第十五章--泌乳的营养需要量.ppt

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本章目的：

学习并掌握动物泌乳的规律，营养对泌乳的影响；重点掌握奶牛泌乳的营养需要及通过营养措施提高泌乳量和泌乳效率的基本原理；了解奶牛的主要营养代谢疾病。

本章重点：

、泌乳动物的营养需要、提高泌乳量和泌乳效率的营养措施本章难点：

泌乳动物的降解和非降解蛋白质的需要计算,第一节乳的成分及形成第二节泌乳的营养需要第三节营养对泌乳的影响第四节奶牛主要营养代谢疾病,主要内容,第一节乳的成分及形成,一、乳的成分二、乳的形成,

（一）乳的成分特点水分含量高，达80%以上；牛常乳87%，初乳75%。

脂肪乳脂呈球状，反刍动物乳中短链脂肪酸含量高。

一、乳的成分,甘油三酯（99%）磷脂胆固醇其他脂类,48碳原子饱和脂肪酸以油酸为主不饱和脂肪酸,卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂,

（一）乳的成分特点蛋白质，奶中含量一般在36%，其中以酪蛋白（反刍动物82%86%、单胃动物5280%）和乳清蛋白为主。

一、乳的成分,

（一）乳的成分特点乳糖含量高，牛奶含糖2.54.5%，含乳糖36%，猪乳6%以上。

马奶中乳糖达6%左右，所以必须供给动物CHO，以保证乳脂和乳糖的合成,一、乳的成分,Structureofalactosemolecule.,

（一）乳的成分特点无机盐乳中矿物质含量为0.75%。

与血液相比，乳中含有较多钙、磷、钾、镁和碘及较低的钠、氯和碳酸盐。

一、乳的成分,Distributionofmilksaltsbetweenthesolubleandcolloidalphases.,

（一）乳的成分特点维生素乳中维生素和胡萝卜素丰富，维生素C、D少。

MilkcontainsalloftheBvitaminsandfat-solublevitamins,exceptperhapsvitaminK.Thefatsolublevitamins（A,D,E,K）areassociatedwiththemilkfatglobule.,一、乳的成分,表各种乳的营养成分,

（二）影响乳成分因素乳成分随动物种类、品种、年龄、个体状况、泌乳期及不同阶段、季节变化、饲料和挤奶时间而变化，其中以动物种类差异最大。

种类，水牛奶最浓，驴奶最稀。

品种，奶牛品种以更塞牛乳脂率最高，牛奶最浓。

荷斯坦奶牛,一、乳的成分,

（二）影响乳成分因素泌乳期不同阶段泌乳前、中、后期，以前期产奶多；母畜分娩后，57天以内分泌的乳为初乳，之后为常乳；初乳成分与常乳明显不同。

产后前2周乳脂含量高，之后下降，610周至最低，后又逐渐上升。

乳蛋白在初期和后期较高。

乳糖在4050天升到最高，以后缓慢下降。

一、乳的成分,同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。

初乳常乳固形物（%）21.912.5脂肪（%）3.63.7蛋白质（%）14.33.3乳糖（%）3.14.6灰分（%）1.50.6,一、乳的成分,图泌乳阶段对泌乳量的影响,Changesintheconcentrationsoffat,proteinandlactoseoveralactationofacow.,

（二）影响乳成分因素不同泌乳期，以第5、6泌乳期产奶高，乳成分含量下降不同胎次乳成分有差异随胎次的增加，乳中成分含量下降；下降最大为脂肪：

9.01%（1-11胎）蛋白、乳糖下降较少：

蛋白：

6.32%乳糖：

5.82%,一、乳的成分,

（二）影响乳成分因素饲料营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。

日粮中添加脂肪可提高乳脂含量适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率乳中矿物质与饲料中含量的关系不大乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关,一、乳的成分,

（二）影响乳成分因素季节，环境温度低。

产奶少，成分浓度大。

挤奶时间，以三次挤奶来讲，以晚上乳脂率最高。

一、乳的成分,（三）标准奶标准奶是指乳脂含量为4%的乳。

为比较乳品质及产量、计算不同条件下产奶的营养需要，通常将不同乳脂含量的乳校正到乳脂校正奶（FCM）：

FCM=0.4M+15F或FCM=（0.4+15F）M注意区别：

F分别代表含脂量和乳脂率。

当乳脂率低于2.5%，采用非脂固形物（SNF）校正为固形物校正奶（乳脂4%，非脂固形物8.9%）计算：

SCM=12.3F-6.56SNF-0.0752M,一、乳的成分,乳合成部位：

乳腺腺泡和细小乳导管合成前体物：

葡萄糖乙酸、-羟丁酸脂肪酸氨基酸生产1L奶，需500L血液通过乳腺,三、乳的形成,

（一）乳脂的合成乳腺合成近50%的脂肪酸：

反刍动物几乎所有14碳以下的脂肪酸和50%的16碳脂肪酸是利用乙酸合成，少量由-羟丁酸合成。

瘤胃中发酵产生的乙酸约40%70%被乳腺利用合成乳脂。

非反刍动物主要是葡萄糖。

血液吸收50%的近一半16碳脂肪酸和全部长链脂肪酸。

甘油主要来自葡萄的酵解作用，少量来自与乳腺细胞从血浆吸收的乳糜微粒和前-脂蛋白中的甘油三酯的水解。

三、乳的形成,

（一）乳脂的合成,三、乳的形成,

（二）乳蛋白合成主要是酪蛋白，反刍动物8286%，单胃动物5280%。

来自：

血液中的蛋白质（10%）乳腺中合成的蛋白质（90%）乳腺利用氨基酸合成90%的乳蛋白EAA来自于血液；NEAA是乳腺利用葡萄糖、乙酸、必需氨基酸来合成；牛乳5%-10%的乳蛋白来自于血液清蛋白和免疫球蛋白。

酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用AA合成,三、乳的形成,TheRER（roughendoplasmicreticulum）isthesiteofsynthesisofmilkproteins.,TheGolgiapparatusisthesiteofproteinprocessingandmicelleformation,（三）乳糖、维生素及无机物乳糖形成：

血液中葡萄糖葡萄糖-6-磷酸葡萄糖-6-磷酸UDP-葡萄糖UDP-半乳糖乳糖（乳腺合成乳糖的60%）维生素及无机物来自血液，但是选择性吸收。

三、乳的形成,GT=galactosyltransferase;a-LA=a-lactalbumin;NDPase=nucleotidediphosphatase;Pi=inorganicphosphate;PPi=inorganicdiphosphate;UDP=uridinediphosphate;UMP=uridinemonophosphate;UTP=uridinetriphosphate.,一、能量需要二、蛋白质氨基酸需要三、矿物元素需要四、维生素需要五、干物质和水的需要,第二节泌乳的营养需要,奶牛能量表示法净能（NE）：

用于生产和维持的能量包括产奶净能（NEL）和维持净能（NEm）奶牛能量单位（NND）：

指lkg含脂4的标准乳所含产奶净能3.138MJ。

一、能量需要,

（一）奶牛维持能量需要1、中等温度舍饲饲养条件下，成年乳牛维持能量需要：

356W0.75随意活动：

增加2030%,一、能量需要,

（一）奶牛维持能量需要2、放牧情况下行走1公里维持需要增加2.4%367W0.7524.7%372W0.7538.2%385W0.75411.8%397W0.75516.6%418W0.75,一、能量需要,

（一）奶牛维持能量需要3、气温影响1221之外，NEm上升；21时，每升1，NEm增加3%。

4、泌乳期对处于第1、2泌乳期的乳牛，仍在生长发育，维持需要的基础上分别再增加20%、10%。

一、能量需要,

（二）奶牛体重变化一般在泌乳前期会减重，泌乳后期增重。

这由泌乳曲线所决定，还有采食量曲线。

一、能量需要,1、增重：

我国奶牛标准：

体重增加1相应增加8个NND；1NND=3.138MJNEL，即每增重1需产奶净能25.10MJ。

2、减重：

奶牛利用机体能量产奶的效率为82%，体重减轻1（8个NND）相应减少6.56个NND，即每减重1产奶净能减少20.58MJ，就是说损失1kg体重能提供产奶净能20.58MJ。

一、能量需要,（三）奶牛泌乳能量需要1、根据乳中营养含量计算NEL（MJ/g）:

脂肪0.0381、蛋白质0.0245、乳糖0.0165。

测定乳中各成分含量分别相乘即可。

2、根据乳脂率推算5%以下1kg奶含能=1.176+0.481F5%以上1kg奶含能=1.275+0.477F中国：

1kg奶含能=1.505+0.413FNRC：

1kg奶含能=1.475+0.404F,一、能量需要,（三）奶牛泌乳能量需要3、根据标准奶计算：

我国奶牛饲养标准规定采用净能体系，以NND表示。

即用1NND=3.138MJ产奶净能。

FCM=（0.4+15F）M例如：

20乳脂为3.2%的乳牛，泌乳能量需要为多少?

一、能量需要,（四）哺乳母猪的能量需要,母猪产奶的ME（kJ/d）需要量由哺乳期仔猪平均每日窝重（g/d）和仔猪数估计（NRC，1998）：

产奶需要=（窝增重4.92-哺乳仔猪90）4.184/0.72式中：

0.72为饲粮ME用于产奶的利用效率。

一、能量需要,

（一）奶牛维持蛋白每日净蛋白消耗2.1W0.75（克）；按粗蛋白消化率75%和生物学价值70%折合奶牛维持粗蛋白质需要：

4W0.75（克）奶牛维持DCP需要：

3W0.75（克）,二、蛋白质氨基酸需要,

（二）体重变化蛋白需要1、增重：

1增重含组织蛋白160克，CP消化率75%蛋白利用率67%，则1增重需CP319克，DCP239克。

2、减重：

组织蛋白用于乳蛋白质合成利用率75%。

失重1应扣除乳蛋白需要120克；或：

240克CP（CP消化率75%，DCP用于合成乳蛋白效率为67%）。

二、蛋白质氨基酸需要,（三）泌乳蛋白需要1、据乳脂率推算乳蛋白含量（%）=1.9+0.4F粗蛋白消化率75%，DCP合成乳蛋白效率为70%。

2、饲养标准每产1FCM需CP85克或DCP55克国内氮平衡试验表明，1FCM需CP78克或DCP51克，加10%安全量，即得上述数据.,二、蛋白质氨基酸需要,（四）乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白的需要饲料蛋白进入瘤胃后，微生物消耗能量降解蛋白，部分蛋白质被降解，被微生物合成微生物蛋白，与非降解蛋白一起进入小肠满足奶牛对蛋白质及氨基酸的需要。

世界各国均以降解蛋白和非降解蛋白的需要来评定泌乳牛对蛋白质的需要，我国采用小肠可消化蛋白质体系。

每NND可产生38克微生物蛋白，微生物对降解蛋白的利用率为90%，微生物粗蛋白质中真蛋白的含量80%，微生物真蛋白消化率70%，微生物可消化蛋白质的利用率70%。

非降解蛋白的消化率和可利用率均为70%。

二、蛋白质氨基酸需要,举例：

计算体重600kg，日产奶30kg（乳脂3.5%、乳蛋白3.4%）的产奶牛对降解蛋白和非降解蛋白的需要量？

1、微生物蛋白产量=NND38=0.3566000.75/3.138+（0.4+153.5%）3038=1576.24g/d2、饲粮降解蛋白需要=微生物蛋白/微生物对降解蛋白的利用率=1576.24/0.9=1751.38g/d,二、蛋白质氨基酸需要,3、非降解蛋白=非降解蛋白提供的净蛋白/非降解蛋白的消化率/非降解蛋白的可利用率=（日净蛋白总需要量-微生物提供的净蛋白）/0.7/0.7=（维持净蛋白+乳蛋白-微生物蛋白微生物粗蛋白质中真蛋白的含量真蛋白消化率可消化蛋白质的利用率）/0.7/0.7=（2.16000.75+3034-1576.240.80.70.7）/0.7/0.7=1340.2g/d,二、蛋白质氨基酸需要,（五）泌乳对蛋白品质的要求对于非反刍动物，为保证乳质与量，提高仔畜的成活，应供给质量优的蛋白质AA。

对于反刍动物，一般必需氨基酸的40%由瘤胃合成，60%来自于饲料，足以满足中产奶牛，对高产奶牛须定额补充。

日产30千克的奶牛，蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸、组氨酸和苏氨酸将成为限制性氨基酸。

二、蛋白质氨基酸需要,（六）哺乳母猪,按照NRC（1998）的泌乳