洛神花软糖.docx

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洛神花软糖

洛神花软糖

洛神花软糖（可以做40个）

用料

洛神花

15朵

洛神花汁

95g

水

300g

麦芽糖

30g

糖

30g

盐

少许

吉利丁片

30g

树薯粉

15g

洛神花软糖的做法

1

将300g的水与洛神花放入锅中，直火煮沸后熄火焖10分钟使其入味

2

过滤出洛神花，取汁备用

3

取100g的洛神花汁与麦芽糖一起放入锅中，再加入糖、盐一起煮至完全溶解后熄火

4

将树薯粉放入碗中，加入95g的洛神花汁混合搅拌呈糊状

5

将4冲入熄火的浆料中混合拌匀，继续加热至浆料呈透明浆糊状

6

加入提前泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化

7

浆料填入模具中，送入冷冻柜中冷冻使其凝固

8

凝固后从模具中取出，表面裹上一层糖粉即可完成

9

浆料也可以注入方形模具中

10

冷冻凝固后用小模具印出所需形状即可