续茶经四之器清陆廷灿.docx

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续茶经四之器清陆廷灿

四之器

【导读】

这一部分写的主要是在茶饼制作过程中所使用的茶具。

以及每一种用不同材质而制作成的茶具的不同特点。

这一部分与《茶经》卷中的四之器相对，《茶经》中详细列出了二十八种煎煮茶叶和饮用茶汤之器皿的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途，以及器具对茶汤品质的影响，还论述了各地茶具的好坏及使用规则。

《续茶经》中更为详细地分别讲了这些器具，而且还编写进去一些新发明出来的常用茶具。

进一步完备了“茶-水-盏”这一种三位一体的完美架构。

【原文】

《御史台记》：

唐制御史有三院：

一曰台院，其僚为侍御史；二曰殿院，其僚为殿中侍御史；三曰察院，其僚为监察御史。

察院厅居南。

会昌初，监察御史郑路所茸礼察厅，谓之松厅，以其南有古松也。

刑察厅谓之魇厅，以寝于此者多梦魇也。

兵察厅主掌院中茶，其茶必市蜀之佳者，贮于陶器，以防暑湿。

御史辄躬亲缄启，故谓之茶瓶厅。

《资暇集》[1]：

“茶托子，始建中蜀相崔宁之女，以茶杯无衬，病其熨指，取楪子承之。

既啜而杯倾。

乃以蜡环楪子之央，其杯遂定，即命工匠以漆代蜡环，进于蜀相。

蜀相奇之，为制名而话于宾亲，人人为便，用于当代。

是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。

”“贞元初，青郓油缯为荷叶形，以衬茶碗，别为一家之楪。

今人多云托子始此，非也。

蜀相即今升平崔家，讯则知矣。

”

《大观茶论·茶器》：

“罗碾。

碾以银为上，熟铁次之。

槽欲深而峻，轮欲锐而薄。

罗欲细而面紧。

碾必力而速。

惟再罗，则入汤轻泛，粥面光凝，尽茶之色。

”“盏须度茶之多少，用盏之大小。

盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。

惟盏热，则茶发立耐久。

”“筅以筋竹老者为之，身欲厚重，筅欲疏劲，本欲壮而末必眇，当如剑脊之状。

盖身厚重，则操之有力而易于运用。

筅疏劲如剑脊，则击拂虽过，而浮沫不生。

”“瓶宜金银，大小之制惟所裁给。

注汤利害，独瓶之口嘴而已。

嘴之口差大而宛直，则注汤力紧而不散。

嘴之末欲圆小而峻削，则用汤有节而不滴沥。

盖汤力紧则发速有节，不滴沥则茶面不破。

”“勺之大小，当以可受一盏茶为量。

有余不足，倾勺烦数，茶必冰矣。

”

蔡襄《茶录·茶器》：

“茶焙，编竹为之，裹以箬叶。

盖其上以收火也，隔其中以有容也。

纳火其下，去茶尺许，常温温然，所以养茶色香味也。

”“茶笼，茶不入焙者，宜密封裹，以箬笼盛之，置高处，切勿近湿气。

”“砧椎，盖以碎茶。

砧，以木为之，椎则或金或铁，取于便用。

”“茶钤，屈金铁为之，用以炙茶。

”“茶碾，以银或铁为之。

黄金性柔，铜及逌石皆能生鍟，不入用。

”“茶罗，以绝细为佳。

罗底用蜀东川鹅溪绢之密者，投汤中揉洗以罩之。

”“茶盏，茶色白，宜黑盏。

建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，鉏之久热难冷，最为要用。

出他处者，或薄或色紫，不及也。

其青白盏，斗试自不用。

”“茶匙要重，击拂有力。

黄金为上，人间以银铁为上。

竹者太轻，建茶不取。

”“茶瓶要小者，易于候汤，且点茶注汤有准。

黄金为上，若人间以银铁或瓷石为之。

若瓶大啜存，停久味过，则不佳矣。

”

孙穆《鸡林类事》[2]：

高丽方言，茶匙曰茶戍。

《清波杂志》[3]：

长沙匠者，造茶器极精致，工直之厚，等所用白金之数，士大夫家多有之，置几案间，但知以侈靡相夸，初不常用也。

凡茶宜锡，窃意以锡为合，适用而不侈。

贴以纸，则茶味易损。

张芸叟云：

吕申公家有茶罗子，一金饰，一棕栏。

方接客索银罗子，常客也；金罗子，禁近也；棕栏，则公辅必矣。

家人常挨排于屏间以候之。

《黄庭坚集·同公择咏茶碾》诗：

要及新香碾一杯，不应传宝到云来。

碎身粉骨方余味，莫厌声喧万壑。

陶谷《清异录》[4]：

富贵汤当以银铫煮之，佳甚。

铜铫煮水，锡壶注茶，次之。

《苏东坡集·扬州石塔试茶》诗：

坐客皆可人，鼎器手自洁。

《秦少游[5]集·茶臼》诗：

幽人耽茗饮，刳木事捣撞。

巧制合臼形，雅音伴柷椌。

《文与可[6]集·谢许判官惠茶器图》诗：

成图画茶器，满幅写茶诗。

会说工全妙，深谙句特奇。

谢宗可[7]《咏物诗·茶筅》：

此君一节无瑕，夜听松声漱玉华。

万里引风归蟹眼，半瓶飞雪起龙芽。

香凝翠发云生脚，湿满苍髯浪卷花。

到手纤毫皆尽力，多因不负玉川家。

《乾淳岁时记》：

禁中大庆，用大镀金■，以五色果簇钉龙凤，谓之绣茶。

《演繁露》[8]：

《东坡后集二·从驾景灵宫》诗云：

“病贪赐茗浮铜叶。

”按今御前赐茶皆不用建盏，用大汤■，色正白，但其制样以铜叶汤■耳。

铜叶色黄褐色也。

周密《癸辛杂志》：

宋时长沙茶具精妙甲天下。

每副用白金三百星或五百星，凡茶之具悉备。

外则以大缨银合贮之。

赵南仲丞相帅潭，以黄金千两为之，以进尚方。

穆陵大喜，盖内院之工所不能为也。

杨基《眉庵集·咏木茶炉》[9]诗：

绀绿仙人炼玉肤，花神为曝紫霞腴。

九天清泪沾明月，一点芳心讬鹧鸪。

肌骨已为香魄死，梦魂犹在露团枯。

孀娥莫怨花零落，分会余醺与酪奴。

张源《茶录》：

“茶铫，金乃水母，银备刚柔，味不咸涩，作铫最良。

制必穿心，令火气易透。

”“茶瓯以白瓷为上，蓝者次之。

”

闻龙《茶笺·茶鍑》：

山林隐逸，水铫用银尚不易得，何况鍑乎。

若用之恒，归于铁也。

罗廪《茶解》：

“茶炉，或瓦或竹皆可，而大小须与汤铫称。

凡贮茶之器，始终贮茶，不得移为他用。

”

李如一《水南翰记》：

韵书无■字，今人呼盛茶酒器曰■。

《檀几丛书》：

品茶用瓯，白瓷为良，所谓“素瓷传静夜，芳气满闲轩”也。

制宜祐口邃肠，色浮浮而香不散。

《茶说》：

器具精洁，茶愈为之生色。

今时姑苏之锡注，时大彬之沙壶，汴梁之锡铫，湘妃竹之茶灶，宣成窑之茶盏，高人词客、贤士大夫，莫不为之珍重。

即唐宋以来，茶具之精，未必有如斯之雅致。

《闻雁斋笔谈》：

茶既就筐，其性必发于日，而遇知己于水。

然非煮之茶灶、茶炉，则亦不佳。

故曰饮茶富贵之也。

《雪庵清史》[10]：

“泉冽性驶，非扃以金银器，味必破器而走矣。

有馈中泠泉于欧阳文忠者，公讶曰：

‘君故贫士，何为致此奇贶？

’徐视馈器，乃曰：

‘水味尽矣。

’噫！

如公言，饮茶乃富贵事耶。

尝考宋之大小龙团，始于丁谓，成于蔡襄。

公闻相笼加，吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶。

而叹曰：

‘君谟十人也，何至作此事。

’东坡诗曰：

’此则二公又为茶败坏多矣。

故余‘武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡于茶瓶而有感。

”“茶鼎，丹山碧水之乡，月涧云龛之品，涤烦消渴，功诚不在芝术下。

然不有似泛乳浮云脚，则草堂暮云阴，松窗残雪明，何以勺之野语清。

噫！

鼎之有功于茶大矣哉。

故日休有‘立作菌蠢势，煎为潺湲声’，禹锡有‘骤雨松风入鼎来，白云满碗花徘徊’，居仁有‘浮花原属三昧手，竹斋自试鱼眼汤’，仲淹有‘鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水’，景纶有‘待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐’。

噫！

鼎之有功于茶大矣哉。

虽然，吾犹有取庐仝‘柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃’，杨万里‘老夫平生爱煮茗，十年烧穿折脚鼎’。

如二君者，差可不负此鼎耳。

”

冯时可《茶录》：

芘莉，一名篣筤，茶茏也。

牺，木勺也，瓢也。

《宜兴志·茗壶》：

陶穴环于蜀山，原名独山，东坡居阳羡时，以其似蜀中风景，改名蜀山。

今山椒建东坡祠以祀之，陶烟飞染，祠宇尽黑。

冒巢民云：

茶壶以小为贵，每一客一壶，任独斟饮，方得茶趣。

何也？

壶小则香不涣散，味不耽迟。

况茶中香味，不先不后，恰有一时。

太早或未足，稍缓或已过，个中之妙，清心自饮，化而裁之，存乎其人。

周高起《阳羡茗壶系》[11]：

“茶至明代，不复碾屑和香药制团饼，已远过古人。

近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶，此又远过前人处也。

陶曷取诸？

取其制以本山土砂，能发真茶之色香味，不但杜工部云‘倾金注玉惊人眼’，高流务以免俗也。

至名手所作，一壶重不数两，价每一二十金，能使土与黄金争价。

世日趋华，抑足感矣。

考其创始，自金沙寺僧，久而逸其名。

又提学颐山吴公，读书金沙寺中，有青衣供春者，仿老僧法为之。

粟色暗暗，敦庞周正，指螺纹隐隐可按，允称第一，世作龚春，误也。

”“万历间，有四大家：

董翰、赵梁、玄锡、时朋。

朋即大彬父也。

大彬号少山，不务妍媚，而朴雅坚栗，妙不可思，遂于陶人擅空群之目矣。

此外则有李茂林、李仲芳、徐友泉；又大彬徒欧正春、邵文金、邵文银、蒋伯荂四人；陈用卿、陈信卿、闵鲁生、陈光甫；又婺源人陈仲美，重锼叠刻，细极鬼工；沈君用、邵盖、周后溪、邵二孙、陈俊卿、周季山、陈和之、陈挺生、承云从、沈君盛、陈辰辈，各有所长。

徐友泉所自制之泥色，有海棠红、朱砂紫、定窑白、冷金黄、淡墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色、梨皮等名。

大彬镌款，用竹刀画之，书法闲雅。

”“茶洗，式如扁壶，中加一盎，鬲而细窍其底，便于过水漉沙。

茶藏，以闭洗过之茶者。

陈仲美、沈君用各有奇制。

水杓、汤铫，亦有制之尽美者，要以椰瓢锡缶为用之恒。

”“茗壶宜小不宜大，宜浅不宜深。

壶盖宜盎不宜砥。

汤力茗香俾得团结氤氲，方为佳也。

”“壶若有宿杂气，须满贮沸汤涤之，乘热倾去，即没于冷水中，亦急出水泻之，元气复矣。

”

许次纾《茶疏》：

“茶盒以贮日用零茶，用锡为之，从大坛中分出，若用尽时再取。

”“茶壶，往时尚龚春，近日时大彬所制，极为人所重。

盖是粗砂制成，正取砂无土气耳。

”

臞仙云：

茶瓯者，予尝以瓦为之，不用磁。

以笋壳为盖，以檞叶赞覆于上，如箬笠状，以蔽其尘。

用竹架盛之，极清无比。

茶匙以竹编成，细如笊篱样，与尘世所用者大不凡矣，乃林下出尘之物也。

煎茶用铜瓶不免汤鍟，用砂铫亦嫌土气，惟纯锡为五金之母，制铫能益水德。

谢肇淛《五杂俎》：

宋初闽茶，北苑为最。

当时上供者，非两府禁近不得赐，而人家亦珍重爱惜。

如王东城有茶囊，惟杨大年至，则取以具茶，他客莫敢望也。

《支廷训集》有《汤蕴之传》，乃茶壶也。

文震亨《长物志》：

壶以砂者为上，既不夺香，又无熟汤气。

锡壶有赵良璧者亦佳。

吴中归锡，嘉禾黄锡，价皆最高。

《遵生八笺》[12]：

“茶铫、茶瓶，瓷砂为上，铜锡次之。

瓷壶注茶，砂铫煮水为上。

茶盏惟宣窑坛为最，质厚白莹，样式古雅有等，宣窑印花白瓯，式样得中，而莹然如玉。

次则嘉窑，心内有茶字小盏为美。

欲试茶，色黄白，岂容青花乱之。

注酒亦然，惟纯白色器皿为最上乘，余品皆不取。

”“试茶以涤器为第一要。

茶瓶、茶盏、茶匙生鍟，致损茶味，必须先时洗洁则美。

”

曹昭《格古要论》[13]：

古人吃茶、汤用撆，取其易干不留滞。

陈继儒《试茶》诗，有“竹炉幽讨”、“松火怒飞”之句。

（竹茶炉出惠山者最佳。

）

《渊鉴类函·茗碗》：

韩诗“茗碗纤纤捧”。

徐葆光《中山传信录》：

琉球茶瓯，色黄，描青绿花草，云出土噶喇。

其质少粗无花，但作水纹者，出大岛。

瓯上造一小木盖，朱黑漆之，下作空心托子，制作颇工。

亦有茶托、茶帚。

其茶具、火炉与中国小异。

葛万里《清异论录》：

时大彬茶壶，有名钓雪，似带笠而钓者。

然无牵合意。

《随见录》：

洋铜茶铫，来自海外。

红铜荡锡，薄而轻，精而雅，烹茶最宜。

【注释】

[1]《资暇集》：

共三卷（江苏巡抚采进本），唐朝李匡乂撰，旧本也有的题为李济翁。

[2]《鸡林类事》：

是我国北宋时代孙穆撰写的一部有关朝鲜风土、朝制、语言的著作，原作还附有《表文集》。

[3]《清波杂志》：

共十二卷，宋朝人周煇撰，是宋人笔记中较为著名的一种。

书中记载了宋代的一些名人轶事；保留了不少宋人的佚文、佚诗和佚词；记载了当时的一些典章制度、风俗、物产等。

[4]《清异录》：

共两卷，北宋陶谷著，是一部笔记。

借鉴类书的形式，分为天文、地理、君道、官志、人事、女行、君子、么麽、释族、仙宗、草、木、花、果、蔬、药、禽、兽、虫、鱼、肢体、作用、居室、衣服、粧饰、陈设、器具、文用、武器、酒浆、茗荈、馔羞、薰燎、丧葬、鬼、神、妖，共三十七门

[5]秦观：

（1049-1100）字少游，一字太虚，号淮海居士，别号邗沟居士；“苏门四学士”之一。

汉族，扬州高邮（今属江苏）人。

北宋文学家，北宋词人。

[6]文同：

（1018～1079年），字与可，号笑笑居士、笑笑先生，人称石室先生等。

北宋梓州梓潼郡永泰县（今属四川绵阳市盐亭县）人。

著名画家、诗人。

[7]谢宗可：

元朝时期金陵（今江苏南京）人，字、号均不详，生卒年及生平全不可考，约元文宗至顺初前后在世。

能诗，有咏物诗一卷，《四库总目》传于世。

[8]《演繁露》：

全书共分十六卷，后有《续演繁露》六卷，又称为《程氏演繁录》，都是由宋代程大昌所著。

全书以格物致知为宗旨，记载了三代至宋朝的杂事488项。

[9]《眉庵集》：

共十二卷（安徽巡抚采进本），收录了明代著名诗人杨基的一千余首诗词。

杨基，元末明初诗人，字孟载，号眉庵，原籍嘉州（今四川乐山）。

明初十才子之一。

[10]《雪庵清史》：

是晚明的一部重要的清言小品著作。

乐纯著，乐纯生于晚明，具体生卒年无从考。

[11]《阳羡茗壶系》：

专论紫砂壶的第一篇著述。

作者周高起，名伯高，江苏省江阴县（今江阴市）人，明天启年间著名学者，博学强识，工古文辞，早年与徐遂汤同修江阴县志。

居由山里，游兵突至，被执索赀，怒詈不屈而死。

著有《读书志》、《阳羡茗壶系》、《洞山芥茶系》。

[12]《遵生八笺》：

明代高濂所著。

全书八笺，笺中内容极为丰富，主要包括清修要妙、四时调摄、起居安乐、延年却病、饮馔服食、燕闭清尝、灵秘丹药、尘外遐举等。

[13]《格古要论》：

中国现存最早的文物鉴定专著。

明曹昭撰。

曹昭字明仲，江苏松江（今属上海）人，生卒年不详。

书成于洪武二十一年（1388）。

全书共三卷十三论。

上卷为古铜器、古画、古墨迹、古碑法帖四论；中卷为古琴、古砚、珍奇（包括玉器、玛瑙、珍珠、犀角、象牙等）、金铁四论；下卷为古窑器、古漆器、锦绮、异木、异石五论。

【译文】

《御史台记》中记载到：

唐代将御史分为三院：

其一是台院，这里的官吏被称为是侍御史；其二是殿院，这里的官吏被称为是殿中侍御史；其三是察院，这里的官吏被称为是监察御史。

察院大厅在南面。

会昌初年，监察御史郑路修建的礼察厅被称为松厅，这是因为它的南面有古松。

刑察厅被称为魇厅，因为大多数在这里睡觉的人都会梦见鬼魅。

兵察厅主要管理院中的茶叶，这里的茶叶必须是蜀地市场上最好的，把它们储存在陶器里，避免高温潮湿。

御史曾经亲自为它封口，所以称这里为茶瓶厅。

《资暇集》中记载到：

茶托是由建中年间蜀国丞相崔宁的女儿而兴起的，因为茶杯没有什么东西可以托住拿稳的，所以烫伤了她的手指，以后她在喝茶时就拿一个板子将茶杯托住，但这样她在喝茶的时候杯子却倒了。

于是她就把茶杯放在一个蜡黄色的圆形木板中间，如此以来她的杯子就稳定了下来，所以她随即让工匠用油漆代替蜡黄色，献给丞相。

丞相非常惊奇，亲自为它取名并且告诉了宾客亲友，每个人都认为它很方便，因而从那时就开始了对茶托的使用。

只是后来继承者将它的底部弄得更圆，做法也更加新奇，甚至有上百种形状。

贞元初年的时候，青郓人把它装饰成荷叶的形状，用来衬托茶碗，成为独一无二的风格。

现在的人大多认为托盘从这里开始，其实不是。

蜀国的丞相就是今天的崔升家，你们现在知道了吧！

《大观茶论·茶器》中记载到：

罗和碾。

碾用银制的最好，熟铁的就差一点。

槽内应尽量深一些，轮子最好是薄而锋利的。

罗筛适合于小巧细密的，碾的时候必须要快速而且用力。

对碾好的茶要一直地筛罗，这样将茶放进开水的时候才会浮在水面上，色泽光艳，极近茶的颜色。

一杯茶所用茶叶的多少取决于茶杯的大小。

若是杯子高茶少，就会掩盖茶叶的颜色；若是茶叶多而杯子小，那么就会只有杯子是热的而茶叶不能完全接受热量。

如果只是杯子热了，那么泡开茶叶就需要很长时间。

刷洗茶具的工具应该用老竹子来制成，选择竹子时要厚实，刷子要扎结实，上粗下细，形状就像剑脊一样。

因为刷子厚重，需要用力来拿，这样用起来会更得手。

刷子疏劲有力跟剑背一样，那样的话，即使用力拂过桌面也不会产生泡沫。

装茶叶的瓶子要使用金银铸造的，至于大小则要根据实际的情况而定。

倒茶的关键在于瓶口。

瓶嘴大而且接近于直的话，倒茶力道紧凑就不容易泼掉。

嘴小而且峻削的，则倒茶时不会滴沥。

勺子的大小应当以倒满一杯茶为标准。

有的勺子太小的话，一次倒不满一杯而需要多次，这样就容易使茶凉掉。

蔡襄在《茶录·茶器》中记载到：

茶焙是用竹子编织而成的，又在其外面裹上了一层竹叶。

盖在上面，是为了使其更耐火，将它的中间隔开，是为了增大里面的空间。

在它的下面烧火，放上一定的茶水，可以保持其温热的状态，这是为了保持茶清香的本色。

茶笼。

茶叶如果不焙烤，就应该密封包裹起来，这时就需要装进竹子制成的茶笼里面，再放在高处，千万不要靠近潮湿的地方。

椎和砧板，是用来碾碎茶叶的。

砧板，是用木头制成的，椎可以是用金制的可以是用铁制的，这主要取决于哪种使用更方便。

茶钤可以用弯曲的金铁来做，是用来煮茶的。

茶碾有用银或用铁做成的。

黄金是柔性的，铜和■石又容易生锈，所以不能用。

茶罗，网眼越细密的越好。

罗底用的是四川的东川地区最细密的鹅溪绢，把它放进水里洗完再罩在上面的。

茶杯，茶的颜色很白，容易把茶杯弄脏。

所以建安年间制造的都是黑色的，上面的纹理就像兔毛一样，而且内壁较厚，能够保持温度，使茶不会很快冷却，这是最重要的。

其他地方出产的茶杯不是太薄就是颜色太深，其品相均无法同它相比。

青白色的杯子，在斗茶的时候是不能使用的。

茶匙要重一些，这样是为了方便用力。

黄金的最好，普通的也可以用银铁来制造。

竹子的则太轻了，在喝建安茶的时候不提倡使用。

茶瓶要小的，这样容易煮茶，而且往杯子里面倒茶的时候也会非常准确。

在材质上来看，黄金的最好，不过大部分都是用银铁或瓷器来做的。

如果瓶子大了就要留着慢慢喝，这样放置过久味道就会变，那就不好了。

孙穆在《鸡林类事》的写道：

高丽地区的方言总是把茶匙说成是茶戍。

《清波杂志》中记载到：

长沙地区的工匠制作的茶器非常精致，工钱也同所用的金银的数量差不多，仕宦人家大多有成套的金银制作的茶具，将其放在茶几案头，只是用来炫耀财富，起初并不经常使用。

大凡是茶器则都应该用锡制的，因为这样的话既适用又不会显得太奢侈。

贴上纸的话，茶味就容易受损。

张云老先生曾经说：

吕申家里有两个茶罗子，一个是金制的，一个是棕榈做成的。

如果用银罗子来接待客人，那么说明这只是一位普通的朋友；如果用金罗子来款待客人，那么就表示这是一位很亲近的朋友了；如果是用棕榈来接待客人的话，吕申肯定是在一旁相陪。

家里的下人都在屏风的后面等待上前伺候。

《黄庭坚集·同公择咏茶碾》的诗说到：

要及新香碾一杯，不应传宝到云来。

碎身粉骨方余味，莫厌声喧万壑雷。

陶谷在《清异录》中写道：

富贵汤应该用银制的铫子来煮，那就非常好了。

如果是用铜铫子来煮水，用锡壶用来倒茶的话，那么就要差一点了。

《苏东坡集·扬州石塔试茶》的诗写道：

坐客皆可人，鼎器手自洁。

《秦少游集·茶臼》诗写道：

幽人耽茗饮，刳木事捣撞。

巧制合臼形，雅音伴柷椌。

《文与可集·谢许判官惠茶器图》的诗写道：

成图画茶器，满幅写茶诗。

会说工全妙，深谙句特奇。

谢宗可的《咏物诗·茶筅》中写道：

此君一节莹无瑕，夜听松声漱玉华。

万里引风归蟹眼，半瓶飞雪起龙芽。

香凝翠发云生脚，湿满苍髯浪卷花。

到手纤毫皆尽力，多因不负玉川家。

《乾淳岁时记》中记载到：

皇宫里举行重大庆祝活动的时候都会用镀金的大■，用五色果拼成龙凤的形状，称之为绣茶。

《演繁露》中说到：

《东坡后集二·从驾景灵宫》的诗中写道：

“病贪赐茗浮铜叶。

”但是现在御赐的茶水都不再使用建安时期的茶杯，而是用大的汤■；厄了，颜色纯白，只是它的式样就如同铜叶汤■一样。

铜叶色，就是黄褐色。

周密在《癸辛杂志》中记载到：

宋朝时期湖南长沙出产的茶具是天下最为精致的茶具。

每副茶具都价值三百星或者五百星的白金，只要是茶器都备齐。

用大银盒子装起来。

丞相赵南仲曾经用了上千两的黄金来制作茶具，然后将其进献给皇上。

皇上非常喜欢，因为这些是宫里的工匠所做不出来的。

杨基《眉庵集·咏木茶炉》的诗说到：

绀绿仙人炼玉肤，花神为曝紫霞腴。

九天清泪沾明月，一点芳心讬鹧鸪。

肌骨已为香魄死，梦魂犹在露团枯。

孀娥莫怨花零落，分付余醺与酪奴。

张源在其《茶录》中记载到：

茶铫子，金属于水母，银就刚柔相济，味道也不会咸涩，用它来做铫子最好。

制作的时候必须在中间打眼，这样火就容易穿透。

茶瓯用白色的瓷器最好，蓝色就要差一点。

闻龙在《茶笺·茶鍑》中记载到：

隐居在山林里面的隐士，不容易得到银制的水铫子，更何况是金制的呢？

如果要用，就只能使用铁制的了。

罗廪在《茶解》中说：

茶炉，瓦制的和竹制的都可以，大小要同汤铫子相配套。

用来装茶的器具，只能装茶，不能有其他的用途。

李如一在《水南翰记》中写道：

韵书里面没有■这个字，现在的人把装茶和装酒的器具都称之为■。

《檀几丛书》的记载到：

品茶用的瓯，白瓷的最好，正所谓“素瓷传静夜，芳气满闲轩”。

样子应该是口小腹大，颜色浮浮而且香气不会轻易散去。

《茶说》中写道：

如果器具洁净，那么茶的味道也会更加出色。

今天姑苏地区的锡制茶具，以及当时大彬制作的紫砂壶，汴梁的锡铫子，湘妃竹做成的茶灶，宣成窑里的茶杯，文人墨客、仕宦官员没有不珍惜的。

唐宋以来，茶具的精妙之处，都没有这样雅致的。

《闻雁斋笔谈》中记载到：

把茶叶装进了筐里，那么茶原本的味道就会在短时间里散去，而茶的知己是水。

但是如果不是用煮茶的灶、炉来煮茶，那么煮出来的茶也不会好。

所以说饮茶是件富贵的事情。

《雪庵清史》中记载到：

泉水甘冽很容易走味，如果不是用金银器具来封存的话，味道很快就散失了。

有人送中泠泉水给欧阳修，他惊讶地说：

“您虽然贫穷，也不至于送这样奇怪的礼啊！

”看到送水的器具，又说：

“水味已经没有了。

”哎！

如果像他这样说的话，喝茶真是一件富贵的事情。

有人考证宋朝的著名茶叶大龙团茶和小龙团茶都是从丁谓开始制作，到蔡襄时期才渐渐成熟的。

欧阳修听说后叹息道：

“蔡襄是贤士，为什么做出这样的事情呢？

”苏轼也在其诗中说道：

“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加，吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶。

”这两个人是由茶的弊端而发出的感慨呀！

因此我对着茶瓶发出感慨。

茶鼎，相似山清水秀的地方，出产月涧云龛的东西，能够消除疲劳解除饥渴，功劳不在医术之下。

如果没有飘着乳花浮，着云脚的香茶，那么草堂暮色里，松窗残雪的月夜，又哪来野语清谈的雅兴呢。

哎！

对于茶来说鼎的功劳实在是太大了。

所以皮日休有：

“立作菌蠢势，煎为潺渡声”的诗句，刘禹锡有：

“骤雨松风入鼎来，白云满碗花徘徊”的诗句，居仁有：

“浮华原属三昧手，竹斋自试鱼眼汤”的诗句，范仲淹有：

“鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水”的诗句，景纶有：

“待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐”的句子。

哎，鼎对于茶的功劳多大呀。

现在我仍然记得卢仝的那句“柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃”和杨万里“老夫平生爱煮茗，十年烧穿折脚鼎”的句子。

只有像这两个人一样，才算是不辜负这个鼎啊。

根据冯时可《茶录》凡人记载：

芘莉又叫做篣筤，就是茶笼的意思。

牺，就是木勺或者也叫做瓢。

《宜兴志·茗壶》中写道：

陶穴在蜀山里，原名是座独山，苏东坡在阳羡做官的时候，因为它跟蜀中的风景很像，所以将它改名为蜀山。

现在山椒仍旧建有东坡祠堂以此来祭祀苏东坡，因为被制陶的黑烟熏染，祠堂里都变黑了。

冒巢民说：

茶壶越小越好，每一位客人一壶茶，任凭你独自斟饮，这样才能得到其中的乐趣。

这是为什么呢？

因为茶壶小香气就不容易散失，味道就不容易改变。

何况茶中的香气不能早不能迟，只能保持一个时辰。

太早就会显得不足，稍微晚点就又可能过了最好的时刻了，静下心来自斟自饮，品味消化都在个人了。

周高起在《阳羡茗壶系》中写道：

茶到了明代，就不再将其碾成细屑和着香料制成饼状了，这比以前的人要先进。

最近百年来，茶壶淘汰了银制的、锡制的、以及福建等地的瓷器，而开始崇尚宜兴的紫砂壶，这又比古人先进多了。

陶器有什么好处？

陶器是用本山的沙土制造的，能够保持茶叶真正的香味，不但杜工部说：

“倾金注玉惊人眼”，其他那些高人雅士也免不了落入俗套啊！

著名的手工艺人所做的壶，不过几两重，而每个壶就价值一二十两黄金，真是能让土变得和黄金一样贵重。

现在的生活越来越奢华，也真是足以让人感叹了。

考究壶的创始，是由金沙寺的和尚发明的，时间长了名气也就越来越大了。

提学吴颐山在金沙寺里读书，青色的供春茶壶是按照老和尚的方法做的。

颜色很暗，沉实端正，隐隐约约的螺纹可以用手指按，称得上第一，人们把它叫做龚春，这可能是错误的叫法。

万历年间，有四大家：

董翰、赵梁、玄锡、时朋。

时朋就是大彬的父亲。

大彬号少山，不喜欢妍媚却崇尚朴