全新开便利店超市进货技巧+收银台位置设计布局技巧.docx
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全新开便利店超市进货技巧+收银台位置设计布局技巧
新开便利店超市进货技巧+收银台位置设计布局技巧
01
商品分类表
商品分类一般大类有三类，食品、生鲜、百货。
有的便利店商圈可能不需要上生鲜类别的大部分，那他就可以选择食品或百货类别的商品。
如果刚开始进入这个行业，对商品不是那么熟悉的话，可以按照商品的类别去寻找对应类别的供应商来进货，如果有过相关的商品经营经验的话，可以依据对此类别商品的了解，到更合理的市场或者相关区域去进货，获得更加丰厚的额利润。
进多少货那就需要具体情况具体分析了。
02
依据二：
便利店平面布局规划图。
布局规划图是根据设计人员和便利店主双向沟通交流后设计出的结果。
首要的是确定好了需要经营的品类，然后确定陈列品类的货架的摆放。
不同的品类需要不同的货架或者说道具来展示，一般有便利店运营经验的设计策划人员，会依据便利店主的大体要求和便利店的面积，规划出大体的品类分区陈列图。
比如100平方左右的便利店，蔬果货架六组就够了。
进货的数量呢就结合分配给他的陈列区域来计算大体的数量，结合供应商送货的最小单位制定品类的进货数量。
有的连锁便利店，新开业的门店，总部已经编制好了门店商品棚割表，门店只需严格按照棚割表来进货和陈列就可以了。
03
依据三：
商品的陈列原则。
一般情况下，每个单品在货架上的陈列不要超过3个排面，同时货架的宽度大体都在35到45公分左右，根据商品的体积大小，每个单品的深度陈列也就在3个到5个之间。
依据此规律，每个单品的货架陈列量也就是3*5=15个左右。
当然还要看该单品的纵向陈列层板数，为了在有效的面积内陈列更多品类，一般建议每个单品的陈列层数不要超过3层。
依据此规律，也可以适当的计算出端架的货品陈列数量，为新开店首次下单确定好基础的订货数量。
04
依据四：
门店促销计划
每家店面的进货数量也要参考本店制定的促销计划。
如果某种单品是需要促销的单品，就要加大下进货的数量，同时和供应商协商好促销档期过后消化不掉商品的退换货问题。
05
五其他依据。
生意就是生意，并不是那么死板的数学公式，如果该品类供应商在进货数量上有梯度折扣或者有赠品提供时，可以在确保能够消化的前提下，适当的将进货数量加大一些，但一定要注意商品的保质期，切不可为了追求折扣而造成商品的挤压甚至过期。
到哪里去进货？
供应商
第三方平台
批发市场
厂家
到哪里去进货？
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供应商
按照便利店品类的规划，去对接每种品类的供应商。
通俗的讲，洗化商品找各类洗化代理商，食品找食品类代理商。
相对比较容易一些，可以进入各类供应商的微信群，进行广而告之，各类供应商看到新开店信息时，会安排相关的业务人员到店面与店主洽谈，店面的品类规划布局图也是一个很好的工具，出示给有经验的业务人员时，一般他就会按照布局图里所标注的陈列货架节数，大体上安排出给你的货品和货量。
如果一时间不好找到各类供应商的话，一定要在店面显眼处张贴新店招商信息，留好联系方式，方便各类配送商的注意，这样也能和供应商接上头。
2
第三方平台
各类第三方的进货平台。
比如零售通，京东等。
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批发市场
还有一些商品，可以集中到批发市场进货。
最好在去之前做一个进货的计划，不然你会淹没在商品的海洋里。
4
厂商或生产者
厂商或者生产者。
一般很少采用，因为没有足够的需求量，一般厂商或者生产者都建议找各自的代理商或中间商。
便利店如何确定收银台位置
01
一：
与便利店门口垂直：
其实这家便利店面之前的方案并不是这样的，改动的原因是因为收银员的一个建议。
只是一家老板新接手后重新调整的店面。
在小区门口稍微靠左的位置，不如靠右的友商位置好，而且位置相对比较隐蔽，还好门口的屋檐下可以摆放整箱的商品。
收银员除了日常的收银工作外，当然也需要照看下门口的这些商品。
如果保持收银台的老位置，理论上讲也是没有错的。
为什么有的美妆店孕婴店收银台喜欢安排在店面深处？
这是因为这类型的店面商品货值比较高，大部分需要推荐，收银员承担的工作除了收银之外，还有一部分是给顾客推荐高货值高毛利的商品。
在店面深处的话，避免了新进店顾客对推荐活动的干扰，容易达成交易，提升客单价。
四收银台的一些注意事项
收银台距离门口最好有一部分缓冲空间，收银台最好配合背柜使用，陈列烟酒，提高便利店的客单价。
收银台附近可以陈列一些容易产生冲动性消费的小商品，提升商品销售的连带性。
如果店面的服务功能众多，建议使用加长型带拐角收银台，提供更多增值和鲜食服务。
同时收银台的照明光线要充足、温馨，给顾客营造一个良好的购物感觉。
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