蛋糕店创业计划书.docx

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蛋糕店创业计划书

蛋糕店创业计划书

　　蛋糕店创业计划书

　　蛋糕店创业计划书

（一）：

　　一、蛋糕店概况

　　1。

本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。

主要为人们带给蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

　　2。

本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

　　3。

本店需创业资金9。

5万元。

　　二、经营目标

　　1。

由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，个性是本店刚开业，想要打开市场，务必要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不一样需求。

短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。

长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有必须市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。

　　三、市场分析

　　1。

客源:

本店的目标顾客有:

到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。

客源数目充足，消费水平中低档。

　　2。

竞争对手:

根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。

因此竞争是很大的

　　四、经营计划

　　1。

先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不一样种类和尺寸蛋糕的本钱价。

了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

　　2。

开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。

不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。

或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重思考。

　　3。

据了解发现一套消费定率:

“顾客永远没有最便宜的价钱。

这天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。

”从中体会到产品市场必须的竞争策略:

“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。

　　4。

蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

　　5。

可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以到达广告宣传的效果

　　6。

蛋糕店能够专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。

顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

　　7。

经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以构成新的利润增长点。

在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措:

比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下十分流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

　　8。

建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。

会员卡的优惠率并不高，如9。

5折。

一方面，这能够给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。

个性是假如消费者和别人在一齐，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

　　9。

在桌上放一些宣传品、杂志，资料是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面能够提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

　　10。

无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。

蛋糕店必须要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。

　　11。

食品行业有个性的岗位劳动技能要求:

从业职员务必持有“健康证”。

　　五、财务估算

　　启动资产:

大约需9。

5万元

　　设备投资:

1。

房租5000元。

2。

门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）3。

货架和卖台投进约1500元4。

员工（2名）同一服装需500元5。

机器设备最大的投资:

8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款:

面粉、奶油等原材料，约6000元。

　　月销售额（均匀）:

21000元。

占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

　　每月支出:

14033元。

房租:

最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。

　　货品本钱:

30%左右，约5000元。

职员工资:

10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

　　水电等杂费:

700元设备折旧费:

按5年计算，每月1333元月利润:

6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

　　六、风险及制约因素分析:

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

　　蛋糕店创业计划书

（二）：

　　蛋糕店创业计划书

　　一、行业概况

　　明年就要从象牙塔里出来了，因为经济危机的影响已经自我对于餐饮业的兴趣打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展前景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。

　　二、蛋糕店概况

　　1。

本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。

主要为人们带给蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

　　2。

本店打算开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连锁店。

　　3．本店需创业资金9。

5万元。

　　三、经营目标

　　1。

由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，个性是本店刚开业，想要打开市场，务必要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不一样需求。

短期目标是在商业街站稳脚跟，1年收回成本。

长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有必须市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。

　　四、市场分析

　　1。

客源：

本店的目标顾客有：

到商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。

客源数量充足，消费水平中低档。

　　2．竞争对手：

根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔。

因此竞争是很大的

　　五、经营计划

　　1．先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不一样种类和尺寸蛋糕的成本价。

了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

　　2．开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。

不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。

或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重思考。

　　3．据了解发现一套消费定率：

“顾客永远没有最便宜的价钱。

这天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。

”从中体会到产品市场必须的竞争策略：

“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。

　　4。

蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

　　5。

可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以到达广告宣传的效果

　　6．蛋糕店能够专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。

顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

　　7．经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以构成新的利润增长点。

在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：

比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下十分流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

　　8。

建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。

会员卡的优惠率并不高，如9。

5折。

一方面，这能够给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。

个性是如果消费者和别人在一齐，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

　　9。

在桌上放一些宣传品、杂志，资料是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面能够提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

　　10。

无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。

蛋糕店必须要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。

资料来自徐州便民网真诚为你服务。

　　11。

食品行业有个性的岗位劳动技能要求：

从业人员务必持有“健康证”。

　　六、财务估算

　　启动资产：

大约需9。

5万元

　　设备投资：

1。

房租5000元。

2。

门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）3。

货架和卖台投入约1500元4。

员工（2名）统一服装需500元5。

机器设备最大的投资：

8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：

面粉、奶油等原材料，约6000元。

　　月销售额（平均）：

21000元。

据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

　　每月支出：

14033元。

房租：

最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。

　　货品成本：

30%左右，约5000元。

人员工资：

10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

　　水电等杂费：

700元设备折旧费：

按5年计算，每月1333元月利润：

6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

　　七、风险及制约因素分析：

　　因为蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

　　蛋糕店创业计划书（三）：

　　项目简介：

　　DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是带给原料，工具，场地，专业指导顾客自我动手DIY的蛋糕店。

　　在那里广大的消费者（主要是学生）能够亲手自我动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就能够亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内能够亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。

但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。

在那里消费者能够进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们能够放下所有的烦恼，放松情绪融入到DIY的无限乐趣中。

　　我将该店取名为"开心DIY蛋糕坊"期望每一位来到那里的顾客都拥有一颗好情绪，开开心心的制作美味的糕点。

　　选取该项目的理由：

　　此刻的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于此刻80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手潜力，我们能够为大家带给一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！

　　项目地点选取：

　　选取在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。

因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自我特色的小店，爱攀比享受。

而且学生和年轻顾客的传播潜力很强，情侣也会比较偏爱光顾。

　　环境分析：

（一）外部环境分析

　　1。

竞争并不激烈，有较大的发展空间。

　　2。

大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。

　　3。

店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并理解，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。

（二）内部环境分析

　　带给温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。

　　项目前景分析：

　　DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

"DIY蛋糕店"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。

随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣

　　从网络调查和实地考察都能够看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他