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挑战杯创业论文

指导老师：

聂英选

目录

第一章公司简介…………………………………………………………………3

第二章创业背景简介……………………………………………………………3

（一）茶文化的渊博…………………………………………………………3

（二）红茶的趋势……………………………………………………………4

（三）资源的利用……………………………………………………………4

第三章市场分析…………………………………………………………………5

（一）农村茶业市场分析……………………………………………………5

（二）茶饮业综合市场分析…………………………………………………5

（三）目标市场服务对象分析………………………………………………5

第四章市场竞争状况分析………………………………………………………6

第五章公司战略…………………………………………………………………6

（一）业务模式………………………………………………………………7

（二）管理模式………………………………………………………………7

（三）经营理念………………………………………………………………8

（四）目标市场定位…………………………………………………………9

（五）公司组织机构设置及人员配置………………………………………10

（六）公司优劣势分析………………………………………………………10

第六章公司制度…………………………………………………………………11

（一）上班制度……………………………………………………………11

（二）办公制度……………………………………………………………12

（三）公司管理制度………………………………………………………12

（四）公司薪酬制度与激励方案…………………………………………13

第七章财务分析………………………………………………………………13

（一）公司成立资金………………………………………………………13

（二）资金预算……………………………………………………………14

（三）投资收益预算………………………………………………………14

第八章经营初期营销策略……………………………………………………15

（一）宣传策略……………………………………………………………15

（二）销售渠道……………………………………………………………15

（三）价格策略……………………………………………………………15

第九章公司发展战略…………………………………………………………16

第十章公司前景预测…………………………………………………………17

第一章公司简介

随着经济的发展，人们越来越重视健康，花草茶自然淳朴、健康天然，泡制讲究，外观清新淡雅，具有美容，瘦身，保健等多种功效，多受大中城市的年轻人和白领女性的追捧。

沏七红茶屋占地200平方米，地处花园路，是一家浪漫小楼阁。

我们以经营红茶为主要原料，开创不同口感的创意茶饮，我们以提供您亲手采摘、烘焙茶叶为特色，全面打造新的茶饮业，我们密切关注环境和服务标准，舒适轻松，富现代感的装修设计，不论您是来这里尝健康饮品的美妙滋味，还是一边品茶一边享受阅读的乐趣；或者与朋友谈天说地；又或者只是想让疲惫的身心在这享受一时宁静，我们都可以给您满意的服务，因为这里是我们幻想的天堂。

第二章创业背景简介

（一）茶文化的渊博

我国是茶叶的故乡，茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。

其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。

它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。

全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。

有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。

各国的饮茶方法相同，各有千秋。

中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，近年来，在中央强农惠农政策的支持下，茶产业保持健康的发展，茶文化更是博大精深，随着经济的快速发展，各地继承优良传统，体现时代精神的茶文化活动异彩纷呈。

茶是信阳的支柱产业，在这一方面，信阳市政委高度重视发展茶产业，弘扬茶文化，开发茶旅游，加之享有“江南北国”之称的信阳风光，更是一个发展的出发点。

（二）红茶的趋势

茶源于中国，传于世界。

作为中国传统十大名茶之一的信阳毛尖，驰名中外。

信阳毛尖之所以好，因为其采茶和加工技术特殊，进而导致每年的产量微少。

随着2010年10月9日“信阳红”红茶在北京人民大会堂启动仪式，这继承绿茶之后又一红字招牌，让信阳茶农解决了多年来的忧虑,尚有潜质的信阳红为我国锦绣茶园镶嵌了一颗红宝石，红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，「喝茶」成为上流社会的专属享受；后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。

咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。

红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人藉此才开始接触红茶。

据了解红茶有舒张血管、有益心脏、生津清热抗癌、养胃护胃、.抗氧化、延缓衰老、强壮骨骼、解毒、消炎杀菌、利尿、提神消疲等十大功效，相信在不久的将来一定会成为世界第四大红茶。

（三）资源的利用

当一场信阳红热掀起时，作为一民信阳人深知这将是一笔等待挖掘的财富，随着人们消费水平的提高，茶饮成为人们高精神的享受，尤其红茶近两年颇受亲睐，面对着带有发展潜质的信阳红，驰名中外的信阳毛尖，和享有美称的信阳风光，三者优势的结合，带动旅游业，打造全新的茶饮服务。

第三章市场分析

（一）农村茶叶市场分析

农民是我们国家的重要组成部分，于是农村成了国家领导人的关心所在。

十二五规划中农村转移劳动力、城镇就业困难人员就业问题成为重点，农业的延伸，在政府有意扶持着重于茶业，去年十月份在人民大会堂正式拉开“信阳红"红茶帷幕，这不仅标志着信阳今后的经济发展，更是有意间透漏红茶今后在市场上的发展趋势。

（二）茶饮业综合市场分析

茶叶是我国重要的经济作物之一，近两年来，一股红茶热迅速从南至北传达开来，红茶独有的加工工艺，形成了独特的功效，使广大消费者越来越青睐红茶，年轻一族，白领把喝红茶称为高雅之上，因此市场扩大，消费量很大增长，成了引领茶叶消费的新潮流。

随着十二五规划的开展，在政府有意扶持之下，茶业、茶文化、茶旅游正迅速增长，茶的商机被进一步放大。

（三）目标市场服务对象分析

中国是红茶的先祖，随着社会的发展，高品味的精神需求也逐渐提高，对于红茶人们越来青睐，红茶饮品主要以调试各种品味的红茶为主，专门针对情侣、学生、白领等一些时尚的年轻人士提供的花式茶饮，价格中等，口味齐全，我们本着现煮现冲不断开发不同味道、不同口感的创意茶饮，只要你想我们都能满足您的需求，红茶饮品最大的特色就是在茶节的到来之际带领您及您的伙伴亲临信阳，免费提供您亲自采摘茶叶，炒、烘焙等环节，将您辛劳的成果作为纪念带回家。

兼有茶之旅使我们的优势。

第四章市场竞争状况分析

近几年中，茶行业成为人们关注的焦点，一座座茶楼茶馆如雨后春笋驻足开来，在各商家的竞争中又上市了茶饮料，将传统的茶市进一步扩大。

当红茶问世，在十二五的规划中，红茶成为市面上的红宝石。

为了迎合更多的消费者，各式茶饮品、花草茶、花果茶、调试红茶逐渐兴起，不可否认这其中的竞争之大，但本公司以调试各种品味的红茶为主，亲临茶园采摘茶叶为特色，以独特的服务为附加，全面打造摘茶、炒茶、烘茶、品茶等全新的茶饮业，将茶饮业与旅游业兼并一起我想着是我公司的创新之处，随着人们对田园生活的向往，我想我公司一定会很快在市场站住脚，得到大众的认可。

第五章公司概况

（一）业务模式

1、产品组合

产品组合包括：

茶器的组合、服务设备等品牌元素、茶文化、服务配套、演艺、音乐。

茶类：

主要选择信阳红、福建的正山小种、闵红、安徽的祁红、云南的滇红、广东的英德红茶等优质的类别

产品来源：

可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以在马连道也可以和当地厂家建立战略合作。

器类：

茶器选择古朴自然青瓷例如汝瓷

服务设备：

例如桌布、夹子、杯托等全部通过OEM的形式打上的品牌字样

茶文化：

服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。

平常茶艺人员和茶文化服务，后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。

2、价格组合

产品价格相对其它茶业定位中等，给顾客浪漫、雅致的小资享受。

品名区价格可以根据现实客流情况决定。

3、促销组合

供应渠道：

中国十大名茶茶产区和阳市区店面渠道及优质厂家成本优势资源。

4、营销渠道

茶馆会员管理机制及公关活动企业家主题活动人脉资源。

（二）管理模式

1、现场管理

现场管理的目的是创造一个适合经营的良好环境：

空间布局、灯光照明、背景音乐。

茶楼最大的浪费是现场空置率的浪，所以有效利用每个角落，通过产品布局，产品结构等形式来实现随处皆营销随处皆茶文化的感受。

2、员工管理

员工的时间管理和员工职业成长和绩效管理是茶馆管理中核心问题。

通过会员管理机制和每个服务员都有自己客户管理档案的形式来刺激员工利用好时间。

为每个茶艺人员设计茶叶品类专家概念，让每个茶艺员工都学有专长。

业绩和效益挂沟的激励机制能够为他们创造效益。

3、服务管理

服务管理是把茶道要求的人之美（包括仪表美、风多美、神韵美、语言美、心灵美）体现到迎宾。

咨客、茶饮服务、差异服务、配套服务、结算服务、投诉处理和送客等环节。

4、客户管理

（1）建立客户档案，做好客户联络和店外服务。

（2）最重要客户公司建档.

（3）有部门经理和茶艺员工逐级管理

5、其它

对进货、仓储、财务管理等方面也要建立一各部门，密切关注质量、货源的情况，比满断货、损货发生。

（三）经营理念

1、我们以“顾客至上，锐志进取”为理念。

2、我们以优质的服务，顾客的满意为方针。

3、我们以开创各异的品味为核心，独特的服务模式为特色。

4、品大自然之物，塑健康之人生为宗旨。

四、目标市场定位

沏七红茶屋是家浪漫、雅致的小阁，它以轻松、自然、温馨、娱乐、紧随时尚潮流而设定的休闲场所，我们通过各种方式对花茶进行市场调查后，发现红茶饮品市场还有许多市场空白没有被开发，现今的大学生、上班族及中年人群，这个市场具有极大的发展潜力。

（1）很多女性对减肥、美容等问题很关注，很多人对保健养生更为关注，而许多花式红茶就具有这种功效。

随着社会的发展，红茶越来越备受爱美女士的喜爱的推崇。

《本草纲目》记载：

花茶性微凉，味甘，入肾，肺经，有平肝润肺，养颜之功。

近代医学证明，长期饮用花式红茶具有祛斑，润燥明目排毒养颜美容调节内分泌的功效。

因此，花式红茶必受到广大关注养生的群众的欢迎。

（2）健康保健方面：

红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

预防疾病方面：

红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

研究表明：

红茶的功效不逊于绿茶且更有益于心脏，充分利用茶资源，丰富市场产品，开辟新的功能。

（五）公司组织结构设置及人员配置

公司组织结构

人员配置

1、后勤部：

及时对仓库货物进行盘点、清理、备货等一系列活动。

其次,对于餐饮业，卫生是最为重要的，清洁员要随时保持地面的干净，茶具的清洁。

最后，要求每位必须全面了解一种茶叶的文化.

2办公室：

负责市场调查，寻找价格优质的商家进行供货;

负责商讨价格，对货物的质量进行严格的检查及对办公制度、上班制度、管理制度、薪酬制度、奖励制度的制订

3、销售部：

负责对红茶的销售.

4、人力资源部:

负责对人力资源的招聘工作及公司薪酬管理、绩效管理等.

5、安保部：

负责维护销售的安全进行，给顾客营造一个安定、良好的秩序，还负责三班的值班。

（六）公司优劣势分析

公司优势

1、独特的经营方案

就目前来看，饮茶逐渐成为人们的高精享受，但其经营方案均以传统的品茶，茶文化，茶艺作为切入点。

为了满足消费者的需求，花草茶、花果茶以及调试的各种红茶向好的趋势铺展开来，而我店在具有以上优势的同时，插入茶之游、亲临茶园，采茶、烘焙茶叶的创新意识，来带动旅游业的发展。

2、国家的政策

我国是茶源之地，茶产业又是带动农民经济收入的好项目，因此，在国家的帮助下，信阳红的诞生告诉我们，红茶市场将是一个财源之地，而近两年，人们对红茶的更是深一层的认识，对其需求也越来越大，所以专门经营调试红茶的花草茶、花果茶的我们在市场上将是一大特色。

公司劣势

1、市场的兴旺

随着茶业得兴旺，各个商家也都虎视眈眈这块红宝石，一座座茶楼想雨后春笋，相互之间的竞争相当激烈，对于中国人来说，一些有地位的人更多的热爱与传统的经营方案与布局，享受真正的茶文化，对于紧随时尚风格的花草茶，有还存在着一些欠缺。

2、经验

创新需要探索，对于我们这些经验不足的来说，存在着相当大的风险。

我只有在一步步摸索中才能得到进步，所以，前期我们会爬的很慢，甚至一些更糟糕的事情。

第六章公司制度

（一）上班制度

1.时间为下午12：

00----17：

30  晚上19：

00----21：

00（另外保安实行三班轮流值班制度）；

2.不得无故迟到、早退、外出；

3.雇员请假须提前一天通知部门主管批准后方可请假（特殊情况例外）；

4.严禁无故旷工；

5.上、下班必须签到；

6.不许代别人签到；

7.不得涂改签到表。

（二）办公制度

1.员工应以认真负责的态度，严谨务实的作风做好本职工作，办公讲求效率。

2.员工应自觉遵守管理处作息时间，严格执行劳动纪律，上班不迟到、不早退、不准中间私自离岗，外出办公说明去向。

有私事或生病不能上班须事先请假

3.讲究礼貌，注重仪容。

员工服装庄重、大方、清洁。

4.各办公室、会议室严禁吸烟。

5.保持办公环境优美清洁，不得随意丢弃杂物。

6.爱护公共财物，节约用水用电。

7.重视防水、防盗和安全生产。

8.办公时间要保持肃静，不准串岗聊天；嘻闹、高声喧哗和争吵。

9.严格要求自己，遵守公司的各项规章制度。

（三）公司管理制度

    初期的经营面积小，人员较少，管理起来比较容易。

要求：

1、员工必须每天按时到岗上班。

如若遇到突发事件或有特殊原因不能上班，需提前请假征得老板同意。

2、工作中不准接私人电话，不可擅离职守，前台至少留有一名工作人员。

3、下班前需整理好饮品区的桌椅、茶具。

待老板巡视过后方可离开。

（因茶具均为陶瓷制品，易碎，如有损坏需照价赔偿）

（四）、公司薪酬制度与激励方案

1、每周五至周日，所有人员都要按时到岗上班，换休日为每周一至周四，每天最多换休一人，休息期间不算工资。

每月有两天的公休。

2、为了激励员工对岗位的积极性我店特别设立了业绩奖励制度，通过对每位员工每季度花茶的销售量排名来进行奖金奖励，排名第一的可以获得季度奖金200元。

并定期举行茶艺知识考核，对成绩优异者给予一定的奖励。

第七章财务计划

（一）公司成立资金

商业银行贷款十万

团队集资十万

财务分析：

资金是一个企业的生命链，做为大学刚毕业不久的学生不可能拥有多的资金，刚出道创业给人的信任度不高，所以我们除自己筹集外，主要向银行贷款。

（二）、资金预算

开店的启动资金和店面的大小，规模，装修风格，市场定位，所在地理位置有关系等有关系。

首先店铺的位置，商业区，根据人们的需求，店内设有适合情侣的温馨浪漫区，排忧解乏的养生区等，200平米租金也就是大概6000元/月，一般租金是3个月一交，在抵押一个月的租金，这样就是4×6000=2400元；装修可以不需要太华丽，主打时尚、浪漫、舒适，优雅即可，预计装修投入费用4万；桌椅，茶具，消毒柜等必备品大约6万元左右；红茶、花草、果肉进货大概1万元左右，这样算起来，还要加办理证照（卫生许可证，营业执照，税务登记证等）大约3000元，另外还要加上技术人员工资1000元/月，服务员的工资800元/月，总计大约是120800万元左右。

（三）、投资收益预测

1、

收入

成本

收益

花草饮品区

20*260=5200

5*260=1300

5200-1300=3900

花果饮品区

30*300=9000

10*300=3000

9000-3000=6000

纯正红茶区

50*200=10000

30*200=6000

10000-6000=4000

总计

5200+9000+10000=24200

130+3000+6000=9130

3900+6000+4000=13900

预计，花茶饮品区平均每月可售出单一品种的260壶，成本价5元/壶，售价20元；花果茶饮品区平均每月可售300壶，成本价10元/壶，售价30元、纯正红茶品种200壶，成本价30元/壶，售价50元

第八章经营初期营销策略

（一）宣传策略

（1）杂志，在时尚杂志上分两期进行彩图介绍花式红茶的功效，并介绍本店提供的服务；

（2）宣传资料，制定彩页宣传小纸张。

其背面介绍花式红茶的功用以及一些粗略的常识，而正面对本店进行宣传，介绍本店的产品以及特色服务，店内免费品尝花茶，制定彩页宣传单上街发放，另外利用网站本身信息流优势宣传和突出形象。

（二）渠道销售

以店面销售为主，辅之与SPA、美容院、香薰店、办公室、家庭休闲等合作，发放优惠券，推荐顾客。

（三）价格策略

　　红茶饮品店的原料、包装、服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足，根据调查定出消费者愿意接受价格，既走质量路线又走质量路线，满足不同层次消费者的需求。

第九章公司发展战略

（一）、塑造个性

我们将茶之旅、亲临茶园烘焙茶叶作为经营的创意之举

（二）、多元嫁接

昆曲、餐饮、音乐、书画、古籍等多元文化嫁接

（三）、抓住长尾

互联网人气加上线下茶文化体验中心。

（四）、激活传统

融合时尚和传统文化结合，吸引新生力量饮茶。

（五）、产业链接

展示茶产品和茶餐具产品，主打礼品市场和会员定制消费，提高消费现金流，与SPA、美容院、香薰店、办公室、家庭休闲等合作，发放优惠券，推荐顾客。

（六）、茶之旅结合

茶旅结合，信阳作为茶产业支柱，其茶文化、旅游业也颇有名气，组织旅游团到地省观光。

第一十章公司前景预测

随着经济的发展，人们越来越重视健康，花式红茶自然淳朴、健康天然，泡制讲究，外观清新淡雅，具有美容，瘦身，保健等多种功效，多受大中城市的年轻人追捧，本店主要经营各种不同口味的花式红茶。

店面主要以现煮现冲的形式存在，成为白领、情侣、学生价廉物美的社交场所、工作和学习之外的第三个最佳的去处。

花式红茶具有回归自然、健康养生美容的特性，是一种浪漫休闲的功效饮品。

其不含咖啡因，所以就有效地避免了普通茶叶使人难以入睡等的问题，可食性天然花草中含有各种植物精华和生物活性物质，具有营养、保健和药用功效。

  花草、果粒茶冲泡后，色彩斑斓，香气四溢，比传统饮品更有新新意，这样更能吸引更多爱美女性的追求。

花草茶具有药茶的功效，但馨香口感远不如花草茶，年轻人选择后者的自然居多。

相信沏七红茶屋的创意之饮在不久的将来一定会在时尚青年中红遍天下。