1、食品安全方针目标分解总目标食品安全事故发生率为0.确保顾客满意度95%目标实现目标的控制点一、总经理目标:管理评审改进措施完成率100%,食品安全事故发生率为0.考核办法:一年组织一次管理评审1.全面领导企业的日常工作;对企业的产品质量安全负责;向全体员工传达满足顾客和法律法规要求的重要性;2.制定并正式批准颁布企业的食品安全方针和质量目标,采取有效措施,保证各级人员理解食品安全方针并坚持贯彻执行;3.策划、建立食品安全管理体系,批准发布食品安全手册;4.明确所有与食品安全有关的职能部门和人员职责权限和相互关系;5.确保食品安全管理体系运行所必要的资源配备;6.任命食品安全小组长,并为其有效开
2、展工作提供支持;7.定期组织并主持对食品安全管理体系的管理评审,以确保其持续的适宜性、充分性和有效性。确保公司建立有效沟通渠道。二、食品安全小组目标:食品安全事故发生率为0,内审改进措施完成率100%,第三方审核通过率为100%,不符合纠正预防率100%考核办法:一年组织一次内审;每月查看一次记录1、负责公司食品安全的规划和规章制度的制定;2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查;3、负责对食品安全存在的问题提出整改意见;4、由组长提议不定期召开食品安全领导小组会议,研究解决食品安全生产过程中存在的问题三、办公室目标:培训完成率100%,文件收发率100%,工人体检合格率100%,员工
3、上岗培训合格率100%考核办法:每月查看一次记录1、制定并实施培训计划,完成有针对性的考核2、做好各类文件的控制工作,做好后勤管理工作3、完成员工档案的建立,跟踪员工的健康状况;4、协助食品安全小组长组织建立文件化食品安全体系,并使其有效运行和持续改进;5、协助总经理组织管理评审;四、品控部目标:监测设备送检合格率100%;原材料检验合格率98%以上;半成品检验合格率98%以上;成品检验覆盖率100%;生产场所的食品卫生检查率100%。考核办法:每月查看一次记录1、监视和测量,按检验规程要求实施进货、在制品和成品检验;2、及时组织解决生产中遇到的技术、质量安全问题,为采取纠正措施和预防措施提供
4、依据;3、组织评审不合格品,参与合格供方评价;4、企业内外质量问题的调查分析,并提出处理意见;5、行使对最终产品的判决权,有权制止不合格产品出厂;6、联系法定计量部门对检验测量和试验设备进行校准;7、产品检验状态的标识和管理;负责协助对产品进行撤回;8、指导各部门运用适当的统计技术进行数据分析,指导各部门制定适宜的纠正和预防措施,并跟踪验证实施效果。9、负责内审、管理评审的组织管理五、供销部目标:食品安全采购率100%;原料按时采购率100%;顾客投诉反馈处理有效率100%,顾客满意度95%以上;合格供方评价100%。考核办法:每月检查一次各项记录1、组织对供方进行选择和评价,负责对原料关键点
5、监控和跟踪;2、负责制定采购计划,并实施采购,对采购质量负责;3、负责对库房的管理,对贮存质量安全负责。4、对销售合同进行评审和管理;负责协助对产品进行撤5、按质量承诺和合同要求,对顾客提供服务;6、负责与顾客沟通,分析顾客反馈信息,测量顾客满意程度。六、生产部目标:生产计划实现率98%以上;生产工艺检查合格率99%以上;产品交付合格率98%以上;设备完好率98%以上;考核办法:每日检查卫生,每月检查记录1、负责组织生产操作规程实施和检查;2、负责对生产所需的备和工作环境进行管理和控制;3、参与生产过程中不合格品和不合格项的纠正处理;4、负责安全产品的策划和实现;制定并落实生产计划,负责对产品关键点监控和跟踪。5、负责产品标识及可追溯性控制。6、严格按生产工艺规程要求组织生产,负责对产品关键点监控;7、负责生产过程产品的防护;8、按要求填写有关质量记录;9、做好生产设施的日常维护保养;10、保持好生产环境卫生的整洁。
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