餐饮部所需表格内容详细.docx
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餐饮部所需表格内容详细
餐饮部表格
1中餐点菜单5联单(中餐厅)
2海鲜单4联单(中餐厅)
3调拨单3联单(餐饮部各个部门)
4酒水日报表2联单(酒水部)
5营业报表(餐饮部各部门)
6排班表(餐饮部各部门)
7客户资料记录表(餐饮部各部门)
8布草送洗表(餐饮部各部门)
9送餐记录表(西餐厅)
10餐具、布草盘点表(餐饮各部门)
11餐厅预定表(营业台)
12存酒记录表(酒水部)
13餐饮VIP客人记录表(餐饮部营业台)
14考勤表(餐饮部)
15每日估清单(中餐厅)
17客人遗留物品存放表(宴会)
18蛋糕预定表三联单(酒水)
19餐具破损登记表(管事部)
20餐具破损记录表(管事部)
21宾客意见表(所有餐饮部门)
22酒水单3联单(所有餐饮部门)
23加菜单5联单(中餐厅)
24存酒卡主、副联(酒水部)
25遗留桌确认单(宴会部)
26西餐点菜单(西餐厅)
27宴会/会议报告(宴会部)
28剩菜分析报告(餐饮各个部门)
29餐饮部值班经理报告
30中餐厅预订表
31宴会预定表
32加班表
33餐饮部固定资产表
34部门签到/签退表
35安全手册
36送餐早餐牌(林厨还没有给菜单)
37面包袋(法包袋)
38披萨盒
39巧克力盒
40儿童餐具(塑料)全套
CAPTAINORDER
餐厅:
中餐点菜单
DATE
日期
L/S
餐别:
TABLE
桌号
COVER
人数
SERVER
服务员
TIME
时间
0000000
QTY
数量
IDMSUM
面点
QTY
数量
IDMSUM
面点
DATE
日期
L/S
餐别:
TABLE
桌号
COVER
人数
SERVER
服务员
TIME
时间
0000000
QTY
数量
HOTDISH
热菜
QTY
数量
HOTDISH
热菜
DATE
日期
L/S
餐别:
TABLE
桌号
COVER
人数
SERVER
服务员
TIME
时间
0000000
QTY
数量
COLDDISH
冷菜
QTY
数量
COLDDISH
冷菜
5COPIES:
WhiteYellowBlueGreen
CashierOrdertakerHotkichenWaiterstation
收银点菜人厨房备餐间2联
在中餐厅使用,厨房联需要打孔,方便厨房按菜品进行分单。
宾客意见卡
尊敬的客人:
非常感谢您光临本餐厅
我们真诚的希望您对我们做出评价提出建议,我们会虚心接受您的建议履行我们一贯的承诺,不断提高我们的烹饪和服务。
如果您希望得到餐厅的信息,请填写下面各项:
DearGuest:
Thankyouforvisitingourrestaurant.
Wekindrequestyoutotakesometimetothoughtswithus.yourcommentswillcertainlygoalongwayinfulfillingourcommentstocontinuouslyenhanceourcuisineandservice.Shouldyouwishtoreceiveregularinformationregardingourrestaurantsandspecialevents,pleasecompletethefollowingdetails:
Mr/Mrs/Ms
姓名(Name_)_________________________________________________________________________________
住址(Address)________________________________________________________________________________
电话(Telephone)电邮(EmailAddress)
日期(Date)房号(RoomNo)
非常出色好平均低劣
ExcellentGoodFairPoor
用餐整体清洁RestaurantCleanliness
食物与饮品种类MenuSelection
食物与饮品质量QualityofFood&Beverage
服务效率ServiceSpeed
员工友善度FriendlyService
物超所值Valueformoney
您会再次光临吗?
Willyoureturn?
会Yes
不会No
您的意见和建议
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注:
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