制式合约书双方皆有出资中华医事科技大学.docx
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制式合约书双方皆有出资中华医事科技大学
2012臺中市調酒大賽簡章
1、前言:
臺中物產豐富，自91年政府開放民間製酒以來，臺中酒製造業者已逾50家，財政部國庫署為促進地方優質酒產業發展，積極推動地方政府與民間製酒業者齊心協力提升酒質文化，臺中市政府為行銷在地好酒，希透過活潑富創意的調酒大賽，在學生與社會大眾的參與支持下提昇臺中市酒品知名度，使臺中市製酒產業更加蓬勃發展。
2、活動名稱:
2012臺中市調酒大賽
3、活動目的:
觀光餐飲業近年快速發展，調酒技術已成為有意從事餐飲業學生必備技能之一；臺中市製酒業者數量居全國第二，有5家業者生產之81項酒品通過財政部優質酒類認證，另有5家業者通過2011年農委會農村酒莊評鑑，本次調酒大賽希望透過參賽者的競技鼓勵學生提昇其調酒技能，並透過其創意提高本市製酒業者及酒品能見度。
4、指導單位:
財政部國庫署、臺中市政府
5、主辦單位:
臺中市政府財政局
6、承辦單位:
弘光科技大學
7、比賽時間:
101年10月13日（星期六）
8、比賽地點：
臺中公園（臺中市北區公園路37之1號）
9、參賽對象:
全國各大專院校及高中職在學學生。
10、比賽方式/組別:
A:
傳統組:
音樂5分鐘，指定
B:
花式組:
音樂5分鐘，指定
C:
創意調酒組:
音樂5分鐘，自選
11、比賽指定用酒:
以臺中市經財政部優質酒類認證酒品及通過農委會評鑑之農村酒莊產製酒品為指定用酒，詳細酒品規定請參照附件。
12、報名方式:
（1）、以學校為單位
（2）、每校報名每組比賽以2名（組）為限
（3）、一律採1.先網路報名2.再郵寄資料報名方式。
（4）、詳細資料請參照報名表
（5）、報名簡章請至弘光科技大學網站:
http:
//www.hk.edu.tw/最新公告下載
13、開放各組報名組數:
依報名優先順序，額滿為止。
（1）、A:
傳統組:
50組。
（2）、B:
花式組:
40組。
（3）、C:
創意調酒組:
20組。
14、報名時間：
即日起至101年10月1日截止（以郵戳為憑）
15、比賽獎項:
A:
花式組:
冠軍一名:
獎金新台幣壹萬元、獎狀一只、獎牌一面
亞軍一名:
獎金新台幣捌仟元、獎狀一只、獎牌一面
季軍一名:
獎金新台幣陸仟元、獎狀一只、獎牌一面
佳作二名:
獎金新台幣肆仟元、獎狀一只、獎牌一面
優勝獎五名:
獎金新台幣參仟元、獎狀一只、獎牌一面
B:
傳統組:
冠軍一名:
獎金新台幣壹萬元、獎狀一只、獎牌一面
亞軍一名:
獎金新台幣捌仟元、獎狀一只、獎牌一面
季軍一名:
獎金新台幣陸仟元、獎狀一只、獎牌一面
佳作二名:
獎金新台幣肆仟元、獎狀一只、獎牌一面
優勝獎五名:
獎金新台幣參仟元、獎狀一只、獎牌一面
C:
創意調酒組:
冠軍一名:
獎金新台幣壹萬貳仟元、獎狀一只、獎牌一面
亞軍一名:
獎金新台幣壹萬元、獎狀一只、獎牌一面
季軍一名:
獎金新台幣捌仟元、獎狀一只、獎牌一面
佳作二名:
獎金新台幣陸仟元、獎狀一只、獎牌一面
優勝獎五名:
獎金新台幣伍仟元、獎狀一只、獎牌一面
16、比賽注意事項:
各組參賽報名結果、選手報到時間及注意事項將在101年10月8日於弘光科技大學網站http:
//www.hk.edu.tw/公告，主辦單位將不另寄發參賽通知，敬請注意。
17、競賽規章
（一）傳統調酒
1.傳統調酒之參賽者須服裝整齊。
2.傳統組音樂5分鐘由大會提供，事先不公佈。
3.傳統組選手在倒酒之前必須先冰鎮雪克杯組，新鮮果汁須攪拌
4.調製3杯酒相同成品，1杯作展示用，2杯供評審評分，皆必須包含杯飾。
5.BeforeDinner及AfterDinner需使用9cl.雞尾酒杯；LongDrink需使用30cl.
6.參賽器具由選手自備（除冰桶、冰鏟外）
7.裝飾品只可使用水果或蔬菜，賽前自行於切割區切割完成
8.競賽現場提供切割區，所有參賽裝飾品一律限於本區內完成
9.參賽選手必須於比賽30分鐘前準時至競賽準備區準備，逾時視同放棄。
（二）花式調酒
1.花式比賽可融入魔術技巧、特技雜耍，但不得使用火。
2.花式組音樂5分鐘由大會提供，事先不公佈。
3.技術、技藝、表演不得少於六種變化。
4.要有娛樂性及安全性，並不得於表演中有脫衣之動作（即不得裸露）
5.比賽器具一律由參賽者自備，包含杯子、吸管…等。
6.空瓶須自備，於現場倒酒（若沒有指定空瓶可由大會提供，但有可能為滿瓶），不得使用空瓶，瓶中最少需3cl.之材料。
7.調配料如果汁、糖水、茶、咖啡等必須裝入沒有標籤的空瓶內。
8.酒瓶必須使用700ml.或750ml.容量規格的酒瓶。
9.酒瓶、瓶口使用FreePourer直接倒酒，不必使用量酒杯。
10.花式選手如將瓶中酒倒完後，不得再丟空瓶，瓶中最少需3cl.之材料。
11.調製3杯酒相同成品，1杯作展示用，2杯供評審評分，皆必須包含杯飾。
12.BeforeDinner及AfterDinner需使用9cl.雞尾酒杯；LongDrink需使用30cl.
13.參賽器具由選手自備（除冰桶、冰鏟外）
14.裝飾品只可使用水果或蔬菜，賽前自行切割完成
15.競賽現場提供切割區，所有參賽裝飾品一律限於本區內完成
16.參賽選手必須於比賽30分鐘前準時至競賽準備區準備，逾時視同放棄。
（三）創意調酒
1.創意傳統調酒組（參賽人數不限）
2.要有娛樂性及安全性，並不得於表演中有脫衣之動作（即不得裸露）
3.比賽器具一律由參賽者自備，包含杯子、吸管…等。
4.音樂5分鐘由選手自備
5.調製3杯酒相同成品，1杯作展示用，2杯供評審評分，皆必須包含杯飾。
6.不限餐前、餐後及長飲。
7.參賽器具由選手自備（除冰桶、冰鏟外）。
8.裝飾品只可使用水果或蔬菜，賽前自行切割完成。
9.競賽現場提供切割區，所有參賽裝飾品一律限於本區內完成。
10.參賽選手必須於比賽30分鐘前準時至競賽準備區準備，逾時視同放棄。
（四）選手共同規則說明
1.調製3杯酒相同成品，1杯作展示用，2杯供評審評分用，皆必須包含杯飾。
2.基酒每杯量最少不得少於3cl.，配方應包含至少2個酒精成份。
3.競賽基酒皆須使用大會指定用酒，競賽當日由大會提供，明細敬請參酌附件一。
4.配合國際調酒比賽，如須Shake時必須使用BostonShaker；BostonShaker及MixingGlass須自備。
5.配方一經呈報，101年10月1名截止，以郵戳為憑，截止後不再接受報名、更改及查詢配方，敬請遵守。
6.報名表以郵寄之正本報名表為主。
7.各組參賽報名結果、選手報到時間及注意事項將在101年10月8日於弘光科技大學網站http:
//www.hk.edu.tw/公告，主辦單位將不另寄發參賽通知。
8.創意組別請於選手報到時繳交CD自選曲並自行貼上標籤，建議使用CD格式燒錄若不能播放則使用大會指定曲。
9.成品調製完成之後，準備好的裝飾物應一起放在舞台上。
10.不得使用人造或染色食物；不得使用優酪乳等乳酸菌飲料調配。
11.BeforeDinner及AfterDinner需使用9cl.雞尾酒杯；LongDrink需使用30cl.。
12.牛乳產品應只包含新鮮牛奶、乳酪和蛋。
13.每杯酒的調配料，酒精和非酒精成分的飲料只限於7種包括少許、適量、滴在內，且每杯酒的酒精含量不得超過7cl。
14.不得使用各自調合之果汁及調配料、不可使用熱的材料及冰淇淋調配。
15.自製的原料或將若干成分混合權充為一種原料者，將不准使用。
16.配方內容請寫單杯量，必須以『cl』為單位，但1/3cl、1/4cl、1/5cl……等禁止使用，只可使用1、2、3及0.5cl或少許、滴等，未依大會指定單位填寫，口感不予給分。
（1cl=10c.c）（1oz=3cl）
17.比賽器具一律由參賽者自備，包含杯子、吸管………等。
（除冰桶、冰鏟外）
18.調配料如果汁、糖水、茶、咖啡等必須裝入沒有標籤的空瓶內，並註明名稱。
19.任何可疑的成份和裝飾品必須由大會核准才可使用。
20.各組每次調配雞尾酒時間不得超過5分鐘及不到4分50秒，否則均予扣分。
21.比賽之技能、口感之總分最高依序者為優勝。
22.選手依編號順序上場，上場人數依實際賽程而定，每位選手必須帶自己的器具及裝飾物。
23.一組比賽後，舞台會被清理乾淨，以供下組選手使用。
24.每位選手必須在指定日期當天或之前交出正式報名表，未繳交報名表者不得參賽，配方應是選手的原始創作。
報名表逾期恕不受理，繳交報名表同時附上相片1張。
25.比賽成績總分最高者為優勝；如同分者以技能、口感排序，最高者為優勝。
若分數相同時再比一次以決勝負。
26.大會裁判的審核權、決定權，不接受其他的評議。
27.大會有權使用各選手之創作品為教學用途。
28.各選手比賽酒創作權屬大會所有。
29.大會現場歡迎拍照，但嚴禁錄影。
30.若有未盡或變更事宜，將即時於於弘光科技大學網站http:
//www.hk.edu.tw/最新公告上公告，敬請密切注意。
18、評分內容與標準:
1.成品整體與口感:
名稱、材料、配方、份量、裝飾、風味等。
2.專業技術:
專業知識、態度、儀態、調配技術、時間控制、成品製作過程等。
3.創意:
整體創意與造型等。
4.評分比率:
花式組:
專業技術70％、成品整體與口感30％
傳統組:
專業技術60％、成品整體與口感40％
創意組:
專業技術50％、成品整體與口感30％、整體創意與造型20％
19、活動諮詢專線:
弘光科技大學諮詢專線:
04-26318652#5102洽柯小姐（週一至週五13:
00~20:
00）
或許素鈴老師0921-654112E-mail:
HJL@sunrise.hk.edu.tw
附件一:
2012臺中市調酒大賽比賽指定用酒:
項次
單位
聯絡人
電話
產品名稱
指定競賽組別
專用酒
1
萊嘉股份有限公司
葉育萍
04-26838111
愚公特級高粱酒38度
花式組及創意組
2
萊嘉股份有限公司
葉育萍
04-26838111
愚公特級高粱酒58度
花式組及創意組
3
福星利華酒業股份有限公司
卓昱樺
04-26990236
福星天地龍老高粱酒50度
花式組及創意組
4
福星利華酒業股份有限公司
卓昱樺
04-26990236
福星特級二鍋高粱酒58度
花式組及創意組
5
樹生酒莊
洪吉倍
04-26833298
0937-785108
舞月天天然甜酒
傳統組及創意組
6
樹生酒莊
洪吉倍
04-26833298
0937-785108
金香白葡萄酒
傳統組及創意組
7
松鶴農產品酒莊
張信威
04-25588828
0937483820
松宏白葡萄酒
傳統組及創意組
8
松鶴農產品酒莊
張信威
04-25588828
0937483820
松宏紅葡萄酒
傳統組及創意組
9
石圍牆酒庄
巫建旺
04-25879197
胭脂梅醇
傳統組及創意組
10
石圍牆酒庄
巫建旺
04-25879197
梨子香甜酒（19度）
傳統組及創意組
11
霧峰鄉農會酒莊
曾慶堂
04-23399191
初霧燒酎
花式組及創意組
12
霧峰鄉農會酒莊
曾慶堂
04-23399191
初霧純米釀
花式組及創意組
13
大安鄉農會酒莊
田明堂
04-26710909
安農頂級白蘭地
花式組及創意組
14
大安鄉農會酒莊
田明堂
04-26710909
安農頂級冰釀紅葡萄酒
花式組及創意組
附件二:
2012臺中市調酒大賽報名表
學校全名名稱
School/Bar
參賽組別
□A花式調酒組
□B傳統調酒組
□C創意調酒組
該校報名序號
□1□2
聯絡人
聯絡電話
（含手機）
聯絡地址Address
□□□
E-mail
中文姓名
二吋照片
浮貼一張
Personalphoto
出生日期
DateofBirth
西元年Y/月M/日D
性別Gender
□男Male□女Female
科系及年級
酒名：
填寫以1、2cl.及0.5cl.或少許、例:
（1cl.=10c.c.）
內容物中文
廠牌
一律以cl.單杯填寫使用量
cl.
cl.
cl.
cl.
cl.
杯具：
作法：
裝飾物：
報名日期：
101/10/1（依紙本郵件收件日期為準，逾期恕不受理）
報名方式：
1.先網路報名:
請將填妥之報名表E-mail至HJL@sunrise.hk.edu.tw
檔名請註明學校名稱、報名組別及學校2組之序號
（如市政大學傳統組B2-1、B2-2..報名表）
諮詢專線:
TEL：
04-26318652#5102洽柯小姐（週一至週五13:
00~20:
00）
2.再郵寄資料：
請將填妥之報名表（須黏貼2吋照片一張）掛號郵寄至
433台中市沙鹿區中棲路34號餐旅管理系許素鈴老師收
報名結果將在101/10/8弘光網站公告
附件三:
2012臺中市調酒大賽校推薦表
推薦學校全名
推薦學校
用印
（校印或
系所印）
推薦系所全名
指導老師及職稱
聯絡電話及手機
通訊地址及電子信箱
參賽者學生證影本正面粘貼處
參賽者學生證影本背面粘貼處
---------------------
----------------------
附件四:
2012臺中市調酒大賽
未抄襲切結書
立書人：
______________________
1、立書人等為參加臺中市政府財政局（下稱「主辦單位」）所主辦之2012臺中市調酒大賽，茲切結所提之參賽創新作品乃係立書人等原創並未抄襲他人。
2、日後若經查明立書人等之參賽作品確係部份或全部抄襲他人，立書人等之參賽資格，所獲頒之獎金資格應立即取銷。
並立即將所領取之獎金歸還主辦單位。
3、若因立書人等抄襲他人創意而致主辦單位須向第三人賠償或導致其他損失，立書人等應負賠償主辦單位之責。
4、立書人等保證擁有或有權使用其所創作之「參賽作品」之智慧財產權並保證所創作之「參賽作品」不侵害任何人之智慧財產權。
5、若因立書人等之參賽創新作品侵害他人之智慧財產權而導致第三人得以對主辦單位求償或主辦單位之權益因而受損，立書人等願負一切賠償責任。
此致
立書人簽章：
___________________________
中華民國年月日
附件五:
2012臺中市調酒大賽
著作權及肖像權使用授權書
茲就本人參與主辦單位所舉辦之競賽活動文字與作品資料，本人同意以下事項：
本人授權在本次活動中所拍攝有關文字、相片及肖像，均可在官方網站及相關刊物使用。
主辦單位就該著作全部享有完整之著作權。
本人瞭解並同意上述授權。
此致臺中市政府財政局
立書人
姓名:
_____________________
法定代理人:
_____________________
中華民國____________年________________月________________日
◎填寫說明:
本活動對象若為二十歲以下，須得法定代理人之同意。
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