养殖业基础作业参考材料.doc
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养殖业基础作业参考材料
第一章
一、名词解释
1、粗蛋白质：
是饲料有机物中一切含氮物的总称。
包括真蛋白和非蛋白质的含氮化合物，其基本单位是氨基酸。
2、必需氨基酸：
指那些在多数动物体内不能合成或合成的数量很少，不能满足动物正常代谢的需要，必须由饲料供给的氨基酸。
3、限制性氨基酸：
指在通常的植物性饲料的蛋白质中含量较少，不能满足猪、禽的需要，且当缺少它们任何一种时就会严重地制约其它氨基酸的利用的必需氨基酸中的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸这三种氨基酸。
4、消化能：
指饲料总能减去粪能所剩的能量，是饲料中可消化物质所含的能量，也叫表观消化能，用kJ/kg或MJ/kg（每公斤多少千焦耳或每公斤多少兆焦耳）来表示。
5、全价配合饲料：
根据动物的饲养标准、原料的营养成分含量、原料的资源和价格，制订出营养最完善、成本最低廉的饲料配方，按此配方将原料均匀混合、加工调制成可直接饲喂的饲料。
二、填空
1、粗蛋白质包括真蛋白和氨化物，粗脂肪包括真脂肪和类脂。
2、碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维。
3、碳水化合物在反刍动物消化管内分解为以各种挥发性脂肪酸为主的尾产物被动物所利用。
4、反刍动物和马属动物对粗纤维的消化，主要是通过瘤胃和盲肠的微生物发酵作用。
5、蛋白质构成的基本单位是氨基酸。
6、蛋白质生物学价值（%）＝氮的存留量与氮的吸收量的比率。
这个指标主要用于单胃动物衡量饲料蛋白质的优劣，而对反刍动物意义不大。
7、必需脂肪酸是指亚油酸、亚麻酸和花生油酸。
8、高产乳牛出现产后瘫痪，主要是由于缺乏钙造成的。
9、有效磷＝无机磷+有机磷×30%。
10、脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
11、青干草的品质与收割时期有很大关系，禾本科植物的最适收割时间在抽穗期，豆科植物在初花期。
12、青贮饲料主要是通过乳酸菌的厌氧发酵，使原料中的养分得以很好地保存下来。
13、营养性添加剂主要包括蛋氨酸、赖氨酸和脂肪酸。
三、单项选择题
1、A;2、D;3、A;4、A;5、D;6、B;7、D;8、C;9、D
四、简答题
1、简述蛋白质的营养作用。
答：
蛋白质是一切生命现象的物质基础，是所有生命细胞的基本组成部分，也是碳水化合物和脂肪所不能替代的。
主要营养作用有：
⑴蛋白质是构成体组织、体细胞的基本原料。
⑵蛋白质是修补及更新体组织的必需物质。
⑶蛋白质可以代替碳水化合物和脂肪氧化供能。
⑷蛋白质是形成畜产品的主要成分。
2、饲料中钙、磷缺乏对动物的影响有哪些？
答：
钙为血液凝固所必需，并对维持肌肉和神经的活动起重要作用。
磷在细胞膜的结构组成以及脂类转运和代谢过程中起重要作用，同时又是某些酶的成分。
饲料中钙、磷缺乏时，最初没有症状，时间稍长后，可出现异嗜，即舔食砖块、林栏等，或互相舔食，在缺磷时尤其明显。
继而出现食欲不振、皮毛乏光、生长缓慢、生产国下降等症状，严重时发生骨骼病变，形成佝偻病。
成年动物可发生骨骼变形，骨质疏松，易骨折。
妊娠母畜缺钙右影响新生幼畜的活力和泌乳量，也可造成分娩困难。
高产乳牛产后，常因缺钙而出现产后瘫痪。
母鸡日粮中缺钙，则产生软壳蛋，蛋重轻，孵化率低。
饮料中缺钙磷或磷过多，均会抑制动物的繁殖能力。
3、简述日粮配合的原则
答：
日粮的配合，就是拟订饲料配方的过程。
日粮的配合，有以下原则：
⑴拟订饲料配方的依据，是选择适当的饲养标准、饲料营养价值表及当地各种原料的价格。
⑵必须因地制宜，充分利用当地饲料资源，同时还要考虑成本核算，经济上必须有效益。
⑶必须考虑动物的品种特点、生理状态、生产方向、生产能力及季节等条件。
⑷、必须注意日粮的适口性。
⑸配合日粮必须考虑动物的采食量与饲料体积的关系，从而确定各种饲料在日粮中所占的比例。
⑹饲料力求多样化。
⑺矿物质、维生素对高产家畜及种畜特别重要，必须满足其数量要求，而且还要有合适的比例。
第二章
一、名词解释：
1、染色体
答：
染色体是遗传物质的载体。
是指生物细胞核内的蛋白颗粒，因其能吸附碱性染料成粒状或棒状体，我们把这些能经染色处理的粒状或棒状体称为染色体。
2、基因
答：
基因是遗传的基本单位，是染色体上的DNA上载有某种遗传信息的片段，与动物的生长、繁殖和生产的所有功能有关。
3、数量性状
答：
性状是生物体所表现的一种特征或特性。
其中有些性状变异是连续的，各种变异间区分不明显，只能用数字来描述其变异特征的这些性状称为数量性状。
台产乳量、产肉量、产蛋量和日增重等。
4、遗传力
答：
遗传力是用来描述数量性状遗传强度，分狭义和广义两种。
狭义遗传力是指基因的加性效应值变异占表型值变异的比率。
广义的遗传力是指数量性状的基因型值占表型值的比例。
5、杂种优势
答：
指不同种群的家畜禽杂交所产生的后代群，具有较强的生活力，生产性能高于双亲均值的遗传现象。
二、填空
1、适于家系选择的条件是低的遗传力、大的家系、共同环境造成的家系间差异小。
2、根据配种双方个体的品质异同和亲缘关系，选配可分为品质选配、亲缘选配。
3、影响家畜品种形成的主要因素是社会经济条件、自然环境条件。
4、按照培育程度，可将家畜的品种分为原始品种、培育品种。
5、按照产品类型，可将家畜的品种分为专用品种、兼用品种。
6、配合力可分为两种，即一般配合力和特殊配合力。
7、完整的繁育体系由育种场、繁殖场、商品场组成。
三、单项选择题
1、B;2、C;3、C;4、B;5、C;6、C;7、D;8、A
四、简答题
1、选择的实质是什么？
答：
选择就是选留一些性能优于同群其它畜禽的个体作为繁殖下一代的种畜，就是一个选优去劣的过程。
选择是畜禽改良的基本方法，其实质是由于打破了繁殖的随机性，使得某些个体增加了繁殖后代的机会，而另外一些个体减少了甚至被完全剥夺了繁殖后代的机会，从而使选留个体所具有的基因频率在后代群中增高，进而改变后代中质量性状各种类型的比率和数量性状的全群平均值。
2、何为基因型与环境互作？
请举例说明。
答：
基因型与环境互作也叫遗传与环境互作，因为任何数量性状的表型值都是遗传和环境共同作用的结果。
在一种条件下表现优秀的个体，在另一种条件下表现未必优秀，说明一些基因型适合于这一环境条件，而另一些基因型却适合于另一种环境条件，这种现象称之为基因型与环境互作。
比如，本地猪种和进口的长白猪，在消化饲料中粗纤维方面能力不同，如果饲料中纤维含量低，长白猪的消化力强；而在饲喂高纤维的日粮时，本地猪消化能力反而强，可能是本地猪猪长期吃高纤维的日粮形成了耐粗饲的基因，在高纤维日粮条件下更有优势。
3、比较简单杂交、三元杂交、双杂交和轮回杂交的优缺点。
答：
简单杂交是用两个种群杂交一次，一代杂种无论公母畜均作商品生产。
这种方式简单，特别在选择杂交组合上，只需做一次配合力测定工作，也能充分利用个体杂交优势；但不能充分地利用母本在繁殖性能方面的杂种优势。
三元杂交是先用二个种群杂交，产生在繁殖性能方面具有显著杂种优势的母畜，再用第三种群公畜作终端父本与之杂交，以生产商品畜禽。
这种方式总杂交优势要超过简单杂交，但组织工作上较复杂，需三个纯种种群且需二次配合力测定。
双杂交是用四个种群先两两杂交，生产出两种不同的公母畜，然后再用两杂种群进行杂交，生产商品用畜群。
这种方式能充分个体杂种优势、母本杂种优势和父本杂种优势，但组织工作比三元杂交更为复杂，在一个杂交配套中要有四个合适的种群。
轮回杂交是两三个或多个种群公畜轮流做父本，与杂种母畜进行杂交。
这各种方式虽能在连续世代获得杂种优势，对于单胎家畜较合适，只在每代引入少量的纯种公畜，组织工作上也较方便。
但不能获得完整的杂种优势。
第三章
一、名词解释
1、性成熟
答：
性成熟是指禽在生殖器官发育基本完成，开始具有繁殖后代的能力，公畜能够产生并排出具有受精能力的精子，母畜出现完整的发情并可怀胎产仔，母禽的主要标志是产蛋。
2、精子活率
答：
精子活率是精液品质常规检查的重要项目之一，是指新鲜精液在38℃环境下，直线前进运动的精子所占比例，分0.1-1.0级。
3、发情周期
答：
发情是指母畜达到性成熟时的一种周期性的性表现。
发情周期是指母畜在全年或一定的季节里，每隔一段时间出现一次发情，两相临的发情的间隔时间。
可分为发情前期、发情期、发情后期和间情期，有自发式和诱发式两种排卵类型。
4、生殖激素
答：
一般把直接调节生殖机能的内分泌激素称之为生殖激素，包括神经激素、促进腺激素、性激素和前列腺素四种。
5、人工授精
答：
借助某种专门器械，用人为的方法，将公畜禽的精液采出来，经过检验和处理，将合格的精液输送到发情母畜子宫或畜禽阴道内，使其受胎的技术称之为人工授精。
二、填空
1、睾丸是雄性动物的性腺，能产生精子和分泌雄性激素。
2、附睾具有促进精子的成熟、吸收、分泌、贮存精子和吞噬的功能。
3、精子表面胞浆小滴是精子不成熟的标志。
4、精液由精子和精清组成。
5、母畜的生殖器官由卵巢、输卵管、子宫、阴道、尿生殖前庭、阴唇和阴蒂等器官组成。
6、卵巢是雌家畜的性腺，能产生卵子和分泌雌性生殖激素。
7、家畜在母畜生殖器官输卵管壶腹部部位受精。
8、精液常温保存温度为15~25℃，精液冷冻保存温度为-79~-196℃，精液低温保存温度为0~5℃。
三、单项选择题
1、A;2、B;3、D;4、B;5、D;6、D;7、B;8、C
四、简答题
1、简述环境对精子有哪些影响。
答：
精子是公畜禽在生殖年龄期间，由睾丸的精细管上皮细胞分裂演化的蝌蚪状生殖细胞，长50~70微米。
很多外界因素对精子可产生影响。
⑴温度：
精子在畜体正常体温（37~38℃）下代谢和运动正常，存活时间较短；较高温度下代谢提高，运动加剧，很快死亡；经适当稀释处理的精液在低温下呈休眠状态，有利于精子的体外贮存，超低温下可冷冻状态作长期保存。
但未经处理的精液骤然下降10℃会遭严重伤害。
⑵渗透压：
渗透压是由于细胞膜内外溶液浓度不同所造成的膜内外的压力差。
在高渗透溶液中，精子内部的水分向外渗出，导致干瘪死亡；在低渗溶液中，外界水分向精子内部渗进，引起膨胀致死。
⑶酸碱度：
在一定的限度内，酸性环境对精子有抑制作用，碱性则有激发作用；超过一定限度均引起精子死亡。
⑷光照；直射阳光对精子有激发作用，不利于存活，应避免阳光直射。
⑸常用化学药品：
一切消毒药即使浓度很低也足以杀害精子；有些抗菌素（青霉素、链霉素、磺胺类）在一定的尝试内对精子无毒害作用，而且可、抑制精液里的细菌，对保存和受胎有利。
⑹其它：
吸烟所生成的烟雾，对精子有强烈毒害作用，采精、精液处理和输精过程中严禁吸烟，操作过程应戴手套。
2、发情周期是怎么划分的？
简述之。
答：
发情周期是指母畜在全年或一定的季节里，每隔一段时间出现一次发情，两相临的发情的间隔时间。
家畜发情周期类型有自发式和诱发式两种排卵类型。
根据发情周期中的不同表现，可把整个发情周期分为：
⑴发情前期，是发情征状初步出现的时期，一般表现有兴奋、阴门红肿，但不接受爬跨。
⑵发情期，是发情征状集中表现的时期。
外部最主要的特征是接受公畜和其他母畜的爬跨，是配种最好的时期。
⑶发情后期，是发情征状逐渐消退的时期，已不接受爬跨。
⑷间情期，也叫休情期，是两次发情之间的间歇时间，母畜的性欲完全停止，精神状态完全恢复正常。
3、简要说明人工授精主要技术环节。
答：
人工授精就是借助某种专门器械，用人为的方法，将公畜禽的精液采出来，经过检验和处理，将合格的精液输送到发情母畜子宫或畜禽阴道内，使其受胎的技术。
人工授精主要技术环节包括：
⑴采精：
公畜的采精，有多数使用假阴道采精法，猪也可用徒手采精法，家禽常用按摩采精法。
①采精前的准备：
包括人工器材的消毒、假阴道的准备、公畜（台畜）的准备。
②采精方法：
有假阴道采精法，徒手采精法和按摩采精法。
③公畜禽的调教。
⑵精液品质的常规检查：
①颜色：
正常的精液呈乳白色或青白色。
②气味：
正常的精液无味或略带腥味。
③射精量：
因动物种类、个体、年龄、性准备情况、采精方法和技术水平、采精频率和营养状况等而有所变化，平均在0.3~250毫升不等。
④PH值：
一般在7左右，牛、羊精液呈弱酸性，马、猪、鸡呈微碱性。
⑤精液状态：
良好的精液呈云雾状，牛羊鸡的精液较为明显。
⑥精子活率：
新鲜精液在38℃显微镜下，精子作直线前进运动的比率，分0.1~1.0级。
⑦精子密度：
指1毫升精液中精子的数目。
常用估测法，即在显微镜下整个视野内布满精子为密，精子之间的距离明显为中等，精子之间有很大的空隙为稀。
⑧精子畸形率的测定：
采用精液涂片用龙胆紫染色，在显微镜下检查，牛一般畸形率不超13%，马不超13%，鸡不超10%。
⑶精液的稀释：
按相关配方和方法配置好稀释液，马、猪的精液以数层纱布过滤，依一定的比例（1~20倍）加入精液中分装。
⑷精液的保存：
原理是设法抑制精子的代谢和运动，减少精子的能量消耗，延长其存活时间，按保存温度可分为常温保存法，常用于保存1天以内的精液，温度为15~25℃。
低温保存法，常用于保存2~4天的精液，温度为0~5℃。
冷冻保存法，可保存数十年以上，温度为-79~-196℃，但要求条件比较高，常用于牛细管精液冷冻。
⑸母畜的发情鉴定：
可以准确地判断母畜发情阶段以及发情是否正常，以便适时配种，获得较高的受胎率。
常用有外部观察法（常用）、试情法（可用）、阴道检查法（只用于牛、马）和直肠检查法（牛常用）。
⑹输精：
①输精前的准备，包括输精器械的准备、精液准备、母畜禽准备。
②输精的操作方法，牛有阴道扩张器输精法和直肠把握子宫颈输精法；猪常用输精管输入法；马常用胶管导入法；羊采用开腔器输精法；鸡常用泄殖腔输精法；鸭鹅常用手指引导输精法。
第四章
一、名词解释
1、辐射散热
答：
辐射是指物体表面连续放射能量。
辐射散热是在外界环境温度低于畜体皮肤温度时，畜体皮肤以长波辐射方式放散体热的过程。
2、气温日较差
答：
在一天中气温在日出前最低，下午2点左右最高。
气温日较差是指一天中气温最高值和最低值之差。
3、等热区
答：
指恒温动物主要依靠物理调节方式以维持体温正常的环境温度范围。
在此范围内家畜无需动用化学调节机能，环境温度高于或低于此范围时动物将产生热应激或冷应激。
4、临界温度
答：
等热区的下限叫下限临界温度或临界温度。
气温低于该界限值，机体散热量增加，靠物理调节已不足以维持体温的恒定，需动用化学调节（机体代谢率提高，产热增加）来维持体恒定。
5、相对湿度
答：
是指空气中实际水汽压与同温度下饱和水汽压之比，说明在空气中的饱和程度，百分率表示。
二、填空
1、畜体散热主要以辐射、传导、对流、蒸发四种方式进行。
2、构成火热环境的因素有气温高、太阳辐射强、气流速度小、空气湿度高。
3、畜舍通风换气的方式有自然通风和机械通风。
4、畜舍通风换气量的确定主要是根据舍内产生的二氧化碳、水汽、热能来计算求得。
5、畜牧场通常分为三个功能区，即生产区、管理区和病畜处理区。
其中生产区是核心。
6、畜舍的外围护结构由屋顶、外墙（包括门窗）、地面构成。
7、蛋鸡常用的人工光照方案有渐减渐增法和恒定光照法。
8、畜舍的供暧方式有集中供暧和局部供暧。
9、畜禽粪尿处理与利用的基本方式有用作肥料、生产沼气和用作饲料。
三、单项选择题
1、A;2、A;3、C
四、简答题
1、高温高湿和高温低湿相比，哪种环境更热？
低温高湿和低温低湿相比，哪种环境更冷？
答：
高温高湿比高温低湿更热。
因为在舍内温度较高的情况下，较高的空气湿度会抑制畜体的蒸发散热，从而加剧了高温的不良影响，使生产性能更进一步降低。
低温高湿比低温低湿更冷。
因为在舍内温度较低的情况下，由于潮湿空气的导热性和热容量都比干燥空气大，又可大量吸收畜体的长波辐射，因而会使畜体的非蒸发散热增加，使畜体感到更冷，生产性能降低。
2、高温条件下，畜体是如何维持热平衡的？
答：
在高温条件下，畜体首先借助皮肤血管的扩张，增加皮肤的血液量和皮肤温度以利于散热。
其次是通过加强汗腺和呼吸活动，改变姿势等，增加热的放散，通过散热调节来维持正常体温。
当气温继续升高时，散热调节已不足以维持体温恒定时，机体通过减少体内营养物质的氧化，减少热的产生，进行产热调节。
当产热和散热即热的收支达到平衡时，说明体内热量保持着平衡状态。
总之，在高温条件下，畜体是以散热调节和产热调节来维持畜体的热平衡。
3、选择畜牧场场址应考虑哪些条件？
答：
选择畜牧场场址时，应根据畜牧场的经营方式、生产特点、管理方式以及生产集约化程度等基本特点，对地势、地形、土质、水源、交通、电力、物质供应等条件进行全面的考虑。
主要有：
地势高燥、向阳避风、地面平坦而稍有坡度；地形开阔整齐、面积符合要求；远离和污染源；水质良好、便于取用防护；远离居民区并在下风口；交通便利，但离主要公路300米以下，防疫隔离条件好；供电和通信可靠等。
样题举例
一、名词解释
1、品种
答：
品种是一个由人工选择而形成的具有一定特征的动物群体，也是一群拥有足够数量并具有完整结构的畜禽类群，具有独特的经济有益性状、来源和形态结构相同、遗传性稳定、自群繁育而不衰退、能适应一定的自然条件和社会经济条件等特点。
2、发情周期
答：
发情是指母畜达到性成熟时的一种周期性的性表现。
发情周期是指母畜在全年或一定的季节里，每隔一段时间出现一次发情，两相临的发情的间隔时间。
可分为发情前期、发情期、发情后期和间情期，有自发式和诱发式两种排卵类型。
二、填空题
1、适于家系内选择的条件是低的遗传力、家系内高的表型相关、共同环境造成的家系间差异大。
2、按照产品类型，可将家畜的品种分为专用品种、兼用品种。
三、单项选择题
1、常规青贮饲料在制作时需要具备以下条件：
C。
（无氧环境、原料中水分含量为60%~75%、含糖量大于2%）
2、两个基因型均为Pp的杂合子个体，交配后可产生的后代有如下基因型组合PP、Pp、pp，其比例为B。
（1:
2:
1）
3、位于C在遗传传递过程中不能独立分离的一种现象称为连锁。
（同一染色体上的两个非等位基因）
四、问答题
1、简述品系应具备的条件。
答：
品系是指一个具有突出的特点，有一定的亲缘关系，遗传性更加稳定的动物群体，是进行动物生产时所用的二级分类单位。
品系必须具备下列条件：
⑴突出的性能：
比如说，德化黑鸡是个品种，毛都是黑色并有二个品系，黑冠品系具有黑紫冠、黑皮黑肉黑骨；红冠品系的冠是红色的，肉、皮和骨都是白的。
高产系，通过选育年产蛋可达140枚，通常的只有100枚左右。
⑵相对稳定的遗传性：
品系内个体之间有一定的一致性，如黑冠品系产生的后代基本是黑冠、黑皮、黑肉。
⑶一定的数量：
一个品系最少也得20-30个家系，也就是要有几十只公鸡和几百只母鸡。
2、畜牧场建筑物的合理布局应遵循哪些原则？
答：
畜牧场的规划布局应根据具体条件，因地制宜地制订，并遵循以下基本原则：
⑴根据生产环节确定建筑物之间的最佳生产联系。
如种猪舍、育成猪舍、育肥猪舍应顺序排列；饲料生产、各种功能舍和粪便处理依次排列。
⑵遵守兽医卫生和防火安全的规定：
综合考虑防疫、防火、通风、采光等因素，畜舍间距20米以上，粪污处理、病死畜处理地建筑物要在地势低处的下风向。
净、污道分开且不交叉。
⑶为减轻劳动强度、提高劳动效率创造条件：
在遵守兽医卫生、防火和功能联系的基础上，尽量使运输、供电、供水线路最短，尽可能使用机械化、自动化。
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