饮食优质服务月总策划.docx
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饮食优质服务月总策划
饮食优质服务月系列活动
策
划
书
主办单位：
安徽财经大学后勤集团
共青团安徽财经大学委员会
承办单位：
安徽财经大学后勤集团饮食服务中心
安徽财经大学学生会生活部
2011年04月
目录
一.本次活动的主题
二.举办本次活动的目的
三.举办本次活动的可行性分析
四.本次系列活动具体
五.饮食安全卫生宣传活动及饮食优质服务月开幕
六.校饮食中心演讲比赛
七.校园厨艺大赛
八.优秀餐厅评选活动
九.本次活动工作人员
十.经费
十一.附件及细则等
一、本次活动的主题
弘扬校园饮食文化，树立健康饮食观念，提高饮食服务水平
二、举办本次活动的目的
本次活动是在响应学校对学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，提高同学们的审美观，培养同学们的创造力。
同时，为了丰富广大大学生的课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展示新一代大学生风采。
通过丰富多彩的饮食文化活动，营造健康和谐积极活泼的校园氛围，可以促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，让每一位同学站在丰富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育对智慧的启发和心灵的陶冶，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用。
通过这次活动，支持和鼓励获奖食堂师傅和工作人员的工作，并调动工作人员的积极性，从而能促使其能够更好的为广大师生服务，使在校师生有一个健康、文明的就餐环境，共造安财的和谐校园。
三.举办本次活动的可行性分析
此次饮食文化节系列活动是后勤集团饮食服务中心主办,由安徽财经大学校学生会生活部承办的全校性的大型活动。
本次活动涉及面广，影响广泛，组织工作全面、有序，将得到了广大学生的积极响应。
作为全校性的大型活动，本次活动将受到上级领导的大力支持、指导和帮助，同时会得到校学生会相关部门的协助。
本次活动深入人心，是经过认真调查、策划、组织和协调后进行的，得到了方方面面的肯定和支持，相信一定可以获得圆满的成功。
四.本次系列活动具体
（一）、食品卫生安全宣传活动及饮食优质服务月开幕
（二）、校饮食中心演讲比赛
（三）、校园厨艺大赛
（四）、优秀餐厅评选活动
五.饮食安全卫生宣传活动
（一）、宣传活动主题
“关注饮食卫生，呵护你我健康”
在后勤集团饮食管理中心的正确领导和大力支持下，为弘扬饮食文化，指导同学们树立正确的生活饮食观念，养成良好的生活习惯。
校学生会生活部特围绕“弘扬饮食文化，树立健康饮食观念”这一主题举办“饮食文化月”系列活动。
以“关注饮食卫生，呵护你我健康”为口号的卫生安全宣传活动为其中之一。
（二）、宣传活动目的
由于近一段时期春季传染病疫情爆发情况严重，为加强传染病防控和食品卫生安全管理工作，充分保障师生员工的饮食安全，特举办此次活动。
本次活动希望通过生动而广泛的宣传，让广大师生认识到食品卫生安全的重要性，杜绝因为忽视食品安全而导致的不利后果。
（三）、宣传活动具体流程
1.）发放宣传单
发放有关于食品饮食安全卫生方面和预防传染病方面的宣传单，普及基本的卫生安全知识；
2.）签名活动
制作一条长约10米的横幅（饮食文化月之“关注饮食卫生，呵护你我健康”食品卫生宣传活动），活动开始时，进行现场签名征集活动。
让大家加深对活动的认知，提高对春季流行性疾病的防范意识，积极的参与到活动中来。
3.）饮食知识图片展示活动
以拉绳悬挂及张贴有关食品安全、健康食品、食品搭配还有一些有关健康生活习惯的知识并辅以图片的形式，形象的予以展示，供广大师生参考，阅读。
4.）抽奖活动
在现场签名活动开始的同时，举行现场抽奖活动。
凡是参与签名活动的同学均有一次抽奖机会奖品为棒棒堂一支，中奖率为60%。
调动大家参与签名活动的积极性，争取让更多的人参与到活动中来，扩大活动影响力，让更多的同学了解传染病防控和食品卫生安全知识，并积极的运用于生活。
注：
所有活动同时进行
（四）、宣传活动时间及地点
时间：
定于本周三即4月20日中午十一点至一点
地点：
食堂广场
（五）、饮食优质服务月开幕活动安排
1.主持人宣布安徽财经大学2011年度饮食优质服务月开幕。
2.领导说话
2.食堂员工与学生共同参与开幕式趣味活动。
（活动最后）
3.主持人宣布开幕式圆满结束，接下来同学们将迎来“饮食优质服务月”系列活动，希望同学们积极参与，彰显自我。
六.校饮食中心演讲比赛
一、时间
待定（暂定5月上旬）
二、地点
待定
三、会场布置:
1讲台:
花环,话筒,音响
2座位:
嘉宾席
评委席
重要观众席
普通观众席
3工作人员:
生活部干事，生活部部长副部
4主持人:
广播台
5横幅
七.校园厨艺大赛
（一）、活动主题
“食全食美，秀出你的风采”
（二）、活动目的
丰富同学们的业余文化生活，提高同学们的审美观，培养同学们的创造力。
丰富广大大学生的课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展示新一代大学生风采。
（三）、厨艺大赛工作安排
1.前期宣传
（1）海报宣传
5月3日至5月8日将在东校摆出大幅喷绘海报、横幅和发放宣传传单。
让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。
（2）网络宣传
为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动。
将相关信息放到安财网上。
（3）人员宣传
校学生会生活部将在东校发放传单对此次活动进行宣传。
宣传方式以宣传单为主。
2.工作安排
（一）报名阶段
1.报名方式：
学生以团体的方式在自己所在院报名，由各院自行制定规则选拔选手。
最终各院推举3组优秀选手名单，来进行2011年度的烹饪比赛决赛。
（各院在四月底前将各院优秀选手名单报至校学生会办公室5#1014月29、30日19：
00—21：
00）
注：
将优秀选手上报时请将各组选手详细名单，决赛时所用菜肴的名称、材料及成本列成大纲，以及对菜肴的简介同时上报。
2.参赛对象：
安徽财经大学全校在校学生
3.报名要求：
1、2名主厨，可带1名助手（每组不超过3人）
2、喜爱烹饪，且有一定的烹饪经验。
每组两个菜，热菜、凉菜。
凉菜要有创新，热菜要有家乡特色
（二）比赛阶段
1.比赛时间：
2011年5月8日1:
00pm~4:
30pm
2.比赛场地：
东校第四学生食堂三楼
3.器材设备：
主办方提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等（淀粉、油、味精、鸡精、盐、醋、糖、酱油）；选手自带参赛菜肴的原材料，如辣椒、葱也是自带。
（如需其他器材，请自行携带）
注：
盘子如有特殊要求请在上报时说出，便于提前做好准备。
4.比赛赛制：
比赛采用评分制，由评委负责打分（评委由七人组成其中专业评委4人，学生评委3人）
注:
本次比赛分成两轮，一轮十六至十七组，当各学院各组聚齐，进行抽签，总共分为两轮，一轮十七或十八组
5.比赛程序：
（1）开幕式及领导讲话
（2）正式比赛
（3）评比作品，宣布结果，颁发获奖证书和奖品
（4）领导总结
6.比赛流程：
（1）各位参赛选手的比赛场地、场次、时间由大赛组委会统一编制.
（2）7日下午参赛选手由大赛工作人员带领熟悉场地和比赛流程。
（3）8日参赛选手带好相关烹饪用具与原材料由工作人员引入比赛现场。
（4）参赛选手到达比赛场地后应听从评委的开始口令方可操作。
（在烹饪同时由主持人宣读关于选手作品简介）
（5）参赛选手每完成一件作品后，将作品交付工作人员，由工作人员贴号送与评委，然后由工作人员带领至选手休息区等候比赛结果。
（6）全部完成作品后请选手清理操作台上自己物品，回到选手区休息等候。
（7）成品在评审后，所有作品由工作人员统一送至展台展示。
注：
每组比赛共45分钟
7.赛场纪律：
（1）参赛选手卫生着装，佩号入场。
（2）遵守赛场秩序，听从评委及工作人员安排。
（3）非当地参赛选手及无关闲杂人员严禁进入比赛现场。
（4）注意安全，完成比赛应及时离开比赛现场回到选手区等候比赛结果。
8.比赛规则：
（1）参赛选手作品由两道自选菜肴组成，原材料由选手自备。
（一热一凉）
（2）比赛中以组作为单位，每组设主厨2名（热菜凉菜各一名）、助手1名（每组不超过3人）。
由专业评委和学生评委负责打分。
（一组中热菜凉菜同时进行，共四十五分钟一组）
（3）参赛选手提前40分钟入场签到，迟到15分钟取消参赛资格。
9.评分细则：
（附件最后）
附件：
评分细则、评分表等
10.其他
（1）在此次活动中我们将会对优秀选手（组）进行拍照和宣传，并在活动结束后进行展览。
借此展示参赛选手们的风采，同时扩大大学生烹饪大赛活动的影响。
（2）评分后的参赛作品将被现场展览并接受同学们的品尝。
（三）颁奖阶段
1.结果展示：
根据评委评分，汇总由高至低排列并公布结果。
奖项评比：
1.学生热菜类：
一二三等奖共六名
2.学生凉菜类：
一二三等奖共六名
3.热菜、凉菜综合奖一二三等奖共六名
4.最佳组织奖：
三个学院
其余设为鼓励奖，由大赛组委会颁发获奖证书和奖品
八.优秀餐厅评选活动
（一）、活动主题
“优秀餐厅，由你决定”
（二）、活动目的
本次活动选出优秀餐厅，一来可以让优秀餐厅起榜样作用，带动安徽财经大学所有餐厅向更好的方向发展，二来可以让学生们更深入的了解我们学校的餐厅。
（三）、投票活动的工作安排
1.活动时间
5月14日~5月20日，每日中午11：
00~12：
20
2.活动地点
本次评选分东校和西校，各选出一个师生最喜欢的学生食堂。
东校地点：
学校食堂南门和清真食堂门口。
西校地点：
三个食堂门口。
3.活动宣传
（1）.5月14上午将在东校和西校展出横幅。
让全校师生了解我们的活动，更大范围地让同学们支持我们的活动，选出自己心中喜欢的食堂。
（2）.5月14日中午将在食堂门口发放宣传单，让学生们了解应该如何参加我们的活动。
（四）、投票活动具体流程
（1）本次活动分网络评选和现场评选两个环节，具体如下：
网络评选：
活动期间，在人人网和安徽财经大学后勤网站上，将会有安徽财经大学优秀餐厅投票选举的平台，学生们可以轻松的上网选出自己最喜欢的餐厅。
现场评选：
5月14日~5月20日，在东西校分别设立投票处，具体为：
东校在食堂南门和清蒸食堂门口设立投票处；西校在第一、二、三食堂门口各设立一个投票处。
同学们可以将自己的票投给喜欢的餐厅。
同时，参与投票的同学均可以进行抽奖
（2）5月20日，将网络投票和现场投票进行汇总
4月22日，张贴海报，将优秀餐厅结果公布出来。
（五）、投票活动附件
附件一：
网上投票文本
附件二：
现场投票文本（最后）
九.本次活动工作人员
安徽财经大学校学生会生活部全体人员及整个活动中所需的其他工作人员
十.经费
1）.饮食文化月系列活动大海报1个*150元=150元
2）.安全卫生宣传活动经费
宣传单500份50元
图片、彩色纸打印400元
条幅两个（安全宣传和开幕）200元
参与奖（棒棒糖等）单价0.5元,900个450元
开幕式活动奖品（记事本）2元至3元/个250元
记号笔、胶带、彩带、矿泉水等100元
抽奖箱、红纸等30元
音响、话筒等110元
总计：
1590元
3）.优秀餐厅评选活动经费
棒棒糖500只（抽奖时用）250元
宣传单800份80元
选票单3500份350元
喷绘海报2张220元
投票箱5个50元
总计：
950元
4）.校园烹饪大赛经费
1、报名阶段
工作证70张*5元=350元
参赛证110张*5元=550元
嘉宾证25张*5元=125元
评委证件10张*5元=50元
喷绘海报2幅*110元=220元
横幅2个*90元=180元
宣传单500份*0.1元=50元
比赛阶段
评分表、签到表130张*0.1元=13元
编号单40张*1元=40元
评分细则200张*0.1元=20元
2、颁奖阶段
获奖证书（好）20份*8元=160元
获奖证书（差）85份*3元=255元
最佳组织奖锦旗3个*80元=240元
茶叶1斤*150元=150元
康师傅绿茶2箱*30元=60元
创口贴2盒*10元=20元
云南白药1盒*30元=30元
烧伤膏2盒*30元=60元
普通医疗用品1盒*10元=10元
一等奖3个*200元=600元
二等奖6个*150元=900元
三等奖9个*100元=900元
合计：
4983元
5）.食堂员工演讲比赛经费
花环80元
话筒以及音响设备150元
嘉宾席卡40元
嘉宾饮用水20元
横幅110元
奖状以及荣誉证书100元
总计：
500元
全部总计：
7923元
十一.附件及细则等
1.优秀餐厅评选附件一
2.优秀餐厅评选附件二
3.烹饪大赛评分细则
4.烹饪大赛评分表
5.其他
优秀餐厅评选
食堂是学生们每天必去的地方，因此，每位同学的心中都会有自己喜欢的食堂。
同时，学生们也会密切的关注着食堂，如饭菜价位、伙食好坏、食堂卫生情况等。
可以说，餐厅的好坏，直接影响着学生们的心情。
请将自己宝贵的票投给你认为最好的食堂，本着公平、公正的原则，并同时谢谢您的参与。
东校：
一楼餐厅_____二楼餐厅_____
三楼餐厅_____自选餐厅_____
清蒸餐厅_____
西校：
第一食堂______第二食堂______
第三食堂______
优秀餐厅评选选票
请将自己宝贵的票投给你认为最好的食堂，本着公平、公正的原则，并同时谢谢您的参与。
（东西校分别投）
东校：
一楼餐厅_____二楼餐厅_____
三楼餐厅_____自选餐厅_____
清蒸餐厅_____
西校：
第一食堂______第二食堂______
第三食堂______
优秀餐厅评选选票
请将自己宝贵的票投给你认为最好的食堂，本着公平、公正的原则，并同时谢谢您的参与。
（东西校分别投）
东校：
一楼餐厅_____二楼餐厅_____
三楼餐厅_____自选餐厅_____
清蒸餐厅_____
西校：
第一食堂______第二食堂______
第三食堂______
2011年度安徽财经大学学生厨艺大赛参赛菜肴评分细则
分值
味
（成品）
主料（荤）耍滑嫩、口感好、口味适中
配料（素）要清爽、脆嫩、符合本菜品
的香味
主料（荤）滑嫩、口味适中
配料（素）口感清香、口感略老
主料（荤）略老、口感适中
配料（素）略烂、有清香味
优7——10
良4——6
一般1——3
色
（成品）
色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽
色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽
色泽灰暗、光泽不亮
优7——10
良4——6
一般1——3
形
（成品）
搭配合理、形状相同、大小一致
搭配合理、形状相同、大小略有不致
搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致
优7——10
良4——6
一般1——3
卫生
（成品）
容器清洁无油污、菜肴清爽无杂物
容器清洁无油污、菜肴略有黑点
容器略有油污、菜肴略有黑点
优7——10
良4——6
一般1——3
注：
（1）参赛选手作品由两道自选菜肴组成。
两道菜肴分别打分，由评委打分。
（2）比赛时间为45分钟（每组），在规定时间内完成比赛得5分，每超过1分钟扣1分，超时10分钟以上取消比赛成绩。
（3）比赛成绩满分为100分，其中包括操作台卫生5分（由前台评委负责打分）。
开幕活动
猜字接龙
游戏步骤：
1、将游戏者分成若干组，每组5名-8名左右，并选派每组一名组员出来担任监督员;
2、所有参赛的组员排纵列排好，队列的最后一人到主持人处，主持人向全体参赛者和监督员宣布游戏规则
3、游戏规则：
1）各队第一人到主持人处，主持人将给他看一个词语，第一人必须把这个词语通过肢体语言让你全部的队员都知道，并且让小组的最后一个队员将这个词语告诉主持人，看哪个队伍速度最快，最准确;”
2）全过程不允许说话，后面一个队员只能够通过姿体语言向前一个队员进行表达，通过这样的传递方式层层传递，直到第一个队员将这个词语告诉主持人;
报纸上答题
道具：
报纸若干张；题目；秒表
规则：
一个队派5个人，两个比动作，三个猜。
比的动作是有关饮食健康的措施（要比较好猜的）。
每个队有三道题，以时间计算，用时最短的三个队继续参加抢答题。
一个队派一个人共三个去比动作，另外各队再选三个人答题。
猜的三个人要站在一张报纸上。
当比出动作后就可以猜相关词语，答错或没答的要把报纸折半，人站上去，直到脚离开报纸碰到地板，就算输，坚持到最后的为胜者。
察言观色
道具：
纸杯、白开水、醋、酒、盐水、糖水。
规则：
将参赛者分为三组，每组2~3人，每组抽出一人到主持人出随机选取一杯饮料，由剩余其他组的人员猜是哪一人喝了酒（醋、盐水等）。
先猜出正确答案的的一组获胜。
比赛中参赛者不得互打眼色或提示。
限时3分钟，若答案正确将由喝水的队员接受惩罚，错误将由猜的队员接受处罚。
博学多识
道具：
问题（有关饮食健康或生活方面的）
规则：
参赛者随机从纸箱中抽取问题并进行作答，正确者继续，错误者接受惩罚后继续。
正确一题加一分。
最终累计最高者为获胜者。
一组适宜3~5人参加。
每组每人五道题，答完结束。
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