人教版生物必修一重难点解析21附答案Word格式文档下载.docx
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3．下列各种物质在活细胞中的含量从少到多的正确排序是（ ）
A．核酸、无机盐、蛋白质、水
B．无机盐、蛋白质、核酸、水
C．蛋白质、水、糖类、核酸
D．脂质、蛋白质、无机盐、核酸
组成细胞的化合物中含量最多的是水，其次是蛋白质。
A
4．下列可以说明样品中含有蛋白质的是（ ）
A．与斐林试剂混合后在水浴加热条件下出现砖红色沉淀
B．与苏丹Ⅲ染液混合呈橘黄色
C．与双缩脲试剂混合呈紫色
D．与碘液混合呈蓝色
蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈紫色反应。
C
5．在还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，最佳的一组实验材料依次是（ ）
①甘蔗的茎 ②油菜籽 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根⑥豆浆
A．④②⑥B．⑤②⑥
C．①②⑥D．④③⑥
还原糖的检测要求实验材料含有还原糖且是浅色或白色；
脂肪、蛋白质的检测要求实验材料含有丰富的脂肪或蛋白质。
因此，最佳的一组实验材料是④梨、③花生种子和⑥豆浆。
甘蔗的茎和甜菜的块根含有丰富的蔗糖，不是还原糖，因此不能作为实验材料。
D课堂互动探究案
【课程标准】
阐明细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子
检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质
【素养达成】
1．结合材料分析，列举组成细胞的化学元素的种类并依据含量对元素进行分类。
（科学思维）
2．通过细胞鲜重中各类化合物含量的比较分析，了解细胞中主要化合物的种类及含量。
3．通过实验分析，尝试设计实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
（科学探究）
“补铁、补血效果好！
补血口服液”；
“健康的体魄，来自于‘点点滴滴’”；
“万丈高楼平地起，层层都是‘钙’起来”；
“聪明伶俐，坚持补锌，有锌万事成，用心妈妈会用锌”……
这是电视上经常播放的广告，请尝试解释广告用语中的科学道理。
探究点一 组成细胞的元素和化合物
【师问导学】
1．几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发黄枯萎，即使使用了大量的N、P、K肥也无济于事，后来，人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛，原来，这一片“绿洲”的附近有一座钼矿，矿工每天上下班总是抄近路走，他们的鞋子踩过的地方，牧草绿油油的，经过科学家的化验和分析，一公顷牧草只需150克钼就足够了。
据此分析回答下列问题：
（1）从含量分析，钼属于哪种元素？
植物对钼的需求量很少，是不是钼对植物的作用不重要？
（2）如图1是某种牧草细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的牧草细胞中元素含量的柱形图，请分析回答下列问题：
①若图1表示牧草细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物是什么？
②图2中a、b、c依次是哪些元素？
③研究表明该处土壤中与牧草细胞中含量最多的元素都是a，由此说明什么？
（1）钼属于微量元素；
微量元素也是生物必需的元素，含量虽然很少，但是对生物体一样具有重要的作用，不可缺少。
（2）①蛋白质。
②活细胞中a、b、c元素依次是O、C、H。
③说明生物界与非生物界具有统一性。
2．根据已经掌握的知识分析，不同生物材料中富含有机物的成分不同，下面的生物材料中，富含糖类、脂肪、蛋白质的分别有哪些？
①玉米种子 ②牛奶 ③甘蔗的茎 ④鸡蛋
⑤花生种子 ⑥甜菜的根 ⑦蓖麻种子 ⑧大豆种子 ⑨苹果
①③⑥⑨；
⑤⑦；
②④⑧
【智涂笔记】
关于元素和化合物的3个易错点
（1）大量元素和微量元素划分的依据是含量的多少，而不是生理作用，含量少的不一定不重要。
（2）大量元素和微量元素都是必需元素，而生物体内含有的元素不一定是生物体所必需的元素，如Pb。
这样的元素含量再多也不是大量元素。
（3）分析含量之“最”时，要看清楚是干重还是鲜重，是有机物、无机物还是化合物。
如在细胞的鲜重中，含量最多的元素是O，最多的化合物（无机物）是水，最多的有机物是蛋白质；
在细胞的干重中，含量最多的元素是C，最多的化合物（有机物）是蛋白质。
【师说核心】
1．组成细胞的元素的种类和含量
基本元素占人体细胞鲜重比例是O＞C＞H＞N，而占人体细胞干重比例是C＞O＞N＞H。
2．元素的统一性和差异性
3．组成细胞元素的主要作用
（1）维持生命活动：
如K＋可保持心肌正常兴奋性，硼（B）可促进花粉的萌发和花粉管的伸长。
（2）组成化合物：
如糖类、脂质和蛋白质中都含有C、H、O等元素。
【归纳拓展】 判断元素与化合物的四个“明确”
【检测反馈】
1．判断下列叙述的正误
（1）生活在沙漠中的仙人掌细胞中，各种化合物占细胞鲜重的含量由多到少顺序排列是蛋白质、糖类、脂质、水（ ）
（2）细胞中绝大多数元素以化合物的形式存在（ ）
（3）有机化合物对细胞重要，无机化合物在活细胞中不重要（ ）
（4）人体的肌肉细胞中含量最多的物质与过度肥胖者的脂肪细胞中含量最多的物质分别是蛋白质、脂肪（ ）
（1）无论是生活在沙漠中，还是在海洋中，所有活细胞中含量最多的化合物都是水。
蛋白质是细胞内含量最多的有机化合物，或者说是细胞干重中含量最多的化合物，再次是脂质、糖类和核酸，它们所占比例更小。
（3）细胞中的化合物对细胞来说都重要，如缺铁影响红细胞运输氧的功能，进而影响生命活动。
（4）人体的肌肉细胞中含量最多的物质与过度肥胖者的脂肪细胞中含量最多的物质都是水。
（2）√ （3）×
（4）×
2．如图表示人体细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列，正确的是（ ）
A．水、蛋白质、糖类、脂质；
N、H、O、C
B．蛋白质、糖类、脂质、水；
O、C、N、H
C．水、蛋白质、脂质、糖类；
H、O、C、N
D．蛋白质、水、脂质、糖类；
C、O、H、N
细胞鲜重中：
化学元素的相对含量由大到小依次为O、C、H、N；
化合物中相对含量由大到小依次为水、蛋白质、脂质、糖类。
D
探究点二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．实验在材料选择上有哪些原则？
（1）选择的材料应富含待检测的物质。
（2）材料应该为无色、白色或者颜色较浅，有利于实验结果的观察。
2．试归纳斐林试剂和双缩脲试剂的区别，并分析下面两个问题：
比较
项目
斐林试剂
双缩脲试剂
甲液
乙液
A液
B液
成分
0.1g/mL
NaOH溶液
0.05g/mL
CuSO4溶液
0.01g/mL
鉴定物质
可溶性还原糖
蛋白质
添加顺序
甲、乙两液等量混匀后立即使用
先加入A液1_mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀
反应条件
水浴50～65℃加热
不需加热，摇匀即可
反应现象
组织样液变为砖红色
组织样液变为紫色
（1）现有两瓶没有标记的尿液样品，分别是1名糖尿病患者（尿液中含有葡萄糖）和1名肾小球肾炎患者（尿液中含有蛋白质）的尿样，请用所学的知识对其进行区分。
（2）无糖奶粉中因不含葡萄糖等糖类，受到患糖尿病老年人的喜爱，要检验某种无糖奶粉是否合格，可能用到哪些试剂？
（1）方法一：
用斐林试剂对两瓶尿样进行检测，有砖红色沉淀生成的是糖尿病患者的尿样；
没有砖红色沉淀生成的是肾炎患者的尿样。
用双缩脲试剂来检测，有紫色反应的是肾炎患者的尿样，另一瓶是糖尿病患者的尿样。
（2）符合要求的无糖奶粉应该无糖，但是含有蛋白质，因此要用到斐林试剂和双缩脲试剂来检测。
1．易混淆的三个误区
（1）易忽略斐林试剂本身的颜色。
非还原糖（如蔗糖）＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色而是浅蓝色[Cu（OH）2的颜色]。
（2）易写错“斐”和“脲”字。
“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。
（3）误认为脂肪的鉴定必需使用显微镜。
若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若只要观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。
2．斐林试剂的用法概括为：
甲、乙等量，先混后用，水浴砖红；
双缩脲试剂的用法概括为：
先A后B，A多B少，常温变紫。
3．
（1）斐林试剂只能检测具有还原性的糖类，而一些非还原性的糖类，如蔗糖、淀粉等，无法用斐林试剂进行检测。
（2）在检测有机物的实验中，唯一可能会使用显微镜的实验是脂肪的检测；
唯一需水浴加热的实验是还原糖的检测。
（3）一切蛋白质或二肽以上的多肽都能与双缩脲试剂发生反应。
1．实验步骤的简要归纳
2．斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
3．有关实验的四个注意事项
（1）三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。
（2）脂肪鉴定的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精。
（3）蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；
若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗；
且该实验应预留部分组织样液作对比。
（4）物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入的成分为已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。
1．对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（ ）
待测物质
检测试剂
预期显色结果
①
葡萄糖
苏丹Ⅳ染液
红色
②
脂肪
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
③
淀粉
蓝色
④
紫色
A．①③B．②③C．①④D．②④
葡萄糖与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀；
检测淀粉用碘液，呈现蓝色；
检测脂肪可以用苏丹Ⅲ染液，呈现橘黄色，也可以用苏丹Ⅳ染液，呈现红色；
蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。
2．现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。
请回答：
（1）用一种试剂可将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是________，其中发生显色反应的一组是________和________溶液，不发生显色反应的一组是________和________溶液。
（2）用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。
（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
本题主要考查还原糖和蛋白质的鉴定。
稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶可以分为两类：
蛋白质（稀蛋清和淀粉酶）、糖类（葡萄糖、淀粉）。
因此，可以通过与双缩脲试剂是否发生显色反应把它们初步分开，对于不发生显色反应的葡萄糖、淀粉，又可以利用斐林试剂区分开来，对于稀蛋清和淀粉酶则应利用淀粉酶能催化淀粉水解产生葡萄糖的特性来鉴别。
（1）双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉
（2）斐林
（3）将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液
【网络建构】
【主干落实】
1．大量元素、微量元素都是生物必需的元素，对于维持生物体的生命活动都起着非常重要的作用。
2．占细胞鲜重含量最多的元素是氧，占细胞干重含量最多的元素是碳。
3．占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质。
4．还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。
5．脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。
6．蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。
►思考与讨论·
教材P17
1．提示：
请参考【教材全解】部分知识点2中的【发散探讨】。
2．提示：
细胞中最多的有机化合物是蛋白质，最多的无机化合物是水。
蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；
水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。
3．提示：
植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质。
如禾谷类的果实、种子中含淀粉（多糖）较多；
甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖多；
花生、芝麻种子中含脂质多；
大豆种子中含蛋白质多等。
要想从植物的果实、种子中获得糖类、脂质和蛋白质，就要设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。
►实验·
教材P18～19
略
生物材料中有机化合物的种类、含量不同。
因此，我们应选择多种多样的食物，保证获得全面的营养。
（第一问略）
►练习·
教材P19
基础题
（1）√ 无论是鲜重还是干重，组成细胞的元素中C、O、H、N这四种元素的含量最多，在干重中C的含量达到55.99%，这表明C是构成细胞的最基本元素。
（2）×
水和无机盐在活细胞中也具有重要的生理功能。
2.
B 组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到，没有一种化学元素是生物界所特有的，这说明了生物界与非生物界具有统一性。
拓展题
细胞是有生命的，它可以主动地从环境中获取生命活动需要的元素。
这是生物与非生物的区别之一。
不能。
生命系统内部有严谨有序的结构，不是物质随意堆砌而成的。
课后分层检测案3 细胞中的元素和化合物
授课提示：
对应学生用书132页
【基础巩固练】
1．“黄金搭档”维生素片中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中属于组成生物体的大量元素的是（ ）
A．CaB．Fe
C．ZnD．Se
大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。
2．牛通过吃草获得化合物和元素，那么，牛和草体内的各种化学元素（ ）
A．种类差异很大，含量大体相同
B．种类和含量差异都很大
C．种类和含量都是大体相同的
D．种类大体相同，含量差异很大
不同生物体的细胞内元素种类大体相同，含量相差较大。
3．无机自然界中最丰富的元素是O、Si、Al、Fe，而生物体的细胞中含量最多的4种元素是C、H、O、N，这说明生物界和非生物界具有（ ）
A．多样性B．分割性
C．统一性D．差异性
组成生物体的化学元素在自然界中都可以找到，说明生物界和非生物界具有统一性，而含量上的差别很大，这说明生物界和非生物界具有差异性。
4．下列可能用到显微镜的实验是（ ）
A．淀粉的鉴定B．还原糖的鉴定
C．蛋白质的鉴定D．脂肪的鉴定
鉴定脂肪时，由于脂肪颗粒比较微小，分散在细胞中，因此需要借助显微镜观察。
5．青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生显色反应。
这说明（ ）
A．青苹果汁中含有淀粉，不含糖类
B．熟苹果汁中含糖类，不含淀粉
C．苹果转熟时，淀粉水解为还原糖
D．苹果转熟时，淀粉水解为葡萄糖
由题干可知，青苹果含有较多的淀粉，而熟苹果含有较多的还原糖，但并不排除含有淀粉的可能。
苹果转熟时，根据颜色变化，可推断淀粉水解为还原糖，该还原糖可能是麦芽糖，也可能是葡萄糖。
6．缺硼时，植物会表现出一定的病症，在有该病症的植株叶面上喷施很少量的一定浓度的含硼溶液后，该病症消失，这说明硼是植物体的（ ）
A．大量元素，必需元素
B．大量元素，非必需元素
C．微量元素，非必需元素
D．微量元素，必需元素
缺少硼时植株不能正常生长，补充后植株能正常生长，说明硼是一种生物体的必需元素。
又因题中交代“喷施很少量的一定浓度的含硼溶液”，故硼是微量元素。
7．构成细胞内生命物质的主要有机成分是（ ）
A．蛋白质和核酸
B．水和蛋白质
C．蛋白质和无机盐
D．水和核酸
注意题干中说的是主要有机成分，要从有机物功能角度来判定，水的含量虽然最多，但不是有机成分，答案为A项。
8．在实验室鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是（ ）
A．与反应混合液的颜色做对照
B．失败后重做一遍
C．鉴定还原糖用
D．留作下一次实验用
鉴定蛋白质的原理是双缩脲试剂与蛋白质发生颜色反应，实验时事先留出一些样液是为了与反应后的混合液作对照，从而得出准确的结论。
【能力提升练】
9．科学家在利用无土栽培法培养一些名贵的花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素，其配方如表所示：
离子
K＋
Na＋
Mg2＋
Ca2＋
NO
H2PO
SO
Zn2＋
培养液浓度mmol/L
1
0.25
2
其中植物根细胞吸收量最少的离子是（ ）
A．Ca2＋B．SO
C．Zn2＋D．H2PO
因Zn属于微量元素，因此花卉对它的吸收量最少。
10．在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。
预期观察到的实验现象是（ ）
A．1、3、5号试管内都呈砖红色
B．3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C．4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色
D．4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色
小麦匀浆中含有糖类和蛋白质等物质，还原糖和斐林试剂水浴加热呈砖红色，而蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色，不能发生反应的试管中则呈现出斐林试剂和双缩脲试剂原本的颜色，即蓝色，因此试管1、2、3、5为蓝色、4号为砖红色、6号为紫色。
11．用不同的化学试剂可以鉴定某些物质的存在。
在植物和动物体内，存在着许多物质，用斐林试剂可以鉴定还原糖（葡萄糖、麦芽糖和果糖）的存在，用双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在。
医学上，可用这两种试剂检验尿液以进行疾病诊断。
请分析这两种试剂能够诊断的疾病应该是（ ）
A．糖尿病、肠炎B．胃炎、肾炎
C．糖尿病、肾炎D．胃炎、肠炎
糖尿病患者尿液中有葡萄糖，可用斐林试剂鉴定；
肾炎患者的尿中会出现蛋白质，可用双缩脲试剂鉴定。
12．油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如下图所示，将不同成熟阶段的种子制成匀浆后检测，结果正确的是（ ）
选项
取样时间
检测结果
第10天
不显色
第20天
第30天
第40天
碘液
A项，分析曲线可知，油菜种子在成熟过程中，可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪储存起来。
第10天时仍然存在较多的可溶性糖，可溶性糖中的还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀。
B项，蛋白质是生物体生命活动的主要承担者，在整个种子成熟过程中都能检测到蛋白质的存在。
C项，在第30天时，脂肪含量较高，脂肪与苏丹Ⅲ染液发生反应呈现橘黄色。
D项，在第40天时，淀粉已经消耗殆尽，用碘液检测不会发生显色反应。
13．请回答下列与物质鉴定有关的问题：
（1）斐林试剂可以用来鉴定梨汁中是否含有
（2）脂肪的检测和观察有两种方法，方法一是在待测组织样液中滴加3滴________染液，观察样液被染色的情况；
方法二是制作临时玻片标本，用显微镜观察细胞被着色的情况。
（3）要鉴定某待测样液中是否含有蛋白质，可以使用________试剂，若待测样液出现了________色，则可推测该待测样液中含有蛋白质。
（4）某研究性学习小组用质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液和质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液等试剂做物质鉴定实验，请依据下列实验步骤回答问题：
试管
第1步加入
第2步加入
第3步加入
相应处理
颜色变化
2mLNaOH溶液
2mLCuSO4溶液
2mL梨汁
3
4
5
6
2mLNaOH和CuSO4的混合液
2mL蒸馏水
7
2mL
0.1g/mL的HCl溶液
①设计1～5号试管的实验目的是探究
②7号与6号试管相比，设计7号试管的实验目的是探究
（1）鉴定梨汁中是否含有还原糖可以用斐林试剂。
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定待测组织样液，呈橘黄色（或红色），方法二是制作临时玻片标本，用显微镜观察细胞被着色的情况。
（3）鉴定某待测样液中的蛋白质，可使用双缩脲试剂，若产生紫色反应，则可推测该待测样液中含有蛋白质。
（4）①1～5号
升级会员 