药膳大赛策划书.docx

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药膳大赛策划书

药膳大赛策划书

　　药膳大赛策划书精选

　　1药膳大赛策划书

　　药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。

它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

为弘扬中医以食养生、以食疗疾的饮食养生理念，维护人类健康，展示我系药膳养生美食制作成果，提高药膳美食制作水平,促进广大药膳爱好者的交流。

　　本草社借文化艺术节开展之际策划了这次活动，希望可以凭借此次活动来宣传中药的重要性，让广大同学了解我国传统的中药以及以中药为主制成的药膳的优秀之处。

　　一、活动主题：

“药膳文化满卫院，各路美食来相会”暨药学系第一届药膳大赛。

　　二、主办单位：

福建卫生职业技术学院药学系

　　三、活动对象：

全系师生

　　四、活动时间：

三月底、四月初

　　五、活动地点：

　　六、参赛选手：

　　1、小组为单位（每组三名）；

　　2、各小组选出队长于工作处报到便于统计和联系；

　　3、队员确定后在比赛过程中不许更换。

　　七、嘉宾评委：

　　1、本次比赛的评委和嘉宾由药学系老师担任；

　　2、比赛结束后，请各嘉宾评委合影留念。

　　八、比赛内容：

本次比赛包括自选拼盘凉拌菜，药膳养生热菜制作两轮

　　第一轮：

自选拼盘凉拌菜——锦绣河山（考验参赛选手的刀工、拼盘技巧）

　　提供原料工具：

　　厨房用具：

炒勺、油锅、刀、一般餐盘、调料盒、一次性餐具等

　　调配料：

盐巴、味精、酱油、陈醋、胡椒粉、白糖等

　　自备材料：

其他原料及特殊调、辅料自备。

原料预制加工：

凉、热菜原料为粗加工后的净料，细加工在现场完成。

部分需预处理物品可提前预制，但调味在比赛现场完成。

　　干货涨发可在场外加工。

凉菜制作前按规定消毒。

拼盘制作如无大型雕刻，均需场内现场制作。

（拼盘及凉菜原料由参赛者自带）

　　比赛用时20分钟

　　第二轮：

药膳养生热菜——一菜争技（考验参赛选手的烹饪技巧和对药膳知识的运用）

　　主料：

待定?

配料：

待定主持人在选手职位期间与观众进行互动：

药膳知识竞赛、现场观众对药膳知识进行抢答，互动游戏。

　　九、参赛要求：

（1）参赛者需服从大赛主办方的各项安排。

（2）制作后及时清理操作区域。

浪费原料、卫生不合格、超时等违规现象酌情扣分，超时20分钟以上者将不评分。

　　（3）菜品要求：

展盘应可品尝鉴定。

　　（4）参赛品种需突出可食性，具有养生保健功能，避免华而不实，严禁使用人工色素，点缀装饰料应可食用。

　　（7）按照国家卫生部要求合理使用中药材。

禁止使用国家规定的野生动物、植物保护品种。

　　（8）赛场所用灶具为电磁炉。

组委会提供盐、酱油、醋、食油。

　　十、评判标准及奖项设置：

（1）评判标准：

药食配伍与保健功效（30分），制作工艺（30分），色、形、装点和盛器配置（10分），气味和味道（30分）。

（2）奖项设置：

大赛设一等奖、二等奖、三等奖、最佳创意奖。

　　十二、活动准备：

　　1、申请奖状

　　2、协调会议确定时间地点比赛规则修改计划书分配各项任务

　　3、活动宣传张贴横幅绘制海报安排人员宣传

　　4、比赛场地联系与赛场的布置

　　5、安排两个负责人说明比赛规则分发比赛用品

　　6、采购购买比赛用品

　　十三、活动程序：

　　1、负责工作人员提前1小时到比赛场地，布置现场

　　2、参赛者按照规定着装进场（白大褂自带、一次性口罩、帽子、手套由组织方提供）

　　3、负责人宣布比赛开始

　　4、比赛持续一个半小时

　　5、比赛结果以评委最终评定分数为准

　　6、获奖者颁发奖状和奖品并公布获奖者名单

　　7、活动结束

　　十四、活动预算需采购一次性口罩、帽子、手套各十套，一次性餐具、食用油一桶、酱油一瓶，醋一瓶，烹饪所需药材饮片若干及烹饪所需原料

　　十、总结

　　1、结束后工作人员留下清理现场

　　2、负责人开个小会讨论活动不足之处，提出解决方法，避免下次出现相同问题。

　　福建卫生职业技术学院药学系本草社

　　20XX年3月

　　2药膳大赛策划书

　　一活动立意

　　药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

（药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。

我们组织这次活动，是希望大家了解药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。

它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

　　二、活动时间：

10月23—24日

　　三、活动地点：

XXX

　　四、活动目地：

丰富大学生会课外生活，展现个人艺术风采，加强同学之间的了解。

　　五、活动的对象：

所有师生

　　六、主办单位：

XXX

　　承办单位：

XXX

　　七、活动前的准备

（1）秘书部联系校园素食馆，确定比赛的地点

（2）会长和副会长联系好评分的老师

　　（3）推广部负责比赛的宣传及海报

　　（4）组织部负责布置会场

　　（5）财务部负责购买全会场的东西

　　八、活动规则

　　1、选手自由报名（不限学院、不限班级、不限年纪。

。

。

。

。

。

只要对药膳感兴趣的，都可以参加）大概3—4人一个小组

　　2、比赛材料选手自备、烹饪的.药膳主题不限

　　3、选手必须现场做药膳

　　4、煮药膳的器具，药协准备！

（一个电磁炉、二个洗菜的盆子、一个砧板、一把刀、三个装盘）如需要特殊烹饪的器具，请自行准备。

　　5、比赛报名时间：

9月20—30日

　　活动策划如下：

　　一、活动流程

　　1.、宣传工作（9月12—15日）：

由推广部出海报，并趁下课、上课的高峰期发传单

　　2、报名方式：

1）素食馆前摆一个摊子进行报名

　　2）把这个比赛通知每班的辅导员，选手就可以到每班的学习委员进行报名

　　3、秘书部在比赛的一个星期就必须通知每位选手比赛准确的时间及地点

　　4、在比赛一个钟前，所有的部门到现场准备比赛现场和比赛的器具（一个电磁炉、二个洗菜的盆子、一个砧板、一把刀、三个装盘）。

还要准备一个统计组（大概需要八台手提电脑）进行统计所有同学的成绩。

　　5、每位老师到现场由组织部的成员带领到评委的位置，发给老师评选表

　　6、比赛按照上面活动规则进行，每位选手完成后把自己的作品端上评委老师面前，请老师品尝，同时要对自己的作品做出说明，把自己的构思与想法说出来。

然后由评委老师试吃完就可以打分。

每个老师一写完，旁边的负责人员就把评选表拿到统计组统计分数。

　　7、.最后决出前三名及最佳创意奖，颁发礼品与证书。

　　二、评比办法

　　1.口味（5分）

　　2.营养价值（3分）

　　3.创新（1分）

　　4.讲述（1分）

　　三、费用预算

　　1.租宣传、烹饪的地点：

300

　　2.活动现场布置金额：

100元

　　3.礼品与的证书的费用：

100元

　　总计：

400元

　　3药膳大赛策划书

　　为配合学院的“硅湖之春”文化艺术节活动，生物医药系系联合营养协会，承办“药膳大赛”活动，拟发动组织全院师生参与其中，旨在弘扬民族文化，培养大学生人文艺术素质，用实际行动为我院举办一届有特色、有水平的科技文化艺术节做贡献。

　　现将有关事宜通知如下。

　　一、主办单位：

硅湖学院学生服务中心、团委

　　二、承办单位：

硅湖学院生物医药系、学院营养协会

　　三、比赛时间：

20XX年5月比赛分为初选、决赛两个阶段：

20XX年5月5日至20XX年5月13日为初选阶段；20XX年5月14日下午2：

00进行决赛。

　　四、比赛地点：

决赛：

硅湖食堂

　　五、参赛对象：

面向全院师生。

报名者可根据个人情况自愿参赛，饮食营养爱好者均可参加。

　　六、报名办法：

　　1、报名办法：

参加初选阶段比赛的选手（每组2名）自愿报名，书写参赛申请，在规定时间提供本人参赛作品所需食材及药材名称（写明数量，如有特殊调味料需注明）。

按所报食材及药材所需价格定决赛名额（每组价格总额在20元以内，最终确定10组参赛选手）。

　　2、报名地点：

各年级部分团委

　　3、技术支持?

聘请饮食营养指导教师对参赛选手进行指导、培训。

　　七、比赛安排：

　　1、初选阶段：

时间：

20XX年5月5日至20XX年5月13日。

　　2、决赛阶段：

　　20XX年5月14日，确定公布共计10组选手参与决赛阶段比赛；

　　5月14日下午2：

00，获得决赛资格的参赛选手在食堂二楼进行决赛。

　　八、比赛项目和奖励办法：

　　1、参赛作品评奖：

　　2、作品要求：

　　①实用性；②经济性；③口感；④鼓励创新。

　　3、奖项：

一等奖一名、二等奖一名、三等奖二名。

　　4、获奖作品奖励办法：

　　在决赛中获得一、二、三等奖的作者，组委会和硅湖学院营养协会颁发获奖荣誉证书，给予物质奖励。

获奖的优秀作品由比赛组委会和营养协会备案。

　　九、组织机构：

　　1、大赛评审委员会：

　　评委会主任：

竺叶青教授生物医药系主任

　　评委会副主任：

陈恕华副教授生物医药系副主任

　　评委会办公室主任：

张家伟生物医药系学工组组长

　　评委会办公室副主任：

郭文霞朱雅君夏元斌

　　饮食营养指导教师王妮曾叶?

硅湖学院营养协会负责人

　　2、大赛评审团嘉宾：

　　顾定红?

计宗良?

付小平宫廷威叶永根冯勇

　　十、插花比赛评分细则：

　　1、整体感觉（10分）：

作品是否有观赏性。

　　第一名10分，其余8分或8分以下

　　2、功效及适应人群（20分）

　　每组参赛者解说作品的构成及实用功效，适应人群，需体现实用性。

　　第一名20分，第二名16-18分，其余16分一下

　　3、口感（30分）：

　　所做菜品口感是否符合食用人群及普通人要求，有食用欲望。

　　第一名为30分，第二名25分，其余20分或20分以下。

　　4、创新（20分）：

　　作品是否有新意。

第一名为20分，第二名16分，其余12分或12分以下。

　　5、完成速度（10分）

　　由主持人在每组完成时帮忙提醒裁判，每组举手示意完成。

记录先后顺序。

未完成4分。

　　6、食材花费（10分）

　　裁判根据食材花费由低到高给分，花费最少的得分最高。