世卫标准日照市卫生许可标准.docx

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世卫标准日照市卫生许可标准

日照市卫生许可标准（试行）

一、大型宾馆饭店餐饮（面积在200m2或客座200座以上）卫生许可标准

1.选址必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池25米以上，环境整洁。

2.有健全的食品卫生管理组织、食品卫生管理制度、岗位责任制、食品采购索证制度、集体用餐24小时留样制度及相关档案资料（档案盒），配有食品卫生管理人员，从业人员必须取得有效的健康证和卫生知识培训合格证明。

3.食品从业人员要配有清洁的工作服、帽、鞋靴、口罩等卫生用品（每人不少于2套）。

4.有生食品与熟食品专用工具、用具、容器，且有明显的生熟区分标记。

食品运输工具应当保持清洁，防止污染食品。

5.各加工场所、专间地面用防滑瓷砖铺设，设有通畅的下水道，下水道出口处有金属隔栅，下水道上面有铁箅子，金属隔栅和铁篦子缝隙均小于13毫米。

应配置合理的流水洗手设施，有满足生产加工需要的采光、照明设施，有防蝇、防尘、防鼠设施。

生产加工流程合理，按原料、半成品、成品的顺序予以布局，避免交叉污染。

6.水源充足，水质必须符合国家生活饮用水卫生标准。

二次供水有完善的水源卫生防护设施。

7.必须设有独立的满足需求的男女更衣室、原料粗加工间、烹调间（厨房）、冷拼间、餐饮具洗刷消毒间、主食制作间（面点间）、备餐间、餐厅，专用的主食原料库、杂品库，蔬菜库、酒水库、调料库，并有机械通风设施。

各间（厅）布局合理，与生产经营的品种、规模相适应，并配有加盖、不漏水的垃圾桶。

各室、间面积之和不得小于就餐场所面积的80%，各室、间（厅）要有明显标记牌。

各有关室、间要配备足够数量的生、熟食品冷藏、冷冻设备，并有温度显示装置。

水产品、肉类、成品、半成品分开存放，并有明显标志。

8.原料粗加工间、烹调间、冷拼间、餐饮具洗刷消毒间等专间的墙壁要用白瓷砖贴面至顶棚，顶棚用光滑、平整、防霉材料覆盖，且易于冲洗。

各室通风良好，其中产生油烟、蒸汽的加工场所室内要设有效的排烟排气罩，并将油烟用管道引入地下。

9.更衣室，设从业人员更衣柜、鞋柜，洗手水池，洗手消毒设施，洗手池必须配有非手动式的水龙头。

10.原料粗加工间要分设与生产加工相适应的肉类原料、水产品、蔬菜原料洗涤间，并有明显标志，内设专用洗涤池。

加工肉类、水产品和蔬菜的操作台、用具和容器分开使用，并有明显标志。

粗加工间与烹调间之间宜设传菜窗。

11.烹调间，使用隔墙烧火炉灶和油气炉。

安装有排气罩，排烟排气良好。

设有配料操作台和食用具存放柜。

12.烧烤间应配备独立的清洗、消毒设施，内设用具清洗三个以上水池。

依次设腌制间、烧烤卤肉间和晾凉间，防蝇、防尘、防鼠三防设施完备，有二次加工间，晾凉间有空气消毒设施，设能够开合的食品输送窗。

13.冷拼（凉菜）间，入口处设预进间，设更衣及洗手、消毒设施（设洗手水池、消毒水池，洗手水池必须配有非手动式的水龙头），配备有充足有效的空气消毒装置（紫外线消毒灯，安装位置应在操作台面上方1米～1.5米），配有专用的冷藏（冰箱）、洗涤及降温设施（空调），配备专用工具，设有能够开合的食品输送窗。

14.裱花间，入口处设预进间，设更衣及洗手、消毒设施（设洗手水池、消毒水池，洗手水池必须配有非手动式的水龙头）。

配备有充足有效的空气消毒装置（紫外线消毒灯，安装位置应在操作台面上方1米～1.5米），配有专用的冷藏（冰箱）、降温设施（空调），配备专用工具，设有能够开合的食品输送窗。

15.面点间，配备专用工具、操作台和原料暂存柜。

设有清洗水池。

16.餐饮具洗刷消毒间，应设专用洗刷水池（设不少于三个水池，按清洗流程设置并能满足清洗要求），有与规模相适应的蒸汽消毒柜和带门的不锈钢餐具密闭保洁橱，并有明显标志（已消毒、未消毒）。

与烹调间之间设传递窗。

17.原料库，分主、副食仓库设置，专用的主食原料库、杂品库，蔬菜库、酒水库、调料库，并有机械通风设施，不得与有毒有害物品同库存放，设隔离地面的平台和层架，各类食品存放分类、分架，做到离地、离墙15厘米以上。

有防蝇、防尘、防鼠、防潮（防霉变）设施。

采购食品应索取有效检验合格证或化验单，并有验收制度。

18.配餐间（仅对学校等公共食堂要求，其它可以设传菜、售菜间），设有洗手、消毒、二次更衣设施，有空气消毒装置，设有配餐台，设有能开合的食品销售窗。

19.卫生间，位于加工场所以外，厕所为水冲式，地面及墙壁用瓷砖贴面，有防蝇设施，配机械通风装置。

二、中型饭店餐饮（面积在100～200m2或客座50～200座）卫生许可标准

1.选址得当，内外环境整洁、路面硬化，周围25米内无暴露垃圾堆（场）、旱厕、粪池等污染源。

2.有食品卫生管理组织、食品卫生管理制度、集体用餐24小时留样制度、食品采购索证制度及相关档案资料（档案盒），从业人员必须取得健康证及卫生知识培训合格证明。

食品从业人员每人不少于2套清洁的工作服。

3.水源充足，水质符合国家生活饮用水卫生标准（自备水源水质应检验合格后方可使用，并持有效检验合格证明）。

4.各加工场所、专间地面用防滑瓷砖铺设，设有通畅的下水道，下水道出口处设金属隔栅，下水道上面铺铁箅子，金属隔栅和铁篦子缝隙均小于13毫米，有防蝇、防尘、防鼠设施。

有生、熟食品专用工具、用具、容器，且有明显标记。

5.设有独立的更衣室（内设洗手、消毒水池）、原料粗加工间、餐饮具洗刷消毒间、冷拼间、面点间、烹调间（厨房）、餐厅、专用的原料库（有机械通风设施，食品存放分类、分架，离地、离墙15厘米以上）。

原料粗加工间、烹调间（厨房）、冷拼间、餐饮具洗刷消毒间等专间的墙壁要用白瓷砖贴面至顶棚，顶棚用光滑、平整、防霉材料覆盖，且易于冲洗。

各室通风良好，其中产生油烟、蒸汽的加工场所室内要设排烟排气罩，室外要设漏斗式排油烟装置，上面排烟（汽），下面排油，并将油用管道引入地下。

6.原料粗加工间应有专门的蔬菜、肉类、水产品洗涤池，并有明显标志。

7.烹调间，使用隔墙烧火炉灶和油气炉。

安装有排气罩，排烟排气良好。

设有配料操作台，设有食用具存放柜。

8.冷拼间，入口处设预进间，配非手动洗手、消毒及更衣（二次更衣）设施，冷拼间内配有专用的冷藏、洗涤及消毒、降温设施（如冰柜、紫外线灯、空调等），设有能够开合的食品输送窗。

9.面点间，配备专用工具、操作台和原料暂存柜。

设有清洗水池。

10.餐饮具洗刷消毒间应设三个以上水池、满足需求能容纳全部餐具的热力消毒柜和带门的餐具保洁橱。

11.各加工室、间要配有加盖、不漏水的垃圾桶；以上各室、间面积之和不小于就餐场所面积的60%。

各室、间（厅）要有明显标记牌。

12.卫生间，位于加工场所以外，厕所为水冲式，远离厨房，地面及墙壁用瓷砖贴面，设防蝇门窗和机械通风装置。

三、小型饮食单位餐饮（客座50座以下）卫生许可标准

1.选址得当，内外环境整洁，附近无暴露垃圾堆（场）、旱厕、粪池等污染源。

2.有食品卫生管理制度等档案资料（档案盒），所有食品从业人员必须取得有效健康证和卫生知识培训合格证明，每人不少于2套工作服。

3.水源充足，水质符合国家生活饮用水卫生标准（自备水源水质应检验合格后方可使用，并持有效检验合格证明）。

4.各加工场所、专间地面用防滑瓷砖铺设，设有通畅的下水道，下水道出口处设金属隔栅，下水道上面铺铁箅子，金属隔栅、铁篦子缝隙小于13毫米，配置合理的流水洗手设施，有防蝇、防尘、防鼠设施。

5.有生食品与熟食品专用工具、用具、容器，且有明显的生熟区分标记。

6.厕所远离厨房，地面硬化，设防蝇门窗和机械通风装置。

7.设与规模相适应的更衣室、原料粗加工间、餐饮具洗刷消毒间、烹调间（厨房）（面积不小于8米2）、餐厅、专用的原料库，食品存放分类、分架，离地、离墙15厘米以上。

8.原料粗加工间、餐饮具洗刷消毒间、烹调间的墙壁要用白瓷砖贴面至顶棚，顶棚用光滑、平整、防霉材料覆盖，且易于冲洗。

各室通风良好，厨房内要设有效的排烟、气罩，室外要设漏斗式排油烟装置，上面排烟（汽），下面排油，并将油用管道引入地下。

9.餐饮具洗刷消毒室间配有三个以上水池，满足需求消毒柜和带门的餐具保洁橱。

10.原料粗加工间要有蔬菜、肉类、水产品洗涤池，并有明显标志；各室、间要配有加盖、不漏水的垃圾桶。

以上设备、设施必须处于良好状态。

各室、间面积之和不小于餐厅面积的50%。

各室、间（厅）要有明显标记牌。

四、食品生产加工企业食品卫生许可标准

1.厂区周围25米内无粉尘、有害气体、放射性等污染源，无昆虫孽生地。

地势平坦，干燥，易于排水。

环境整洁，卫生状况良好。

2.有健全的食品卫生管理组织、食品卫生管理制度、岗位责任制、食品采购索证制度及相关档案资料（档案盒），配有食品卫生管理人员，从业人员必须取得有效的健康证并经卫生知识培训合格。

3.水源供应充足，水质符合《生活饮用水卫生标准》等要求，自备水须持有效检验合格证明。

4.布局合理，划分生产区和生活区，生产区应在生活区的上风向。

动力、供暖、空调机房、给排水系统和废水、废气、废渣处理系统及其他辅助建筑和设施的设置应不影响生产场所卫生，不对周围环境造成污染。

产生有害气体、粉尘、噪声和污水等污染源的生产场所必须单独设置，与居民区有适当的卫生防护距离和措施，并配备具有相应卫生安全设施。

锅炉烟囱和粉尘排放应符合规定，锅炉房应位于生产区下风向。

厂区应绿化，道路通畅、硬化，应采用便于清洁的混凝土、沥青及其他硬质材料铺设。

厂房之间、厂房与外缘公路应保持一定距离，符合各类食品厂卫生规范。

建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理，能满足生产工艺和产品卫生要求。

各工序应连续进行，内外包装分开，原料、半成品与成品应能防止交叉污染。

给排水系统应能满足生产需要，污水排放必须符合国家标准。

废弃物存放设施应密闭，远离生产车间。

设置密闭的废弃食用油脂盛放容器，按规定管理废弃食用油脂。

应根据生产产品特点和工艺要求设置原料库、产品加工场所、产品包装场所、成品库、检验室、危险品仓库等生产用房。

5.有与产品类型、生产规模相适应的生产用房，其净高不得低于3米，使用面积人均不小于1.5平方米，并符合生产需求。

车间洁净级别能满足产品加工工艺的卫生要求，没有净化的内包装车间应设置足够并有效的空气消毒设施。

采用紫外线消毒者，应按30W/10-15平方米设置，高于地面2米吊装。

车间地面用防水、防滑、易清洗消毒，有1-2%的坡度并设有排水处（地漏）。

墙壁应防水、防潮、易冲洗消毒，有2米以上墙裙。

顶棚用防水、防霉、防腐、防渗、隔热不易脱落的无毒材料覆盖。

门、窗严密，有防蝇、防尘、防鼠设施，防护门为双向弹簧门，位置合理。

生产车间、仓库通风良好，有机械通风装置，且达到标准要求。

生产车间有充足的自然采光或人工照明，采光系数不低于标准（需要避光生产的食品除外）。

位于工作台、食品和原料上方的照明设备应加防护罩。

有能满足生产工艺和卫生要求的生产设备。

凡接触食品的设备、管道、工具和各种容器必须符合卫生要求，并能提供有效卫生许可批件和检验合格证明。

6.设男女更衣室，面积与员工人数相适应，并配有足够的衣柜和鞋柜（架）。

食品从业人员要配有清洁的工作服、帽、鞋靴、口罩等卫生用品（每人不少于2套）。

7.厕所为水冲式，位于生产车间以外，地面、墙面用瓷砖贴面，有机械通风装置，配备防蝇设施。

8.内包装车间与直接入口食品生产车间入口处设预进间，配备更衣、非手动流水洗手、消毒设施，直接入口食品生产车间入口处设通过式消毒池（2米长×2米宽×20厘米深）和鞋底洁净设施。

9.设检验室，配备相应检测仪器、设备与设施，配有检验资格的检验员，保证每批产品经检验合格后出厂的质量控制体系，能对产品生产的全过程进行有效的质量控制。

10.各类食品加工符合相关规范、规定。

五、小食品加工单位的卫生许可标准

1.选址得当，内外环境整洁，附近无暴露垃圾堆（场）、旱厕、粪池等污染源。

2.有健全的食品卫生管理组织、食品卫生管理制度、岗位责任制、食品采购索证制度及相关档案资料，从业人员必须取得有效的健康证和卫生知识培训合格证明。

3.食品从业人员要配有清洁的工作服、帽、鞋靴、口罩等卫生用品（每人不少于2套）。

4.水质符合国家生活饮用水卫生标准（自备水源水质应检验合格后方可使用，并持有效检验合格证明）。

5.生产场所应设置原料库、产品加工场所、产品包装场所、成品库等生产用房。

产品包装场所和食品的生产场所地面用防滑瓷砖铺设，墙壁应采用白瓷砖贴面至顶棚，顶棚防霉、平整、光滑、无毒材料覆盖，地面不得积水（设地漏）。

食品加工各工序连续进行，内外包装分开，原料、半成品与成品应能防止交叉污染。

6.食品的生产用设备、工具、容器必须专用，且符合卫生要求。

7.设置有效的防尘、防鼠、防蝇、防潮“四防”设施。

8.裱花蛋糕房除上述条件外，还应设预进间，设非手动流水洗手池、消毒池，配冷藏、降温设施（空调），操作台上方悬挂紫外线灯（居台面1～1.5米）。

9.各类食品加工符合相关加工规范、规定。

10.厕所为水冲式，位于加工场所以外，地面硬化，有机械通风装置，配备防蝇设施。

六、桶（瓶）装纯净水生产单位的卫生许可标准

1.厂区周围无粉尘、有害气体、放射性等污染源，无昆虫孽生地。

地势平坦，干燥，易于排水。

环境整洁，卫生状况良好。

厂区地面硬化，绿化。

2.有健全的食品卫生管理组织、食品卫生管理制度、岗位责任制及相关档案资料（档案盒），配有卫生管理人员，从业人员必须取得有效的健康证和卫生知识培训合格证明。

3.食品从业人员要配有清洁的工作服、帽、鞋靴、口罩等卫生用品（每人不少于2套）。

4.布局合理，设更衣室、洗瓶（桶）间、制水车间、灌装车间、包装间、检验室、成品库（设置垫板），各室（间）地面用防滑瓷砖铺设，并有一定的坡度，便于排水和冲洗，墙壁贴白瓷片到顶棚，顶棚用光滑、平整、防霉、无毒材料覆盖；所有门窗通道必须配有防蝇、防尘设施。

5.更衣室（场所），有更衣柜、鞋柜，设洗手、消毒水池，洗手水池必须配有非手动式的水龙头。

6.制水车间，应密封良好。

7.洗瓶间，设接收回收桶的门（或窗口）、进行桶外壁冲洗的水池、存放废弃物的封闭垃圾桶。

与罐装车间之间设输送水桶到自动灌装线的传递窗口，窗口设防尘、防蝇设施。

8.灌装车间，设二次更衣室，二次更衣室内设衣柜、鞋柜、洗手消毒池（洗手水池必须配有非手动式的水龙头）、消毒设施（紫外消毒线灯）。

车间入口设强制通过式消毒池（2米长×2米宽×20厘米深）和鞋底洁净设施。

车间内安装紫外线消毒灯（离操作台上方1～1.5米），照明设施设防护罩。

设成品水输送窗口，窗口设防尘防蝇设施。

9.检验室，配备相应检测仪器、设备与设施，配有检验资格的检验员，保证每批产品经检验合格后出厂的质量控制体系。

10.使用的涉及生活饮用水卫生安全产品符合卫生要求，并持有效卫生许可批件和检验合格证明。

11.水源供应充足，水质符合《生活饮用水卫生标准》等要求，并持有效检验合格证明。

12.卫生间不能设置于加工场所内，厕所为水冲式，地面、墙面瓷砖贴面，设防蝇设施，配机械通风装置。

七、食品经营企业的卫生许可标准

1.选址得当，远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池25米以上，环境卫生整洁。

2.有健全的食品卫生管理组织、食品卫生管理制度、岗位责任制、食品采购索证制度、验收制度及相关档案资料（档案盒），从业人员必须取得有效的健康证和卫生知识培训合格证明。

3.有与经营产品的品种、数量相适应的场所和库房，地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料贴面，顶棚用防霉、平整、光滑、无毒材料覆盖，地面不得积水。

4.综合性商场（店）必须划定食品经营区域（专柜），生动物性食品必须设专柜销售。

5.设库房（专门区域），配满足需求的机械通风设施，设隔离地面的平台和层架，分类、分架存放食品（离地、离墙15厘米以上），不得与有毒有害物品同库存放。

采购食品应索取有效检验合格证或化验单。

6.食品应生熟分开存放，配有足够数量的冷藏冷冻设施，冷藏库（冰箱）有温度显示装置。

7.有防尘、防蝇、防鼠、防潮“四防”设施。

配备纱门、纱窗或者塑料门帘，食品专柜应配备纱窗、塑料柜帘。

木门下端装有金属防鼠板（高度不低于30厘米），下水道上面铺铁篦子，出口处设金属隔栅，铁篦子和金属隔栅缝隙小于13毫米；集中空调系统通风符合《公共场所集中空调通风系统卫生规范》。

8.设从业人员更衣室（场所）、更衣柜，内设有洗手、消毒设施。

食品从业人员要配有清洁的工作服、帽、鞋靴、口罩等卫生用品（每人不少于2套）。

9.卫生间不能设置于经营场所内，厕所为水冲式，地面、墙面瓷砖贴面，配机械通风装置。

10.各场所设置密闭的垃圾桶，按规定管理废弃的食用油脂。

11.水源充足，水质符合国家《生活饮用水卫生标准》;二次供水有完善的水源卫生防护设施。

12.熟肉制品销售间，入口处设预进间，配有更衣设施及洗手池（采用非手动式流水洗手）、消毒池；配备有充足有效的空气消毒装置（紫外线灯，位于台面1～1.5米），配有降温设施（空调）、食品冷藏设施（冰箱、冷餐柜）；配备专用工具，设有能够开合的食品输送窗。

13.裱花间，入口处设预进间，配有更衣设施及洗手池（采用非手动式流水洗手）、消毒池；配备有充足有效的空气消毒装置（紫外线灯，位于台面1～1.5米），配有降温设施（空调）、食品冷藏设施（冰箱、冷餐柜）；配备专用工具，设有能够开合的食品输送窗。

八、小食品经营单位的卫生许可标准

1.选址得当，远离污染源，附近无暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池，环境卫生整洁。

2.有健全的食品卫生管理组织、食品卫生管理制度、岗位责任制、食品采购索证制度、验收制度及相关档案资料，从业人员必须取得有效健康证和卫生知识培训合格证明。

3.食品从业人员要配有清洁的工作服、帽、鞋靴、口罩等卫生用品（每人不少于2套）。

4.有与经营产品的品种、数量相适应的场所和库房，地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料贴面，顶棚用防霉、平整、光滑、无毒材料覆盖，地面不得积水。

经营场所内设洗手池（非手动流水洗手）、消毒池。

经营场所和库房内设隔离地面的平台和层架，食品分类、分架（离地、离墙15厘米以上）存放，不得与有毒有害物品同存放。

采购食品应索取有效检验合格证或化验单。

5.食品应生熟分开存放，配有足够数量的冷藏冷冻设施，冷藏库（冰箱）有温度显示装置。

经营食品用设备、工具、容器必须专用，且符合卫生要求，且做到货款分开。

6.有防尘、防蝇、防鼠、防潮“四防”设施。

配备纱门、纱窗或者塑料门帘，食品专柜配备纱窗、塑料柜帘。

木门下端装有金属防鼠板（高度不低于30厘米）。

各场所设置密闭的垃圾桶。

7.厕所为水冲式，远离经营场所，地面硬化，配防蝇设施和机械通风装置。

8.水源充足，水质符合国家《生活饮用水卫生标准》。

自备水源须持有效检验合格证明。

11.熟肉制品销售间，入口处设预进间，配有更衣设施及洗手池（采用非手动式流水洗手）、消毒池；配备有充足有效的空气消毒装置（紫外线灯，位于台面1～1.5米），配有降温设施（空调）、食品冷藏设施（冰箱、冷餐柜）；配备专用工具，设有能够开合的食品输送窗。

12.裱花间，入口处设预进间，配有更衣设施及洗手池（采用非手动式流水洗手）、消毒池；配备有充足有效的空气消毒装置（紫外线灯，位于台面1～1.5米），配有降温设施（空调）、食品冷藏设施（冰箱、冷餐柜）；配备专用工具，设有能够开合的食品输送窗。

九、旅店业卫生许可标准

1.选址要做到周围无粉尘、有害气体、放射性等污染源，无昆虫孽生地，环境卫生整洁，通风日照良好。

2.有健全的卫生组织、卫生制度、卫生档案。

3.从业人员有有效健康合格证明和卫生知识培训合格证明。

4.建筑布局合理。

设男女更衣室，面积与员工人数相适应，并配有足够的衣柜和鞋柜（架）；应有专门的洗衣房，布局流程合理，设入口和出口，污、洁物品分流，不得使用共同通道。

有除“四害”设施，保证正常使用。

5.配备通风换气设施。

单个空调新风口设在地面2米以上，周围环境整洁处；集中空调系统通风符合《公共场所集中空调通风系统卫生规范》。

6.设有备品库，应配置密闭式保洁橱，床上用品按每个床位至少3套配备。

配备专用备品车，宜采用密闭运送。

7.设消毒间，每个服务单元或按每20套客房设1处，内设有两个以上洗刷水池、能满足需求的消毒柜或其它消毒设施，并有明显标志；有密闭式保洁橱（较大宾馆必须设不锈钢保洁橱）。

8.卫生间，地面、墙面瓷砖贴面，内配机械通风装置。

不带卫生间的客房或有会议室的楼层，每层楼必须设公共卫生间；带有卫生间的客房，配备专门清扫卫生间的工具（刷子3个，消毒液喷洒器1个）。

不带卫生间的客房，每个床位必须配备标记分明的脸盆和脚盆各一个。

9.顾客用化妆品应符合国家《化妆品卫生监督条例》和《化妆品卫生规范》的规定。

10.生活饮用水水质应符合国家《生活饮用水卫生规范》，二次供水蓄水池应有消毒和防护措施。

11.各场所应配备密闭垃圾桶，微小气候、顾客用品用具及二次供水必须有有效的检验合格证明。

十、文化娱乐场所卫生许可标准

1.选址要做到周围无粉尘、有害气体、放射性等污染源，无昆虫孽生地，环境卫生整洁。

2.有健全的卫生管理组织、卫生制度、卫生档案。

3.从业人员取得有效健康证和卫生知识培训合格证明。

4.场所应配有机械通风装置（排风扇）；空气消毒装置（紫外线消毒灯）。

配备足够数量的防蝇、防鼠和卫生保洁设施，设立带盖的垃圾桶。

5.经营场所内禁止吸烟，设有灯箱式禁烟标志，宜设专门吸烟室。

6.设果盘制作间，地面铺瓷砖，墙面贴瓷片到顶棚，顶棚用光滑、平整、防霉材料覆盖，且易于冲洗；入口处设预进间，设更衣及洗手、消毒设施（设洗手水池、消毒水池，洗手水池必须配有非手动式的水龙头）；配备有充足有效的空气消毒装置（紫外线消毒灯，安装位置应在操作台面上方1米～1.5米）；配有专用的洗涤设施，宜配备降温设施（空调）；配备专用工具，设有能够开合的果盘输送窗；无条件设置者，不得制售水果盘。

提供的酒、饮料等食品应符合国家《食品卫生法》的规定。

7.设有消毒间，内有洗刷水池、消毒设施，设带门的保洁橱。

8.在同一平面上设有男女卫生间，内设机械通风装置，不得设座式便器，只能设蹲式便器。

9.场所的微小气候、顾客用品用具必须有有效的检验合格证明。

十一、理发店、美容店卫生许可标准

1.选址要做到周围无粉尘、有害气体、放射性等污染源，无昆虫孽生地，环境卫生整洁。

2.有健全的卫生组织、卫生制度、卫生档案。

3.从业人员必须有有效健康合格证明和卫生知识培训合格证明。

4.地面要用防水材料建造，易于冲洗，洗发池周围墙壁要有1.5米以上的防水墙裙。

5.应设染发、烫发工作间或工作区，有机械排风设施。

6.应有上、下水或流水洗头设施。

毛巾与座位比：

不小于15:

1；洗头池与座位比：

不小于1:

5。

7.备有头癣等皮肤病顾客专用理发工具，有专用容器存放并有明显标志，用后立即消毒。

8.配备满足需求的理发（美容）工具消毒柜和保洁橱。

9.从业人员每人不少于2套工作服。

10.不得使用公用胡刷，应使用剃须膏和一次性刀片。

11.供顾客使用的化妆品应符合国家《化妆品卫生监督条例》和《化妆品卫生规范》的规定。

12.未取得的《医疗机构执业许可证》的美容机构不得从事医疗美容服务。

13.理发、美容店的微小气候和理发、美容工具必须有有效的检验合格证明。

十二、洗浴场所卫生许可标准

1.有健全的卫生组织、卫生制度、卫生档案。

2.从业人员必须有有效健康合格证明和卫生知识培训合格证明。

3.公共浴室应设更衣室、浴室、厕所和消毒等房间。

更衣室（包括兼作休息室）、浴室必须有保暖、换气设备，地面要防渗、防滑，便于清洗和消毒。

4.浴室地面坡度不小于2%，顶棚应有一定弧度。

浴室应设机械排风设备，并保