月子菜谱B.docx
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月子菜谱B
整个月子我吃的都是用茶油来做的,整个月子里我也非常能吃,早餐基本上都是鸡蛋，再就是一天一只鸡,或者一个猪脚,一个猪肚子,或者排骨汤,按我们老家的习俗整个月子就应该吃这些,我妈做这些东西时非常讲究,所以我天天吃也不觉得腻,就介绍一下鸡汤的做法吧，做鸡
整个月子我吃的都是用茶油来做的,整个月子里我也非常能吃,早餐基本上都是鸡蛋，再就是一天一只鸡,或者一个猪脚,一个猪肚子,或者排骨汤,按我们老家的习俗整个月子就应该吃这些,我妈做这些东西时非常讲究,所以我天天吃也不觉得腻,就介绍一下鸡汤的做法吧，做鸡汤时，我妈会先用茶油生姜把鸡肉炒一下,把多余的油脂去掉然后再加水慢慢煮,煮好后放些胡椒粉,非常的香,每次我连汤都喝完了．而且那个月因为我本身能吃，所以奶水非常充足，宝宝一出月子都是大变样的，虽然宝宝出生才６斤三两，但是由于我月子里能吃，没注意身材，在宝宝三个月大时就有１４斤二两重了．更好笑的一点就是，婆婆看到我这么能吃，都心疼了.
茶油是孕妇产后最佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。
孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。
确实是这样的，因为我的营养吸收好，因为我能吃的原因，宝宝的抵抗力也不错，很少生病，而且我怀孕前是９６斤重，到生的时侯都有１４０多斤重了，４个月产假上班时有１１０斤左右，但生活有规律了之后，瘦得非常快，现在体重是９２斤重了，恢复了苗条身材，同事们见到我都说我好像没有生过孩子一样，呵呵．我觉得这些也都是我妈的功劳，我有一个好妈妈
坐月子食谱|南瓜绿豆羹|红酒炖牛肉
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2010-08-0310:
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坐月子食谱一、南瓜绿豆羹南瓜450克，绿豆200克，薏米30克，山药50克，精盐、味精各适量。
[作法]①将南瓜洗净，去瓤、籽后切成块。
山药洗净切成片。
②将南瓜块、山药片与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加清水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，
坐月子食谱
一、南瓜绿豆羹
南瓜450克，绿豆200克，薏米30克，山药50克，精盐、味精各适量。
[作法]①将南瓜洗净，去瓤、籽后切成块。
山药洗净切成片。
②将南瓜块、山药片与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加清水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入精盐、味精调味即成。
俺的意见：
到时候看情况哈，我估计我不会希望放盐~甜甜的多美~
二、红酒炖牛肉
材料（4人份）：
牛腿肉240公克、洋葱、胡萝卜各100公克、红酒100C.C、1/2茶匙盐
作法：
1.将胡萝卜、洋葱、牛腿肉分别切丁，热锅入油，加入洋葱爆香，再加上红萝卜、牛腿肉拌炒。
2.加入红酒及1杯水以小火一起炖煮约30分钟即可。
营养分析（每份）
蛋白质（公克） 脂肪（公克） 醣类（公克） 热量（大卡）
14 10 12 194
食谱设计重点：
红酒含有强的抗氧化剂，可以减低氧化压力。
营养师的话：
牛肉富含铁质，有补血作用。
骨汤烩豆腐|骨汤烩豆腐的做法
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2010-07-0817:
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骨汤烩豆腐原料：
油豆腐、虾仁、鸡茸、骨头汤、小油菜各适量。
做法：
1.虾仁剁碎，与鸡茸一起调配成馅料，塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中；2.骨汤烧开，下入酿好的油豆腐，用小火煮，稍加盐调味；最后加入小油菜点缀，食用时少加些米醋。
特点：
本
骨汤烩豆腐
原 料：
油豆腐、虾仁、鸡茸、骨头汤、小油菜各适量。
做 法：
1.虾仁剁碎，与鸡茸一起调配成馅料，塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中；
2.骨汤烧开，下入酿好的油豆腐，用小火煮，稍加盐调味；最后加入小油菜点缀，食用时少加些米醋。
特 点：
本菜中几种主要原料都是很好的补钙食品，煲过之后清淡不油腻，风味诱人，非常适合哺乳妈咪享用
骨汤花生粥|骨汤花生粥的做法
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2010-07-0817:
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骨汤花生粥原料：
大米100克，花生米100克香菜50克;配料:
茶油20克,胡椒粉、香油、食盐等适量。
制作方法:
拣去大米中杂物,淘洗干净;洗净猪骨，敲断成小块，把花生米放入碗内，用开水浸泡1520分钟，剥去外皮;择洗干净香菜，切成小段。
把锅放火上，放入猪骨块、
骨汤花生粥
原料：
大米100克，花生米100克香菜50克;配料:
茶油20克,胡椒粉、香油、食盐等适量。
制作方法:
拣去大米中杂物,淘洗干净;洗净猪骨，敲断成小块，把花生米放入碗内，用开水浸泡15—20分钟，剥去外皮;择洗干净香菜，切成小段。
把锅放火上，放入猪骨块、茶油和适量水，用旺火烧开后，继续烧煮约1小时，至汤色变白时，捞出猪骨，下大米和花生米，用旺火烧开，改小火继续熬煮40—50分钟见米粒开花、花生米软酥时，放适量盐搅拌均匀即成。
食用前再分别淋香油，撒胡椒粉、香菜段、拌匀。
皮蛋瘦肉粥|皮蛋瘦肉粥的做法
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2010-06-2715:
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皮蛋瘦肉粥[原料]白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g[调味料]生油40g，精盐15g，味精3g[做法]1.将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。
2.腐竹洗净、切粒。
3.皮蛋去壳洗净，切成数块。
4.
皮蛋瘦肉粥
[原料]
白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g
[调味料] 生油40g，精盐15g，味精3g
[做法]
1.将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。
2.腐竹洗净、切粒。
3.皮蛋去壳洗净，切成数块。
4.白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。
5.将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。
[营养] 内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。
[功能] 益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
生鱼汤|生鱼汤的做法|生鱼汤怎么做
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2010-06-0810:
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西洋菜鸭肫生鱼汤材料：
西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量做法1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。
2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。
将鱼放入纱布袋内，备用。
3、
西洋菜鸭肫生鱼汤
材料：
西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量
做法
1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。
2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。
将鱼放入纱布袋内，备用。
3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。
4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。
5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。
6、瘦肉洗净，氽烫。
7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用
黄花杞子蒸瘦肉的做法|黄花杞子蒸瘦肉怎么做
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2010-06-0810:
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黄花杞子蒸瘦肉的做法黄化菜含钙、铁、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、秋水仙碱、天冬碱、中医认为，黄花菜具有清热除烦、利尿消肿、止血下乳的作用。
此菜由黄花菜和滋阴、润燥、补肾、益肝的猪瘦肉蒸制而成，具有补气、补血、催奶的作用。
适于
黄花杞子蒸瘦肉的做法
黄化菜含钙、铁、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、秋水仙碱、天冬碱、中医认为，黄花菜具有清热除烦、利尿消肿、止血下乳的作用。
此菜由黄花菜和滋阴、润燥、补肾、益肝的猪瘦肉蒸制而成，具有补气、补血、催奶的作用。
适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。
每日一剂，连食3-5日。
原料：
瘦猪肉200克，黄花菜15克，枸杞子10克，料酒、酱油、香油、淀粉、精盐各适量。
制作：
1、将瘦猪肉洗净，切片。
黄花菜用水泡发后，择洗干净，与瘦肉、枸杞一起剁成蓉。
2、将猪肉、枸杞子、黄花碎蓉放入盆内，加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌至粘，摊平，入锅内隔水蒸熟即可。
特点：
鲜嫩，香醇，可口。
米酒的做法|月子米酒的做法|月子米酒怎么做
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2010-06-0810:
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材料：
糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。
做法：
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤
材料：
糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。
做法：
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。
6、米酒曲称出11g。
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
坐月子饮食禁忌|坐月子饮食有那些禁忌
产后你的身体非常虚弱，既要恢复自身的生理功能，同时还要哺乳，因此，你需要充分的热量和各种营养素，同时还要照顾到你尚未完全恢复的肠胃功能。
坐月子哪些食物不能吃？
哪些食物适合吃呢？
产妇的进食顺序有什么要求吗？
如何产后调补呢？
月子要忌食3种食物
产后你的身体非常虚弱，既要恢复自身的生理功能，同时还要哺乳，因此，你需要充分的热量和各种营养素，同时还要照顾到你尚未完全恢复的肠胃功能。
坐月子哪些食物不能吃？
哪些食物适合吃呢？
产妇的进食顺序有什么要求吗？
如何产后调补呢？
月子要忌食3种食物
1.产妇不要吃巧克力
产妇整天在嘴里嚼着巧克力，会影响食欲，使身体发胖，而必需的营养素却缺乏，这当然会影响产妇的身体健康。
所以产妇最好不要吃巧克力。
研究还证实，如果过多食用巧克力，对哺乳婴儿的发育会产生不良的影响。
这是因为巧克力所含的可可碱，会渗入母乳并在婴儿体内蓄积，能损伤神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，结果会使婴儿消化不良、哭闹不停、睡眠不稳。
2.忌食过咸食物
因咸食中含盐较多，可引起产妇体内水钠潴留，易造成浮肿，并易诱发高血压。
但也不可忌盐，因产后尿多、汗多，排出盐分也增多，需要补充一定量的盐。
3.其他应节制的食物
葱、姜、辣椒等辣物，一次不能过量；冷冻食品过量容易引起下痢；晒干的食品和多纤维蔬菜，过量时不容易消化；浓茶、浓咖啡、红茶、酒精等饮料；如酱菜、腌菜等咸品含盐丰富的食品。
都应该节制进食。
另外，产妇要忌食酸性收敛食品，如乌梅、南瓜等。
月子里的饮食营养|月子里的饮食应注意什么？
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2010-06-0115:
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月子里一般的习惯是以摄入鸡、鱼、蛋、肉为主，如果荤食过量，不利于胃肠蠕动，会影响消化，降低食欲。
素食里含有大量纤维素，能促进胃肠蠕动，促进消化，防止便秘。
因此荤素搭配既能保证营养的均衡摄取，又可以预防疾病的发生。
产妇生完宝宝以后要担负着两
月子里一般的习惯是以摄入鸡、鱼、蛋、肉为主，如果荤食过量，不利于胃肠蠕动，会影响消化，降低食欲。
素食里含有大量纤维素，能促进胃肠蠕动，促进消化，防止便秘。
因此荤素搭配既能保证营养的均衡摄取，又可以预防疾病的发生。
产妇生完宝宝以后要担负着两大任务：
一是产妇本身需要将养；二是要承担起哺乳，喂养宝宝的重任。
这两方面都需要丰富的营养，因此月子里的饮食营养对于月子里的产妇来说尤其重要。
一、月子里膳食营养的特点：
1、主食量要增加：
2、多吃蔬菜和水果：
我国传统坐月子以肉、蛋为主，不让吃蔬菜尤其是水果。
这是一种不好的习惯，应改正。
蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，还可以防止产妇便秘。
3、多吃豆制品、多喝奶：
以保证钙的摄入量。
4、多喝汤，以保证泌乳。
如猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤、乌鸡汤。
二、月子里的饮食方法：
要满足月子里产妇营养的需求量，饮食方法是很重要的，一般要
注意以下几点：
1、少食多餐：
由于产妇刚生完宝宝，胃肠功能减弱，蠕动减慢，如果一次进食过多
会增加胃肠负担，从而减弱胃肠道功能。
产妇月子里每天餐次应在5―6次为宜。
莴苣猪肉粥|莴苣猪肉粥莴的做法
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2010-05-2510:
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莴苣猪肉粥原料：
莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，麻油10克。
制法：
（1）将莴苣去杂，清水洗净，用刀切成丝，待用。
（2）把猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌制10－15分钟，待用。
（3）将粳米淘洗干净，直接放入锅内
莴苣猪肉粥
原料：
莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，麻油10克。
制法：
（1）将莴苣去杂，清水洗净，用刀切成丝，待用。
（2）把猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌制10－15分钟，待用。
（3）将粳米淘洗干净，直接放入锅内，加清水适量，置于炉火上煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，转文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精及麻油，稍煮片刻后即可食用。
可连食3－6天。
营养：
内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸、维生素Ｃ等。
功效：
益气养血，生精下乳，益养五脏。
既可促进母体康复，又能下乳催奶，为妇女产后的上等食品。
豆腐皮粥|豆腐皮粥的做法|豆腐皮粥怎么做
时间:
2010-05-2510:
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豆腐皮粥豆腐皮性味甘、淡、平、有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。
主治肺热咳嗽、便秘等症。
豆腐皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生作用。
产妇临产前食用，可使胎滑易产，缩短产程，是产妇临产前的保健佳品。
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豆腐皮粥
豆腐皮性味甘、淡、平、有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。
主治肺热咳嗽、便秘等症。
豆腐皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生作用。
产妇临产前食用，可使胎滑易产，缩短产程，是产妇临产前的保健佳品。
豆腐酒酿汤|豆腐酒酿汤的做法|豆腐酒酿汤怎么做
时间:
2010-04-2211:
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豆腐酒酿汤的做法此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。
妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。
材料：
豆腐250克、红糖、酒酿50克做法：
1、将豆腐切成小骨牌块。
2、锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、
豆腐酒酿汤的做法
此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。
妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。
材料：
豆腐250克、红糖、酒酿50克
做法：
1、将豆腐切成小骨牌块。
2、锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。
美食特点：
汤甜、酒味香。
大排蘑菇汤|大排蘑菇汤的做法|大排蘑菇汤怎么做
时间:
2010-05-0316:
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大排蘑菇汤[原料]大排骨500g，鲜蘑菇、蕃茄各100g[调味料]黄酒10g，精盐5g，味精3g[做法]1．每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。
2．锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分钟，加入蘑菇片再
大排蘑菇汤
[原料]
大排骨500g，鲜蘑菇、蕃茄各100g
[调味料]
黄酒10g，精盐5g，味精3g
[做法]
1．每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。
2．锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分钟，加入蘑菇片再煮10分钟，放入上述[调味料]后放入蕃茄片，煮沸即可食用。
[营养]
内含蛋白质9.5g，脂肪45g，碳水化合物6.7g，钙516mg，磷1210mg，铁31.6mg，维生素A原0.31mg，维生素B10.5mg，维生素B20.31mg，尼克酸5.3mg，维生素C16mg，能产热1686kcal。
[功能]
养血生精、健脾益气、开胃增食、生津润肺、强壮筋骨，本品钙、磷铁丰富，能促进乳母及婴儿的骨质生长发育及造血机能，可以预防及治疗佝偻病、软骨症及贫血，产后大出血者食之尤宜。
炖猪心的做法|猪心要怎么炖好吃
时间:
2010-04-1815:
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原料：
猪心、干桂圆、枸杞。
调味料：
蜂蜜。
做法：
1、猪心切片，去淤血并冲洗干净后，放清水内浸泡半个小时；2、把猪心捞出用开水再烫洗一遍，控干水分后放入炖盅，放入清洗好的桂圆加开水盖上盖子；3、锅内加水，并铺上一条布条，主要是为了平衡炖盅
原料：
猪心、干桂圆、枸杞。
调味料：
蜂蜜。
做法：
1、猪心切片，去淤血并冲洗干净后，放清水内浸泡半个小时；
2、把猪心捞出用开水再烫洗一遍，控干水分后放入炖盅，放入清洗好的桂圆加开水盖上盖子；
3、锅内加水，并铺上一条布条，主要是为了平衡炖盅，以免倒了；
4、接着把炖盅摆放在中央，开大火盖上锅盖；
5、等炖盅里的水煮沸约半个小时后，再加入枸杞改小火炖一个半小时左右即可；
6、期间要注意锅内的水，记得要不时地加少量水，以免干锅；
7、等汤稍凉后，根据自己的喜好加适量蜂蜜调味就可以了。
＊猪心上的猪心顶可以不用去除，这样炖出来的汤更有营养＊
排骨汤的做法|黄豆排骨汤的做法|黄豆排骨汤怎么做
时间:
2010-04-0111:
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原料：
黄豆、小排配料：
盐、姜片做法：
1、黄豆浸泡过夜；2、小排飞水，洗净浮沫；3、锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可注意：
慢炖锅更省事不过
原料：
黄豆、小排
配料：
盐、姜片
做法：
1、黄豆浸泡过夜；
2、小排飞水，洗净浮沫；
3、锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）
4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
注意：
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
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