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安化黑茶市场营销论文
安化黑茶的市场研究和销售策略
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摘要
黑茶是中国的六大茶类之一，有着几百年的历史和深厚的文化底蕴。
在2007年以前，“滇字号”的普洱茶曾占据了80%的黑茶市场。
而且黑茶具有降脂减肥的保健作用，再加上成功的市场运作，云南的普洱茶在短短10年内成为了黑茶的巨头产业。
同属黑茶，同样具有数百年历史，普洱茶声名远播，而安化黑茶却由于缺乏资源整合和市场运作，一直默默无闻。
在2007年举行的第九届湖南农博会上，以湖南省茶业有限公司和怡清源茶业为代表的安化黑茶首次出现在农博会上，省茶业公司在农博会上推出的两款安化黑茶产品“湘益茯砖”和“白沙溪千两茶”，立即引起客商和市民的关注。
其实，安化黑茶中的茯茶与普洱茶并列为黑茶上品，自明朝嘉靖年间以来，安化黑茶就是茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。
2008年，安化黑茶已超越云南普洱茶，占有全国黑茶市场份额的50%，安化黑茶成为了茶叶市场的一匹“黑马”[1]。
关键词：
安化黑茶，市场现状，营销策略
一、安化黑茶的概况...............................................3
1茶的分类................................................3
2黑茶的种类和比较................................................3
3安化黑茶简介................................................4
3.1安化黑茶的兴起...............................................4
3.2安化黑茶的功效...............................................4
二、安化黑茶的市场现状分析..........................................5
1安化黑茶的市场现状............................................5
1.1安化黑茶的生产............................................5
1.2安化黑茶的销售.............................................5
1.3进出口贸易情况............................................5
2安化黑茶的SWOT分析............................................5
2.1安化黑茶的优势分析..........................................5
2.2安化黑茶的劣势分析..........................................7
2.3安化黑茶的外部机会..........................................72.4安化黑茶的外部威胁....................................7
3安化黑茶营销过程中存在的问题...................................7
3.1营销模式问题................................................7
3.2品牌经营问题................................................8
3.3市场细分问题................................................8
3.4产品质量问题................................................8
3.5产品创新问题................................................8
三、安化黑茶的营销策略探讨.......................................9
1 以品牌建设带动行业发展.......................................9
2 以新型的营销模式扩大营销网络.................................9
3 以完善的质量管理体系保证产品质量.............................9
4 以科学技术研究突破产品创新...................................10
5以强宣传力度扩大市场影响力...................................10
一、安化黑茶的概况
1 茶的分类
根据制造方法不同和品质上的差异，中国的茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
详见表1
表1 中国六大类茶的比较[2]
2 黑茶的种类和比较
黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。
早在11世纪前后，即北宋熙宁年间（公元1074年）就有用绿毛茶做色变黑的记载[3]。
以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区。
3 安化黑茶简介
3.1 安化黑茶的兴起
安化黑茶是湖南的特产茶，迄今已有近500年的历史了，约兴起于十六世纪末期明万历初年。
因最早期集中在安化县附近生产，故统称为“安化黑茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（公元856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶，至16世纪末期，安化黑茶已位居全国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
在2007年以前，安化黑茶是不为人们所知道的，对于黑茶，大部分人首先想到的就是云南的普洱茶，甚至至今也有很多人对安化黑茶感到陌生。
这是由于安化黑茶，原本只是作为边销茶和官茶统一销售的。
西北边疆地区的人民常年食用比较油腻的牛羊肉，而又缺少水果和新鲜蔬菜，因此很难补充到身体所需的维生素和微量元素，且牛羊肉脂肪大量堆积，极易引发各种疾病。
而安化黑茶等发酵类茶中含有的普诺尔成份能够快速的，有效的清除人体内的多余脂肪，减少油腻，同时茶叶中还能补充一些人体所需的维生素等物质，因此深受西北人民的喜爱[5]。
但是，安化黑茶一直以来多以手工作坊加工为主，产量受到了很大的限制，为了稳定边疆地区和满足西北人民的生存需要，政府就把安化黑茶列为了官茶，统一销往边疆地区供少数民族生活所需，内地就很难再见到安化黑茶的身影。
随着经济的发展，人民生活水平提高了，食用过多油腻食物后造成了身体的负担，出现了越来越多的高血压、高血脂、肥胖等病症，而安化黑茶就开始越来越多的受到关注，又由于其效果显著，更是受到了广大消费者的喜爱，因此，安化黑茶也才得以在内地兴起并发展起来。
3.2安化黑茶的功效
黑茶在渥堆过程中的湿热作用和微生物作用共同使茶叶产生一系列的物理化学变化，其中产生的普诺尔成份，使黑茶起到了防止脂肪堆积的作用。
日、韩等国把黑茶当作减肥的首选饮品。
在近年对黑茶功能的研究中，还证明了其在降血压、降血脂、降血糖[6]等方面也很有效果，因此黑茶受到更多消费者的广泛关注与推崇。
安化黑茶是中国黑茶中最特有的茶品，其不仅含有普通茶叶的功效和黑茶惯有的功效之外，还有其更独特之处：
（1）原料品质独特。
安化黑茶采用云台山大叶种黑毛茶为原料，该种黑毛茶的原产地--安化，覆盖有地球80%的冰绩岩，地质环境独特，造就了安化黑茶与众不同的优良品质。
（2）保健效果更独特。
安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）[7]，这是一种地球上最近三十年才被发现的微生物，以前只偶尔在千年灵芝上有发现。
中、日科学家研究发现，该菌对人体有着极佳的保健功效和病理预防作用。
2安化黑茶的市场现状分析
二、安化黑茶的市场现状分析
1 安化黑茶的市场现状
1.1安化黑茶的生产
安化黑茶是指采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色橙黄、略带独特松香的品质特征的黑毛茶和以其为原料精制加工而成的产品总称。
因产自中国湖南安化县而得名。
1.2安化黑茶的销售
安化黑茶具有悠久的历史，在历史上，它主要是作为官茶边销西北边疆地区，如新疆，内蒙，陕西，青海等地；其次就是作为贡品进贡朝廷。
内地市场上并没有安化黑茶销售，存在的也只是极少部分由茶农自己留下来品饮的粗等级茶。
现在的市场上，安化黑茶虽然已经开始占领中国黑茶市场，但其分布也不是非常广阔。
最主要还是集中在湖南本地销售，作为湖南的特产茶，安化黑茶首要目的也是站稳本土市场，再扩大到全国乃至国际市场。
不过，到2009年中，安化黑茶的市场分布已经扩大到了全国各地，详见表4.
1.3进出口贸易情况
安化黑茶因其独特的制作工艺和功效，经由北京奥运会和上海世博会两大国际性舞台后成为近年来促进我国茶叶出口产业的一大重要组成部分，并迅速占领了全国黑茶市场。
2010年安化黑茶总产量在2005年580吨的基础上增加到了23000吨，生产、加工、营销综合产值在2005年0.5亿元的基础上增加到了15.8亿元。
出口方面，2010年湖南省茶叶出口3.8万吨，出口创汇达7500万美元，其中黑茶出口额达800万美元，安化黑茶的出口已经成为其产业发展壮大的必然趋势。
2安化黑茶的SWOT分析
2.1 安化黑茶的优势分析
①宏观优势-政府支持
近年来,安化黑茶在市场上得到了快速的发展，湖南政府将其列为湖南特产茶，对其发展作出了巨大努力，对安化黑茶作出了许多重要的政策支持，现如今,安化黑茶由政府牵头指引,正强力进军中国黑茶市场。
湖南省益阳市市委常委、常务副市长李稳石强调，“为了科学理性、扎实有效地推进茶产业的发展，当地制订了《益阳市2007－2016年茶叶产业发展“十年”规划》[9]，提出了“文化引路、科技领先、政府引导、政策扶持、市场运作、龙头带动、精品拓市”的发展思路，明确了工作重点。
今后一个时期，益阳将坚持以市场为导向，着力推进茶产业从以产定销向以销定产转变；从数量产值型向质量效益型转变；从低质大路茶向优质名优茶转变；从手工作坊式制茶向机械化规模制茶转变；从单一茶类向多种茶类转变；从边销内销向外销侨销转变。
”
益阳政府在坚持市场导向的同时，充分发挥了政府规划引导、统筹服务的作用，加大了对安化黑茶的政策扶持力度。
②发展优势-内在竞争力
有雄厚的技术基础
安化种茶已有千余年历史。
早在唐朝时，安化“渠江薄片”就列为宫廷贡品，在全国享有“唯茶甲于诸州（县）”的美誉。
明清时期，资江两岸有茶行数百家，吸聚了来自全国各地的茶商茶客，茶行林立，盛况空前。
一千多年来，安化人民世世代代以茶为生，创造了一套独特的黑茶加工技术，至今仍是受国家保护的二级机密。
安化黑茶畅销我国东北、西北、蒙古和俄罗斯已达600多年历史，至今保存完好的安化茶马古道曾是“丝绸之路”的起点之一。
加入WTO以后，茶业也进入了现代化的发展阶段，现在的茶叶加工也大部分从过去的手工作坊转变为工业化现代化加工，加工技术也得到了更全面的提升。
有独特的品质优势
益阳地处北纬25—30度，境内雪峰山脉和资水沿岸的地形地貌和土壤气候十分适宜茶树生长，是我国独特的宜茶区域，茶叶品质优良。
安化群体品种是唯一以产地命名的品种，安化云台山茶叶为全国优良茶种之一。
据检测，适时采摘的茶叶，其水浸出物达到50%以上。
计划经济时期，茶叶是益阳市农村的一大传统优势产业，安化、桃江曾是全国有名的产茶大县。
长期以来，安化黑茶受到少数民族地区和东南亚国家的追捧，在边疆地区拥有“无安化字号不买”的声誉。
特别是千两茶、茯砖茶，成为国内外收藏的珍品。
有巨大的发展潜力
益阳黑茶制作工艺特殊，能够产生一种俗称“金花”的冠突伞囊菌，具有降三高（既高血压、高血脂、高血糖）、降脂减肥、暖胃养胃、促进消化、清理肠道等多种保健功能。
因此，安化黑茶早已成为一些以牛羊肉为主食的国家和地区的居民不可或缺、不可替代的生活必须品，素有 “宁可三日无粮，不可一日无茶”、“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。
目前，随着人们生活水平的提高，食物结构的变化，对黑茶的需求更是不断扩大。
黑茶已由过去单纯的边销变为内销、侨销和外销，形成了一个庞大的消费群体，显示出强大的市场活力。
据国内外专家分析，黑茶未来必将走俏保健饮品市场[10]。
③市场优势-文化铺垫
文化传承
90年代以来，以云南普洱茶为代表的“黑茶”进入市场，并迅速的占领了中国的黑茶市场，同时价格也变成了千万天价，使以前默默无为普洱茶，变成了当时“最贵”的茶叶，无数人为之着迷、疯狂。
有人说是炒作[11]，有人说是运作，有人怀疑，也有人轻信，甚至有人卖了宝马买普洱。
而普洱茶就在大家关注中价格飙升，名声鹊起，有的人还认为普洱茶会超越“西湖龙井”成为“国茶”。
从市场的反响来看，普洱茶的营销是成功的。
但是从长远的发展来看，普洱茶走上的是一条“不归路”。
在疯狂的炒作过后，普洱茶的价格质量等都陷入了一片混乱之中，喝普洱茶的人买不到好普洱茶，送普洱茶的人买不起普洱茶，一时间，普洱的天价身家反而使普洱茶陷入了危机，人们纷纷弃普洱茶而去，只有少部分仍相信普洱茶，坚持品饮普洱茶。
虽然普洱茶的市场陷入了低迷状态，但是黑茶的茶文化已经深入人心，人们开始在市场上寻找普洱茶的代替者。
健康理念
正是由于普洱茶的炒作，才使人们认识了黑茶，并不断的关注黑茶。
黑茶的文化也才被人们所知晓和了解。
因此，在普洱陷入尴尬局面的时候，湖南的安化黑茶作为中国黑茶的始祖，抓住市场机遇，犹如一匹黑马出现在人们面前，弥补了黑茶市场的空缺的同时迅速的占领市场。
如今，安化黑茶的市场占有率已经超过了中国黑茶市场的50%，牢牢占据了主要位置，不得不说，普洱茶的混乱给湖南的安化黑茶提供了一个非常有利的时机，也将安化黑茶扶上了宝座。
因此，安化黑茶具有了非常有利的市场发展前景。
同时，由于安化黑茶的口感介于普洱茶生普和熟普的中间，更容易被人们所接受，且安化黑茶具有降三高（即高血压、高血脂、高血糖）、降脂减肥、养胃健胃等保健功效，且比普洱茶和其他黑茶的保健效果都更为明显，加之越来越多的人们为由于生活水平的提高而带来的富贵病烦恼不已，因此，安化黑茶很快就取代了普洱茶的地位，成为了中国黑茶市场上最受欢迎的21世纪健康饮品，且是市场占有率最高的茶叶，人们健康理念的提高也为安化黑茶的发展奠定了良好的基础。
2.2安化黑茶的劣势：
简要概括为：
1、黑茶的历史虽然悠久，但在其几百年的发展过程中，由于黑茶具有极强的解油腻、消食等功能，非常适合以肉食为主的边疆少数民族，因此大部分时间是作为边销茶专供给新疆、青海，甚至更远的边疆地区。
2、长期喝惯了鲜爽、清香的绿茶和乌龙茶的茶客们，一般也很难在短时间内接受黑茶浓重的口感。
因此在绿茶和乌龙茶占据主导地位，普洱茶、红茶紧随其后的中国茶市，属于黑茶的市场份额自然少之又少。
3、湖南黑茶茶叶企业更多的还处于原始手工制茶阶段的作坊式操作，与普洱茶、绿茶和乌龙茶已经逐渐形成的产业化模式相比，湖南黑茶无论在生产模式、销售渠道还是在产业化经营方面都还是一块远未开发的地。
2.3安化黑茶的外部的机会
安化黑茶面临的外部机会主要有：
1、政府大力支持黑茶产业。
黑茶已列入益阳市和安化县的支柱产业，得到省市县三级政府的高度重视和大力扶持。
2、茶叶的天然保健功能逐渐受到消费者的认可和重视，以茶叶为原料的美容、养生、日用品等衍生品也逐渐被市场接受。
3、黑茶荣登2010年世博会中国十大名茶之列，也是向全世界营销安化黑茶的极佳契机。
4、高端茶叶作为健康礼品送人越来越受欢迎，并成为代表社会阶层的符号标签。
5、欧美等发达国家的黑茶市场前景广阔。
6、人口老龄化使得保健养生需求越来越大。
2.4安化黑茶外部的威胁
安化黑茶面临的外部威胁主要有：
1、假冒伪劣和冒牌黑茶对“安化黑茶”原产地品牌的破坏性很大。
2、云南普洱茶产业在泡沫破灭后的供大于求现状，使得黑茶品类的竞争加剧。
3、恶意炒作和投机风险。
黑茶的收藏价值有被过分夸大的迹象，町能偏离最终消费而步普洱茶的后尘。
3 安化黑茶营销过程中存在的问题
3.1 营销模式问题
企业一般的营销模式为:
全国总代理商—大区代理商—省经销商—地区销售商—零售商等[12]。
而大部分的安化黑茶生产厂商为了能更多的扩大销售，基本上都没有采用这一规范的营销模式，而是多方面的寻找代理商和经销商，其一般会有一家代理商兼做厂家的营销中心，还有其他大小不一的代理商和各种各样的合作商、经销商、批发商、零售商等。
可以说，安化黑茶整个行业的营销模式是相当混乱的，虽然也有把市场进行了细分的，比如白沙溪茶厂，但也仅仅只局限在了两个方面的市场上，既传统批发市场和现代零售市场。
在长沙高桥批发大市场内，白沙溪的一个代理商设有一批发门市店，主要侧重于传统产品的批发零售；而由长沙福润茶业公司代理的商务市场则在长沙王府井商场、八一路、及一些五星级酒店设立专卖店和销售点。
由于销售渠道有限，产品的销售和市场占有率也都受到了很大的局限。
3.2 品牌经营问题
作为有着悠久文化历史的安化黑茶，其存在已有几百年的历史了，那么现在市场上又有哪些安化黑茶的品牌呢，“湘益”、“白沙溪”、“中茶”等品牌是目前湖南黑茶的主要生产品牌，其所依托的企业为湖南省益阳茶厂、白沙溪茶厂、湖南省安化茶厂等，这些企业生产历史悠久，但因为资金、体制等原因，品牌优势和文化内涵得不到整合和发挥，品牌经营也是相对独立的，分散的，不团结的，这也成为安化黑茶品牌做大做强的障碍。
甚至其他一些安化黑茶的生产企业和品牌由于急于抢占国内黑茶市场，采取了多种竞争手段，如尽可能多的建立品牌，想以多品牌的策略来扩大产品的种类，其实基本上就是把传统的产品改个包装改个名称再套上品牌就大肆宣传出售，扰乱了整个黑茶市场的发展秩序，品牌经营分散，造成了品牌恶意竞争趋势[13]。
3.3 市场细分问题
现在的市场上，安化黑茶的市场细分是比较简单的，一般分为传统市场和商务市场，但这两个市场也没有进行更全面的细分，产品重复度较高，两个市场混乱无序。
像白沙溪茶厂就把市场分为传统批发市场和商务零售市场，针对这两个市场企业应当先对产品进行细分，传统市场就只出售比较传统的、粗糙的、简单的、大众化的产品，价格也要比较适合；而商务零售市场就专门出售比较高档次的、个性化的、新型的、独特的产品，价格可以更上一个或几个档次，以使传统市场和商务市场能够区分开来。
同时，根据安化黑茶的功效再来细分市场[14]，开发新的消费群体和市场，如降脂解肥，美容养颜对应女性消费群；降三高（高血压、高血脂、高血糖）、促消化对应中老年消费群；解油腻，清毒解渴对应青年消费群等。
这样就能更多的更好的占领各个消费市场，形成固定的消费群体。
3.4 产品质量问题
安化黑茶与其他茶类相比，其原料要求相对较低，加工技术现代化水平不高，安化黑茶生产加工点众多，个别小企业生产条件较简陋，产品质量不稳定。
同时，安化黑茶质量控制标准及生产加工技术规程等配套程序相对滞后，安化黑茶的产品价格也不够规范，在一定程度上损害了安化黑茶的声誉。
安化黑茶的国家标准是由湖南省白沙溪茶厂创建的，但是相关规定也已经是二十多年前建立的了，这二十多年来，安化黑茶的质量管理体系一直没有太多的更改和完善，已经完全不能适应现在21世纪的市场经济现状，这也导致了安化黑茶的质量等级混乱，现有的安化黑茶的产品包装一般采用简单大方，传统古老的方式较多，如白沙溪的千两茶就保持了最古老的麻布袋包装，天尖茶也沿用了旧时的竹篓陈装，且其他产品采用的黑白色调也与产品特性吻合。
3.5 产品创新问题
对于一般没有喝过黑茶的人来说，黑茶的口感是他们接受的最大难关。
由于黑茶是全发酵茶，其口感一般比较浓重且带苦涩味。
有些人形容得如饮中药。
虽然安化黑茶已经考虑到了大众口感的接受度，已在其口感上做了很大改进，使其口感介于普洱茶的生普洱茶和熟普洱茶之间，使更多的消费者能接受。
但是确实其口感还是比较重的，一般第一次接触者都不大能接受，因此就很难靠第一印象留住客人。
因此，厂家不仅仅要在产品的种类上创新，也应在产品的口感上进行创新，尤其是针对女性消费者和喝惯了绿茶的中老年消费者，比如怡清源为了更好的吸引女性消费者（因为安化黑茶具有降脂减肥，美容养颜的功效），在产品中加如了蜂蜜，香精，花瓣等，使得茶味甘甜润口，也就更能更快更好的被消费者所接受，虽然这改变了黑茶的传统，但在一定程度上的创新改变也是非常必要和有用的，这样就能更好的满足消费者和扩大消费市场。
但是也不能为了想吸引特定的消费者而过分改变所有安化黑茶产品的原有口感，毕竟，原滋原味的口感更能持久有效的留住消费者，少部分产品则可以适当改变创新[15]。
三、安化黑茶的营销策略探讨
1 以品牌建设带动行业发展
分散性的品牌经营不利于黑茶的品牌发展，安化黑茶属于地域品牌[16]，作为一种区域拥有的无形资产，而没有意识到品牌价值的保护和创新，也必然导致传统区域中品牌使用者鱼龙混杂，产品质量下降，最终出现“坏茶驱逐好茶”的逆向淘汰现象。
另外，就目前状况而言，安化黑茶茶农茶商品牌意识不高，缺乏长远考虑，作坊加工模式仍普遍存在，再有就容易导致凭经验盲目生产经营。
再则，很多安化黑茶的小企业仍然还保持着手工作坊式加工，其卫生、加工工艺等均达不到食品加工的要求，这些小企业的产品进入市场就不利于安化黑茶整体产品质量的稳定性，也会影响其他品牌的知名度美誉度，不利于大品牌的形成与发展。
整合安化黑茶生产企业，树立核心品牌，形成规模化生产经营有利于树立安化黑茶的良好形象、质价比、价格优势及诚实度。
在国家级大型企业或龙头企业的统领下整合安化黑茶的集体力量，集中打造“湖南安化黑茶”，才更有利于把这个地域品牌做成世界茶叶领域知名品牌[17]。
同时，在“安化黑茶”母品牌的庇护、支撑下，各个企业集团再实施差异化战略，打造突出自己的个性子品牌，诸如“湘益茯砖”、“白沙溪千两茶”、“中茶牌茯砖”等将具有重要的现实意义。
所以，在现有的众多安化黑茶品牌中选择有特色、有规模、有效益、有竞争优势和发展前景的品牌，进行重点培育，在政策上、资金扶持上予以倾斜，才能带动整个安化黑茶产业的发展，也才有利于实现安化黑茶品牌建设中“质”的飞跃。
2 以新型的营销模式扩大营销网络
传统的茶业营销模式一般为茶楼、酒楼泡饮，超市、门市店零售，批发市场大量批发等。
而安化黑茶作为新一代的茶产品，也作为21世纪的健康饮品，其在营销模式上不仅要吸收传统茶业营销模式的优点，同时还应考虑到当代市场经济和自身的特殊情况。
现代的人生活水平提高了，身体状况却出现了很多问题，茶类饮品由于其独特的文化内涵和复杂的茶道茶艺束缚了人们喝茶的兴趣，很多人喜欢喝茶但没有充足的时间慢慢冲泡和品茶。
因此，安化黑茶应该根据现在的市场情况具体分析，改变传统的营销模式，不止在茶楼、酒楼可以品茶，也可以开发酒店饮茶市场，将茶的冲泡简化，让住酒店的旅客能够方便快捷的自己冲泡，品到地道的功夫茶。
现代的营销就是创新的营销，只有创新的营销模式才能在复杂的市场中获得成功[18]。
3 以完善的质量管理体系保证产品质量
维护市场经营秩序就必须有高品质的安化黑茶产品作为基础，否则，任何的市场拓展活动都是空中楼阁。
在安化黑茶企业创立区域性品牌阶段，提高茶叶的内在品质才是核心和基础，
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