17秋清考《饭店工程管理中旅院》在线作业满分答案Word格式文档下载.docx
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B.综合性
C.全员性
D.服务性;
B
5.设备的技术管理和经济管理想结合是指()
A.要在资金允许的范围内选择设备的技术水平
B.不管经济条件是否允许,选择高技术的设备
C.在技术和经济两方面,选择中间产品
D.既要保证设备处于良好的技术状态,同时还要追求最经济的设备寿命周期费用;
D
6.饭店发展的客栈时期()
A.已经有了设备管理的雏形
B.饭店已经有了一般的享受设备
C.根本无设备可言,更谈不上管理
D.人们习惯到饭店消费;
7.饭店设备直接构成产品的特点使得饭店()
A.对设备设施服务的依赖性更大
B.要求全体员工都要会使用高技术设备
C.工程部有更大的话语权
D.设备的维修费用更高;
8.按照新的消防规范要求,饭店必须在()安装自动水喷淋灭火系统
A.洗衣房
B.客房
C.厨房
D.变电室;
9.饭店设备技术先进,系统性强的特点要求()
A.饭店要加强全体员工的责任心
B.注重技术管理、加强工程人员技术水平
C.多选择进口设备
D.必须对全体人员进行技术培训;
10.饭店设备是各部门使用的()
A.机具
B.机器
C.仪表仪器
D.以上都对
11.为了保证饭店供电的可靠性,饭店供电应采用()的供电方式。
A.三路电源供电
B.两路电源加自备发电机
C.一路电源加自备发电机
D.两路电源;
12.饭店设备舒适性要求,对于客人间接使用的设备()
A.要求达到舒适的标准
B.要让客人自己使用以增加乐趣
C.不许客人使用由员工操作
D.让客人直接感到舒适;
13.饭店设备种类繁多、分布广泛的特点要求()
A.饭店每一个员工都要承担设备管理的责任
B.饭店工程部要多配备技术人员
C.饭店需要配备先进的检测设备
D.饭店要对工程人员经常培训;
14.饭店工作设备包括()
A.供配电系统
B.厨房设备
C.重要设备
D.动力设备;
15.饭店设备管线密布、安装隐蔽的特点要求饭店设备管理注重()
A.多巡视
B.教育全体员工多留意
C.加强档案管理
D.进口先进的管道探测设备;
16.饭店动力设备是指各系统的()
A.核心设备
B.重要设备
C.普通设备
D.供电设备
17.饭店热水系统要求使用二次循环系统的目的是()
A.水量充足
B.一开水龙头就有热水
C.水压平稳
D.能保持水温;
18.制冷的基本原理是()
A.利用液体气化吸收周围介质的热量的原理
B.利用热泵反应原理
C.利用化学反应原理
D.利用能量守衡原理;
19.饭店设备系统可分成()个系统。
A.17
B.500
C.12
D.18;
20.为什么厨房水必须经过处理后才能派放()
A.厨房水含有许多营养物质,可以收集起来做饲料
B.厨房水可以被处理做中水使用
C.厨房水中含有大量的油对排水管道是威胁,所以要去油处理
D.厨房水可以做泔水;
二、多选题(共30道试题,共60分)
1.饭店中水主要供()的用水使用
A.洗浴
B.饮用
C.游泳池
D.做卫生
E.绿化;
DE
2.自动水喷淋系统主要有()设备
A.喷头
B.阀门
C.水流指示器
D.防火阀
E.报警阀;
ACE
3.下述设备系统那些属于饭店设备按系统划分的设备系统()
A.运送系统
B.客房设备系统
C.供热系统
D.清扫设备系统
E.音响系统
4.设备使用的“三好”要求包括()
A.操作简便
B.运行平稳
C.管好设备
D.用好设备
E.维护好设备
CDE
5.饭店中水主要供()的用水使用
6.饭店节能的途径主要有()
A.尽量少用能源
B.在客人不知道的情况下关掉空调
C.加强日常节能管理
D.加强科学管理
E.做好能源管理的基础工作
满分:
7.饭店能源使用控制系统主要有()
A.电脑控制系统
B.时钟系统
C.周期性负荷系统
D.电能需求控制系统
E.智能预测系统
ABCD
8.饭店工程管理的全过程管理包括()
A.采购管理
B.后期管理
C.中期管理
D.维修管理
E.前期管理;
BCE
9.饭店能源管理的特点有()
A.定量化
B.系统化
C.标准化
D.制度化
E.节能化
10.饭店工程部机构设置的模式有哪几种()
A.按专业设置
B.按饭店人员比例设置
C.按设备分布区域设置
D.按管理模式设置
E.按能源供应和使用设置
11.压缩式制冷装置主要有()
A.压缩机
B.蒸发器
C.溶液泵
D.冷凝器
E.节流阀;
ABDE
12.电梯性能的要求是()
A.安全
B.快捷
C.舒适
D.豪华
E.经济;
ABC
13.设备基础资料的内容包括()
A.设备铭牌
B.设备编号
C.设备基本数据
D.设备台帐
E.设备卡片
ABCDE
14.饭店用电系统的接地类型主要有()
A.电子设备接地
B.电力系统接地
C.工作接地
D.保护接地
E.保护接零;
15.饭店锅炉水处理主要是()
A.水压
B.水的硬度
C.水中的活化物
D.除氧
E.水中的悬浮物;
BD
16.客房饮用水供水方式主要有()
A.客房配备电热水壶
B.桶装水
C.直接喝自来水
D.瓶装水加电热水壶
E.管道直饮水;
17.饭店节能应具有()观念
A.就事论事观念
B.长期观念
C.就地取材观念
D.综合观念
E.经济效益观念
BDE
18.中央空调系统主要由()系统共同构成
A.冷、热源系统
B.传输系统
C.空气处理系统
D.控制系统
E.冷冻水系统;
19.设备寿命主要有()
A.使用寿命
B.物质寿命
C.经济寿命
D.库存寿命
E.技术寿命;
20.设备随机带来的信息主要有()
A.设备随箱文件
B.设备设计说明书
C.设备采购申请
D.设备采购合同
E.供应商资料
21.饭店设备的特点主要有()
A.种类繁多、分布广泛
B.技术先进、系统性强
C.管线密布、安装隐蔽
D.投资额大、维持费用高
E.直接构成产品;
22.饭店供水方式主要有()?
A.直接给水方式
B.间接给水方式
C.屋顶水箱给水方式
D.变频调速泵给水方式
E.混合式给水方式;
ACDE
23.饭店自来水管道复合管材主要有()
A.PPA
B.PPR
C.ABS
D.PVC;
E.PE;
ABCE
24.饭店供水方式主要有()
25.饭店使用的手提式灭火器主要有()
A.二氧化硫灭火器
B.二氧化碳灭火器
C.干粉灭火器
D.泡沫灭火器
E.1711灭火器;
BCD
26.饭店能源计量管理的要求()
A.全员参与管理
B.领导挂帅
C.建立健全的能源计量制度
D.制定计量标准
E.明确各部门的职责和任务
27.设备维护保养的内容主要有()
A.运行中维护保养
B.日常维护保养
C.休整期维护保养
D.定期维护保养
E.班后维护保养
28.下述设备系统哪些属于饭店设备按系统划分的设备系统(CDE)
A.前台设备系统
B.后台设备系统
C.中央空调系统
D.消防报警系统
E.电视系统
29.电梯系统中,与建筑有关的部分是()
A.结构
B.井道
C.机房
D.地坑
E.厅门套;
30.下述中()是设备使用中的“四会”的要求
A.会使用
B.会维修
C.会检查
D.会排除简单故障
E.会核算数据
ACD