奥鹏教育19春福师《饭店管理概论》在线作业二1满分答案.docx
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奥鹏教育19春福师《饭店管理概论》在线作业二1满分答案
19春福师《饭店管理概论》在线作业二1
试卷满分:
100试卷得分:
100
一、单选题（共15题，30分）
1、我国的旅游饭店业集团化的进程可以追溯到（）
A20世纪80年代
B20世纪70年代
C20世纪90年代
D以上均不对
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
A
2、现代饭店发展到第二阶段为（）年，由经验型管理走向科学管理，是我国现代旅游饭店大发展和体制改革深入进行的时期。
A1978—1983
B1984—1987年
C1988年—1994年
D1994年—至今
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
B
3、饭店全面质量管理的基本方法是（）
APDCA工作循环法
BABC分析法
C树枝图法
D对策表
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
A
4、按计划内容划分，计划分为（）
A长期计划、中期计划和短期计划
B高层战略计划、中层部门计划和基层作业计划
C饭店综合计划、部门分类计划和基层作业计划
D长期计划、年度综合计划、接待业务计划
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
C
5、（）被西方誉为“科学管理之父”
A法约尔
B泰勒
C梅奥
D韦伯
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
B
6、下列不属于饭店的现代功能的是（）
A商务功能
B会议功能
C度假功能
D集会功能
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
D
7、（）指管理者通过对饭店业务情况的观察、预测和分析，预计可能出现的问题，在其未发生前，排除各种必然或可能造成负偏差的因素并加以防止的管理活动。
A前馈控制
B实时控制
C现场控制
D反馈控制
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
A
8、（）指每个产品线上的产品在使用功能、生产条件、销售渠道或其他方面的关联程度
A产品组合的长度
B产品组合的密度
C产品组合的宽度
D产品组合的广度
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
B
9、不属于营销组合特点的是（）
A可控性
B动态性
C复杂性
D综合性
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
D
10、滚动式计划编制法适用于（）计划的编制
A中期
B长期
C短期
D以上均是
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
D
11、（）为“组织理论之父
A法约尔
B泰勒
C梅奥
D韦伯
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
D
12、不属于饭店服务质量的分析评价的是
AABC分析法
B树枝图法
C对策表
DPDCA法
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
D
13、（）根据消费者的生活方式、性格特征、态度、兴趣、心理变量和动机等心理特征细分市场。
A地理因素
B社会经济因素
C客人心理细分法
D客人行为细分法
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
C
14、（）则以宾客的满意程度作为定价的主要参考指标。
A成本导向定价法
B客户导向定价法
C需求导向定价法
D竞争导向定价法
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
C
15、目前我国饭店普遍采用的组织结构形式是（）
A直线制
B职能制
C直线职能制
D事业部制
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
C
二、多选题（共20题，40分）
1、饭店计划管理控制主要工作有（）
A明确标准
B控制关键环节
C反馈、分析偏差
D计划调整
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABCD
2、下列属于饭店经营的主要内容有（）
A目标市场的选择和定位
B在业务运转过程中确保产品和服务的质量
C开展市场宣传和促销
D饭店使用价值的创新与组合
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ACD
3、饭店目标管理的特征是（）
A实绩性
B系统性
C自觉性
D统一性
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABCD
4、饭店组织设计原则是（）
A适合饭店经营原则
B专业化分工协作原则
C统一指挥原则
D集权与分权相结合原则
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABCD
5、市场定位的原则（）
A宾客导向原则
B差异化原则
C灵活性原则
D个性化原则
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABCD
6、饭店组织的短期评价以（）为标准
A员工的发展情况
B经济效益
C工作效率
D员工保留率
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
BCD
7、计划职能的作用有（）
A确定了饭店统一行动的目标
B充分利用饭店各种资源
C增强适应环境变化的应变能力
D协调各部门的工作
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABC
8、执行控制职能的步骤有（）
A制定控制标准
B效果评估
C差异分析
D纠正偏差
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABCD
9、饭店目标管理的实施的步骤有（）
A监督与检查
B计划和决策
C实现自我管理
D控制和协调
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ACD
10、饭店公司的经营方式有（）
A自营
B委托管理
C特许经营
D自联
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABC
11、主题营销的本质有（）
A主题的差异性
B主题的文化性
C主题的惟一性
D主题的复杂性
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
AB
12、目标市场营销策略有（）
A无差异营销策略
B差异化营销策略
C集中性营销策略
D错位式营销策略
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABC
13、饭店营销管理的任务有（）
A否定需求状况与扭转性营销
B缺乏需求与刺激性营销
C潜在需求与开发性营销
D波动需求与平衡性营销
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABCD
14、下列哪些观点属于人际关系理论（）
A在正式组织中存在着"非正式组织"
B控制和惩罚不是实现组织目标的唯一方法
C生产效率的高低取决于工人的"士气"
D首创精神
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
AC
15、目前国际上采用的饭店等级制度与表示方法大致有（）
A图形表示法
B字母表示方法
C星级制
D数字表示法
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
BCD
16、下列关于商务型饭店的消费者的特点描述正确的是（）
A以商务旅行者为主
B大多是公费消费者
C注重饭店的品位
D对价格不太敏感
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABCD
17、社会系统理论的内容有（）
A组织与协作系统
B效力与效率原则
C经理人员的职能
D经理人员的权威
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABCD
18、下列对饭店产品的特点描述不正确的是（）
A注重营造氛围的产品
B高消费的产品
C产品的生产与消费非同时进行
D产品质量具有稳定性
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
CD
19、饭店的传统功能有（）
A住宿功能
B餐饮功能
C集会功能
D娱乐功能
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABC
20、下关于饭店的作用说法正确的是（）
A饭店能满足旅客的需要
B饭店能为社会创造直接就业和间接就业的机会
C饭店业的发展促进社会消费方式和消费结构的变化
D饭店业是创造旅游收入，尤其是外汇收入的重要来源
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
ABCD
三、判断题（共15题，30分）
1、饭店的发展水平是旅游业发展水平和社会经济与文明程度的标志。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
B
2、委托经营是指由饭店联号集团或饭店管理公司与饭店拥有者签订合同，接受业主委托，根据饭店集团的经营管理规范和标准，经营管理业主的饭店，并获取管理酬金。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
B
3、近代饭店主要为西式饭店、中西式饭店和招商客栈三类。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
B
4、有形产品质量是无形服务质量的凭借和依托，无形服务质量是有形产品量的完善和延伸，两者相辅相成，就构成了完整的饭店服务质量的内容。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
B
5、饭店所面对的是饭店内外部各种资源要素，侧重点在饭店内外部，它是饭店管理者有效执行管理职能，使各种要素合理组合，以最小的投入形成最佳、最大的接待能力，使饭店在市场竞争中处于优势地位。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
A
6、产品组合的宽度指饭店所拥有的产品线的数量。
产品线多，说明产品组合的宽度较大。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
A
7、市场定位是以了解和分析宾客的需求心理为中心和出发点的，其本质是让饭店的产品或服务走进宾客心灵深处，设定本饭店独特的、与竞争者有显著差异的形象特征，引发宾客心灵上的共鸣，留下印象并形成记忆。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
B
8、员工招聘的原则有公开原则、平等原则、考核竞争原则、全面原则、择优原则、量才原则、效率原则。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
B
9、我国推行饭店星级制度是从1985年开始的。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
A
10、授权的程度完全取决于上级对下属是否信任、上级领导作风是否民主或下属是否能干。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
A
11、1988年—1995年，我国吸取国际上通行做法，推行星级评定制度，我国饭店业进入了国际现代化管理新阶段。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
A
12、组织宽度过大，会增加管理职位和层次，造成人员浪费，还会影响下属发挥积极性和创造性，直接影响着管理的效率和管理者的绩效。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
A
13、专题讨论法适用于管理层次员工的训练或用于解决某些有一定难度的管理问题。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
B
14、PDCA工作循环法中的P（Plan）是指计划；D（Do）是指执行、实施；C（Check）是指检查；A（Action）是指处理。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
B
15、集团化是规模化经营的主要运作模式。
（）
A错误
B正确
[仔细阅读上述试题，并作出正确选择]
正确答案是：
B
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