土豆深加工项目建设可行性建设可行性研究报告.docx

土豆深加工项目建设可行性建设可行性研究报告.docx

《土豆深加工项目建设可行性建设可行性研究报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《土豆深加工项目建设可行性建设可行性研究报告.docx（37页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

土豆深加工项目建设可行性建设可行性研究报告

土豆深加工项目

可行性研究报告

2015.4.13

第一章总论………………………………………...………………...………..……1

1.1公司概况…………………………………………………………………………1

1.2项目概况…………………………………………………………………………1

1.3市场分析…………………………………………………………………………1

1.4营销分析…………………………………………………………………………1

1.5风险及规避………………………………………………………………………2

1.6财务分析…………………………………………………………………………2

1.7结论………………………………………………………………………………..2

第二章公司概况…………………………………………………………….……………3

2.1公司宗旨及目标……………………………………………………………………….3

2.2公司经营状况…………………………………………………………………………3

2.3公司财务状况…………………………………………………………………………4

2.4管理团队………………………………………………………………………………4

2.5组织结构………………………………………………………………………………5

第三章项目概况………………………………………………………………………..6

3.1项目背景………………………………………………………………………………6

3.2项目方案………………………………………………………………………………6

3.2.1建设规模及产品方案………………………………………………………………6

3.2.2机器设备……………………………………………………………………………7

3.2.3土建工程……………………………………………………………………………7

7.3.2.4燃料和动力供应………………………………………。

…………………………7

3.2.5原料需求………………………………………………………………。

……………8

3.2.6生产工艺及质量要求………………………………………………………………8

3.2.7.生产方式…………………………………………………………………………10

3.2.8项目投资…………………………………………………………………………10

第四章市场分析……………………………………………………………………….11

4.1市场现状…………………………………………………..………………………….11

4.1.1国内外土豆加工及消费的特点……………………………..………………….11

4.1.2土豆深加工食品发展及需求概况……………………………..………………12

4.2竞争对手扫描……………………………..………………………………………….15

4.2.1油炸土豆片…………………………..………………………………………….15

4.2.2复合土豆片…………………………..………………………………………….15

4.2.3速冻土豆条…………………………..………………………………………….16

4.2.4雪花全粉…………………………..……………………………………………….16

4.2.5潜在竞争者…………………………..……………………………………………17

4.3竞争优势分析…………………………..……………………………………………17

4.3.1资源供给优势…………………………..…………………………………………17

4.3.2质量优势…………………………..………………………………………………18

4.3.3价格优势…………………………..………………………………………………18

4.3.4品牌优势…………………………..………………………………………………18

4.3.5销售网络优势…………………………..…………………………………………19

4.3.6地理优势…………………………..………………………………………………19

4.3.7投资环境优势…………………………..…………………………………………19

第五章营销分析…………………………..………………………….…………………20

5.1营销目标…………………………..…………………………………………………20

5.2目标市场…………………………..…………………………………………………20

5.2.1目标市场选择…………………………..…………………………………………20

5.2.2市场细分………………………………..…………………………………………21

5.2.3市场定位………………………………..…………………………………………22

5.3营销策略………………………………..………….…………………………………22

5.3.1产品策略……………………………..………….…………………………………22

5.3.2定价策略……………………………..………….…………………………………23

5.3.3分销渠道策略……………………………..………….……………………………23

5.3.4促销策略……………………………..………….…………………………………24

第六章风险与规避………………………..……….…………………………………26

6.1风险因素………………………..……….………….………………………………26

6.1.1原料风险……………………..……….………….………………………………26

6.1.2市场风险……………………..……….………….………………………………26

6.1.3消费者偏好风险……………..……….………….………………………………26

6.1.4政策风险……………………..……….………….………………………………27

6.1.5管理风险……………………..……….………….………………………………27

6.2风险的规避……………………..……….………….………………………………27

6.2.1原料风险的规避……………………..……….………….………………………27

6.2.2市场风险的规避……………………..……….………….………………………27

6.2.3消费者偏好风险的规避……………………..……….………….………………27

6.2.4政策风险的规避……………………..……….………….………………………27

6.2.5管理风险的规避……………………..……….………….………………………28

第七章财务分析……………………..……….………….……………………………29

7.1投资估算……………………..……….………….………………….………………29

7.2经济效益预测……………………..……….………….……………………………29

7.2.1预测年限……………………..…….…….………….……………………………29

7.2.2相关依据……………………..…………..………….……………………………29

7.2.3成本及利润预测……………..…………..………….……………………………30

7.2.4投资回收期…………………..…………..………….……………………………31

7.2.5盈亏平衡分析……………..…………..………….………….……………………31

7.3主要技术经济指标……………..…………..………….……….……………………31

第八章结论……………..…………..………….………….………………………...…35

第一章总论

1.1公司概况

重庆恒西投资集团有限公司（以下简称“恒西集团”）是一家以投资房地产开发和投资环保产业以及建筑施工等业务为主的综合性企业。

从1992年组建成立到2013年止，承包过建筑工程、桥梁工程、铁路工程等多项项目。

恒西集团具有优质资产以及优秀的管理团队，是一个正处于高速成长期的企业。

1.2项目概况

土豆深加工项目是利用国内外相关的土豆深加工的成熟技术，开发生产该品质土豆加工食品，该项目在国外已经有了长熟的发展。

本项目拟在重庆市九龙坡陶家工业园利用国外成熟的土豆加工技术及机器设备，投资兴建土豆深加工企业，预计建成十八条生产线：

土豆丝、土豆泥、土豆片、土豆粉、土豆果、土豆饼为主，兼做其他品种。

项目计划土地1000亩，一期500亩，建筑面积100万平方米，定员3000人，利用当地的配套设施，总投资20亿元人民币。

1.3市场分析

世界发达国家的土豆深加工行业发展迅速，土豆深加工食品已经占到总产量的50%以上，我国土豆种植面积广泛，产量居于世界前列，但深加工部分所占总产量的比重远低于欧美发达国家。

薯片薯条是土豆深加工的主要方式，是国外非常流行的休闲食品，美味可口、营养丰富。

随着世界文化交流的日趋加快，薯片薯条已经进入国内国际市场并且具有巨大的潜力。

国内同类企业间的竞争逐渐开始加剧，本项目凭借着产地、质量、价格、品牌、销售网络、地理位置、政策等方面的有利因素，具有相当大的竞争优势。

1.4营销分析

通过选择目标市场，本项目产品定位于质优价廉的中高档市场，项目初期销售区域选定在日本、以色列、新加坡等国外市场。

通过产品、定价、渠道、促销的多种营销策略，实现销售目标。

1.5风险及规避

项目具有原料供给风险、市场风险、消费者偏好风险、政策风险、管理风险等，为了保证项目的顺利进行，应该预见并规避各项风险。

1.6财务分析

通过对项目各项财务指标的估算与预测，该项目投资回收期短，收益率高，抗风险性强，各项经济技术指标良好。

1.7结论

本项目具有良好的经济效益和社会效益。

第二章公司概况

重庆恒西投资集团有限公司（以下简称恒西集团）成立于2013年，主营业务以房地产投资开发与环保产业投资为主，兼营农产品（土豆）加工。

2.1公司宗旨及目标

集团公司秉承“持之以恒，务实创新”的企业精神，以“创造价值、回馈社会”为企业使命，坚持稳健的投资经营战略。

以“以诚待人、以德载物”作为公司宗旨，使公司进入良性发展的轨道。

公司的经营目标是通过实施“公司+基地+农户”的经营模式，走发挥资源优势、发挥产业优势的道路，发挥企业核心竞争力，在提高企业经济效益、回馈投资者的同时发挥其社会效益，促进当地农村经济从粗放式经营向集约化经营的转变，加快地区经济增长的步伐，最终将企业发展成为省内乃至全国最大的土豆食品生产基地。

2.2公司经营状况

集团公司成立的时间虽然不长，但是，其业务已遍布重庆、成都、上海、江苏、山东、北京、武汉等地区，集团公司在以更高、更新的标准不断拓展经营领域，加快公司成长速度。

2.3公司财务状况

本项目投资由恒西投资集团和上海恒实投资集团有限公司联合投资。

公司全部为优质资产，财务状况良好。

2.4管理团队

公司具备严密、高效的组织机构，拥有一支注重诚信、素质优良、创新开拓和团结务实的管理团队。

高层管理人员在产品研发、生产、市场销售等领域具备拥有一定的专业技术和丰富经验。

其主要管理人员简介如下：

●董事长兼总经理

张尚华，男，47岁，经济学硕士。

具有丰富企业管理经验，具有现代管理理念、掌握科学管理知识的现代企业家。

●常务副总经理

曾国学主管公司人力资源、行政、公共关系，政府各部门保持良好的沟通与交流。

●副总经理

刘东平分管公司生产、技术，有多年从事粮油、食品加工的研发及生产管理经验。

分管公司财务，长期从事粮油食品企业财务工作，有丰富的财务管理经验。

具有多年的企业管理策划、投融资经验，曾策划过多家企业的产品上市、营销战略。

目前负责公司企业形象策划与市场营销。

2.5组织结构

公司系有限责任公司，严格按照现代企业制度的要求，建立了严密、高效的组织机构，规范运作。

公司实行董事会授权的总经理负责制，由总经理全权负责经营管理公司的全部业务。

总经理下设生产、行政、财务、营销等核心管理层。

公司权责分明，运行有效。

拟建项目除管理层外公司具体组织机构见下图所示：

第三章项目概况

土豆深加工项目是利用国内外相关的土豆深加工的成熟技术，开发生产该品质土豆加工食品，包括土豆丝、土豆泥、土豆片、土豆粉、土豆果、土豆饼为主，兼做其他品种。

3.1项目背景

土豆营养丰富，素有“地下苹果”、“第二面包”之称。

全世界有三分之二以上的国家种植土豆，产量达30亿吨左右，仅次于小麦、玉米、水稻，居第四位。

 据美国权威机构报道，只食用全脂奶粉和土豆制品，就能提供人体所需的一切营养成分，因此认为土豆将是世界粮食市场上一种主要食品。

在国外，土豆的食用以深加工食品为主，主要包括薯片薯条等。

据联合国粮食发展署和国际土豆中心的估计，世界上各国直接食用的土豆不足总产量的50%，而在我国，90%的土豆用于直接食用。

与联合国统计数字相比，我国目前土豆食品的总体加工水平约比世界工业发达国家水平落后20年。

我国食品工业发展规划指出，要积极发展土豆加工工业，建立起土豆全粉及加工品、淀粉、专用淀粉、土豆方便食品等产品系列，使土豆加工工业成为中西部地区一个新的经济增长点。

因此，目前发展土豆深加工项目恰合时机。

重庆市土壤、气候适应土豆的生长，现有大面积土豆种植，品种优，产量高，非常适宜进行土豆深加工，为本项目提供了足量的原料资源。

3.2项目方案

本项目产品：

土豆丝、土豆泥、土豆（条）片、土豆粉、土豆果、土豆饼为主，兼做其他品种。

3.2.1建设规模及产品方案

本项目拟在九龙坡陶家工业园区内，新征1000亩，其中建筑占地面积100万平方米。

一期生产线建设如下：

年产10000吨（500公斤/小时）的土豆丝生产线一条。

年产5000吨（5000公斤/小时）的土豆泥生产线一条。

年产6000吨（500公斤/时）的土豆片生产线一条。

年产10000吨（700公斤/小时）的土豆粉生产线一条。

年产4000吨（700公斤/小时）的土豆果生产线一条。

年产6000吨（700公斤/小时）的土豆饼生产线一条。

年产30000吨（700公斤/小时）的速冻薯条生产线一条。

年产15000吨（700公斤/小时）的废条生产雪花全粉生产线一条。

二期拟建十条生产线。

3.2.2机器设备

生产设备：

在保证产品质量要求和满足生产需要的前提下，主机选用进口设备，其它辅机、通用设备选用国产设备，主要包括油炸土豆片生产线、速冻薯条生产线、废条生产雪花全粉生产线、土豆丝生产线、土豆涨生产线、土豆粉生产线、土豆果、土豆饼生产线等主要生产设备。

配套设备：

包括化验、卫生、煤水电供应系统等辅助设备。

仓储运输设备：

包括冷却系统、运输车辆等。

环境保护：

包括污水处理系统、废渣处理系统、噪音控制等。

3.2.3土建工程

主要包括原料库、堆场、缓冲库、综合库、油炸薯片车间、速冻薯条车间、土豆丝车间、土豆泥车间、土豆粉车间、土豆果车间、土豆饼车间、薯条冷库、成品库、化验室、锅炉房、变配电室、泵房水塔、煤、渣堆场、皮渣池、地磅房、机修间、综合办公楼、宿舍楼、餐厅、浴室、传达室、车库等。

总建筑面积100万平方米。

3.2.4燃料和动力供应

1.燃煤供应

重庆市周边地区煤炭资源丰富，拥有多处煤矿，所生产的煤发热量高，质量和产量均能满足本项目的生产需要（3万吨/年）。

2.水源条件

本项目全部用水量为16800吨/天，采用自来水源供应，车间工艺用水部分循环使用以减少用水量。

3.电力供应

本项目电力从电力公司电网接入。

4.汽

将利用锅炉产汽。

3.2.5原料需求

不同的土豆产品对原料要求不同，本项目原料的主要指标为：

油炸土豆鲜薯片：

原料土豆必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜；土豆干物质含量≥20%，还原糖≤0.2%，直径50-70毫米，严格去处发芽、发绿、霉变的土豆。

速冻土豆条：

原料土豆必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜；土豆干物质含量≥20%，还原糖≤0.2%，长度≥78毫米，严格去处发芽、发绿、霉变的土豆。

根据当地土豆资源调查，适宜品种的土豆干物质含量在22%左右，按每条生产线工艺流程衡算，原料土豆与产品的产出比分别为：

薯片4:

1、薯条3:

1，依此比例计算，年成品总量大约在6.1万吨左右，以每斤加工成品0.25斤计算，需25万吨生土豆。

就目前重庆土豆种植面积534.4万亩，平均亩产量500公斤、总产量270万吨的情况看，原材料是能满足生产的。

3.2.6生产工艺及质量要求

各种产品的生产加工均采用当今国际上最先进的工艺，以确保质量。

1．油炸鲜薯片

生产工艺：

土豆→清理去杂→清洗→去皮→修整→切片→漂洗→漂烫→脱水→油炸→脱油→调味→冷却→称量包装

质量要求：

（1）感官要求

外观：

外观近似椭圆形，允许部分不规则及少量碎片；

颜色：

呈淡黄色、允许部分呈棕黄色；

气味：

具有新鲜土豆油炸后特有的香味，无烤焦味、哈味或其他不良气味。

口感：

松脆可口，具有油炸土豆和各口味特有的香味。

（2）理化要求

水分含量：

≤2%

脂肪含量：

32-35%

酸价：

≤5.0mg/g

过氧化值：

≤20meq/kg

残硫量（以SO2）：

≤300ppm

砷/铅：

≤0.5mg/kg/≤0.5mg/kg

（3）卫生指标

细菌总数：

≤1000个/克

大肠杆菌：

≤50个/100克

致病菌：

不得检出

2．速冻薯条：

生产工艺：

土豆→预置→挑选→去泥沙清洗→去皮及皮肉分离→修整→切条→分级→漂烫→漂洗→脱水干燥→油炸→沥油→预冷→速冻→称量包装→冷藏

质量要求：

（1）薯条规格

截面尺寸：

一般为（5-10）×（5-10）mm不同规格；

长度尺寸：

50-76mm≮70

（2）感官要求

颜色：

外表面呈黄色或白色（黄肉原料为黄色）；

味道：

油炸又不含其它异味，有薯条的特殊香味；

形态：

条形整齐，表面光滑，冷藏状态下允许有稍微的冻粘连，有微量的冰晶体。

（3）理化要求

水分含量：

60-70%

含油量：

≤8%

焦磷酸钠含量：

＜1g/kg

（4）卫生指标：

符合国家食品卫生标准GB7100-86

（5）包装贮存：

包装规格：

500g±5g,5000g±20g；

包装材料：

按GB3560-85《食品包装用聚丙烯树脂卫生标准》执行；

保质期：

-18℃冷藏18个月，-12℃冷藏1个月，+3℃冷藏1星期。

3.雪花全粉

生产工艺：

废薯条→蒸煮→制泥→滚筒干燥→粉碎过筛→计重→包装

3.2.7.生产方式

两个生产车间，年工作日180天，每天3班，每班8小时。

总定员3000人，其中工人2900人，技术人员50人、管理人员50人，全部职工须培训、考核合格后方能上岗。

3.2.8项目投资

总投资20亿人民币元：

固定资产投资人民币16亿元，流动资金4亿元，建设期3年，边建设边产出。

第四章市场分析

4.1市场现状

4.1.1国内外土豆加工及消费的特点

土豆种植面积广泛，全世界年产土豆近3亿吨，年人均消费为28公斤，但不同国家之间的差别十分明显。

发达国家平均达74公斤，发展中国家平均则只有14公斤。

据联合国统计，人均土豆消费量以西欧国家居高，年人均约为90公斤左右.东欧次之。

拉美国家人均消费量相对较为稳定，而发展中国家正呈现逐渐增长的势头。

随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，各国土豆的直接消费量呈减少趋势，而用于加工食品或其它产品的比例日益提高，发达国家的土豆加工比重明显高于发展中国家。

表4-1是世界主要土豆生产国的产量及加工比重。

表4-1世界土豆主要生产国产量及加工比重

国别

总产量（万吨）

人均产量（公斤）

加工比重（%）

法国

546

95

59.0

美国

2084

82

48.2

荷兰

630

420

40.0

英国

706

123

40.0

德国

1070

134

13.7

中国

5600

43

4.0

俄罗斯

3376

228

2.0

欧美发达国家，土豆多以主食形式消费。

在美国，土豆食品占有着整个美国食品市场约31.7%左右的市场份额，品种多达70-80余种。

美国土豆的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速冻薯条加工生产。

美国人均土豆食品年耗量约为60公斤左右，其中人均油炸薯片消费量为9公斤左右。

加、英、法、荷、德、日、丹、瑞等国土豆加工业发展也很快，加工产量逐年上升。

目前法国年人均消费土豆19公斤，其中加工食品占到45％，英国以冷冻制品最多，年人均消费土豆100公斤。

日本土豆的食品加工率约在70%左右，年产350万吨土豆中约50%用于油炸薯片、薯条加工生产，10%用于速冻土豆制品加工。

90年代以来，随着亚洲经济的崛起,在亚洲也逐步形成了一个土豆食品的新兴市场。

近几年来，美国对我国香港、台湾地区和日、韩两国出口的速冻薯条、油炸薯片等总贸易额都保持在数亿美元以上。

随着麦当劳、肯德基等美式快餐连锁店向世界各国不断的扩张，以土豆为主要原料的欧美食品也风靡全球，形成了数十亿美元的稳定市场。

我国是世界上土豆种植面积最大的国家，面积达472万公顷，鲜薯总产量6500万吨左右，居世界第一位。

虽然我国土豆资源如此丰富，加工业历史也非常悠久，但发展十分缓慢，尚属起步阶段，大部分土豆除直接食用或做饲料和工业原料外，只有少部分用于加工，企业生产规模小、产品品种单一，质量较差，同食品工业发达国家比，差距甚远。

美国食品加工用的土豆占其总产量的50%，荷兰占40%，而我国只占4%，并且主要以淀粉及其再加工产品为主，这与我国世界土豆生产大国的地位极不相符。

并且，由于专用型土豆生产滞后，高品质土豆产品仍需从国外进口，进口量每年约在２７万吨左右。

随着近几年方便休闲食品的兴起，国内陆续出现一些薯片、薯条食品生产厂家，但其规模、品种以及技术与欧美国家差距很大，因此，提高土豆加工技术，积极开发土豆产品及其休闲食品，填补目前行业空白，是食品加工企业的一次极大的机遇。

4.1.2土豆深加工食品发展及需求概况

据权威机构实验证明，食用土豆后的一小时内人的大脑记忆力明显提高，每天食用250克鲜薯即能满足人体对营养成份的需求，而且吃饱又减肥，土豆加工成食品后的最大优点在于能够保持鲜薯原有风味和营养价值。

土豆加工食品，主要包括油炸土豆鲜薯片、复合薯片、速冻薯条、土豆丝、土豆泥、土豆果、土豆饼、雪花全粉等。

1.油炸土豆鲜薯片

富含多种人体必须的氨基酸、碳水化合物及多种维生素。

经过油炸处理并加入多种天然食品添加剂的油炸薯片，不但保持了上述营养成份，而且增加了维生素A、氨基酸和多种矿物质的含量。

薯片以其味道鲜美、口感酥脆、营养丰富、著称于欧美各国，成为人们主要休闲食品之一，几十年一直受到人们青睐。

自从它与一百年前在美国问世以来，其生产量与消费量与日俱增，已经风靡欧美亚等各大洲，成为全球最受欢迎的休闲食品之一。

随着近50年来世界科学技术的发展和新工艺，新材料不断出现，尤其是包装材料、包装技术、包装机械和包装技术的快速发展，使油炸土豆片加工，生产在全世界形成了一个巨大的产业，全球的油炸薯片的年销售额已突破200亿美元。

据1999年美国休闲食品协会（SPA）统计，美国休闲食品年销售额达到194亿美元，其中近百事薯片销售额就高达80亿美元。

近年来，随着我国人民生活水平和生活品质不断提高，对休闲享受食品的需求不断扩张，油炸薯片这种价廉物美的休闲食品被广泛接受，消费量日益增大，消费市场由大城市渐向中小城市及农村扩张，表现出良好的发展前景。