饮食与营养习题.docx

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饮食与营养习题

饮食与营养

一选择题

1下列哪种物质能够保护细胞膜，防止坏血病

AVitABVitBCvitCDvitDEVitE

2正常成人每日需水量是

A200~500mlB500~1000mlC1500~2000mlD2000~3000mlE3000~4000ml

3为适应不同病情需要，医院饮食分为

A基本饮食、治疗饮食、实验饮食

B基本饮食、普通饮食、实验饮食

C治疗饮食、普通饮食、实验饮食

D普通饮食、流质饮食、软质饮食

E普通饮食、流质饮食、半流质饮食

4一般成人胃管插入深度为

A20~30cmB35~40cmC45~55cmD50~60cmE55~65cm

5低盐饮食每日食盐不可超过

A1gB2gC3gD4gE5g

6胆囊造影检查下列何种情况下进食高脂肪餐

A检查前一日午晚餐及当日摄片显影良好后午餐

B检查前一日午餐及当日摄片显影良好后就餐

C检查前一日晚餐及当日摄片良好后晚餐

D检查前一日晚餐及当日摄片后即食

E检查前一日午餐及当日摄片后即食

7检查肾小管浓缩功能时，试验期1天控制全天饮食中水分总量应为

A100~200mlB300~400mlC500~600mlD1000~2000mlE2000~3000ml

8插胃管时，病人出现呛咳，发绀，应

A嘱病人深呼吸B嘱病人作吞咽动作C托起病人头部再插管D立即拔出，休息片刻后重插E稍停片刻继续插

9流质饮食不宜长期使用是因为

A影响病人食欲B影响消化吸收C增加护士工作负担

D增加营养室工作负担E所含热量和营养素不足

10下列哪项不符合流质饮食原则

A无刺激性B每日3~4餐C易吞咽、易消化D只能短期使用E通常辅以肠外营养以补充热能和营养

11为昏迷病人插管至15cm处要将头部托起，其目的是

A加大咽喉部通道的弧度B以免损伤食管粘膜C减轻轻病人痛苦D避免出现恶心E使喉部肌肉放松便于插入

12要素饮食经造瘘口注入时的温度宜为

A37℃B38~39℃C39~40℃D40~41℃E41~42℃

13对患者的饮食护理工作中，下列哪项不妥

A尊重患者对饮食的选择B禁食患者应交班C双目失明者可给予喂食D鼓励卧床患者自行进食E进食前暂停一切治疗及护理工作

14鼻饲饮食后注入少量温开水的目的是

A防止患者呕吐B使患者温暖舒适C避免食物存积于管道D便于测量，记录准确E便于防止液体返流，发生窒息

15长期鼻饲患者更换一般胃管的时间为

A1天1次B1周1次C1周2次D2周一次E1月1次

16患者，男，54岁，不明原因消瘦，欲行大便隐血实验。

试验期间宜选用的菜谱是

A菠菜粉丝汤B西湖牛肉羹C大蒜炒猪肝D蛋白炒银鱼E蒜苗炒羊血

17患者，女，25岁，习惯性便秘，该患者宜采用的饮食是

A高纤维素饮食B低纤维素饮食C高蛋白饮食D低蛋白饮食E低脂肪饮食

18患者男性50岁，既往有高血压病史15年，护士对其进行饮食指导，其中错误的是

A低盐、低脂B低胆固醇C清淡、宜少量多餐D富含维生素和蛋白质E高热量、高纤维素饮食

二选择题

患者，女，42岁，因“消瘦、烦躁3月”主诉入院，入院诊断为“甲状腺功能亢进？

”

19患者入院应给予下列哪种饮食

A低脂肪饮食B低热量饮食C低蛋白饮食D高热量饮食E高纤维素饮食

20若患者需要进一步做¹³¹Ⅰ实验，则患者在实验前应禁食下列哪种食物

A蔬菜B巧克力及甜食C肉类D海带E动物血

21若患者行甲状腺大部切除术治疗，麻醉清醒后患者应用

A禁饮食B流质饮食C半流质饮食D软质饮食E普通饮食

（22~~26）患者，男，35岁，昏迷5天。

需鼻饲饮食以维持其营养需要。

22鼻饲插胃管前，应将患者体位摆放为

A坐位B半坐位C左侧卧位D右侧卧位E取枕平卧位

23标记胃管时，插入长度可用下列哪种方法测得的长度

A前额发际至胸骨柄B前额发际至胸骨剑突C鼻尖至胸骨柄D鼻尖至胸骨剑突E耳垂至胸骨柄

24插管至15~20cm时，应注意

A嘱患者做吞咽动作B使患者头向后仰C使患者头偏一侧D使患者下颌靠近胸骨柄E嘱患者张嘴哈气

25灌注食物时，应注意鼻饲液的温度为

A36~38℃B37~39℃C38~40℃D39~41℃E40~42℃

26下列鼻饲时的注意事项中哪项不妥

A间隔时间应大于4小时

B每次鼻饲不超过200ml

C药片应研碎溶解后再注入

D新鲜果汁与奶液应分别注入

E每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食

（三）B型题

（27~~30）

A钙B碘C锌D铁E镁

27哪种矿物质能够参与甲状腺素的合成

28哪种矿物质是构成骨与牙的主要成分

29哪种矿物质参与氧的运输

30哪种矿物质能够促进性器官及性功能的正常发育

（31~~34）

A高蛋白饮食B低蛋白饮食C低盐饮食D低脂肪饮食E少渣饮食

31腹泻、痢疾、食管胃底静脉曲张患者适宜进食

32肝昏迷患者适宜进食

33心脏病及肾炎患者适宜进食

34贫血患者适宜进食

（35~~38）

A普通饮食B软质饮食C半流质饮食D流质饮食E禁饮食

35全麻手术患者应进食

36低热患者应进食

37中等手术后患者应进食

38大手术后急性胃肠功能紊乱应进食

（39~~40）

A30g/dB40g/dC50g/dD60g/dE70g/d

39低蛋白饮食每日蛋白质的供应量应低于

40低脂肪饮食每日脂肪含量应低于

（41~~43）

A.0.5g/dB0.7g/dC1.0g/dD1.5g/dE2.0g/d

41低盐饮食中纳含量应低于

42无盐饮食中纳含量应低于

43低纳饮食中纳含量应低于

二填空题

1人体需要的营养素有六大类，包括（）、脂肪、碳水化物、矿物质及微量元素、维生素和（）。

2碳水化合物的供给量应占总热能的（）。

3医院饮食可分为（）饮食、（）饮食及（）饮食三大类。

4应用低蛋白质饮食患者应多补充（）和（）的食物。

5¹³¹Ι实验饮食检查试验期为（）周，试验期间禁用（）食物。

6一般成人鼻饲管插入深度相当于患者前额（）到胸骨（）的长度。

7半流质饮食每日供应量的蛋白质为（）g，总热能是（）kcal,每日（）餐。

8WHO推荐的测量皮褶厚度的常用部位有；（），（）和（）。

9鼻饲饮食应注意每次鼻饲量不超过（）ml，间隔时间应大于（）小时。

10要素饮食的特定是无需经过（）过程，可直接被肠道（）和利用，为人体提供热能及营养。

11要素饮食的应用原则是由（　）开始，逐步增加，待患者耐受后，再稳定配餐标准、（）和（）。

12骤然停用要素饮食可发生（）反应。

13根据补充营养的量，胃肠外营养可分为（）胃肠外营养和（）胃肠外营养。

14配制好的胃肠外营养液应储于（）℃保存，若存放超过（）小时则不宜使用。

三判断题

1蛋白质、脂肪、糖类又称为“热能营养素”。

2高热患者应长期使用流质饮食。

3烧伤、结核、恶性肿瘤患者应在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物。

4低盐饮食需控制摄入食品中自然存在的纳含量＜0.7g/d。

5肝昏迷患者应限制蛋白质的摄入，高脂血症患者应禁用植物油。

6糖尿病患者应控制食用糖类物质，如葡萄糖、淀粉、纤维素等。

7隐血实验饮食在试验期前3天期间禁止食用肉类、肝类、动物血、绿色蔬菜。

8青少年应确保摄入充足的脂肪酸，以满足大脑及神经系统的发育。

9胆囊造影试验中进高脂肪餐是为了刺激胆囊收缩和排空。

10一般情况下，焦虑、抑郁、恐惧、悲哀等不良情绪可引起副交感神经兴奋，抑制胃肠道蠕动，使人食欲降低。

11在营养评估中，人体测量最常用的包括身高、体重、皮褶厚度及小腿围。

12护士可根据病情需要更改患者的饮食，并填写饮食更改通知单，送交营养室，由其作出相应处理。

13鼻饲液的温度应为38~42℃，鼻饲管插入深度为45~55cm。

14鼻饲时可以采用流质饮食和半流质饮食。

15长期鼻饲者应每天进行口腔护理，更换胃管应在晚上拔出，次日晨再由另一鼻孔插入。

[参考答案]

一，选择题

1C2D3A4C5B6B7C8D9E10B11A12E13E14C15B16D17A18E19D20D21C22E23B24D25C26A27B28A29D30C31E32B33C34A35E36B37C38D39B40C41E42B43A

二，填空题

1蛋白质水

260％~70％

3基本治疗实验

4蔬菜含糖高

52含碘

6发际剑突

750~701500~20005~6

8肱三头肌部肩胛下部腹部

92002

10消化吸收

11低少慢用量速度

12低血糖

13部分全

14424

三，判断题

1对2错3对4错5错6错7对8错9对10错11错12错13错14错15对