食品安全方针目标分解.docx
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食品安全方针目标分解
总目标
食品安全事故发生率为0. 确保顾客满意度95%
目标
实现目标的控制点
一、总经理
目标：
管理评审改进措施完成率100%，食品安全事故发生率为0.
考核办法：
一年组织一次管理评审
1.全面领导企业的日常工作；对企业的产品质量安全负责；向全体员工传达满足顾客和法律法规要求的重要性；
2.制定并正式批准颁布企业的食品安全方针和质量目标，采取有效措施，保证各级人员理解食品安全方针并坚持贯彻执行；
3.策划、建立食品安全管理体系，批准发布食品安全手册；
4.明确所有与食品安全有关的职能部门和人员职责权限和相互关系；
5.确保食品安全管理体系运行所必要的资源配备；
6.任命食品安全小组长，并为其有效开展工作提供支持；
7.定期组织并主持对食品安全管理体系的管理评审，以确保其持续的适宜性、充分性和有效性。
确保公司建立有效沟通渠道。
二、食品安全小组
目标：
食品安全事故发生率为0，内审改进措施完成率100%，第三方审核通过率为100%，不符合纠正预防率100%
考核办法：
一年组织一次内审；每月查看一次记录
1、负责公司食品安全的规划和规章制度的制定；
2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查；
3、负责对食品安全存在的问题提出整改意见；
4、由组长提议不定期召开食品安全领导小组会议，研究解决食品安全生产过程中存在的问题
三、办公室
目标：
培训完成率100%，文件收发率100%， 工人体检合格率100%，员工上岗培训合格率100%
考核办法：
每月查看一次记录
1、 制定并实施培训计划，完成有针对性的考核
2、 做好各类文件的控制工作，做好后勤管理工作
3、 完成员工档案的建立，跟踪员工的健康状况；
4、 协助食品安全小组长组织建立文件化食品安全体系，并
使其有效运行和持续改进；
5、 协助总经理组织管理评审；
四、品控部
目标：
监测设备送检合格率100%；原材料检验合格率98%以上；半成品检验合格率98%以上；成品检验覆盖率100%；生产场所的食品卫生检查率100%。
考核办法：
每月查看一次记录
1、监视和测量，按检验规程要求实施进货、在制品和成品检验；
2、及时组织解决生产中遇到的技术、质量安全问题，为采
取纠正措施和预防措施提供依据；
3、组织评审不合格品，参与合格供方评价；
4、 企业内外质量问题的调查分析，并提出处理意见；
5、 行使对最终产品的判决权，有权制止不合格产品出厂；
6、 联系法定计量部门对检验测量和试验设备进行校准；
7、产品检验状态的标识和管理；负责协助对产品进行撤回；
8、 指导各部门运用适当的统计技术进行数据分析，指导各部门制定适宜的纠正和预防措施，并跟踪验证实施效果。
9、负责内审、管理评审的组织管理
五、 供销部
目标：
食品安全采购率100%；原料按时采购率100%；顾客投诉反馈处理有效率100%，顾客满意度95%以上；合格供方评价100%。
考核办法：
每月检查一次各项记录
1、 组织对供方进行选择和评价，负责对原料关键点监控和跟踪；
2、 负责制定采购计划，并实施采购，对采购质量负责；
3、 负责对库房的管理，对贮存质量安全负责。
4、 对销售合同进行评审和管理；负责协助对产品进行撤
5、 按质量承诺和合同要求，对顾客提供服务；
6、 负责与顾客沟通，分析顾客反馈信息，测量顾客满意程
度。
六、生产部
目标：
生产计划实现率98%以上；生产工艺检查合格率99%以上；产品交付合格率98%以上；设备完好率98%以上；
考核办法：
每日检查卫生，每月检查记录
1、 负责组织生产操作规程实施和检查；
2、 负责对生产所需的备和工作环境进行管理和控制；
3、 参与生产过程中不合格品和不合格项的纠正处理；
4、 负责安全产品的策划和实现；制定并落实生产计划，负
责对产品关键点监控和跟踪。
5、 负责产品标识及可追溯性控制。
6、 严格按生产工艺规程要求组织生产，负责对产品关键点
监控；
7、 负责生产过程产品的防护；
8、 按要求填写有关质量记录；
9、 做好生产设施的日常维护保养；
10、 保持好生产环境卫生的整洁。
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