零售学教学大纲.docx
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零售学教学大纲
《零售学》课程教学大纲
(适用于市场营销专科专业)
课程编码:
237322180
学时:
64学分:
4
开课学期:
4
课程类别:
(必修,选修,限制性选修)必修
课程性质:
(公共课,基础课,专业基础课,专业课)专业课
先修课程:
管理学、市场营销、西方经济学
考核方式:
考查
一、课程的性质、目的与任务:
本课程是市场营销专业的专业必修课,,也可作为其他经济管理专业的选修课,通过学习本课程,学生可以全面系统地了解国内外零售业发展动态,最新零售业概念和理论,商场管理的基本知识和实际运作,深入分析零售管理的热点问题,增强学生的分析问题和解决问题的能力,为今后进入零售企业工作打下良好的基础。
二、课程的基本内容:
第一章零售导论
教学目的与要求:
1.掌握零售、零售商、零售业等基本概念;
2.了解零售组织的基本类型及特点;
3.了解国外零售组织发展演变的相关理论;
4.了解西方零售业历次重大变革特点及背景;
5.了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况
教学内容:
第一节零售及零售业
一、零售
二、零售商活动
三、零售业
第二节零售组织发展规律
一、零售组织的分类
二、零售组织演化规律理论
第三节西方零售业四次重大变革
一、百货商店的诞生
二、超级市场的诞生
三、连锁商店的兴起
四、网络零售的出现
第四节急剧变革的中国零售业
一、我国零售业发展变革的历程
二、我国零售业发展变革的动因
三、我国零售业面临的机遇与挑战
第二章现代零售业态介绍
教学目的与要求:
1.掌握零售业态的内涵及组成要素
2.掌握百货商店、超级市场、专业店和专卖店、便利店、仓储式商店、购物中心、无店铺零售等业态的基本特征及目前国内外发展情况
教学内容:
第一节零售业态的涵义
一、零售业态和零售业种
二、零售业态内在组成要素
第二节百货商店
一、百货商店的概念及特征
二、百货商店的发展
三、百货商店的变革图新
第三节超级市场
一、超级市场的概念和特征
二、超级市场的发展
第四节专业店和专卖店
一、专业店
二、专卖店
第五节便利店
第六节仓储式商店
第七节购物中心
第八节无店铺零售业态
第三章零售竞争战略
教学目的与要求:
1.了解零售企业竞争优势的来源
2.能够应用SWOT模型分析零售商所面临的竞争环境
3.了解成本领先战略、差异化战略、目标集聚战略在零售业中的应用
教学内容:
第一节建立零售竞争优势
一、零售竞争优势的来源
二、长远竞争优势
第二节环境分析
一、社会、文化与人口因素
二、经济因素
三、技术因素
四、政策法律因素等
第三节市场定位
一、市场细分的方法
二、规划形象
第四节竞争战略选择
一、即成本领先战略
二、差异化战略
第四章零售扩张战略
教学目的与要求:
1.了解零售商的扩张战略组合要素
2.掌握商圈的构成、影响商圈形成的因素、商圈划定的方法、商圈分析的要点
3.掌握商店位置选择的原则、类型以及影响因素
4.掌握商店选址的基本方法和商店选址报告的内容
教学内容:
第一节零售扩张战略组合
一、地理战略
二、扩张战略
第二节商圈分析
一、商圈的构成
二、商圈划定的方法
三、商圈分析的要点
第三节商店位置选择
一、商店选址的原则
二、选址的类型
三、影响选址的因素
四、店址评估
第五章零售组织设计
教学目的与要求:
1.熟悉零售组织结构设计的要求和步骤
2.掌握零售组织结构的类型
3.了解零售组织文化
教学内容:
第一节组织结构设计要求
一、目标市场的需要
二、公司管理部门的需要
三、员工的需要。
第二节组织结构设计程序
第三节组织结构类型
一、小型独立商店的组织结构
二、百货商店的组织结构
三、区域连锁商店的组织结构及各部门职能
第四节组织文化
一、组织文化的表现和内涵
二、弱文化和强文化的作用
三、组织文化的建设
第六章商品规划
教学目的与要求:
1.了解零售商如何确定其商品经营范围
2.掌握商品结构优化的方法
3.了解畅销商品的培养方法
4.了解零售自有品牌的开发途径及优势
教学内容:
第一节商品经营范围的确定
一、商品分类
二、商品政策
三、商品结构策略
四、确定商品范围需考虑的因素。
第二节商品结构优化
一、商品结构调整的依据
二、新商品的引入
三、滞销品的淘汰、畅销品的培养
四、品类管理与单品管理
第三节自有品牌的开发
第七章采购管理
教学目的与要求:
1.了解零售商商品采购管理的环节
2.了解不同采购制度的优劣及采购考核办法
3.掌握商品采购过程中一些业务决策方法的运用
教学内容:
第一节商品采购流程
第二节采购制度与人员管理
第三节商品采购决策
第八章价格管理
教学目的与要求:
1.了解影响零售定价的主要因素
2.掌握零售商主要的定价政策
3.掌握初始价格确定的方法
4.熟悉零售价格调整的策略
教学内容:
第一节影响零售定价的主要因素
一、零售商店的本身特征
二、消费者的价格心理
三、竞争对手的价格策略
四、商品进货成本
五、国家政策法规。
第二节定价政策
一、高/低价格政策
二、稳定价格政策
第三节初始价格的确定
一、成本导向定价
二、需求导向定价
三、竞争导向定价的方法
第四节价格调整
一、降价
二、提价
第九章促销管理
教学目的与要求:
1.掌握零售促销概念及其组合要素
2.了解零售促销策划的设计内容
3.掌握零售广告的特点及应用
4.熟悉销售促进的形式
5.了解零售公共关系的形式
教学内容:
第一节零售促销及其组合要素
一、零售促销的含义
二、零售促销活动类型,包括开业促销、周年店庆促销、例行性促销、竞争性促销
三、零售促销组合要素
第二节零售促销策划
第三节零售广告
第四节销售促进
第五节零售公共关系
第十章服务管理
教学目的与要求:
1.了解零售服务的概念及重要性
2.掌握零售服务设计时应考虑的因素
3.了解如何改进零售商的服务质量水平
教学内容:
第一节服务的重要性
第二节零售服务设计
第三节服务质量的改进
一、服务质量差距模型
二、缩小服务质量差距
第十一章商场设计与商品陈列
教学目的与要求:
1.掌握商场布局的主要形式
2.了解色彩、灯光、音乐、气味在商场设计中的应用
3.熟悉商品布局的基本方法及考虑因素
4.掌握商品陈列的基本方法
教学内容:
第一节商场设计
第二节货位布局
第三节商品陈列
三、课程的教学要求:
1、课堂讲述以基本原理与概念为主,注意突出重点,增大信息量。
2、重视案例讨论与实践教学,以学生为中心,突出学生的主体地位。
3、指导学生自学,围绕实际问题增长分析能力。
四、课程学时分配:
章节
教学内容
学时
实践学时
第一章
零售导论
4
第二章
现代零售业态介绍
8
1
第三章
零售竞争战略
6
第四章
零售扩张战略
6
第五章
零售组织设计
4
第六章
商品规划
6
第七章
采购管理
6
第八章
价格管理
6
第九章
促销管理
6
2
第十章
服务管理
4
第十一章
商场设计与商品陈列
4
1
合计
64
五、课程习题要求:
教材每章结束后有复习思考题,学生应按要求及时完成。
习题侧重实践训练部分。
六、实验内容与要求:
无
七、课程主要参考书:
1.肖怡编著.零售学.北京:
高等教育出版社,2003
2.【美】迈克尔·利维,巴顿·A·韦茨著.零售学精要.郭武文译.北京:
机械工业出版社,2000
3.【美】巴里·伯曼,乔·R·埃文斯著.零售管理.吕一林,熊鲜菊译.北京:
中国人民大学出版社,2002
4.曾庆均:
《零售学》,中国商务出版社,2005年
5.陈已寰:
《零售学》,暨南大学出版社,2004年;
6.余凯著.仓储式超市经营管理实务.广州:
广东经济出版社,2002
7.【美】瓦拉瑞尔·A·泽丝曼尔,玛丽·乔·比特纳著.服务营销.张金成,白长虹译.北京:
机械工业出版社,2002
8.郭东乐,宋则主编.中国商业理论前沿Ⅱ.北京:
社会科学文献出版社,2001
9.、李飞:
《零售革命》,经济管理出版社,2003年
执笔人:
杜林芝审核人:
何军东