菏泽市大厨商贸有限公司-粉皮备案登记表.doc
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接收编号：
企标（）第号
接收日期：
年月日
备案号：
备案日期：
年月日
食品安全企业标准
备案登记表
企业名称菏泽市大厨商贸有限公司
标准名称粉皮
标准编号Q/DCSM0001S-2010
山东省卫生厅制
食品标准名称
粉皮
制定（√）修订（）
适用的食品
本标准适应于以马铃薯淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等食用淀粉为原料，使用一种或一种以上原料经和浆、成型、干燥、冷却制成的粉皮（非即食性食品）。
食品生产企业名称
菏泽市大厨商贸有限公司
地址
联系人
张勇
电话
固话
手机
E-mail
changboyes@
邮编
备案单位保证书
本食品安全企业标准备案单位保证：
一、本备案登记表中所填写的内容、所附的资料（包括研究和检验数据）均为真实，并符合《食品安全法》。
如有不实之处，本单位愿承担全部法律责任。
二、企业应当确保备案的企业标准的真实性、合法性，确保根据备案的企业标准所产生的食品的安全性，并对其实施后果承担全部法律责任。
三、按照本备案标准生产的食品不含有未经许可的食品（包括原料）、食品添加剂和法律、法规禁止使用的食品（包括原料）、食品添加剂。
四、本单位将按照备案标准组织生产，并保证所生产的食品符合《食品安全法》。
______________________________
备案单位（盖章）备案单位主要负责人（签字）
年月日年月日
所附资料目录：
（按下列顺序排序，有明显的标志区分并装订成册；登记表及所有备案资料均须打印；填写内容应完整、清楚，不得涂改；用A4规格纸打印，中文用宋体小4号字，英文为12号字，逐页盖章确认，标准文本可加盖骑缝章）：
1、企业标准备案登记表（一份）;
2、企业标准文本（二份）及电子版;
3、企业标准编制说明（一份），详细说明企业制定该标准的目的和意义，工作简要过程（包括调研、试验、验证、起草过程等）和与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况；
4、企业法定代表人（负责人）身份证明；
5、食品原料涉及新资源食品、既是食品又是药品的须提供卫生部公告名单并分别标注，食品添加剂及食品相关产品新品种，应提供许可批件，保健食品须提供批准证书;
6、必要时提供具有食品检验资质的检验机构出具的检验报告。
收到登记表日期
年月日
卫生监督人员
卫生监督机构意见
（签字）
年月日
卫生行政部门意见
（签字）
年月日
备案日期及编号
年月日
编号：
有效期限：
年月日至年月日
企业标准主要内容对比情况
企业标准
相同产品或同类产品国家标准
相同产品或同类产品地方标准
相同产品或同类品国际和国外标准
标准名称（标准号）
粉皮
Q/DCSM0001S-2010
GB2713淀粉制品卫生标准
原料名称
（标准号）
生产用水GB5749
小麦淀GB/T8883
玉米淀粉GB8885
马铃薯淀GB8884
淀粉制品
食品添加剂
品种和使用量
应符合GB2760规定
应符合GB2760规定
生产工艺要求
GB14881
GB14881
终产品要求
粉皮
Q/DCSM0001S-2010
GB2713淀粉制品卫生标准
其他内容
本备案单位保证所备案的企业标准符合以下基本要求：
（确认后在各项前的□内打“√”）
□1.以本企业标准为依据生产的食品符合食品安全法及相关法规规定的要求。
□2.所提交的备案标准内容符合食品安全法及相关法规规定的要求。
□3.食品原料符合相关质量安全要求，未使用非食品原料，未添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
□4.未使用未经卫生部批准的新的食品原料和食品添加剂。
食品添加剂的使用量、使用范围符合相应国家标准的规定。
□5.生产工艺安全可靠，不会对食品产品造成危害人体健康的污染。
□ 6.用于食品的包装材料和容器、工具和设备、洗涤剂和消毒剂符合相应国家标准的规定。
□ 7.如为专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其营养成分符合相应食品安全国家标准的规定。
其他需要说明的问题
法定代表人身份证明
兹证明在我公司（单位）任一职，是我公司（单位）的法定代表人。
特此证明。
年月日
（盖章）
企业标准编制说明：
企业标准技术指标与国标对照限量说明
项目
企业标准名称、标准号（指标）
粉皮
Q/DCSM0001S-2010
参照的国家标准名称、GB号
（指标）
GB2713淀粉制品卫生标准
无标准对照时提供自检报告
（指标范围）
指标限量说明
水分/（g/100g）
≤16.00
≤16.00
淀粉/（g/100g）
≥70.00
灰分/（g/100g）
≤0.80
≤0.80
厚度（mm）
≥0.50
破损率/％
≤8.0
≤8.0
总砷（以As计）/（mg/kg）
≤0.50
≤0.50
铅（以Pb计）/（mg/kg）
≤1.00
≤1.00
黄曲霉毒素B1/（ug/kg）
≤5.00
≤5.00
二氧化硫残留量（SO2）/（mg/kg）
应符合GB2760规定
应符合GB2760规定
食品添加剂
应符合GB2760规定
应符合GB2760规定
菌落总数/（cfu/g）
≤1000
≤1000
大肠菌群/（MPN/100g）
≤70
≤70
致病菌（沙门氏菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌）
不得检出
不得检出
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