是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分；参于心肌肉和神经功的调节。
人体内钠在一般情况下不易缺乏。
钾
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。
有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
人体钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。
一般而言，身体健康的人，会自动将多余的钾排出体外。
但肾病患者则要特别留意，避免摄取过量的钾。
钾的成人每日摄取量为2000毫克。
婴幼儿对钾的最低日需要量为90毫克。
在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉、葡萄干中都含有丰富的钾。
铁
对于人体，铁是不可缺少的微量元素。
在十多种人体必需的微量元素中铁无论在重要性上还是在数量上，都属于首位。
一个正常的成年人全身含有3g多铁，相当于一颗小铁钉的质量。
人体血液中的血红蛋白就是铁的配合物，它具有固定氧和输送氧的功能。
人体缺铁会引起贫血症。
只要不偏食，不大出血，成年人一般不会缺铁。
所谓煤气中毒（一氧化碳中毒），也是由于血红素中铁原子核心被一氧化碳气体分子紧紧地包围住，丧失了吸收氧分子的能力，使人窒息中毒而死亡。
铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
铜主要从日常饮食中摄入。
锌
锌对人体的免疫功能起着调节作用，锌能维持男性的正常生理机能，促进儿童的正常发育，促进溃疡的愈合。
常用于厌食、营养不良、生长缓慢的儿童，还可治疗脱发、皮疹、口腔溃疡、胃炎等。
锰
可促进骨骼的生长发育；保护细胞中细粒体的完整；保持正常的脑功能；维持正常的糖代谢和脂肪代谢；可改善肌体的造血功能。
镁
镁在人体运动功能活动中扮演着十分重要的角色。
人之所以活着，全靠人体内一系列复杂的生物化学反应维持着生命活动，而催化这些生化反应则需要上千种促酶（生物催化剂）。
国外科学家研究发现，镁可激活325个酶系统，把镁称为生命活动的激活剂是当之无愧的。
近年来，国外科学家研究指出，人到中年以后要 “镁”食。
即要多食含镁丰富的食物。
心血管疾病，如冠心病、高血压、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等多在人到中年之后发生，这与体内镁含量降低有关。
据测定：
紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。
其余含镁食物有：
谷类如小米、玉米、荞麦面、高粱面，燕麦，通心粉，烤马铃薯；豆类如黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐；蔬菜如冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇；水果如杨桃、桂圆、香蕉、核桃仁；其他如虾米、花生、芝麻，海产品等。
唾液酸
唾液酸（SA），学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。
它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。
唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。
人体中，脑的唾液酸含量最高。
脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。
唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。
在医学中，含有唾液酸的糖脂叫做神经节苷脂，它在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。
同时，动物实验研究表明，神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关，而补充唾液酸可以提高动物的学习行为。
足够的唾液酸供应对于低出生体重儿脑功能的正常发育可能尤其重要。
婴儿出生后，母乳中的唾液酸对于保证他们的正常发育至关重要。
调查显示，分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移成下降趋势。
因此，在孕期及孕后持续摄入足量唾液酸，可以帮助维持体内的唾液酸水平。
不仅如此，唾液酸的含量还与DHA的含量有着明显的相关性，这表明它极有可能与婴儿的脑结构和脑功能发育有关，可能两者都
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