老字号的品牌信任及其建立策略研究以凉茶行业为例.docx

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老字号的品牌信任及其建立策略研究以凉茶行业为例

摘要

老字号品牌是我们中华民族的宝贵的特色商业资产，包含了地方民间传统文化的特点。

但根据21世纪初的数据表明，国内现存的老字号品牌经营状况较好的仅占总数的百分之十，造成这种情况的原因有很多，主要原因是老字号品牌缺乏创新意识，品牌的价值不能与时俱进，影响了老字号品牌的健康发展。

对老字号品牌价值的提升已成为老字号品牌企业的重要问题。

现代社会市场经济中，消费者是品牌价值提升的基本，老字号品牌让消费者认同，通过消费者的购买才能不断提升价值。

从消费者购买决策来研究品牌价值的影响因素，给品牌价值提升的研究提供了一个突破口。

老字号品牌想得到消费者的认同，需要全面了解现代消费者的行为习惯，为市场提供消费者需求的产品和服务，让消费者对于产品的期望值得到满足，甚至超过其期望的价值。

关键词:

老字号;品牌价值;消费者;提升

ABSTRACT

LaozihaobrandisthepreciouscharacteristiccommercialassetsofourChinesenation,includingthecharacteristicsoflocalfolktraditionalculture.Butaccordingtostatisticsfromthebeginningofthe21stcentury,domesticexistingoldbrandoperatingbetteraccountedforonlytenpercentofthetotal,therearemanyreasonsthatcausethissituation,themainreasonisthatoldbrandlackofinnovationconsciousness,thevalueofthebrandcan'tkeeppacewithTheTimes,hasaffectedthehealthydevelopmentoftime-honoredbrands.Thepromotionofthebrandvalueoftheoldbrandhasbecomeanimportantissuefortheoldbrands.

Inthemodernsocialmarketeconomy,consumersarethebasicofthebrandvaluepromotion,andtheoldbrandbrandmakesconsumersagreethatthevaluecanbecontinuouslyenhancedthroughthepurchaseofconsumers.Theresearchonbrandvalueisabreakthroughinthestudyoftheinfluencefactorsofbrandvalue.Oldbrandtogetconsumers'identity,needtofullyunderstandthemodernconsumerbehaviorandconsumerdemandforthemarketofproductsandservices,letconsumersatisfiedexpectationfortheproduct,evenmorethanthevalueofhisexpectations.

Keywords:

laozihao;Brandvalue;Consumer;ascension

第1章绪论

1.1研究的背景

老字号品牌是世界各国商业文化中的瑰宝，是民族传统非物质文化遗产的部分。

它们包含着一个城市一个民族的传承。

老字号的发展历史是商业史的重要组成部分，老字号的兴衰起落向商业界发出重要讯息。

曾经辉煌无比的一些老字号的结束，时刻提醒着商品市场的竞争者们:

商人要诚信，欺瞒消费者的做法会导致的后果是毁灭;而那些依然活跃在商场的老字号品牌，向世人展示着经商的成功之道，他们得以发展的经验也为被其它商家所学习和引用。

老字号不但代表着商业品牌，更是优秀文化、成功典范的象征。

在残酷的历史传承中保存数百年，如果没有自身的品质和广泛的市场认可，就无法实现传承。

老字号品牌是高质量保证，高信誉度，高顾客忠诚的商业品牌代表。

随着时代不断的发展和进步，老字发展的步伐却受到阻碍。

中国商务部在2006年12月授权的第一批“中华老字号”的430家企业中，除了因体制改革拥有竞争优势的少数企业，多数老字号存在经营不善的情况。

根据相关资料显示我国现存的老字号发展较好的仅占10%，从数据统计我们可以看到老字号的悲哀和失落，曾经盛名远扬的品牌、门庭若市的辉煌，现在已经不复存在。

历史证明了优胜劣汰也是商业竞争的抉择结果，那些不能与时俱进的老字号的淘汰，成为新兴企业崛起的垫脚石。

然而，老字号不断的消失，代表着一个民族传统文化的消失，代表一个民族的文明底蕴的缺失。

面对蕴涵巨大无形资产价值的物质文化遗产被抛弃，我们不能无动于衷的做一个旁观者。

利用自己的知识振兴老字号，让优秀的历史文化资产传承下去。

然而，随着时代的发展和进步，老字号的进步受到阻碍和阻碍。

2006年12月，商务部授权的第一批“中国老字号品牌”，430家公司，除通过制度改革和保持少数公司的竞争优势外，大部分的面孔都是白白的，经营状况不佳。

据报道，目前我国现有的旧商品只占经营条件的10%，这样的统计数字给我们带来的只是无尽的悲哀和失落，那曾经辉煌的风格的名声，一个热闹的，对喧闹的呐喊的热情，现在哪里去找呢?

可以说，适者生存是商业竞争的结果，而淘汰不合时宜的老品牌则是新兴企业崛起的开始。

可可知的破坏和消失，却代表了民族历史的断层，代表着丰富的文化瑰宝消失，代表着对那些属于城市记忆的人的无情杀戮。

我们不能忘记历史，也不能容忍包含巨大的无形资产价值被遗弃的宝贵的非物质文化遗产，我们只能在站在旧的废墟上改变它，发展它，振兴它，因为优秀的民族历史和文化资产不被抛弃。

在国内饮料市场上，一直是由国外巨头可口可乐和百事可乐占领市场，他们品牌的各种碳酸饮料成为主导饮料市场。

但是随着经济的发展和人们在知识方面的进步，意识到碳酸饮料的危害，为了“营养和健康”作为当地奶制品的口号开始流行起来，牛奶在饮料市场中的作用变得越来越重要。

奶业巨头蒙牛和伊利每年在饮料市场上的份额越来越大，可口可乐和百事可乐在市场份额上分别引入了“健康”一分钟的“健康”概念和丰富的水果，并在市场上立足。

这时，“凉茶”的广药集团王老吉开始为饮料市场的市场份额而战，一些企业因为凉茶市场上的大蛋糕而开始进入冷饮茶行业。

1.2研究意义

老字号品牌的文化底蕴是一种宝贵的无形资产，研究并挖掘出老字号品牌的文化魅力对品牌价值的提升有着重要的意义。

对老字号品牌价值和文化的研究，能了解古老商业的历史文化，分析出那些新兴行业品牌所不具备的优势，让深厚文化底蕴所赋予的特色，为老字号品牌获得更高的知名度和价值。

对品牌价值提升的研究，能够对老字号品牌完善营销思路和丰富品牌内涵提供及时的帮助，以达到实现老字号品牌价值提高的目的;同时带动更多的老字号品牌发展。

老字号品牌振兴的研究，有利于城市软实力的提升。

城市的软实力一方面代表着公众对其社会吸引力的总括。

城市物质发展水平是重要的，夯实的物质基础是城市发展不可缺少的，软实力的高低，对城市实现健康发展有着重要的作用。

1.3研究思路

绪论。

本章主要阐述老字号品牌信任及建立机制的背景，以及本文的研究目的及意义。

以及通过何种方法进行研究。

理论基础与研究综述。

主要讲述了什么是老字号，老字号品牌和老字号品牌的价值的构成凉茶老品牌发展的现状和困境。

分析了凉茶的老字号品牌的现状，并分析其中存在的问题，首先,企业经营理念落后,缺乏创新。

第二,市场上“山寨”冒牌货横行。

“山寨”产品在中国,第三,许多老企业不能跨越的障碍“家族企业”,世袭的传统。

第四,企业重组并不完整,操作和管理模式不健全。

老字号的品牌信任及其建立策略。

通过提升品牌创造力，老品牌创新的过程和技术，体制机制创新，服务创新2.丰富品牌历史文化，升华品牌历史文化，将历史文化融入产品（或服务）中3.加强产品服务和市场营销，牢牢抓住消费者的文化怀旧情感4.充分利用互联网营销，提高企业社会责任感增加违规成本，加入公益组织,参与慈善事业

结论。

对本文进行总结

第二章老字号品牌概述

2.1老字号品牌的定义

老字号是一定范围内的消费者对一些商业品牌一种约定俗成的,没有明确的定义,现在一般是指在几十年甚至几百年的操作在繁荣的商业品牌。

可以被称为老企业本身就是一种荣誉,不仅代表了企业不能消除市场从长远来看,都有自己的独特的产品和技能得到了消费者认可。

在学术界的理论的研究,国内对老字号一般有三种不同的称呼:

中国老字号、百年老店或中华老字号。

也加入了区域元素,北京老字号、天津老字号，长沙老字号等的称号。

以下这些概念的简要解释。

中国历史悠久的品牌是独一无二的在中国的商业经济,通常指的是业务多年的成功经验,和有信誉的公司。

在孔令仁、李德征主编的《中国老字号》一书中，并指“中国悠久的品牌”的概念可以发现,成立于1949年之前在中国民族资本企业,本书包括1949年前创立了中国1600年的“老”企业的特点,涉及超过在中国的大部分地区城市和县城。

印象深刻的美丽老年人挂块在古典风格的核心品牌店,无论是在商店或在商店的气氛,给人一种古色古香的美丽,提供一个产品或服务具有不可替代的特点。

百年老店是指商人建立一个长时间,诚信经营,产品和服务特色,虽然历经一百年沧桑,但企业的名称和所提供的产品或服务仍然是人们的信任和欢迎。

在历史潮流的变化可以长在一百年之后,对于企业而言真的是一个巨大的挑战。

新企业如雨后春笋般每天都是无穷无尽的,是老企业的数量也相应减少,与此同时,一个品牌如果没有自己的独特技能,赢得消费者的认可,占据有利的市场地位,很难在激烈的市场竞争中生存。

对于百年老店的概念而言，“百年”是否就意味着每年都会有企业因成立百年而被称为百年老店呢?

对于这些定义的模糊性，势在必行需要相关部门进行规范和评定，于是“中华老字号”的称法顺势出炉。

根据商务部决定那些历史悠久,独特的产品技能或继承,和包含了优秀的中国传统文化,获得社会认可的好品牌的决赛,具体标准包括成立于1956年前,可持续发展能力等七个需求。

最常用的概念在政府部门和行业协会,和其他相关文件。

有关部门做了决心的旧中国,在1990年代初,中国商务部悠久的品牌研究,证实了第一批“中国悠久的品牌”,授予荣誉奖牌。

直到2005年6月,成立了中国老字号工作委员会，最初的认知基础上修改和完善提出评估“中华老字号”的具体标准，并颁布了（（中华老字号认定规范》。

2.2老字号品牌价值

老字号的品牌是企业的灵魂，品牌价值的提升是新经济中的老企业。

一代人的重要性不容忽视。

中国老字号在人们心中的形象是诚信管理、质量保证。

而通文，如此高度的认可和信任不是一个共同的企业，是旧的企业。

经过几十年甚至上百年的积累，达到了严格的生产要求。

群众基础。

然而，随着市场经济的快速发展，市场竞争日趋激烈，新兴企业和新兴企业的竞争日趋激烈。

外国企业的强势入侵导致了竞争对手的主导地位和压力的丧失。

这种力量似乎是无力的。

尽管一些老字号企业根据环境的变化适时调整了运营模式，通过股份制的实施，资产重组和企业集团的建立等方法仍具有很强的竞争优势，例如:

同仁堂、全聚德、九智堂等，但更多的老公司都没有适应环境。

从强势品牌到劣质品牌，甚至品牌”，很难重新获得竞争优势。

据相关部门统计，我国有数万家老字号企业，经国家认证。

有超过2000个旧的名字，主要在医药，饮食和食物。

其中,业务目前的情况还只有10%的竞争优势，保持原有的业务状态占70%，长期亏损。

将会有20%的破产。

面对这样的数据统计，我不禁感到老品牌的光芒。

黄和他的成就。

老字号品牌体现了一个城市和一个民族优秀的传统文化。

一年不变的高质量要求是值得我们学习的现有企业，曾经的风光、曾经的灿烂在新经济时代却被蒙上了厚厚的灰尘，作为中华历史的重要部分是不容被抛弃的，那些宝贵的非物质文化遗产蕴藏的巨大无形资产价值，是需要我们传承和保护的

2.3老字号品牌价值的构成

老品牌是企业的灵魂,提高品牌价值的旧在新经济时代,企业的重要性是不容忽视的。

最终的图像在人们心中是诚信经营,质量保证和音乐生产讨论,和高度的认可和信任是一个普通的公司,积累了几十年,甚至几百年的老企业在操作的过程中,是一个非常严格的生产要求,为了赢得群众基础。

然而,随着市场经济的快速发展,市场竞争激烈,新兴企业和外国企业的力量入侵,导致老企业逐渐失去领先地位,面对竞争的压力。

虽然有些旧的企业根据环境的变化,调整经营方式,通过股份制,资产重组的方法,建立企业集团仍保持强有力的竞争优势,如:

全聚德,九同仁堂,等等。

但更多的老公司未能适应环境和变化,从一个强大的品牌逐渐成为劣质品牌,甚至是“品牌”咸鱼,很难重新获得竞争优势。

老字号形成过程,是知名度和声誉,信任,遵循度在提升的过程中,和更多

文化积淀的是一个漫长的过程。

老品牌价值是在数年甚至数百年的运营历史聚集,被发现在消费者的脑海中,是通过消费者识别品牌体验和理解的行业。

第一个中国老品牌价值上可以看到,那些有更高程度的消费者信任和追随老品牌有很高的品牌价值,同时他们也有良好的知名度和声誉,和一些公共媒体或生活中提到的少老往往会降低其品牌价值。

消费者认知品牌的核心价值,老品牌在消费者的营销活动应该扩展品牌体验活动,让消费者感受到品牌的魅力,实现品牌不同于竞争品牌的风格和优势,赢得高度的品牌追随度。

四个因素做具体分析从市场营销的角度:

知名度是表示一个组织被公众了解的程度，社会影响的广度和深度,老品牌的市场经济,如果没有通过相关营销措施和方法提高公众意识,以及如何使潜在消费者知道它由承包商提供商品和服务是它愿意消费,是想要品牌吗?

声誉良好的声誉评价的组织糟糕的社会指标,具体是指一个组织获得公众信任,感情,接受和欢迎的程度,这一边专注于“质量”。

声誉不等于流行,它是组织的社会影响美与丑、好与坏,说公众对组织的赞美。

品牌战略专家李光斗将品牌声誉,所以企业提高品牌知名度,应该注意的声誉,更可以获得更加广泛消费群体,如实现和消费者更紧密的沟通。

基于客户的认知和信任协会的信任程度,影响顾客购买意愿。

品牌在消费者的心智信任越高,品牌具有较强的消费者基础,更容易获得优势竞争。

遵循程度是指消费者在购买决策,证明一个品牌都有一个独特的喜好和爱学位。

遵循高度的强烈情感品牌和消费者之间的桥梁是基于品牌高度的知名度和声誉和信誉的基础上追求的终极目标是品牌。

因此,升级旧名称品牌价值是不断提高消费者的对名牌的知名度、美誉度、信任度和追随度。

第三章老字号品牌发展的现状和困境--以凉茶行业为例

3.1凉茶行业老字号发展现状

据有关部门统计,目前我国成千上万的老企业,通过国家认证的“中国历史悠久的品牌”也有2000多,主要在医药、食品和食品行业。

其中,操作条件仍只占10%的竞争优势,保持原来的操作状态（70%）,和长期的损失,将会面临破产的占20%。

面对这样的数据统计,不禁让人感慨老字号品牌曾经的辉煌和功绩。

据中国品牌研究院宣布2006年8月22日,公布的《首届中华老字号品牌价

值百强榜》显示，品牌价值截然不同,即使是100强之间差距也很大，中华老字号100强头名同仁堂的品牌价值为29.5亿元，100强末位的老杨明远品牌价值只有0.15亿元，高低相差近200倍。

而上榜的长沙老字号品牌只有九芝堂、火宫殿和老杨明远，其中属于餐饮业的只有火宫殿一家，品牌价值为1.8亿元人民币，只有少数榜首属于国有企业,除了私营企业是国有股份制企业,重组后的老品牌,不再是有限的经营范围,根据市场的需求调整经营项目,如用于只运行某种专业积极探索品牌,适用于各种食品类型的客户需求,现在自然派生品牌吗推广品牌,品牌价值有很大的帮助。

旧的列表包含驰名商标,然而,只有少数人真正能够在国际市场上疾驰,相对于“旧”在国外,如路易威登C路易威登,联合利华,可口可乐公司的充满活力的场景,我们太老了,竞争优势也大大下降,因此,促进老在中国的品牌价值已经成为当务之急。

相关数据表明,较大生产规模和经济效益良好的老品牌企业10%,基本保持良好的操作条件（70%）,其余20%的大品牌正面临破产的麻烦。

中国不喜欢可口可乐历史悠久的品牌,路易在国外如魏,卡地亚品牌样品形成一条线奢侈品牌的国内外销售,品牌价值的衰减成为我国老字号的面孔

的主要问题。

国内饮料市场，一直由国外巨头可口可乐和百事可乐占领市场，其品牌的各种碳酸饮料成为主导饮料市场。

但是随着经济的发展和人们在知识方面的进步，意识到碳酸饮料的危害，为了“营养和健康”作为当地奶制品的口号开始流行起来，牛奶在饮料市场中的作用变得越来越重要。

奶业巨头蒙牛和伊利每年在饮料市场上的份额越来越大，可口可乐和百事可乐在市场份额上分别引入了“健康”一分钟的“健康”概念和丰富的水果，并在市场上立足。

这时，“凉茶”的广药集团王老吉开始为饮料市场的市场份额而战，一些企业因为凉茶市场上的大蛋糕而开始进入冷饮茶行业。

3.2凉茶行业老字号发展遇到的问题

通过凉茶行业老品牌深度访谈和实地研究,在文献综述的基础上,作者总结老品牌发展的的一个主要问题如下:

首先,企业经营理念落后,缺乏创新。

老品牌企业的大多数员工和管理人员古老传统保持比现代新兴企业,他们一般文化水平较低,观念落后,坐滑移问题,缺乏年轻一代的青春活力和创新的精神,服务,产品更新缓慢,导致失去企业在激烈的市场竞争中,挣扎。

第二,市场上“山寨”冒牌货横行。

“山寨”产品在中国,非法的点孩子们倾向于使用著名的大品牌的一部分使用假冒产品暴利。

一旦让造假者在肆意的名义诈骗老人,能使消费者在老品牌,老品牌图像将会打折。

但由于目前我国缺乏相应的法律保护文件,结合旧产品品牌意识缺乏保护自己的企业品牌形象,为这种类型的行为往往看不见,所以常常使老品牌陷入危机。

第三,许多老企业不能跨越的障碍“家族企业”,世袭的传统今天离开。

但同时保持稳定的企业,企业难以继承和创新的品牌,最多分将会逆转。

老板不愿意当代信息爆炸的变化,丰富品牌历史和文化,因此,企业操作运营风险已成为必然趋势。

第四,企业重组并不完整,操作和管理模式不健全。

现在很多大品牌企业重组不完整的,沉重的税收减少利润,不能更好地履行社会责任。

当大量的老企业在国有企业中,由于重组并不完整,重组后企业没有获得品牌的所有权,所以企业必须

支付相应的管理费用,政府和政府没有打开品牌使用区域,所有这些品牌价值的问题阻碍了进一步提升价值,长期以来一直把遗留的工人,成本问题,企业形成了一个沉重的负担。

在这种情况下,往往会使老品牌管理模式混乱,而不是更好的利润。

第四章老字号品牌价值提升策略

4.1提升品牌创造力

4.1.1老品牌创新的过程和技术

技术和技术创新是大品牌保持活力的源泉,是老品牌成长发展的关键要素。

面对快速变化的市场环境中,只有不断加强新老品牌的发展技术,提高他们的创新能力,在激烈的市场竞争中开拓进取。

因此,老企业可以加强自己的外汇,出国,学习国外先进技术。

建立研究与开发基地,重视技术的发展和技术创新。

更加注重产品的创新,从产品设计、包装、改进的功能和安全性和可靠性。

4.1.2体制机制创新

因为沉重的历史负担,大多数国有老品牌在国有企业改革的进程许多人完全重组,让老员工,管理机制不清楚,明显的问题缺乏活力。

是舒适的应市场经济的竞争,旧的机制,必须进行制度创新。

首先,旧的企业可能导致在现代企业管理制度,如流通股数的老员工在公司里,让他们有一个共同管理权利,充分调动员工的积极性,增强企业内部凝聚力和吸引力,提高企业的竞争力。

其次,旧的发展也可以根据不同的公司行业地位、分散财产,投资,实现多元化的产业结构和发展。

第三,介绍了年轻人才作为企业的后备力量,为企业注入更多的新鲜血液和活力。

4.1.3服务创新

在当今的市场经济环境中,人们越来越关注个体的心理满意度、老产品品牌企业服务质量的高低将直接影响到用户体验,影响消费者的品牌忠诚度,满意度、感知质量等。

在上面的服务中,一方面,可以提高服务质量和效率,消失提供的产品或服务与企业应用在线订购,送货上门费离线直接皮卡服务模式类型,也可以定制来满足不同消费群体的需求,另一方面,可以由消费者产品或服务的小礼物增值服务,赢得消费者的青睐。

4.2丰富品牌历史文化

4.2.1升华品牌历史文化

在品牌建设方面,首先需要升华品牌文化,使用现代的语气宣布过去的品牌这个故事。

当消费者在消费的历史悠久的品牌的产品或服务更加注重它的品牌历史和文化的故事。

因此,大品牌故事是真的,厚,文化作为一种形而上学必须由承运人传播,老的存在可以用各种方式来传播品牌的故事,比如通过举办展览,让更多的人了解企业的发展,李诚,影视创作发扬老的现代精神,或通过编写如绘画,表达老品牌含有丰富的历史文化等等。

4.2.2将历史文化融入产品（或服务）中

消费者的品牌往往不会有太多的历史和文化的理解,因此,企业可以通过融入自己的品牌的历史文化和特征的产品或服务,无意中让企业文化和历史更渗透之间消费者的心里。

如餐饮企业可以在盘子等餐具或打印在桌子上企业文化和历史描述文本的模式,制药企业商店可以布置更多的历史年代的感觉,服务行业可以服务到复古,食品加工行业可以在产品包装讲述企业故事。

4.3加强产品服务和市场营销

4.3.1牢牢抓住消费者的文化怀旧情感

消费文化怀旧情绪,往往是对过去美好经历的一种怀念，也是旧词品牌不同于其他品牌的特点。

企业可以从产品的包装设计、店铺装修等消费者的怀旧情绪。

通过刺激消费者的怀旧情绪,进一步促进企业的产品销售。

根据不同的目标群体,不同系列的产品。

如针对追求时尚的年轻消费者费,可以打印在包装产品的最新网络流行语或吉祥物,使它们的产品品牌产品的好奇心。

4.3.2充分利用互联网营销

现在世界各地的营销网络,企业可以建立自己的营销平台,让消费者知道第一次发布新产品,赢得消费者的注意力是最重要的营销意味着互联网时代。

首先,企业可以通过淘宝,优惠券购物中心注册官方网络开始,等。

这种方法不仅延长了大品牌的市场范围,几乎增加了品牌的影响力,也可以让更多的人通过网络途径了解老品牌。

第二,企业可以通过参加各种展览,直接访问顺序。

可以各种各样的国内外展览展示厅。

不仅可以通过营销网络的发展,在激烈的市场竞争中立足,由于其区域影响力可能方便行业特点,成为区域龙头企业。

最后,老企业发展到一定规模时,可以形成一个完整的营销网络和供应链管理模式。

将能够通过他们的产品国内外著名超市业务的地方和一些当地的连锁超市。

与此同时,还可以与各种企事业单位、医院、学校、酒店、等,通过老字号自有的配送中心直销产品。

4.4提高企业社会责任感

4.4.1增加违规成本

目前,我国仅靠政府的行政行为规范“中华老字号”市场经济秩序是远远不

够的。

所以老品牌企业可以组织建立一个协会,和政府合作,结合现在市场的战斗破坏旧的品牌形象和声誉,触犯法律犯罪的处罚。

此外,可以呼吁群众和政府部门加强企业环境行为的主管监管,加强让老企业的环保意识,如污水一次报告需要巨额罚款,责令停止整改处理链等。

4.4.2加入公益组织,参与慈善事业

企业作为社会的一员,积极参加公益组织,有助于促进企业参与慈善事业声誉和图像增强。

特定的企业可以开展城市绿化清洁活动,提倡再次拒绝产品使用,在贫困