17秋清考《饭店工程管理中旅院》在线作业满分答案Word格式文档下载.docx

17秋清考《饭店工程管理中旅院》在线作业满分答案Word格式文档下载.docx

《17秋清考《饭店工程管理中旅院》在线作业满分答案Word格式文档下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《17秋清考《饭店工程管理中旅院》在线作业满分答案Word格式文档下载.docx（18页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

B.综合性

C.全员性

D.服务性；

B

5.设备的技术管理和经济管理想结合是指（）

A.要在资金允许的范围内选择设备的技术水平

B.不管经济条件是否允许，选择高技术的设备

C.在技术和经济两方面，选择中间产品

D.既要保证设备处于良好的技术状态，同时还要追求最经济的设备寿命周期费用；

D

6.饭店发展的客栈时期（）

A.已经有了设备管理的雏形

B.饭店已经有了一般的享受设备

C.根本无设备可言，更谈不上管理

D.人们习惯到饭店消费；

7.饭店设备直接构成产品的特点使得饭店（）

A.对设备设施服务的依赖性更大

B.要求全体员工都要会使用高技术设备

C.工程部有更大的话语权

D.设备的维修费用更高；

8.按照新的消防规范要求，饭店必须在（）安装自动水喷淋灭火系统

A.洗衣房

B.客房

C.厨房

D.变电室；

9.饭店设备技术先进，系统性强的特点要求（）

A.饭店要加强全体员工的责任心

B.注重技术管理、加强工程人员技术水平

C.多选择进口设备

D.必须对全体人员进行技术培训；

10.饭店设备是各部门使用的（）

A.机具

B.机器

C.仪表仪器

D.以上都对

11.为了保证饭店供电的可靠性，饭店供电应采用（）的供电方式。

A.三路电源供电

B.两路电源加自备发电机

C.一路电源加自备发电机

D.两路电源；

12.饭店设备舒适性要求，对于客人间接使用的设备（）

A.要求达到舒适的标准

B.要让客人自己使用以增加乐趣

C.不许客人使用由员工操作

D.让客人直接感到舒适；

13.饭店设备种类繁多、分布广泛的特点要求（）

A.饭店每一个员工都要承担设备管理的责任

B.饭店工程部要多配备技术人员

C.饭店需要配备先进的检测设备

D.饭店要对工程人员经常培训；

14.饭店工作设备包括（）

A.供配电系统

B.厨房设备

C.重要设备

D.动力设备；

15.饭店设备管线密布、安装隐蔽的特点要求饭店设备管理注重（）

A.多巡视

B.教育全体员工多留意

C.加强档案管理

D.进口先进的管道探测设备；

16.饭店动力设备是指各系统的（）

A.核心设备

B.重要设备

C.普通设备

D.供电设备

17.饭店热水系统要求使用二次循环系统的目的是（）

A.水量充足

B.一开水龙头就有热水

C.水压平稳

D.能保持水温；

18.制冷的基本原理是（）

A.利用液体气化吸收周围介质的热量的原理

B.利用热泵反应原理

C.利用化学反应原理

D.利用能量守衡原理；

19.饭店设备系统可分成（）个系统。

A.17

B.500

C.12

D.18；

20.为什么厨房水必须经过处理后才能派放（）

A.厨房水含有许多营养物质，可以收集起来做饲料

B.厨房水可以被处理做中水使用

C.厨房水中含有大量的油对排水管道是威胁，所以要去油处理

D.厨房水可以做泔水；

二、多选题（共30道试题,共60分）

1.饭店中水主要供（）的用水使用

A.洗浴

B.饮用

C.游泳池

D.做卫生

E.绿化；

DE

2.自动水喷淋系统主要有（）设备

A.喷头

B.阀门

C.水流指示器

D.防火阀

E.报警阀；

ACE

3.下述设备系统那些属于饭店设备按系统划分的设备系统（）

A.运送系统

B.客房设备系统

C.供热系统

D.清扫设备系统

E.音响系统

4.设备使用的“三好”要求包括（）

A.操作简便

B.运行平稳

C.管好设备

D.用好设备

E.维护好设备

CDE

5.饭店中水主要供（）的用水使用

6.饭店节能的途径主要有（）

A.尽量少用能源

B.在客人不知道的情况下关掉空调

C.加强日常节能管理

D.加强科学管理

E.做好能源管理的基础工作

满分：

7.饭店能源使用控制系统主要有（）

A.电脑控制系统

B.时钟系统

C.周期性负荷系统

D.电能需求控制系统

E.智能预测系统

ABCD

8.饭店工程管理的全过程管理包括（）

A.采购管理

B.后期管理

C.中期管理

D.维修管理

E.前期管理；

BCE

9.饭店能源管理的特点有（）

A.定量化

B.系统化

C.标准化

D.制度化

E.节能化

10.饭店工程部机构设置的模式有哪几种（）

A.按专业设置

B.按饭店人员比例设置

C.按设备分布区域设置

D.按管理模式设置

E.按能源供应和使用设置

11.压缩式制冷装置主要有（）

A.压缩机

B.蒸发器

C.溶液泵

D.冷凝器

E.节流阀；

ABDE

12.电梯性能的要求是（）

A.安全

B.快捷

C.舒适

D.豪华

E.经济；

ABC

13.设备基础资料的内容包括（）

A.设备铭牌

B.设备编号

C.设备基本数据

D.设备台帐

E.设备卡片

ABCDE

14.饭店用电系统的接地类型主要有（）

A.电子设备接地

B.电力系统接地

C.工作接地

D.保护接地

E.保护接零；

15.饭店锅炉水处理主要是（）

A.水压

B.水的硬度

C.水中的活化物

D.除氧

E.水中的悬浮物；

BD

16.客房饮用水供水方式主要有（）

A.客房配备电热水壶

B.桶装水

C.直接喝自来水

D.瓶装水加电热水壶

E.管道直饮水；

17.饭店节能应具有（）观念

A.就事论事观念

B.长期观念

C.就地取材观念

D.综合观念

E.经济效益观念

BDE

18.中央空调系统主要由（）系统共同构成

A.冷、热源系统

B.传输系统

C.空气处理系统

D.控制系统

E.冷冻水系统；

19.设备寿命主要有（）

A.使用寿命

B.物质寿命

C.经济寿命

D.库存寿命

E.技术寿命；

20.设备随机带来的信息主要有（）

A.设备随箱文件

B.设备设计说明书

C.设备采购申请

D.设备采购合同

E.供应商资料

21.饭店设备的特点主要有（）

A.种类繁多、分布广泛

B.技术先进、系统性强

C.管线密布、安装隐蔽

D.投资额大、维持费用高

E.直接构成产品；

22.饭店供水方式主要有（）？

A.直接给水方式

B.间接给水方式

C.屋顶水箱给水方式

D.变频调速泵给水方式

E.混合式给水方式；

ACDE

23.饭店自来水管道复合管材主要有（）

A.PPA

B.PPR

C.ABS

D.PVC；

E.PE；

ABCE

24.饭店供水方式主要有（）

25.饭店使用的手提式灭火器主要有（）

A.二氧化硫灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.干粉灭火器

D.泡沫灭火器

E.1711灭火器；

BCD

26.饭店能源计量管理的要求（）

A.全员参与管理

B.领导挂帅

C.建立健全的能源计量制度

D.制定计量标准

E.明确各部门的职责和任务

27.设备维护保养的内容主要有（）

A.运行中维护保养

B.日常维护保养

C.休整期维护保养

D.定期维护保养

E.班后维护保养

28.下述设备系统哪些属于饭店设备按系统划分的设备系统（CDE）

A.前台设备系统

B.后台设备系统

C.中央空调系统

D.消防报警系统

E.电视系统

29.电梯系统中，与建筑有关的部分是（）

A.结构

B.井道

C.机房

D.地坑

E.厅门套；

30.下述中（）是设备使用中的“四会”的要求

A.会使用

B.会维修

C.会检查

D.会排除简单故障

E.会核算数据

ACD